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牛肉大黃瓜條和小黃瓜條哪個嫩

牛肉小黃瓜條是好肉

原料

牛肉 (適量)

排骨 (適量)

粉絲 (適量)

青菜適量

千張適量

口蘑適量

蔥適量

1/紅薯粉絲放冷水里泡一會，然后鍋里加水煮開放入粉絲煮軟，撈出。

2/準(zhǔn)備牛肉煮熟，口蘑洗凈切片，千張切絲，青菜洗干凈備用。

3/鍋里放油，牛肉，排骨爆香，加水燉一小時，家有高湯的直接用高湯。

4/湯汁濃香后加入口蘑，千張，生抽，鹽，大火煮開。

5/最后加入粉絲，青菜，煮3分鐘即可，上面再放上熟牛肉片，撒上蔥花。

6/黃瓜條牛肉嫩嫩的，非常適合做牛肉粉絲吃，湯汁鮮美。

小黃瓜條牛肉嫩嗎

牛黃瓜條嫩

牛霖肉是牛的臀肉，也稱米龍、和尚頭，肌肉纖維較粗大，脂肪含量低，較老,瘦。適合:烤,醬,鹵或垂直肉質(zhì)纖維切絲或切片后爆炒。牛肉中的黃瓜條是哪里？牛肉、你說的應(yīng)該是踺子肉，就是牛大腿上的一部份肉。牛肉呈深紅色，豬肉呈淺紅色，按照顏色都能分辨。

牛肉大黃瓜條好還是小黃瓜條好

黃瓜條牛肉好吃

黃瓜條是牛的臀肉，也叫米龍、和尚頭，肌肉纖維比較粗，幾乎沒有脂肪，肉質(zhì)老、瘦，適合做燒烤或醬鹵，還可以切絲、切片后爆炒。

黃瓜條分為大黃瓜條、小黃瓜條，大黃瓜條位于牛后腿骨外側(cè)，沿半腱肌股骨邊緣分割而出，肉塊長而寬大，肉質(zhì)較粗，纖維均勻，北方稱為“底板”。小黃瓜條位于牛臀部，沿臀骨二頭肌邊緣分割而出，肉塊形如管狀，又叫鯉魚管，肉質(zhì)均勻，北方稱為“白板”。

大小黃瓜條牛肉哪個好

大黃瓜條牛肉位于牛后腿股外側(cè)，沿半腱肌股骨邊緣分割而出，肉塊長而寬大。主要由臀骨二頭肌等肌肉組成。北方部分地區(qū)又稱底板。

小黃瓜條特指位于臀部，主要為半腱肌，沿臀股二頭肌邊緣分離出的凈肉。

牛霖即牛的膝蓋的位置，又因為這塊肉的自然形狀是圓的，又被廚師們稱為“和尚頭”。

牛肉最嫩的部位叫什么小黃瓜條

，黃瓜條肉要給牛上腦好吃，我們吃黃瓜條的肉可以做成牛肉絲，炒起來非常的嫩，特別喝酒黃黃以及蒜苔，這樣子的蔬菜炒在一起，黃瓜條簡直就是絕配，而牛上腦吃的人卻很少，因為這部分的肉有點接近脖子，口感不是很好，再說有脖子上的肉會牽扯到淋巴，所以我們不太會吃，吃牛上饒的肉反而對黃瓜條更加的感興趣

牛肉干用大黃瓜條還是小黃瓜條

1、外觀

小黃瓜瓜的瓜色深綠，果面光滑，黑刺。株高2.5至3米，分枝性弱，單株結(jié)瓜7條，最多達(dá)20多條。小黃瓜棒形，長10或者20厘米，橫徑約3.5厘米，單瓜重125到250克。

大黃瓜外觀為長圓形或圓柱形，長10至50厘米，熟時黃綠色，表面粗糙，有具刺尖的瘤狀突起，極稀近于平滑。

2、口感

小黃瓜果面光滑、黑刺，并且吃起來品質(zhì)比較脆、細(xì)、嫩，而且適合生吃，還適合加工腌制之后吃。很多人喜歡脆脆嫩嫩的乳黃瓜，這是因為小黃瓜可以解膩、開胃，既可以單獨吃，也可以作為調(diào)料。

大黃瓜表面粗糙有刺，生吃要洗干凈，且黃瓜性涼、味苦，口感有些人會覺得澀口，沒那么清爽。因此很多人吃黃瓜都會把皮去掉。

3、補水

很多人喜歡用天然的蔬菜水果做面膜，覺得是沒有任何的添加劑的天然補水產(chǎn)品。大黃瓜的含水量是96%～98%，可以說是含水量很高的食品了。小黃瓜的含水量跟黃瓜不相上下，這就是沒什么區(qū)別了

不過還是建議用大黃瓜做面膜，因為黃瓜物美價廉，很是常見，但是小黃瓜就不是那么多見，用來做面膜有點過了，主要是它跟黃瓜含水量差不多。

牛肉大黃瓜條和小黃瓜條哪個嫩一些

牛里脊，牛里脊上的肉，即牛脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉，是牛肉中最嫩的部分。大部分都是脂肪含量低的精肉。全是紅肉,沒有半點的肥油。適合煎、炒、炸、牛排。意大利人更喜歡生吃牛柳。老少皆宜。

牛里脊肉，這是咱們平常的說法，官方說法也叫做“沙郎”或“菲利”。牛里脊肉在整個牛身上所占的份額比較小，比較珍貴。

黃瓜條牛肉是牛的臀肉，也稱米龍、和尚頭，肌肉纖維較粗大，脂肪含量低，較老,瘦。適合:烤,醬,鹵或垂直肉質(zhì)纖維切絲或切片后爆炒。

牛肉大黃瓜條和小黃瓜條哪個嫩些

黃瓜條是在牛腱子與子蓋之間旁邊有那么一條鮮嫩肉，有一層薄膜包著，黃瓜條肉絲比較細(xì)沒有筋適合炒菜用，牛腱子是牛大腿和牛小腿上的肉，每個腱子上都有筋適合做醬牛肉，切片擺盤非常好看又好吃，雖然有筋但是不硬是一道下酒菜，或者夾燒餅太好吃了。黃瓜條和牛腱子的區(qū)別就是一個適合炒菜用，一個適合醬牛肉用。