牛肉餡能做餛飩嗎
蘑菇、胡蘿卜、菜花、芹菜
洗干凈待用
2.蔥姜切碎
3.各種食材切成小丁，因?yàn)槭且o寶寶吃，所以一定要切的很細(xì)
4.放入切好的蔥姜，芝麻油，又加了一勺昨晚熬好的排骨山藥胡蘿卜湯
5.排骨山藥胡蘿卜湯，用來煮餛飩
6.市場(chǎng)上買好的餛飩皮
7.其實(shí)我是不太會(huì)包啦，就是把陷放在餛飩皮上面，然后折疊一下，用點(diǎn)力捏住就好了
8.煮鍋放上水燒開，然后加入排骨湯（因?yàn)槭且o小寶寶吃，所以弄得清淡些，把排骨湯稀釋下）水開后下餛飩
9.開水煮兩三分鐘，就可以出鍋啦
10.寶寶碗放入紫菜碎，蝦皮，芝麻油一兩滴
11.餛飩倒入準(zhǔn)備好的寶寶碗中，齊活??！香噴噴啊
牛肉可以做餛飩餡嗎
用料：牛肉300g，蔥適量，姜適量，調(diào)餡料適量，鹽5g，味素3g，料酒3ml，生抽10ml，食用油10ml。
做法：
1.牛肉餡300克，加入小半碗水，水要分三次加，用筷子順著一個(gè)方向快速攪拌，使水融入到肉餡中。
2.姜洗凈切成蓉，香蔥摘洗干凈，切成蓉，肉餡中倒入料酒，生抽，鹽，味素，調(diào)餡料，放入切好的蔥，姜。
3.順著一個(gè)方向攪拌，攪拌至均勻。最后放入食用油攪拌，最后放入食用油，可以鎖住肉餡里的水分，做出來的餛燉餡滑嫩鮮香。
牛肉餡 餛飩
先切好幾片姜，用開水浸泡姜片做成姜水。姜水有去腥的作用，加在肉餡中能消除牛肉的腥味。但浸泡的時(shí)間不要太長，10分鐘左右就差不多了。
步驟 3
3. 將牛肉去掉筋膜，切成小塊兒。
步驟 4
4. 將牛肉放入攪拌機(jī)中攪拌成肉泥。如果在攪拌的時(shí)候，很難帶動(dòng)起來，可以稍微在肉里面加一點(diǎn)點(diǎn)的清水。
步驟 5
5. 這就是攪拌好的牛肉餡了， 放在碗中備用。
PS：其實(shí)攪拌好的牛肉餡，還是會(huì)有一些白色的筋膜，這時(shí)候你可以用筷子攪拌一下，把里面白色的筋膜給挑撿出來，避免寶寶吃的時(shí)候影響口感。
步驟 6
6. 水燒開后，把娃娃菜放入開水中焯1分鐘左右，可以去除青菜上面的殘留農(nóng)藥和亞硝酸鹽。
步驟 7
7. 將焯好的娃娃菜放入涼水中鎮(zhèn)一下放涼。
步驟 8
8. 把娃娃菜稍微放涼，然后切碎。
步驟 9
9. 將蘆筍切成小段，另燒一鍋開水，將蘆筍焯熟。
PS：盡量挑選比較嫩的蘆筍，如果蘆筍比較老，需要將外皮比較老的部分去掉，否則口感會(huì)不好。
步驟 10
10. 用攪拌機(jī)把蘆筍和娃娃菜攪碎。
PS：這樣攪好的蔬菜碎更細(xì)膩，小寶寶也不怕嚼不動(dòng)，噎到寶寶了。
步驟 11
11. 將蘆筍娃娃菜的汁，放入準(zhǔn)備好的牛肉餡中。
PS：在往肉餡中加蔬菜汁的時(shí)候，一定要注意，可不能把蔬菜汁一股腦地全倒進(jìn)去，這樣很容易導(dǎo)致肉餡變稀。最好分次加在肉餡中，既能讓肉充分吸收水分，也能控制好肉餡的稀稠度。如果覺得肉餡干，就慢慢地再往里面一點(diǎn)點(diǎn)加。
步驟 12
