如何炸牛肉丸好吃
1.選肉：當天選擇牛肉上半部分的鮮肉，肉的肥肉比較少炸出來是脆的，肥肉和肉的比列是2：8然后
2.慢刀把肉切為像玉米樣的顆粒大小，切勿用剁肉的方式，保持肉的大顆粒
3.材料：博愛縣用了30多種材料；自家用小茴香、花椒、三臺八角全部磨成粉末
4.雞蛋和材料一起和肉攪拌后研制半個小時.
5.精華部分就是“純紅薯粉”鋪滿全部肉的表面薄薄一層，和肉攪拌均勻，可以放點點水，讓紅薯粉融合牛肉后。
6.餳肉，春冬季節(jié)需要放3-4個小時，夏秋需放2個小時。7.餳完肉，可以下鍋了肉入鍋看上升的油不能太大不能太小，肉炸到輕輕一捏舒且脆。
怎樣炸牛肉丸子最好吃竅門
牛肉餡1000克，七分瘦三分肥最佳。
碗中放姜片50克，蔥絲30克花椒與八角各10克加40O克溫水泡制半小時。
將肉餡放入盆中，加生雞蛋4至5顆，耗油與鹽各10克，玉米淀粉30克，胡椒面10克，泡打粉20克，生抽20克，攪拌均勻，在攪拌的過程中分幾次將調(diào)味料水倒入，直至攪打上勁。
起鍋燒油，油溫三成將肉餡做成大棗大小的的肉丸，這樣便于炸至成熟。依次下鍋，注意開小火防止炸糊。待肉丸變成金黃色時撈出來即可。
炸牛肉丸好吃嗎
這個要看個人喜好，一般炸出來的比較好吃。
炸牛肉丸怎么做好吃
是的。炸牛肉丸子需要放蒜的，因為蒜具有很好的作用，不僅能夠去除牛肉的顫腥味，而且還具有殺菌的左右，對于人體有非常好的幫助。另外牛肉丸也能夠給人體補充營養(yǎng)，改善人體的蛋白質(zhì)情況。
牛肉丸子湯是一道傳統(tǒng)的風味小吃，主要制作食材是牛腿肉，配料是雞蛋、胡蘿卜、土豆等，調(diào)料是精鹽、胡椒粉、味精等，通過大火煮制而成。
如何炸牛肉丸好吃視頻
牛肉丸子做出來不脆的原因是因為沒有復(fù)炸
肉餡多余的部分會從左手的虎口竄出一個丸子，用勺子鏟起來后放入油鍋中慢炸，炸的過程中要不時的推動，不然黏在一起就不好辦了，而且也可以讓牛肉丸子更加的圓。等每個丸子都成金黃色撈出。這時候要主要了，把丸子多余的油控干以后，緊接著在放入鍋內(nèi)進行復(fù)炸，也就是炸第二遍，第二遍是很重要的，這樣才能讓牛肉丸子變的很脆。
牛肉丸怎樣炸好吃
1、準備食材：牛肉丸、水、油各適量。
2、首先將超市買來的牛肉丸放到碗里，然后用溫水浸泡解凍。
3、接著在油鍋里面倒油，等燒至七成熱的時候?qū)⑴Ｈ馔柘碌嚼锩嫒フā?/p>
4、在炸的過程中要適當?shù)姆瓌樱悦庹ê?，等炸至兩面稍稍焦黃之后，就可以撈起來食用了。
如何炸牛肉丸好吃竅門
材料
"牛肉絞肉 250公克","牛油 50公克","蔥末 一大匙","陳皮 一錢","腐皮 兩片","青江菜 三葉","糖 一小匙","紹興 一大匙","雞粉 一小匙","鹽 半小匙","醬油露 半大匙","香油 一點點","蛋白 1/2個","玉米粉 一大匙",
做法
step1
1:準備好所有的材料。
step2
2:牛肉絞肉250公克，再加入牛油皮50公克一起絞。將陳皮切的碎碎的，加入與絞肉中，再放入~ 紹興酒、鹽、雞粉、蔥末、糖、香油、蛋白，還有半大匙醬油露。還有玉米粉增加滑嫩，一起同方向攪拌，大約20分，再摔一摔肉。
step3
3:捏成六個丸子，腐皮(炸老的豆制品)~ 用開水泡兩個鐘頭，如果來不及，用熱水煮十分鐘軟化也可。切小塊與丸子一起蒸。
怎么樣炸牛肉丸
主料牛肉適量 調(diào)料植物油適量 鹽少許 花椒粒少許 白胡椒粉少許 味精適量 姜1片 淀粉少許 香油少許 做法步驟1把花椒粒用涼水侵泡30分鐘，撈起花椒粒備用，把姜切片，牛肉切小塊，破壁機加牛肉、姜片打成肉泥2牛肉餡打花椒水要慢慢加入水，加入水后要一個方向用筷子不停攪拌，最后稍靜置一會，便于肉餡充分吸收水分，多余的水分倒出3牛肉餡中加入鹽、味精、白胡椒粉、少許淀粉拌均勻，加香油拌均勻4把盤子刷一層植物油，把肉餡擠成丸子，放在盤子里，這樣便于炸，要不一邊擠丸子，一邊炸，先的炸好了，后來的丸子還沒炸好，不好區(qū)分5熱鍋涼油，8成熱下丸子，先不動丸子，晃動鍋，動鍋不動丸子，炸到丸子定型撈起6油再燒熱，把丸子用露勺輕拍，拍掉油，下丸子，炸到丸子飄起撈起即可7油燒熱，下丸子，炸丸子的顏色，外焦黃里嫩的顏色，撈起瀝干油即可
