香辣大片牛肉的做法

用料

牛肉 500克

洋蔥 一個

大蔥白 半根

大蒜葉 幾把

香菜 一小把

小米辣 10根

大蒜 適量

生姜 小半塊

花椒 適量

干辣椒 適量

郫縣豆瓣醬 兩勺

牛油火鍋底料 一小塊

生抽 適量

料酒 適量

鹽 適量

芹菜 一把

香辣牛肉鍋的做法步驟

將做法保存到手機(jī)

步驟 1

牛肉洗凈切片，洋蔥大蔥白大蒜葉芹菜全部切段，大蒜拍扁，生姜切片，小米辣切碎，香菜葉和香菜梗切開放一邊

步驟 2

起油鍋先炒牛肉盛出來，鍋子洗干凈，放油燒熱，加兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入火鍋底料，大蒜生姜小米辣花椒干辣椒翻炒

步驟 3

接著加入洋蔥大蔥白香菜梗，翻炒均勻

步驟 4

倒入牛肉翻炒，加入料酒生抽，翻炒一會加入適量水

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

差不多快好的時候加入芹菜繼續(xù)翻炒一會，然后加入香菜葉和大蒜葉，出鍋前可以嘗下咸淡，不夠味可以加鹽

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

吃的差不多的時候可以加水當(dāng)鍋底，放肥牛片涮也太爽了吧！

酸辣牛肉片的做法

1.備好食材

2.牛肉切成末

3.輔料切碎

4.鍋中放入適量油倒入輔料炒香

5.鍋中倒入適量的清水燒開

6.倒入牛肉

末

7.加入適量的料酒

8.在加入適量的生抽

9.加入適量的辣椒油

10.蔥切塊放入鍋中

11.倒入適量的十三香粉

12.在加入適量的黑胡椒粉

13.牛肉本身就是咸的，鹽少許即可。倒入盤中撒上蒜苗即可。

大片牛肉做法大全家常

步驟 1

牛肉洗凈，切塊，水燒開放牛肉(水沒過牛肉就可以)，加少許姜片和料酒，打去浮沫，撈起濾干水分，水留到不倒。再把筍子切丁，燒水，水開后下鍋，加入姜蔥，少許鹽，4到5分鐘撈起濾干水分。

步驟 2

熱鍋熱油(多些油)，姜，蔥，蒜爆香然后放入牛肉，鏟一下放入火鍋料或者豆瓣醬，或者兩樣混合，煸香煸干，煸到肉收縮之后鏟起來。另一個鍋熱鍋熱油，倒入筍子炒香，至少十分鐘以上。

步驟 3

將筍子和牛肉放入高壓鍋，倒入第一步剩下的水，上氣后25分鐘就好了

香辣大片牛肉的做法視頻

用料

牛肉150克，米線1把，青菜100克

生姜 1塊，八角 1個，桂皮 1塊

花椒半湯勺，茴香半湯勺，干辣椒12個

食用油 10湯勺，郫縣豆瓣醬 2湯勺

生抽 半湯勺，清水 1大碗，味精 少許

鹽 少許，老抽 少許，小米辣 2個

做法步驟

1、干米線提前用熱水泡軟。

2、小米辣切碎，生姜切片，牛肉切薄片，備用。

3、起鍋，放入10湯勺油。

4、油熱放入姜片和小米辣爆香。

5、再放入2湯勺豆瓣醬煸紅。

6、再倒入牛肉爆炒。

7、炒干牛肉里的水分后，放入八角，桂皮，花椒，茴香和干辣椒炒香。

8、加少許老抽再炒香。

9、然后倒入1大碗清水。

10、放入少許味精和鹽，半湯勺生抽調(diào)味。并蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火燉半小時。

11、另起鍋，倒入適量清水。

12、等水沸騰后，將青菜和泡軟的米線放入鍋內(nèi)煮開。然后撈出米線和青菜。

13、把燉好的牛肉和湯汁一起倒入碗里。

14、美味的麻辣牛肉就做好啦。

香辣牛肉片的做法大全

1、買好的鹵牛肉切成薄片，黃瓜切成絲，香菜切成小段

2、碗里放入蒜末

3、胡椒粉、辣椒粉、花椒和干辣椒

4、鍋里燒熱油

5、倒進(jìn)碗里，攪拌一下

6、分別倒入醋和生抽，適量的鹽和糖。

7、把調(diào)好的調(diào)料，倒進(jìn)裝有牛肉、黃瓜絲和香菜的容器里，用筷子拌勻，裝盤就可以吃啦。

香辣大片牛肉的做法竅門

把牛肉切片腌制好，鍋中放入辣椒和花椒爆炒，再加入牛肉一起爆炒就可以了

湖南香辣大片牛肉的做法

牛絞肉 適量,香菜 半把,蒜頭 五瓣,青辣椒 五小根,胡椒粉 酌量,姜 三小片,孜然粉 酌量,醬油 一大茶匙,糖 1/2小茶匙,米酒 一大茶匙,鹽 1/2小茶匙,鮮味炒手 一小茶匙,小紅辣椒 兩小根

