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藥材燉牛肉的做法大全

燉牛肉的料(純天然香料，增味） 1 八角花椒、小茴、良姜、草果、桂皮、山楂、陳皮、砂仁、白芷、肉蔻、丁香、辣椒等補益藥膳沙參、黨參、靈芝、枸杞子、當歸、枸杞、陳皮等還可以加入黃芪、黃精、玉竹、人參等。主要看你是補哪方面。加入的料最好裝在調(diào)料包里，不然你燉好肉慢慢挑吧。

中藥牛肉燉湯的做法大全

可以的，可與牛肉一起燉著吃，也可以與當歸和白芍等中藥一起泡酒喝。

牛肉燉什么草藥

都好喝的

燉牛肉需要放的調(diào)料列舉以下5個，分別是：桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等等。

1、桂皮：

樟科樟屬植物，是天竺桂、陰香、細葉香桂或川桂等樹皮的通稱。本品為食品香料或烹飪調(diào)料。桂皮的原植物比較復雜，約有十余種，均為樟科樟屬植物。

2、豆蔻：

它是姜科山姜屬植物，《中國藥典》收載的草藥，草藥來源為姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果實。

3、砂仁：

它為姜科植物陽春砂或海南砂的干燥成熟果實。夏、秋二季果實成熟時采收，曬干或低溫干燥。

4、肉桂：

它是樟科植物肉桂的干燥樹皮。多于秋季剝?nèi)?，陰干?/p>

5、白芷：

它為多年生高大草本，高1-2.5米，根圓柱形，莖基部徑2-5厘米，基生葉一回羽狀分裂，復傘形花序頂生或側(cè)生，果實長圓形至卵圓形等等。

牛肉燉什么藥材

主料：牛肉輔料：當歸紅棗黨參黃芪鹽當歸牛肉湯的做法步驟將當歸、紅棗、黨參、黃芪清洗干凈后放入容器里，加水浸泡一小時左右；

將藥材從浸泡的水里撈出，裝入煲湯袋（魚袋）里，弄緊袋口、繼續(xù)浸泡；

將牛肉(選牛筋和牛腩各占一半為宜)清洗干凈，與涼水一起放入高壓鍋中燒開、撇去浮沫；藥材包和泡藥的水倒入高壓鍋，上蓋繼續(xù)煮，待鍋出氣后大火煮二十分鐘，改中火煮二十分鐘即可

燉牛肉中藥材

用料：牛肉1000克，黃芪12克，黨參12克，大蔥20克，姜15克，料酒20克，小蔥5克，胡椒粉1克，鹽10克

做法：1.將黃芪、黨參洗凈，裝于雙層紗布袋內(nèi)封口做成中藥包；

2.牛肉洗凈、切塊，姜、蔥洗凈；

3.沙鍋置大火上，倒入鮮湯2000克，放入雞骨架、牛肉塊、中藥包煮沸；

4.撇去浮沫，加姜、蔥、料酒，移至小火燉熟，

5.揀去中藥包、姜、蔥、雞骨架，加入精鹽、胡椒粉、味精、蔥花即成。

藥材燉牛肉的做法大全圖解

可以倒是可以，不過很少有這樣的，一般都是頓雞湯才會加這些藥材，黃芪黨參補氣，枸杞補腎，還可以加紅棗之類的

藥材燉牛肉的做法大全竅門

清燉牛肉湯

高湯應用：清燉牛肉湯的高湯鮮美，爽口，帶著一點淡淡的甘醇滋味，可作為家常湯的湯底，多加一些蔬菜一起煮，營養(yǎng)更豐富。

材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。

調(diào)味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。

B料：鹽適量。

做法：

1、先將牛大骨汆湯后洗干凈，備用;胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈，切塊;蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用。

2、鍋內(nèi)加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最后加入B料調(diào)味即可。

ps：燉牛肉湯為什么要加胡蘿卜、白蘿卜一起煮?因為蘿卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高湯鮮美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡蘿卜洗凈，不削皮直接燉煮。

燉牛肉湯的藥材

食材：牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。

香料配方：桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1個、香葉3片、香砂2個、甘草0.5克、花椒20粒、紅辣椒5個、山奈5克、陳皮4g。

調(diào)料：食鹽2克、雞精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大蔥50g、辣椒粉200克、香菜10克。

牛肉湯

做法：

1.把牛骨、牛肉洗凈，清水泡制2小時，然后進行焯水。

2.焯好的放入到鍋中，加入5斤水，把香料放入、大火燒開后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入調(diào)料。

