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時椒炒牛肉

用料

牛肉 250g

青辣椒 2根

青椒炒熟牛肉的做法

蔥花、青辣椒和熟牛肉切好備用

鍋內(nèi)加入少量油（比平時炒菜要少放哦，因為牛肉就有油啦），加入蔥花和青椒翻炒30秒（這里還是取決于你放的食物的量啦）

加入切好的牛肉繼續(xù)翻炒，放少許生抽提味（千萬不能多放啊，幾滴就好啦），繼續(xù)翻炒至青椒變軟，盛出即可。

椒炒牛肉的做法

做法:

1、牛肉先煮熟，煮牛肉方法參照燉牛肉的做法，因為牛肉生著炒不容易熟，放涼切片。

2、把大椒洗干凈、切片。再切一個蔥花。

3、熱鍋、倒入一大勺油、把尖椒牛肉片放鍋里4、放少許鹽和胡椒粉、灑一點水。

5、辣椒牛肉片炒好了，盛盤撒一點香菜就完成了。

牛肉炒紅椒

紅辣椒炒牛肉的辣椒是紅辣椒。紅辣椒有強烈的辣香刺激唾液和胃液的分泌，具有助消化，祛風散寒等功效。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，含有鈣鐵磷等礦物質(zhì)及微量元素。紅辣椒炒牛肉，辣味十足，肉香鮮嫩，回味綿長。紅辣椒炒牛肉用lm是紅辣椒，不是青辣椒。

時椒炒牛肉絲的做法

將新鮮的牛肉用清水多浸泡洗掉血水，然后切成牛肉絲，青椒去蒂部去籽后切成絲。

先將牛肉絲加入少量食鹽、生抽、黃酒腌制入味10分鐘。

在牛肉中加入生粉或者蛋清拌勻

鍋中倒入食用油燒熱再關火冷卻一下，加入牛肉絲翻炒，翻炒幾下加入醬油和八角。

將牛肉翻炒入味至八成熟，將青椒倒入鍋中。

繼續(xù)翻炒牛肉和青椒絲，再加入少許食鹽調(diào)味。

將青椒炒軟即可，最后調(diào)入適量雞精，味道會更鮮美。

出鍋，裝盤。

時椒炒牛肉的做法

（1）牛肉纖維粗老，炒后吃起來往往發(fā)韌。怎樣在較短時間內(nèi)將牛肉炒得爛而不韌呢？首先要注意刀口，要順紋切條，橫紋切片，再加醬油、料酒、白糖、蛋液、濕淀粉和少許小蘇打（肉與小蘇打之比為60∶1,不可多加）,用清水調(diào)成液汁，與切好的牛肉片拌勻，腌漬15分鐘，然后加生油25g封面，再浸漬一兩小時，這樣油分子會滲入肉中，當入油鍋內(nèi)炒時，肉中油分子急速膨脹，粗纖維被破壞，炒出的肉就鮮嫩可口了。

（2）燒煮牛肉時，放進一點冰糖，可使牛肉很快酥爛。

（3）如果先在老牛肉上涂一層干芥末，次日再用冷水沖洗干凈，即可烹調(diào)，這樣處理后的老牛肉肉質(zhì)細嫩容易熟爛。

（4）將生姜搗碎取汁，生姜渣留做調(diào)料用，將姜汁拌入切好的牛肉中，每500g牛肉加1湯匙姜汁，在常溫下放置1小時后即可烹調(diào)，可使肉鮮嫩可口，香味濃郁。

腌鮮椒炒牛肉

米村拌飯醬是一款韓式拌飯醬，味道有一定辣度，鮮香可口。

關于拌飯醬的種類，所含種類頗多，我這邊所了解到的有十個口味及種類，原味牛油拌飯，鮮椒牛油拌飯，剁椒牛油拌飯，泡椒牛油拌飯，燒椒牛油拌飯，擂椒牛油拌飯，韓式拌飯，日式拌飯，照燒汁拌飯，咸蛋黃拌飯。這里的口味不是全部，但是市面上常見的都在其中。

時椒炒牛肉在冰箱冷藏內(nèi)儲放多少天不會變質(zhì)

牛肉的冷藏時間一般在3天左右 1℃—-1℃可保存3～7天,-10℃—-18℃可保存時間較長,通常為1~2個月。冷凍牛肉肉在-18℃以下保質(zhì)期為18-24個月

牛肉炒菜椒

1.尖椒切粒，小米椒切粒。姜切絲，蒜切片。牛肉切絲后切粒，放入鹽半勺、生抽半勺、蠔油半勺、料酒1勺、雞蛋清30克拌勻，加入姜絲、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘；

2.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入牛肉炒至變色，盛出待用；

3.鍋中留底油，放入姜蒜爆香，放入尖椒、小米椒、牛肉炒勻。放入豆豉香辣醬、生抽半勺、鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺翻炒均勻即可。

時椒炒牛肉圖片

家里煮好的熟牛肉可以直接解凍，先切成薄片，準備青椒、紅椒、大蒜，生姜，這是最基本的佐料先備著洋蔥炒牛肉不喜歡重口味的，可以選擇洋蔥炒牛肉，味道有一點點甜味，把洋蔥切成絲，牛肉切好準備好，放油，中火炒洋蔥，2分鐘之后把熟牛肉倒進去，翻炒個5分鐘，在放入鹽，調(diào)料，料酒，炒開了之后就可以直接盛起來了，芳香四溢，牛肉的香味融入洋蔥的甜，味道雖清淡不過也上口辣椒炒牛肉這道菜可以做成辣味的，也可以是普通的咸味，如果不太喜歡辣的，直接選擇大的青紅椒，放油，先放大蒜爆香，在放入牛肉翻炒3分鐘，放入青紅椒，翻炒幾分鐘放入調(diào)料即可；喜歡辣的口味的可以選擇辣味的小天椒，口味更香，更爽香菜拌牛肉香菜拌牛肉可以說是我最喜歡的一道菜了，香油的香夾雜牛肉香菜的味，色香味俱全，首先需要把切好的牛肉蒸熱，在冷卻，香菜洗好，開始準備調(diào)料，放入香油、醋、干辣椒面，麻油，醬油，胡椒粉，直接把香菜和牛肉拌勻即可