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沙縣當(dāng)歸牛肉(沙縣當(dāng)歸牛肉湯的做法)

2022年10月30日 04:57:062網(wǎng)絡(luò)

沙縣當(dāng)歸牛肉湯的做法

材料排骨 冬瓜 枸杞 瑤柱 做法 1)鍋燒開水排骨飛水,撈出洗凈瀝干,備用。

2)冬瓜洗凈,去皮,去瓤切塊,瑤柱泡軟,撕一絲一絲,備用。

3)湯煲加水,煮沸后加排骨,轉(zhuǎn)小火,熬煮約一個(gè)半小時(shí)。

4)加入枸杞煮上10分鐘,將瑤柱絲也加入。

5)加適量鹽、雞精調(diào)味。

6)將冬瓜塊放入再熬上半小時(shí)左右或至冬瓜軟即可。 沙縣小吃源遠(yuǎn)流長,歷史悠久,起源于夏商周、晉、宋中原黃河流域中華飲食文化,在民間具有濃厚的歷史文化基礎(chǔ),尤以品種繁多風(fēng)味獨(dú)特和經(jīng)濟(jì)實(shí)惠著稱。 中原的飲食文化隨著中原人民的多次南遷傳播到沙縣。使沙縣成為中國傳統(tǒng)飲食文化的匯集地,這是沙縣小吃聞名全國的主要原因之一。中國(沙縣)小吃旅游文化節(jié)官方定為每年公歷的12月8日。

沙縣小吃牛肉湯配方

茶樹菇排骨湯里面是黨參枸杞,茶樹菇和排骨,當(dāng)歸牛肉湯里面是當(dāng)歸,枸杞,黨參和牛肉,枸杞鴿子湯是花旗參,枸杞,一小片當(dāng)歸加鴿子啦,不知道能否幫上,還有那一截一截的就是沙縣特有的一種中草藥了

沙縣牛肉湯的做法和配料

食材:牛肉200公克,當(dāng)歸20公克,青豆仁20公克,香菜末20公克,蛋白1個(gè),高湯600㏄,太白粉15公克,鹽1茶匙,糖1/4茶匙,烏醋1茶匙

做法

1.將牛肉切碎,汆燙沖洗后備用;蛋白打散備用。

2.將高湯燒滾,加入牛肉碎、青豆仁、鹽、糖,以中火煮開。

3.轉(zhuǎn)小火,以太白粉勾芡,最后加入打散的蛋白、烏醋,撒入香菜末即完成。

沙參牛肉湯

牛肉湯中最常用的中草藥有陳皮,茯苓、枸杞子、北芪、當(dāng)歸、芡實(shí)、八角、大小茴香、莽草子,黨參,香茅草,香葉、沙參等。

沙縣燉湯藥材配方

準(zhǔn)備材料:鴿子1只、山藥1根、胡蘿卜1根、番茄1個(gè)、香菇蘑菇3個(gè)、蔥和姜適量、料酒適量

制作步驟:

1、準(zhǔn)備食材。

2、香菇和蘑菇放鹽水中浸泡一下。

3、胡蘿卜,山藥,番茄,蘑菇切塊或者切條待用,鴿子洗干凈。

4、把蔥和姜塞到鴿子的肚子里(留出2片姜等下放清水里)。

5、把所有食材放進(jìn)鍋內(nèi),加水開始燉煮 。

6、大火煮開后擱小火慢慢燉。

7、一個(gè)半小時(shí)后煮至湯濃稠后起鍋。

沙縣當(dāng)歸牛肉湯的做法竅門

主料

牛鞭1根

輔料

小靈芝兩顆,黨參2根,紅棗8個(gè),黑棗4個(gè),當(dāng)歸2片,巴戟3根,山藥1片,枸杞適量,料酒適量,姜片適量,花椒適量,鹽適量,牛寶一對

步驟1

準(zhǔn)備牛鞭,剪成兩截,牛寶清洗干凈

步驟2

大火燒開水,放姜片,花椒,料酒,放入牛鞭牛寶煮20分鐘

步驟3

撈起來過冷水清洗干凈,牛寶撕去表面筋膜切片,牛鞭切成一小節(jié),

步驟4

準(zhǔn)備一個(gè)小毛夾,從牛鞭尿道管穿入,用力轉(zhuǎn)動并向前推,把管膜推出來去掉

步驟5

清理干凈所有的牛鞭后,重復(fù)步聚2

步驟6

準(zhǔn)備藥材,清洗干凈用水浸泡

步驟7

把鍋里的牛鞭牛寶撈起來過涼水清洗

步驟8

起油鍋,炸姜片至金黃,加入牛鞭牛寶翻炒,炒干水分后,加入料酒繼續(xù)翻炒,去掉腥味,加入適量的鹽,加入泡過的藥材翻炒片刻,加入適量的水,與材料持平面,稍煮10分鐘