12. 最后，在攪拌好的牛肉餡中加入少許亞麻籽油，如果你覺得包好的餃子或者餛飩吃起來有又干又硬，那多半是因?yàn)樯倭思佑瓦@一步，或者油的用量不夠。
其實(shí)在包餡中，加少許亞麻籽油是非常健康的吃法，避免了高溫烹調(diào)，最大限度保留了它的α-亞麻酸，可以促進(jìn)寶寶的大腦發(fā)育。重點(diǎn)是它還會(huì)讓肉餡的口感變得更加順滑。
步驟 13
13. 將肉餡用筷子向一個(gè)方向攪拌，把肉餡和蔬菜汁混合均勻，攪拌至肉餡上勁為止！
PS：如果覺得肉餡比較稀，可以少加點(diǎn)牛肉泥來調(diào)整肉餡的狀態(tài)，不要太稀也不要太稠了哈！太稀的肉餡，包的餛飩?cè)菀茁娥W，如果肉餡太干，寶寶吃起來會(huì)發(fā)柴。
步驟 14
14. 將大人吃的正常大小的餛飩皮的四邊切掉，改刀成寶寶吃的小餛飩皮。
步驟 15
15. 取一點(diǎn)肉餡餡，放在餛飩皮比較窄的一側(cè)，把肉餡卷起來，捏住兩頭，將餛飩皮的兩端捏緊，再捏到一起，這樣就做成小餛飩了。
牛肉餛飩餡用什么牛肉
食材：餛飩皮，新鮮前腿肉，蔥花，1勺生抽，1勺料酒，半勺蠔油，少許白糖，胡椒粉，鹽，1勺熟油或玉米油
1.無論是包餃子還是餛飩，建議大家選新鮮的沒有冰凍過的前腿肉，因?yàn)榍巴热馊赓|(zhì)細(xì)嫩，最適合包餛飩餃子。先把回來的新鮮前腿肉清洗干凈去皮，剁成肉末。肉末剁好后裝進(jìn)碗里，調(diào)味：加入1勺生抽，1勺料酒，半勺蠔油，少許白糖，胡椒粉，鹽，蔥花，1勺熟油或玉米油，順著一個(gè)方向加抓帶攪，攪得餡料出現(xiàn)黏稠。
2.再打入1個(gè)雞蛋在碗里，把蛋黃和蛋清分離，先把蛋黃加入到肉餡里，用手加抓帶攪往一個(gè)方向攪勻。
3.攪勻后，把蛋清分2次加入，繼續(xù)用手加抓帶攪帶摔，使肉餡上勁。
4.包餛飩，準(zhǔn)備餛飩皮，半碗清水。用木棒舀入適量的肉餡，在餛飩皮的中間。
5.對(duì)折一下，筷子沾水，抹在一個(gè)角上。
6.拉好兩角粘合，非常漂亮的餛飩就包好了。依次全部包完，也可以根據(jù)自己的手法來包。
7.煮餛飩，先來調(diào)一個(gè)湯底，倒入生抽，放上蝦皮，紫菜，榨菜末，胡椒粉，香菜末，香油。水燒開，下餛飩煮熟，飄起，關(guān)火。
8.然后舀上一勺餛飩湯到碗里攪勻。再把煮熟的餛飩舀進(jìn)湯碗里。香氣立馬撲鼻而來，早餐佳選。
牛肉餡能做餛飩嗎竅門
牛肉不僅是美味健康肉食，同時(shí)還提供蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。所以牛肉餡包的包子對(duì)減肥是有利的。
牛肉餡能做餛飩嗎視頻
主料：牛肉500克、香菜300克、白菜200克、青蒜50克
輔料：生抽適量、鹽適量、姜汁50克、十三香適量、香油50克
步驟：
1、洗凈所有菜肉。
2、把牛肉剁肉末
3、將所有菜切碎和牛肉一起，加入鹽，十三香，生抽，香油一起攪拌均勻。
4、剁餡前準(zhǔn)備好面胚，醒15分鐘。再揉搓，搟皮。
5、包入調(diào)好的肉餡，捏成自己喜歡的形狀。
