牛肉糊了可以吃嗎
醬牛肉煮糊了非常咸最好不要再吃了，含有有害物質(zhì)，會(huì)影響身體健康。 醬牛肉保留了牛肉補(bǔ)中益氣、強(qiáng)健筋骨、滋養(yǎng)脾胃等多重功效，能提高機(jī)體抗病能力，適合筋骨酸軟、面黃目眩、氣短體虛以及貧血者食用。 醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經(jīng)常被切成片狀當(dāng)做下酒菜來(lái)食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅(qū)寒的功效，是冬季進(jìn)補(bǔ)的佳品之一。
糊的牛肉能吃嗎
糊牛肉把牛肉切丁加調(diào)味料拌好備用和好面上餅鐺把牛肉放在面上等。
牛肉糊了還能吃嗎
紅燒牛肉糊了加點(diǎn)水補(bǔ)救再燉一會(huì)
燉牛肉糊了還能吃嗎
盡量刷一刷盡量干凈就行了，不可能恢復(fù)的，砂鍋是一種耗材，燒久了也會(huì)壞，雖然一般家用達(dá)不到那個(gè)強(qiáng)度。砂鍋表面的那些微小的孔洞就是用來(lái)積攢“陳年老味兒”的，理論上是讓部分食物殘?jiān)M(jìn)入這些小孔并在其內(nèi)發(fā)生高于100攝氏度的變化產(chǎn)生特殊味道。然后那些殘?jiān)陀篮愕牧粼诶锩媪恕，F(xiàn)代廚房還是提倡多用不銹鋼鍋、玻璃鍋、搪瓷鍋、琺瑯鍋等，無(wú)它，衛(wèi)生爾。真的講究到追求砂鍋的那個(gè)味道，也不會(huì)介意隔三差五的換口新鍋。
牛肉糊了可以吃嗎圖片
肉糊了去苦味的方法:
1.如果糊得不是太嚴(yán)重的話，可以先用溫水洗掉糊味，再加蔥回鍋。2.如果糊得比較多，建議不要吃了。
為什么肉糊得比較多，就不能吃了？
在烹調(diào)時(shí)如不慎將肉燒焦，其中高分子蛋白質(zhì)就會(huì)分裂，變成低分子氨基酸。這些氨基酸在熱分解中?？尚纬赡芤鹑恕爸峦蛔儭钡幕瘜W(xué)物質(zhì)毒性最強(qiáng)的可能是色氨酸的分解產(chǎn)物這些分解產(chǎn)物與苯并芘比較，其毒性要大許多倍，人吃了燒焦的肉，會(huì)給后代帶來(lái)遺傳上的危害。另外，魚(yú)和肉里的脂肪不完全燃燒，還能產(chǎn)生大量的3 、4—苯丙芘這是一種很強(qiáng)的致癌物質(zhì)，所以萬(wàn)一火候掌握不當(dāng)，把肉燒焦了，切不可食用。
有些食物燒焦以后會(huì)產(chǎn)生一些有害的物質(zhì)。 蛋白質(zhì)燒焦以后其中的氨基酸 就可能形成一種r_氨甲基衍生物。 這種物質(zhì)有很強(qiáng)的致癌作用。而魚(yú)和內(nèi)中含 有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸。 所以燒焦的魚(yú)和肉不能吃。
牛肉糊了能吃嗎
肯定會(huì)有一定量的流失，生牛肉營(yíng)養(yǎng)最全，但是不好吃。烹調(diào)可口美味牛肉的主要秘訣在于為不同部位的牛肉選擇適當(dāng)?shù)呐腼兎绞?。肉質(zhì)較嫩的牛肉，適用燒、烤、煎、炒為合適，如菲力沙朗小牛排等。肉質(zhì)較堅(jiān)韌的牛肉部位則適用燉、蒸、煮，如牛腩、牛腱、條肉等。 過(guò)高的溫度或大火會(huì)把牛肉的外表煮的太熟或燒焦而中間還沒(méi)有熟。較嫩的切肉應(yīng)用中火烹煮，小火則適合肉質(zhì)堅(jiān)韌的牛肉。 在翻動(dòng)牛肉時(shí)最好用夾子或筷子，以免刺透肉塊讓肉汁流失。煎漢堡肉時(shí)使用煎匙翻動(dòng)，不可壓它而讓肉汁流失變成干且無(wú)汁的漢堡。測(cè)定牛肉的煮熟度視大小厚薄而定。一個(gè)簡(jiǎn)單的方式就是在靠近骨頭的地方切一小道然后對(duì)照顏色，沒(méi)有骨頭的牛排肉塊則切于肉塊的中間。牛肉快煮好時(shí)把火關(guān)掉放個(gè)15分鐘，這時(shí)溫度還會(huì)繼續(xù)上升煮到剛好的熟度。通常碎肉最好煮到中熟或沒(méi)有粉紅色，燉、蒸牛肉時(shí)，煮至叉子叉的下去就可以了。 薄片肉質(zhì)嫩的牛肉最適合用煎的。比較瘦的牛肉可能需要多一些的油才不會(huì)黏鍋。在一個(gè)厚底不沾平底鍋內(nèi)放少許的油中火加熱。這時(shí)可為牛肉調(diào)味。把牛肉放在已燒熱的鍋中［不要放太多塊必免擠壓］，不用蓋住，也不需加水。多加翻動(dòng)，至個(gè)人喜好熟度即可。 小秘訣1、在煎牛排或是煎牛肉時(shí)留下一層薄薄的脂肪在肉上可防止肉汁的流失。2、煎牛肉前先以紙巾拍干牛肉可使牛肉較好煎。3、將牛肉稍微冷凍一下，在切牛肉片時(shí)會(huì)比較容易。4、在煮好的牛肉上撒抹一些鹽會(huì)吸取水分使牛肉不再繼續(xù)熬煮。