1：蒜頭、姜切末。青辣椒、紅辣椒去籽切末

2：牛絞肉洗干凈備用

3：香菜切末備用（梗也可以留著比較香）

4：起油鍋下牛絞肉翻炒，加上米酒跟醬油炒到有肉香撈起備用。

5: 起油鍋下姜末、蒜末、青辣椒、紅辣椒拌炒，之后加入牛肉。放一點水，加入糖、鹽、胡椒粉、孜然粉調(diào)味，最后加入香菜拌炒即可(起鍋可以淋一點香油增加香氣)

大片麻辣牛肉的做法

牛肉切片切塊都可以，鍋里放油、桂皮，多放花椒、八角、干辣椒倒入牛肉翻炒，然后加豆辨燉

正宗麻辣牛肉片的做法

麻辣牛肉火鍋 - 一 制作麻辣牛肉火鍋的原料：萊垍頭條

1.主料：牛肉800克，鮮菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。垍頭條萊

2.輔料：大蔥50克、青蒜苗50克、姜末50克、花椒4克。萊垍頭條

3.調(diào)料：芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克、精鹽10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、鄲縣豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉湯2250克。萊垍頭條

麻辣牛肉火鍋 - 二 麻辣牛肉火鍋的做法：垍頭條萊

1. 牛肉洗凈，切成長薄片,冷凍起來。萊垍頭條

2. 蔥和蒜苗均切成段。鮮菜用清水洗凈，用手撕成長片,豆鼓、豆瓣剁碎。萊垍頭條

3. 做火鍋鹵汁：炒鍋燒熱,下牛油75克、燒至8成熟，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再倒入牛肉湯燒至沸騰，然后再放入料酒、豆鼓、醪糟汁，燒沸出味，撇盡浮沫，即為火鍋鹵汁。萊垍頭條

4. 將芝麻油和味精分成4份，調(diào)成4個味碟，供蘸食用。臨吃時將鹵汁燒沸上桌，牛肉放入火鍋中，與精鹽、牛油適量同時放入火鍋中，蔥、蒜苗要先下入火鍋，其它原料如鮮菜均是隨食隨燙，并根據(jù)湯味濃淡適量加入精鹽和牛油。萊垍頭條

麻辣牛肉火鍋 - 三 麻辣牛肉火鍋的口味：條萊垍頭

麻辣鮮燙，口感豐富，自烹自食，樂在其中。頭條萊垍

香辣大片牛肉的做法大全

材料：黃牛肉、紅辣椒、芫荽（香菜） 調(diào)料：醬油、醋、糖、米酒、鹽、姜末、蒜末、雞精

　　做法：

　　1、牛肉切成小片。用廚房紙洗掉牛肉多余的水分。

　　2、牛肉片中加入姜末、蒜末、醬油、米酒、少許醋和糖，腌漬入味。

　　3、紅辣椒隨個人喜歡切成合適的大小，香菜切段。

　　4、腌漬好的牛肉片中加入植物油，拌勻后放置一會。

　　5、鍋熱后，直接把牛肉片放入鍋中滑炒。牛肉變色后，放入切好的紅辣椒，翻炒至熟，加鹽和少許雞精調(diào)味，關(guān)火。

　　6、香菜擺放在盤子底，將牛肉盛在香菜上面。吃的時候拌勻即可。

香辣大片牛肉圖片

食材

牛排（230克）

獨頭蒜（560克）

食用油（204克）

洋蔥（340克）

干杏鮑菇（209克）

香菇（270克）

老抽（30克）

生抽（860克）

步驟1、牛排解凍至一半，不要完全解凍，半凍的時候最好切。切粒，

步驟2、香菇和杏鮑菇溫水浸泡，一定要浸泡足夠的時間

步驟3、獨頭蒜，從超市買回來的十分新鮮，價格也不貴

步驟4、把香菇和杏鮑菇切粒，我是用餃子餡機(jī)器代勞的，手切酸啊，洋蔥和獨頭蒜也是用機(jī)器切粒

步驟5、熱200克油，稍微冒煙時，加入牛肉粒，盡量蒸發(fā)水份，翻炒大約25-30分鐘，水份蒸發(fā)掉才比較好保存，炸好的牛肉粒撈起濾油。

步驟6、剩下的油再加入配方中余下的100克油，加入洋蔥和獨頭蒜粒，炸至微黃香味濃郁，加入杏鮑菇和香菇粒，繼續(xù)炸至微焦香味濃郁。然后加入牛肉粒翻炒。晾涼后裝瓶放冰箱保存，2個星期沒問題的完成。