6、可以多包些放冰箱速度，想吃時(shí)隨時(shí)可以拿出來
牛肉餡做餛飩好吃嗎
牛肉餡的可好吃了，南京有很多家清真小吃店都有牛肉餡的餛飩，李記、李榮興、蔣有記等……都有著名的清真小吃店，每家都有牛肉餡的餛飩，晶瑩剔透牛肉餛飩里牛肉餡鮮嫩幽香，一只餛飩?cè)肟诨嘀X頰留香，再喝上一小口用牛骨熬出的餛飩湯，那簡(jiǎn)直就是一個(gè)美美享受。
餛飩餡用牛肉做可以嗎
牛肉可以包餛飩。牛肉餛飩做法如下。
用料：牛肉 500克，圓蔥 半個(gè)，姜 一塊
鹽 少許，油 少許，糖 一小勺，生抽 少許
胡椒粉 適量，花椒 少許，料酒 適量
蛋白 1個(gè)，芹菜 少許
做法步驟
1、牛肉餡，加入上述調(diào)料，充分?jǐn)噭?/p>
2、兩勺面粉加適量鹽，加溫水和成軟硬適中的面團(tuán)，用壓面機(jī)壓成厚度偏薄的面片，切成10*12cm的餛飩皮
3、餛飩皮邊緣點(diǎn)水，加入餡料，包成一個(gè)個(gè)“白胖子”
4、薄皮大餡的牛肉餛飩就包好了。
5、水開入鍋，開鍋后點(diǎn)入冷水，反復(fù)煮三開后。盛入事先備好蝦皮 香菜 紫菜 鹽 生抽 胡椒粉 香油的湯碗中。 熱乎乎的餛飩，湯鮮味美，薄皮大餡，太好吃啦！
牛肉餡能做餛飩嗎怎么做
材料：牛肉、餛飩皮、香蔥、蛋皮末、香菜末調(diào)味：蔥姜末、牛骨湯、食用油、香油、醬油、胡椒粉、鹽、花椒水、白砂糖各適量制作過程：
1、牛肉剁成泥，香蔥切末；蔥姜切碎后放入料理機(jī)攪碎與花椒水?dāng)噭騻溆谩?/p>
2、牛肉餡、香蔥碎，加入鹽1勺、花椒蔥姜水3勺、食用油2勺、香油1勺、醬油2勺、白砂糖1/2、白胡椒少許，攪勻。
3、分次加入牛骨湯順同一方向攪拌，直至肉餡上勁即可。
4、鍋入加入牛骨湯燒開，下入蛋皮末、香菜末、胡椒粉、少許鹽、香油調(diào)勻備用。
5、另起鍋，加清水燒開，下入餛飩生坯煮熟，用漏勺撈入碗內(nèi)，倒入調(diào)好的牛骨湯，撒入香菜即可。
牛肉餡兒的餛飩怎么做
準(zhǔn)備400克香菇，準(zhǔn)備350克牛肉，然后準(zhǔn)備大蔥一根，準(zhǔn)備一小勺花椒粉，準(zhǔn)備三湯勺油，準(zhǔn)備一小勺鹽。
先把新鮮的香菇清洗干凈，鍋中燒水，水開以后，把香菇放到水里面煮五分鐘左右，然后撈出來，用涼水過一下，把水分?jǐn)D出去，然后剁成碎末，把牛肉清洗干凈以后剁成肉餡兒，把姜清洗干凈以后剁成姜末，然后把將放到肉餡里面，再加入少許蠔油，加入植物油，加入鹽和胡椒粉，然后攪拌均勻，再把剁好的香菇末放到肉餡里面，朝一個(gè)方向用力的攪拌。
醒好的面團(tuán)以后，然后搟成面皮，切成條兒，然后再切成三角塊兒，或者正方形的塊兒，然后在面皮里面放上肉餡兒，這樣就能夠包成餛飩。鍋中放入適量的清水，燒開以后，把包好的餛飩下到鍋里面，在湯里面加入少量的鹽來調(diào)味。
在煮餛飩的時(shí)候準(zhǔn)備香菜和蔥花，當(dāng)餛飩熟了以后，把香菜和蔥花撒在鍋里面，然后再滴少許的香油，這樣熱氣騰騰的香菇牛肉餛飩就做好了。
