洋蔥烤牛肉

1，怎么烤牛肉片才嫩，其實烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，里脊等部位都可以，肉質(zhì)嫩，口感好。

2、把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較密實，所以要橫切，將長纖維切斷，不要順著纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去，就是頂?shù)肚?，橫著牛肉的紋路切。

3、把洋蔥切成絲。

4、把切好的牛肉片放到盆內(nèi)，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。

5、帶上一次性手套，用手把牛肉和調(diào)料抓勻，牛肉變得有黏性，調(diào)料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，腌制半小時—1小時。

6、到時間后，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內(nèi)，攤開就可以烤制牛肉了。

7、牛肉變色就可以吃了，牛肉烤制時間過長，失去了水分，吃著口感柴，吃著不嫩，還嚼不爛。

洋蔥烤牛肉卷的做法大全竅門

可以。牛肉卷是由嫩牛肉洋蔥等制作的食物，以營養(yǎng)價值高被人們喜愛，牛肉含有較豐富的蛋白質(zhì)，和菇類相搭配更有營養(yǎng)價值，是一道營養(yǎng)價值極高的菜肴。

加熱山姆烤牛肉卷，可以直接放在微波爐或烤箱里面加熱幾分鐘即可。但是不要加熱太長時間，不然會導(dǎo)致外皮太干。

洋蔥烤牛肉的家常做法

材料:

醬油45毫升，芝麻油15毫升，芝麻9克，蒜頭1個，搗碎，白糖4克，鹽3克，黑胡椒粉1克，味精1克（可選擇），牛肉455克，切細片，胡蘿卜1根，切絲，香蔥1根，切塊，黃洋蔥半個，切塊

做法:

1.用一個大的活動封口的塑料保鮮袋，將醬油、芝麻油、芝麻、蒜、糖、鹽、黑胡椒和味精放入，混在一起。然后再放入牛肉、胡蘿卜和洋蔥，封上后搖勻，讓牛肉和蔬菜跟調(diào)味料一起混合起來。在冰箱里放上至少2個半小時。我喜歡放過夜。

2.將戶外的燒烤架用高火加熱。把肉和蔬菜從袋子中取出，放到一大張錫紙上，包好。將剩余的調(diào)味料倒掉。

3.放到烤架上烤15-20分鐘或直到你喜歡的熟度即可。

洋蔥烤牛肉片

火烤牛肉的制作方法如下

主料：牛肉800克，洋蔥1個

輔料：醬油適量，老抽少許，生抽少許，鹽10克，糖少許，白胡椒粉4克，雞蛋1個，十三香少許，香菜1棵，燒烤料適量

步驟：

1、牛肉橫著肉的紋理切成肉片，然后加入鹽、糖、醬油等佐料用手抓均勻。

2、再打入一個雞蛋，雞蛋先放到碗里打散，再加入牛肉片里會攪拌的更均勻。

3、拌牛肉的時候用手抓勻，比用筷子攪拌更入味，也更均勻。

4、洋蔥洗凈切成洋蔥絲。

5、把洋蔥絲加入到牛肉片里一起腌制。

6、香菜切段。

7、香菜也加入牛肉片里，一起抓勻蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制2小時以上。

8、烤盤平鋪上錫紙，把腌制好的牛肉擺放在烤盤上，不需要刷油。

9、烤箱預(yù)熱，上下火，200度中層烤9分鐘左右。

10、烤好后取出撒上燒烤料，吃的時候再準備一些黑胡椒料蘸。

洋蔥拌牛肉烤肉

二、做法

1.做牛肉一個關(guān)鍵就是切法，牛肉順了紋理”豐“這樣切，這樣切除來的牛肉會特別好咬，而且感覺特嫩。

2.熱鍋熱油，放入姜片。

3.把切好的瘦牛肉跟肥牛肉倒入鍋中大火翻炒。

4.放入拍扁的蒜頭跟干紅辣椒。

5.倒入半瓶的啤酒（湯蓋住牛肉以上），老抽，跟少量的鹽（如果是普通的醬油，就不需要放鹽了）。再加一點點的醋（加一點點醋會使牛肉燉的特別軟爛）。

6.先大火煮開，然后蓋上蓋子，小火悶燒30分鐘（期間記得掀鍋翻幾下，免得干鍋）。

7.還剩大半碗水的時候，放入兩到三勺紅糖（適自己口味放），蓋上蓋子，繼續(xù)小火燜燒15分鐘。

8.等水快燒干的時候，就可以出爐了，把牛肉肥油夾出來，味精都不需要放了，很鮮

烤牛肉 洋蔥

一、洋蔥之所以變色是因為洋蔥含有大量黃酮素，黃酮素遇到鐵、鋁、鉛等金屬，產(chǎn)生藍色、藍黑色、棕色等不同顏色的絡(luò)合物。因此，用鐵鍋或鋁鍋炒洋蔥時，成菜色澤顯暗、不明亮。

