炒牛肉炒多久才熟

一個(gè)小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)之間。生牛肉煮一小時(shí)左右就能熟，但是如果想牛肉更加入味，時(shí)間可以控制在一個(gè)小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)之間。煮生牛肉之前要過一遍水，或者烹飪的時(shí)候加一些白酒，可以去除腥味。熱鍋燒開水后加入牛肉煮20分鐘，放入配料再用小火煮一個(gè)小時(shí)即可。

1、在一個(gè)小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)之間。

2、一般生牛肉要煮一小時(shí)能熟，但是如果想煮牛肉更加入味，時(shí)間可以控制在一個(gè)小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)之間。煮生牛肉之前要過一遍水，或者烹飪的時(shí)候加一些白酒，這樣可以去除腥味。熱鍋燒開水后加入牛肉煮20分鐘，放入配料再用小火煮一個(gè)小時(shí)即可。

3、烹飪熬煮生牛肉的時(shí)候，如果只是普通的熬煮湯品的話，一般熬煮一個(gè)小時(shí)左右就可以了；如果是熬煮帶有骨頭的那種牛肉湯建議增加時(shí)間。如果想口感更好更入味的話，最好將牛肉以小火熬煮的方式煮兩個(gè)小時(shí)。

4、煮生牛肉之前要過一遍水，把牛肉內(nèi)的血水浸泡出來，這樣煮牛肉的時(shí)候不會(huì)有很大的腥味；如果肉腥味比較濃重的話也可以在熬煮的時(shí)候倒入少許白酒，不僅可以去除腥味而且煮出來的牛肉會(huì)更加緊實(shí)，口感更加鮮香。

炒牛肉炒多久能熟

牛肉要煮半個(gè)小時(shí)左右才熟

燉牛肉訣竅：

燉牛肉時(shí)，應(yīng)該使用熱水，不可使用冷水，因?yàn)闊崴梢允古Ｈ獗砻娴鞍踪|(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。

旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。

在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開水。

燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。

將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。

加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。

在肉中放幾個(gè)山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅(qū)除異味。

炒牛肉一般炒多久能熟

       一個(gè)小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)之間。生牛肉煮一小時(shí)左右就能熟，但是如果想牛肉更加入味，時(shí)間可以控制在一個(gè)小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)之間。煮生牛肉之前要過一遍水，或者烹飪的時(shí)候加一些白酒，可以去除腥味。熱鍋燒開水后加入牛肉煮20分鐘，放入配料再用小火

炒牛肉需要炒多久能熟

半個(gè)小時(shí)左右

牛肉要煮半個(gè)小時(shí)左右才熟 燉牛肉訣竅:燉牛肉時(shí),應(yīng)該使用熱水,不可使用冷水,因?yàn)闊崴梢允古Ｈ獗砻娴鞍踪|(zhì)迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鮮美。 旺火燒開后,揭開蓋子燉20分鐘以去除異味,然后加蓋,改用微火,

炒牛肉要炒多久能熟

一、豬肉：豬肉顏色由深變淺，如果只看肉的顏色的話不能完全肯定變白就熟了。還要看肉的厚度,炒肉正常是五到八分種就可以炒熟了。

二、雞肉 炒到肉發(fā)白了就熟了，然后用筷子插一下,如果能插進(jìn)去就是熟了。十分鐘左右

三、牛肉 牛肉是越炒越老。 炒牛肉的時(shí)候可以加嫩肉粉或用棍子捶軟;切的時(shí)候要和肉的紋路垂直切，再就是放些生粉，這樣出來的就比較嫩了;牛肉加生粉加生抽加油，腌15分鐘再炒;一般炒5到8分鐘就可以了。 拓展資料 肉類食物，簡(jiǎn)稱“肉類”，是指人類飲食中最重要的一類食物。它的原料為各種動(dòng)物身上可供食用的肉及一些其他組織，經(jīng)過不同程度及方法的加工，成為不同種類的肉類食物。 常見的肉類包括畜肉、禽肉。畜肉有豬、牛、羊、免肉等，禽肉有雞、鴨、鵝肉等。 肉類含存豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和B族維生素、礦物質(zhì)，是人類的重要食品。 （ 肉類食物)