步驟9

準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋,把材料都倒入去,加滿水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉4小時(shí),即可。

沙縣牛肉湯功效與作用

西太湖大道環(huán)湖路附近有 蘭州牛肉拉面, 星食尚, 奇薯巴士, 臺道火爆大魷魚, 和渼粵家, 四川宜賓燃面糍粑冰粉, 蘭州拉面, 劉氏牛肉湯, 淮南牛肉湯羊肉湯, 沙縣小吃黃燜雞米飯, 古法傳統(tǒng)牛肉湯羊肉湯, 西湖家園勤興餐廳, 風(fēng)味面館重慶鹵菜, 蓮花湖畔茶餐廳, 勤興餐廳, 諸葛冒菜, 七客黃牛牛肉湯, 香千里餛飩, 真香緣過橋米線, 老馬拉面 等小吃。             距離西太湖大道環(huán)湖路最近好吃的地方是蘭州牛肉拉面。

蘭州牛肉拉面距離西太湖大道環(huán)湖路611米,在江蘇省常州市武進(jìn)區(qū)西太湖攬?jiān)聻硰V場西臨湖20米處正北方向70米 。附近有326路公交車。

西太湖大道環(huán)湖路附近還有下面這些好吃的地方。

老馬拉面距離西太湖大道環(huán)湖路1703米,在江蘇省常州市武進(jìn)區(qū)稻香路153-7 。附近有b15路,61路,67路公交車。

真香緣過橋米線距離西太湖大道環(huán)湖路1696米,在江蘇省常州市武進(jìn)區(qū)稻香路156-5號 。附近有b15路,61路,67路公交車。

沙縣小吃的牛肉湯都是什么食材

食材清單

紅薯粉 適量 、 娃娃菜 一顆 、 金針菇 適量 、 土豆皮 一張 、 香菜 一棵 、 青蒜 一棵 、 食鹽 少許 、 雞粉 適量 、 香油 喜歡你就多放點(diǎn) 、 牛肉丸 8顆

烹飪步驟

1/9

曬下食材

2/9

將紅薯粉涼水下鍋,煮沸撈出。

3/9

燒開的水里放入牛肉丸跟紅棗,小火煮5分鐘。

4/9

將肉丸撈出放入待用的碗里。

5/9

鍋中加入食鹽丶雞粉調(diào)味。

6/9

然后把金針菇,豆腐皮,娃娃菜依次放入鍋中,煮熟撈到碗里。

7/9

把紅薯粉重新放入鍋中大火煮制三分倒入碗中。

8/9

放上剛切的胡蘿卜,香菜,青蒜點(diǎn)綴,添加所少量香油即可。 【個(gè)人比較喜歡有鮮脆口感的胡蘿卜所以沒有下鍋煮】

最后一步

做好了

沙縣當(dāng)歸牛肉湯配方

第一次喝這湯時(shí)候我是在沙縣小吃品嘗過,我老公特別喜歡,美味方便毫無難度,小孩老人都可以喝,補(bǔ)心補(bǔ)氣等功效~

重點(diǎn)湯清爽很好喝~好喝才是王道

用料

豬心 半個(gè)

姜 3片

當(dāng)歸 兩根

枸杞 適量

料酒 適量

紅棗 4-5顆

食鹽 適量

清燉滋補(bǔ)豬心湯的做法步驟:

步驟1

1:首先把豬心對切開洗凈血水

步驟 2

2:洗干凈后放鍋里放上料酒焯水,我家人口少所以只用半個(gè)豬心,把豬心切片,或者切成你想要的形狀,(注意想要湯清澈,就要煮熟)

步驟 3

或者和我一樣切片在焯下水

步驟 4

4:然后放在砂鍋里,倒入熱水,和各種配料,大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉半個(gè)小時(shí)以上,我燉了一個(gè)小時(shí),(家里有隔水燉鍋更好)食鹽根據(jù)自己口味加入,出鍋你可以放點(diǎn)雞精也不錯~

牛肉當(dāng)歸湯做法大全

主料:牛肉500克,

輔料:當(dāng)歸25克,黨參20克,黃芪20克

調(diào)料:姜15克,黃酒10克,大蔥8克,鹽2克,味精1克

做法:

1.將當(dāng)歸、黃芪、黨參裝入紗布袋,扎緊口;

2.牛肉去筋膜,洗凈,切成塊;

3.牛肉與姜片、料酒、蔥段、食鹽、藥袋、一起放入沙鍋,加清水適量,用武火燒沸;

4.用文火煨燉,至牛肉熟爛后去藥袋;

5.加鹽、味精調(diào)味即可。

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