怎樣炸牛肉丸好吃竅門
做酥脆的牛肉丸子，首先把牛肉打碎，加上配料，然后捏成團，放到油鍋里炸即可。 主料：牛肉500g 輔料：菜籽油適量，鹽適量，姜5g，花椒粒適量，白胡椒粉1茶勺，淀粉5茶勺，香油3茶勺 干炸牛肉丸的做法 1、準備牛肉 2、把花椒粒用涼水侵泡30分鐘，撈起花椒粒備用 3、把姜切片，牛肉切小塊，破壁機加牛肉、姜片打成肉泥 4、牛肉餡打花椒水要慢慢加入水，加入水后要一個方向用筷子不停攪拌，最后稍靜置一會，便于肉餡充分吸收水分，多余的水分倒出，牛肉餡中加入鹽、味精、白胡椒粉、少許淀粉拌均勻 5、加香油拌均勻 6、把盤子刷一層植物油，把肉餡擠成丸子，放在盤子里，這樣便于炸，要不一邊擠丸子，一邊炸，先的炸好了
牛肉丸怎么炸才好吃
用料:
牛肋條 1000克
雞蛋 2個
五香粉 5克
十三香 5克
鹽 10克
紅薯淀粉 400克
姜 30克
香油 40毫升
花椒粉 5克
王剛炸牛肉丸子的做法步驟:
步驟 1 準備材料，如果沒有肋條，也可以用牛胸、牛腩替代，不過我個人最愛肋條的口感
步驟 2 牛肋條用水反復(fù)清洗干凈血水，濾干水分備用
步驟 3 把牛肋條切成小塊
步驟 4 剁成肉餡。如果覺得麻煩，也可以拿機器絞肉，不過我個人覺得剁出的丸子口感更好
步驟 5 把姜切成姜末，再加入雞蛋、五香粉、十三香、鹽、花椒粉，用手充分拌勻，腌制10分鐘
步驟 6 此時準備木薯粉，400克紅薯淀粉加入300毫升純凈水，待淀粉完全融化后，攪拌均勻水淀粉，濃稠度以可以拉絲狀態(tài)為宜
步驟 7 把水淀粉倒入腌制好的肉餡中，拌勻，不要使勁揉，粘稠起勁以后肉丸子的口感就老了，最后倒入香油揉勻即可，切記一定要先碼味再加紅紅薯淀粉
步驟 8 熱鍋熱油，油溫6成的時候用手掌從虎口擠出肉丸，用勺子舀起放入鍋中
步驟 9 大火炸2-3分鐘定型，再輕輕用漏勺撥動防止互相粘粘
步驟 10 炸至表皮成金黃色，撈出濾油
步驟 11 油溫燒到到8成時，再放入中火復(fù)炸1-2分鐘即可，撈出濾油
步驟 12 牛肉丸就炸好了，用來紅燒、燙火鍋、黃燜都是非常好吃的，直接再次炸熱后作為小吃待客也很受歡迎哦
如何炸牛肉丸好吃又簡單
可以
用空氣炸鍋炸丸子可以直接將冷凍的丸子放入鍋中，也可以解凍后放入，只是不解凍的話，丸子熟制的時候相對要長一些，而且冷熱溫差較大的情況下，丸子內(nèi)部容易出現(xiàn)夾生的現(xiàn)象，建議最好是解凍后再放入空氣炸鍋，口感會更好吃。
空氣炸鍋炸撒尿牛丸要多久幾分鐘
10-15分鐘。
不同的丸子個頭有區(qū)別，熟制時間沒有統(tǒng)一標準，加上有的丸子還是冰凍食品，如冷凍的牛肉丸用空氣炸鍋炸需要15分鐘左右，一般放進去十分鐘要翻個面，以免受熱不均勻，若是常溫的牛肉丸，則只需10分鐘就能熟。
空氣炸鍋烤牛肉丸的做法
1、買好的牛肉丸適量。
2、因為空氣炸鍋不用油，炸出來的丸子估計會比較干，如果想吃比較可口的肉丸子，建議在外面涂抹一些食用油，這樣還能保證一定的浸潤性，還能調(diào)節(jié)口味。
3、空氣炸鍋200度，10分鐘翻一次面，因為每個人做的丸子大小不一樣，所以出鍋時間不一樣，大家可以看顏色，如顏色深了就熟了。
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牛肉丸子怎么炸的外酥里嫩
1、挑肉
在挑選肉類的時候不要選擇純瘦肉或者純肥肉，不然丸子不容易成型，炸的過程當中就很容易散開，而且純瘦肉炸出來的口感不好吃，特別僵硬，純肥肉炸出來的丸子又太過于油膩。炸肉丸子一般選擇五花肉最好，瘦肉占五六成，肥肉占三四成，這樣肥瘦相間搭配起來，做出來的肉丸子更加有黏性，不會散開。
2、放油
五花肉腌好了以后，會有比較多的水分，先把析出的水分倒掉，再放入食用油一起攪拌均勻，食用油可以鎖住水分，并且加入食用油以后，炸出來的丸子也會更加酥脆，不會出現(xiàn)變軟的問題。
3、復(fù)炸
丸子炸好第一遍撈出來以后，要繼續(xù)下鍋再重新炸一遍，能夠讓丸子口感更加酥脆，復(fù)炸丸子的時間不用太長，大概二三十秒左右就可以撈出來，這樣做出來的炸丸子外酥里嫩特別好吃，如果擔心吃炸丸子太過于油膩，可以把丸子炸好了以后放在吸油紙里面吸收掉一部分油。