生牛肉有點(diǎn)粘還能吃嗎
1、小刀去除：如果是在牛毛少的情況下，可以用刮胡刀剃掉。
2、火燒：用火燒是一種既快捷又能將牛毛去除干凈的方法。把燃?xì)庠畹幕鹫{(diào)到最小，然后將帶毛的牛皮或牛肉在火上燒，毛一碰火就成灰，而牛皮還完好無(wú)損。
3、鍋燙：先將鍋底燒紅，在鍋還是熱的時(shí)候，馬上將帶毛的牛皮放到鍋上烙一下，高溫可以在短時(shí)間內(nèi)將牛毛燙卷烙掉，烙過(guò)的牛皮放在水中泡一下洗凈即可。
牛肉黏糊糊的還能吃嗎
放鍋里再燒燒；估計(jì)是牛肉放時(shí)間太長(zhǎng)了
牛肉糊了可以吃嗎有毒嗎
牛肉扒煳是景頗族最負(fù)盛名的一道菜，主料是上好黃牛肋條肉(肥廋相間帶少許筋)，配料是草果，少許木姜子葉，姜塊。
將切成麻將大小的牛肉先焯下水，放姜片，料酒，蔥葉，水沸五分鐘撈出并用溫水洗凈控干水，取個(gè)大瓦罐放入清水，牛肉，草果，木姜子葉，姜塊，大火煮沸后小火熬三四個(gè)小時(shí)，起鍋時(shí)放鹽(?要先放，會(huì)讓肉柴掉湯不白)再放幾塊蕃茄或酸木瓜，用火燒辣揉細(xì)做沾水，放入花椒面，蒜未，小野蔥蔥花，鹽，味精，放點(diǎn)開(kāi)水?dāng)嚢枰幌?，這道菜沾水非常重要，吃時(shí)將肉沾下沾水，又辣又香。
糊牛肉能吃嗎
鹵牛肉糊鍋了當(dāng)然不能吃了。鹵肉，是一種很好吃的美味，特別是快過(guò)年了，家家戶戶又要開(kāi)始忙活了。牛肉是一種高蛋白低脂肪的健康肉品，經(jīng)常吃牛肉確實(shí)可以強(qiáng)身健體，牛肉在我國(guó)雖然價(jià)格昂貴，但是還是有很多朋友都喜歡吃。鹵牛肉的時(shí)候不小心糊了，其實(shí)我們?nèi)〕鰜?lái)牛肉，把糊掉的地方切掉，剩下的不糊的地方還是可以吃的，當(dāng)然糊厲害了就不要吃了。
牛肉燒的有點(diǎn)糊能不能吃?
有以下三種方法可以去除糊味：
1、可以馬上將燒糊的牛肉倒入另一只干凈的鍋里，然后蒙上一塊餐巾，上面再灑些鹽和醋，在火上燒一會(huì)兒，糊味即可除去。
2、可以馬上將燒糊的牛肉倒入另一只干凈的鍋里，再加一點(diǎn)洋蔥（洋蔥可以去除焦味），繼續(xù)燒一會(huì)兒，也可以去除些糊味。
3、可以馬上將燒糊的牛肉倒入另一只干凈的鍋里，放入適量大蔥塊，繼續(xù)燒一會(huì)兒，加點(diǎn)料酒、醋和糖，即可去除糊味。
擴(kuò)展資料：
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
一、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
二、牛肉含維生素B6
我們的身體營(yíng)養(yǎng)少不了蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)的需求量越大，飲食中就更應(yīng)該增加的維生素B6的營(yíng)養(yǎng)成分。在牛肉的營(yíng)養(yǎng)里面含有大量的維生素B6，能夠幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
三、牛肉含肉毒堿
雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
四、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
五、牛肉是亞油酸的低脂肪來(lái)源
牛肉含有的脂肪十分的少，但是富含的結(jié)合亞油酸成分卻很豐富，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
六、牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
七、牛肉含鐵
鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚(yú)、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比的是，牛肉中含有大量的鐵質(zhì)。
八、牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對(duì)碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來(lái)。
參考資料：
