牛肉干巴怎么做好吃又簡單
15分鐘即可。把牛干巴、蔥結(jié)、甜酒釀、生抽倒入鍋中,煮15分鐘左右,然后把牛肉撈起在一大瓷碗中,放味精。剩余的湯料中,放入芹菜段用中火煮至八成熟,連湯料一同倒在牛肉上,上撒準(zhǔn)備好的花椒和辣椒。
把炒鍋洗凈,擦干,置于旺火上,鍋內(nèi)倒入色拉油2兩燒至七成熱后,把油澆到大瓷碗里面,能聽見滋滋的聲音哦,一碗色、香、味俱全的水煮牛干巴就大功告成了。
牛肉干巴的吃法
不用微波爐、烤箱,能在家自己做出牛肉干材料:生牛肉兩斤(最好是牛鍵子肉,不要牛腩肉,那樣才好吃)干紅,白糖,醬油。
做法:牛肉切成大約2cm大小的方?。ㄗ詈貌灰?,太小了一煮就會(huì)縮得很多),用熱水過兩遍,去去臟東西。
然后找一個(gè)一次性紙杯,把干紅、白糖、醬油各自裝滿3/4杯倒入鍋中(無須加水)攪拌均勻,把過好的牛肉丁倒入鍋中一起煮,大約三四十分鐘就好了,如果是在冬天,可以晾6--8個(gè)小時(shí)后撒上咖喱粉就可以吃了.
牛肉干巴怎么做好吃又簡單的做法
用清水浸泡一個(gè)小時(shí),即可變軟,下面介紹做法:
準(zhǔn)備材料:土豆300克、風(fēng)干肉(牛肉干)100克、食鹽適量、青紅椒100克、蠔油適量、蔥適量、姜適量
制作步驟:
1、風(fēng)干肉(牛肉干)因?yàn)槭亲约伊罆竦谋容^干,因此提前用清水泡1個(gè)小時(shí)。
2、鍋里加入油燒熱。
3、加入土豆條,煸炒。
4、土豆條燒熟后倒出備用。
5、鍋中倒油爆香蔥姜花椒。
6、加入風(fēng)干肉,煸炒。
7、加入適量蠔油,翻炒均勻。
8、加入紅椒翻炒。
9、翻炒均勻后加入炒好的土豆條。
10、翻炒均勻,出鍋即可。
干巴牛肉的做法大全集竅門竅門
這我年前剛剛做過,特別好吃,首先把買回來的牛肉洗凈然后瀝干水,在把牛肉放一個(gè)盆里或者缸里,配料單,鹽,醬油,十三香一包,白酒,把這些全部放進(jìn)牛肉里面,泡兩個(gè)晚上,讓它完全入味,在放到陰涼的地方風(fēng)干即可
用干巴牛肉做菜菜譜
用料:
米線 根據(jù)自己食量而定
姜 五片
蔥 兩根
八角 3個(gè)
牛肉 800克
香菜 3根
花椒 一把
生抽 一勺
鹽 適量
南川方竹筍干 200克
豆瓣 兩勺
香葉 3片
火鍋料 三分之一袋
雞精 適量
整蒜瓣 5瓣
蒜蓉 兩瓣兒的量
干辣椒?? 隨意
干巴牛肉米線的正宗做法步驟:
步驟 1 提前三四天冷水泡發(fā)干竹筍,期間勤換水
步驟 2 泡好的干竹筍剪成四五厘米的小段兒
步驟 3 買來的牛肉洗干凈,切成小塊兒,冷水下鍋開火煮出血沫(買牛肉告訴老板用來燉的,他會(huì)幫你挑選合適的牛肉)撈出備用
步驟 4 鍋內(nèi)倒油,油開后放入花椒、干辣椒快速爆香,放入牛肉翻炒!再放豆瓣醬,八角,三奈,香葉、火鍋料,蒜瓣翻炒
步驟 5 倒入筍子翻炒一下關(guān)火,把鍋里炒好的牛肉和筍子倒進(jìn)高壓鍋,加熱水,燉一個(gè)半小時(shí),具體自己看,我喜歡吃軟爛的牛肉
步驟 6 牛肉燉好了就是煮米線啦!用提前熬好的骨頭湯加入幾片豆腐,幾根海帶絲,湯開以后下入提前泡好的米線,大概30秒就可以關(guān)火了,舀兩勺牛肉湯,一勺筍子牛肉,一小把蔥花,幾段香菜!完成!好吃到把過鍋啃了!