3.等牛肉熟透時，取出，放冷，在冰箱冷凍1小時，拿出來切成片即可成牛肉片。

4.牛油辣子制作：將牛油500克煉至沒有腥味，放蔥、姜片炸香撈出，下辣椒粉炸香即可。

5.最后把牛肉湯倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、蔥即可完成

什么藥材燉牛肉

五香牛肉　　主料：牛腿肉1公斤，大醬15克，醬油50克，黃酒25克，精鹽10克，茴香15克，大蔥塊25克，桂皮10克，姜塊25克，大料5克，味精5克，牛肉湯1公斤，白糖50克，花生油50克，香油35克，辣椒1個，焙好芝麻15克，水淀粉25克。　　特色：呈金紅色，香鮮味美，咸辣酥爛。　　制作方法： 1、牛肉洗凈，去筋膜，切成9厘米長，5毫米厚的片塊，放入開水鍋里煮透，，去凈血沫，撈出。入涼水盆洗凈，撈出，控水。　　2、炒鍋燒熱，放入香油，燒熱后放入白糖，炒勻成糖色，隨后烹入黃酒，加入牛肉湯、辣椒段、大醬、醬油、蔥姜塊、鹽、味精、五香料（茴香、桂皮、大料用紗布縫個包）、白糖、放入牛肉片塊，大火燒開，小火煨燉2個小時，待牛肉熟爛，取出香料包，蔥姜塊，下入水淀粉勾芡，澆上熟花生油，撒勻焙好的芝麻，出鍋，即成　　陳皮牛肉　　特點：　　此菜色澤褐紅油亮，肉質(zhì)酥爛，咸甜適中，具有麻辣、桔皮香味，不僅味美，且有開胃之功。　　原料：　　牛腿肉一斤；姜；醬油四錢；蒜頭五分；精鹽一錢；干辣椒粉二錢；白糖五錢；花椒粉；甜酒釀汁一兩；芝麻油五錢；陳皮一錢；味精；蔥；食油　　制作過程：　　1.牛肉洗凈，切成五分見方的肉丁。陳皮切成指甲片大?。ㄓ脽崴荻昼姡猿ソ燮じ?，減少苦味），蔥切段，姜切成小片，蒜切片。　　2.鍋放爐火上，放入食油六錢燒熱，放入牛肉丁煸干水分，加入開水（淹沒肉?。?，用旺火燒開，撇去油沫，改用小火，蓋上鍋蓋，燒至熟爛倒入碗內(nèi)。　　3.原鍋刷洗干凈，放食油、陳皮、蔥結、姜片、蒜片、辣椒粉、酒釀汁炒勻，加入牛肉、醬油、鹽、白糖、味精翻炒幾下，用旺火收干湯汁，撒入花椒粉，淋上芝麻油，拌勻起鍋裝盤即成。

燉牛肉藥膳的做法大全

蹺腳牛肉湯是四川樂山市一道源遠流長的漢族名菜。它的散寒止咳的藥膳功能，以臟補臟的中醫(yī)原理，大大提升了這道地方名食的品味和檔次。蹺腳牛肉幾經(jīng)發(fā)展，湯味愈加講究。在傳統(tǒng)湯味的基礎上，滲入了幾十種中藥材熬制而成的“精湯”，更趨科學營養(yǎng)。已形成湯色碧清、香味綿長、牛雜脆嫩、吃法多樣的四大特色。

原料：

牛肚500克，牛心500克，牛肉350克，牛肚梁500克，牛頭皮350克，牛腸350克，牛肝250克，牛舌200克，牛腦花250克，牛尾500克，牛蹄筋250克。

蘸料：

新鮮小辣椒100克，味精10克，麻油50克，干辣椒面100克，香菜200克。

湯料：

鮮牛骨1000克，雞架1000克，糯米汁50克，鹽25克，秘制香料包105克。

秘制香料包配比：

桂皮10克，大茴香5克，小茴香5克，丁香10克，肉豆蔻10克，砂仁10克，草豆蔻10克，草果10克，松節(jié)10克，胡椒10克，花椒5克，生姜10克。

制作方法：

（1）將鮮牛骨、雞架焯水，鍋內(nèi)加入清水4000克，放入牛骨、雞架大火燒開后撇去浮沫，放入糯米汁、鹽及秘制香料包，小火熬制6小時成湯料待用。

（2）將牛肚、牛心、牛肉、牛肚梁、牛頭皮洗凈，入大鍋內(nèi)煮熟，撈出，切成片，放在竹箕內(nèi)待用。

（3）新鮮小辣椒去蒂洗凈切碎，分裝在碟子里，每個碟子里再逐一放上鹽、味精、麻油、干辣椒面。香菜洗凈，切碎，放在面上，即成味碟。