炒牛肉多長(zhǎng)時(shí)間能煮熟

（1）牛肉纖維粗老，炒后吃起來往往發(fā)韌。怎樣在較短時(shí)間內(nèi)將牛肉炒得爛而不韌呢？首先要注意刀口，要順紋切條，橫紋切片，再加醬油、料酒、白糖、蛋液、濕淀粉和少許小蘇打（肉與小蘇打之比為60∶1,不可多加）,用清水調(diào)成液汁，與切好的牛肉片拌勻，腌漬15分鐘，然后加生油25g封面，再浸漬一兩小時(shí)，這樣油分子會(huì)滲入肉中，當(dāng)入油鍋內(nèi)炒時(shí)，肉中油分子急速膨脹，粗纖維被破壞，炒出的肉就鮮嫩可口了。

（2）燒煮牛肉時(shí)，放進(jìn)一點(diǎn)冰糖，可使牛肉很快酥爛。

（3）如果先在老牛肉上涂一層干芥末，次日再用冷水沖洗干凈，即可烹調(diào)，這樣處理后的老牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩容易熟爛。

（4）將生姜搗碎取汁，生姜渣留做調(diào)料用，將姜汁拌入切好的牛肉中，每500g牛肉加1湯匙姜汁，在常溫下放置1小時(shí)后即可烹調(diào)，可使肉鮮嫩可口，香味濃郁。

炒牛肉炒多長(zhǎng)時(shí)間就熟了

小時(shí)候家里殺牛的，我們家煮牛肉用的是直徑在1.3米左右的大鍋，上面用磚和水泥圍著鍋臺(tái)盤一圈，高度大約在五十公分，這個(gè)鍋常年里面有老湯，從來沒有全部清出來過，把牛剝皮之后大卸八塊，腿肉一般拿出去生著賣，其他的比如肋排，會(huì)被分成一段一段，稍微小一點(diǎn)好煮，蹄子會(huì)洗凈一起放到鍋里，可以煮出蹄筋，內(nèi)臟比較費(fèi)工夫，因?yàn)榕５奈柑貏e大，要分割兩部分，一部分叫百葉，一部分叫牛肚，分別清理，有時(shí)候用到生石灰，撒到里面，把表面附著物脫掉再用水沖洗干凈，然后再一起下鍋煮，牛頭一般會(huì)從中間劈開，把骨頭剔出來下鍋，很多是帶著骨頭一起煮的，鍋里一直有一個(gè)大料包，里面各種大料，有時(shí)候會(huì)更換一些材料，一般煮五六個(gè)小時(shí)左右，只要足夠的火候，無論老牛還是小牛，都能煮的很爛很好吃，在九零年左右，一斤牛肉大約三五塊錢，現(xiàn)在熟牛肉在我們小縣城大約五十左右，這里說明一下，牛肉不一樣的部位口感不一樣，價(jià)格也不一樣，腿肉口感好一點(diǎn)，價(jià)格也貴，都可能到七八十一斤，肋排肉，外脊，里脊，脖子，等等這些部位便宜點(diǎn)，牛頭肉是最便宜的，所以有時(shí)候買牛肉不要看著便宜就買了，很可能是牛頭肉，能賣到四十以下。。。老牛只要火候夠了一樣可以煮出好味道，我們家是用碳燒鍋的，小時(shí)候經(jīng)常幫家里忙就是坐在一個(gè)很大很大的案板前面剔骨頭，就是把肉和骨頭分離，用的是剔骨尖刀，一邊剔骨，一邊吃肉，想起當(dāng)時(shí)的情景感覺好溫馨，骨頭剔完，肚子都撐了，我最喜歡吃的部位是蹄子里面的那塊肉，把蹄子剔下來之后，上半截的是蹄筋，盡量不要剃斷，這個(gè)當(dāng)時(shí)比肉值錢，腳底下有點(diǎn)泛黑的那塊是我的最愛。。。