二、解決方法：蘸點干面粉拌勻再炒，可以預(yù)防洋蔥中的黃酮素直接與鐵、鋁等金屬接觸而變色。

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洋蔥烤牛肉的腌制方法

用料

食材

用量

豬皮500克 燒烤醬50g 八角一個 香葉一片

桂皮一小節(jié) 蔥白數(shù)段 姜兩片

步驟

步驟一

牛皮洗干凈收拾好。

步驟二

取一鍋放入適量清水煮沸，把牛皮放入焯至變色撈出。

步驟三

沖洗一下，用刀刮去油脂。

步驟四

準備好八角桂皮香葉，姜切片，蔥白切段。

步驟五

重新準備一鍋水，放入蔥姜八角桂皮香葉，將牛皮放入中火煮開轉(zhuǎn)小火煮至牛皮變軟，用筷子戳一下能輕易插入即可。

步驟六

將牛皮撈出放涼。切長條

步驟七

將牛皮卷起來用竹簽串起來，放入墊了油紙的烤盤上。

步驟八

均勻地刷上燒烤醬。

步驟九

將牛皮放入提前預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，中層上下火185度烤十分鐘左右即可。

步驟十

出爐啦！喜歡辣的可以趁熱撒點辣椒粉。

洋蔥烤牛肉 烤箱

食材：牛肉350克、黃油35克、洋蔥25克、大蒜3瓣、面粉25克、料酒1小匙、雞蛋1個(約40克左右)、鹽1/4小匙、胡椒粉1/2小匙

步驟

1.把所有材料準備好。

2.牛肉洗干凈，吸干水份剁成牛肉茸。

3.洋蔥切成碎末。

4.大蒜去掉外衣，搗成蒜蓉。

5.黃油隔水溶化，加入肉餡、打散的雞蛋、面粉、料酒。

6.用筷子順同一個方向用力攪拌至上勁

7.加入洋蔥碎末、蒜蓉，攪拌均勻。

8.最后加入胡椒粉、鹽，攪拌均勻。

9.烤盤鋪好錫紙。

10.用手取適量拌好的肉餡，拍成厚約1CM的圓形肉餅，放進烤盤排好。

11.放進預(yù)熱好的烤箱中，200度，烤18分鐘，取出翻面，再繼續(xù)烤10分鐘。

洋蔥烤牛肉的家常做法竅門

烤箱烤牛肉做法：

1、準備洋蔥、牛肉、生抽、胡椒粉、孜然粉、蔥、花椒、油、五香粉、鹽、姜。

2、牛肉切片，洋蔥洗凈，加入適量生抽、胡椒粉、五香粉、孜然粉、花椒、鹽、油。

3、加入蔥姜腌制30分鐘左右；洋蔥切圈。

4、烤盤放入錫紙，菜平鋪在錫紙上，四周向內(nèi)包好。

5、烤箱220度預(yù)熱，烤15分鐘。

洋蔥烤牛肉片的做法

用料:中筋面粉 400克，酵母 4克，糖 5克，油 10克

餡料： 牛肉 250克，洋蔥 半個雞食用油 適量，蠔油 適量。黑胡椒粉 適量，五香粉適量，鹽 適量，雞精 適量

做法步驟

步驟 1

面粉加入酵母，糖，油，和成軟硬適中的面團，揉光滑！蓋上保鮮膜醒發(fā)半小時！

步驟 2

牛肉加洋蔥加入所有餡料調(diào)味品！攪拌均勻！

步驟 3

面團拿出不用揉，直接檊成大片！刷上食用油，再撒上一層干面粉！

步驟 4

卷成長卷，分成大小均勻的面團！

步驟

將面團檊成片，包入餡料！

步驟 6

烤盤鋪油紙，刷油，將包好的面團按壓城餅！直接擺放到烤盤！

步驟 7

面餅表面刷一層清水，撒上芝麻！沒有可以不撒！

步驟 8

烤箱上下180度烤20--25分鐘即可！

洋蔥烤牛肉的做法大全竅門

用料

牛肉 500克

孜然 適量

洋蔥 半個

鹽 半勺

腌料（市場買的腌羊肉串的料） 適量

烤牛肉粒的做法步驟

步驟 1

牛后腿肉洗凈，泡出血水，放入盆中備用

步驟 2

把牛肉切成丁，長寬高各約1厘米左右

步驟 3

放入水中稍加清洗撈出

步驟 4

加入腌料

步驟 5

切好洋蔥丁，放入牛肉中一起腌制2小時

步驟 6

裝入烤盤中，放入烤箱，上火烤

步驟 7

我設(shè)置的是200度，烤了20分鐘，拿出倒掉烤出的水分，又放進去烤了25分鐘，中間翻了兩次

步驟 8

成品圖，味道還是很好的，放在桌上，有事沒事來兩粒，棒棒噠?