干的牛干巴怎么做好吃
牛肉干巴太咸的話可以用溫水泡,泡的時(shí)候加點(diǎn)點(diǎn)醋,可以多換幾次水;再者可以直接加水去煮,煮了之后將水棄之,加入調(diào)料翻炒一下出鍋,應(yīng)還不錯(cuò);最后還是咸可以就在生菜或青菜吃咯,多喝水,不要一次吃太多沒事,希望可以幫助到你。
牛肉干巴怎么做好吃又簡單視頻
1、將牛腱子肉切大塊,涼水泡洗2~3遍,泡出血水。
2、牛肉冷水下鍋,開鍋后去浮沫,煮三至五分鐘。
3,鍋中加入足量水,放入生姜、花椒、大料、山楂片,放適量鹽、醬油、蠔油,大火至開鍋煮出香味。
4、煮湯期間,將焯好的牛肉撈出,放入涼水中收緊
5,將肉放入燒開的湯中,待再次燒開加入香椿。
6、蓋上鍋蓋,小火慢燉兩個(gè)小時(shí)
7、2個(gè)小時(shí)后不用急著開蓋,可以燜一會(huì)兒再吃牛肉更軟嫩
牛干巴怎么做成牛肉干
云南爆腌牛干巴,我們把牛肉切成一塊大塊大塊的。然后全部放上鹽。放在壇子里腌制一夜。第二天把,這些牛肉全部拿出來風(fēng)干。要做成爆腌的話。兩天就可以
牛肉干巴怎么做好吃又簡單竅門
牛肉干(一)的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:私家菜 青少年食譜 運(yùn)動(dòng)員食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味:咸鮮味 工藝:熟炒 牛肉干(一)的制作材料:主料:牛里脊肉1000克
調(diào)料:醬油20克,白砂糖100克,辣椒油15克,料酒4克,味精2克,鹽10克,醋5克,大蔥10克,姜10克 牛肉干(一)的特色:棕色油亮,味咸甜醇厚,微辣。
教您牛肉干(一)怎么做,如何做牛肉干(一)才好吃1。切片、腌制:將牛肉里脊切成薄片,用醬油腌2小時(shí)取出。
2。油炸:鍋上火倒入油燒熱,分批放入適量的牛里脊反復(fù)炸2次至酥。
3。火:鍋上火放入底油,蔥、姜熗鍋,再放入黃酒,香醋、醬油、精鹽、味精、白糖、放清水浸沒牛里脊,在火上至濃汁,再加入少放白糖,辣椒油拌均勻即可。
牛肉干(二)的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:私家菜 青少年食譜 運(yùn)動(dòng)員食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味:咸鮮味 工藝:烤 牛肉干(二)的制作材料:主料:牛肉(后腿)1000克
調(diào)料:鹽25克,醬油30克,五香粉25克,姜20克,桂皮20克,大蔥1克,陳皮1克 牛肉干(二)的特色:色澤棕黑色,外形整齊,質(zhì)地柔軟堅(jiān)實(shí),無碎屑。
咀嚼有味,香味撲鼻,鮮美可口,營養(yǎng)豐富,深受人們喜愛。 教您牛肉干(二)怎么做,如何做牛肉干(二)才好吃1。選料及整理:最好選牛前腿和后腿的新鮮瘦肉,除去脂肪及筋腱,然后用清水將瘦肉洗干凈瀝干,切成3至4厘米的方塊,有條件的可用肉嫩化劑或木瓜蛋白酶處理一下肉。
2。水煮:將肉塊放入煮沸的開水中,繼續(xù)煮沸30分鐘左右。煮時(shí)要用湯勺撇去湯面上的浮沫油垢。將肉撈出并切成肉丁或肉條。
3。復(fù)煮:取一部分肉湯加入所有配料,用急火將湯煮5分鐘,然后改用文火,并將切好的肉投入鍋中,原肉汁與肉的比例5:1。
煮時(shí)要用鏟不斷地、輕輕地翻動(dòng)牛肉。待湯汁快煮干時(shí),即將牛肉取出,并瀝去湯汁。
4。烘烤:將瀝干的牛肉平鋪于鐵篩上,用烘爐或烘房烘干,烘烤時(shí)溫度要保持50至55℃,烤時(shí)要反復(fù)翻動(dòng),使牛肉干均勻,而不至于烤焦,烘烤3小時(shí)左右即為成品,如在烘烤前加入咖喱粉,即為咖喱牛肉干。