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看了別人的回答說很多牛肉很硬啥的，老牛比腱子牛硬，腱子牛比小牛肉硬，但是只要火候足夠，老牛肉個(gè)人感覺更好一點(diǎn)，更有肉味，反正我不喜歡那種小牛的肉味，確實(shí)肉質(zhì)細(xì)膩很嫩，但是沒有那種粗纖維的嚼勁，入味的口感也差一點(diǎn)，很多人說炒牛肉熟不了，很硬，那是你沒找對(duì)地方，你炒腿肉肯定炒不熟，肉很結(jié)實(shí)，確實(shí)很難爛，所以要吃炒牛肉建議用牛的里脊，這個(gè)肉是比較嫩的，這個(gè)可以炒著吃。。。。。

以上是自己的親身感受，不一定正確，但是給各位一個(gè)參考。。。。

忘了說了，煮牛肉的過程中有一道工序，可能不是很合法的，但是很多小作坊可能現(xiàn)在還會(huì)用，水沸之后，用一個(gè)很長(zhǎng)的鐵勺子盛上硝鹽，在火里燒化，然后放到湯里，這時(shí)候會(huì)有化學(xué)反應(yīng)，就聽見轟隆一聲響，云蒸霞蔚的樣子。。。。據(jù)說這樣可以給肉上色，讓肉爛的快一點(diǎn)。。。。

炒牛肉要炒多久才熟

熟牛肉在常溫下一般只能放1～2天，因此要盡快吃完熟牛肉以免變質(zhì)或者營(yíng)養(yǎng)流失?？梢詫⑹炫Ｈ夥湃氡鋬?nèi)冷凍，這樣能延長(zhǎng)熟牛肉的保質(zhì)期，建議把熟牛肉切塊之后撒鹽拌均勻，將牛肉放入塑料保鮮袋內(nèi)后放入冰箱保存。

熟牛肉常溫一般可放1～2天

熟牛肉常溫一般只能保存1～2天，如果是冬季室溫的話，保存時(shí)間可以稍微延長(zhǎng)一些，但是最好還是盡快吃完，以免熟牛肉變質(zhì)無法食用。如果能將熟牛肉真空包裝的話，這樣可以在常溫環(huán)境中存放一個(gè)星期左右的時(shí)間。

熟牛肉不可以長(zhǎng)時(shí)間在常溫環(huán)境內(nèi)存放，要么盡快吃完，要么將熟牛肉放入冰箱內(nèi)冷凍，以免熟牛肉變質(zhì)或者營(yíng)養(yǎng)成分流失。把熟牛肉放置在負(fù)6℃左右的環(huán)境下，可以存放一個(gè)星期的時(shí)間;而在負(fù)12℃環(huán)境下可以保存15天左右。

保存熟牛肉的時(shí)候，可以把熟牛肉切成片狀或者塊狀，將熟牛肉表面撒一些食鹽之后放入干凈的保鮮袋中，盡量排空保鮮袋內(nèi)的空氣就可以放入冰箱內(nèi)冷藏了。食用熟牛肉的時(shí)候取出牛肉，清洗干凈鹽分之后就可以燉煮或者炒菜。

牛肉炒幾分鐘能炒熟

牛肉可以直接炒熟，肉都好熟，你要炒一般都是片，變色就熟了了，不放心加水再燉燉

炒牛肉炒多久才熟透

為什么炒的牛肉之后變臭了呢？

什么原因造成的呢？，主要的一點(diǎn)，買的牛肉不新鮮，時(shí)間太長(zhǎng)了，已經(jīng)變質(zhì)了，還有一點(diǎn)事，做牛肉的時(shí)候方法不對(duì)，放的佐料不對(duì)，所以炒出的牛肉，他就擁有一種怪味，所以有時(shí)候不能接受，所以買肉的時(shí)候你一定多加注意！

炒牛肉炒多久才熟啊

四十分鐘左右。黃牛肉比其他牛肉更加鮮嫩，因此是人們炒菜煮湯的首選牛肉。一般情況下，黃牛肉煮之前最好在涼水中浸泡三十分鐘，然后撈出放進(jìn)高壓鍋里煮四十分鐘左右，特別注意的是，在煮黃牛肉的時(shí)候，加入一些山楂和白酒，會(huì)使黃牛肉煮的更爛。