烤牛肉簡(jiǎn)單的腌制方法

家庭電烤鍋，電鍋烤牛肉的腌制方法，把牛肉切成薄片，再切點(diǎn)圓蔥絲，再把香菜切段，青菜都是需要洗干凈的，再放燒烤料，適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)點(diǎn)生抽，海鮮醬油把他她腌制兩個(gè)小時(shí)之后，用電考過(guò)，把它拷出來(lái)，非常的美味，考過(guò)自己在家烤牛肉也是很好的

烤牛肉怎么腌制方法

烤牛肉的腌制方法如下：

1、選擇牛肉比較嫩的部位，比如牛里脊肉、梅花肉部位，都是比較嫩的。2、俗話(huà)說(shuō)，橫切牛羊，豎切豬”牛肉要順紋切條，橫紋切片；切牛肉的時(shí)候，先找到牛肉的紋理，下刀的時(shí)候，要垂直于紋理下刀，將長(zhǎng)纖維切斷，這樣不用擔(dān)心肉嚼不爛，還更容易進(jìn)味。

3、用刀背先給切好的牛肉片砸一遍，橫著豎著都砸一砸，再用刀鋒給它剁一剁，注意不要剁到底，只在表面剁一剁，這樣處理的牛肉更好嚼。將砸好的牛肉切成短細(xì)條。4、把牛肉放入盤(pán)中，加一點(diǎn)雞蛋的蛋白，2勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，2勺辣椒油，2勺辣椒面，半勺花椒油，少量的白糖、雞汁、鹽、白胡椒碎和料酒，抓勻。再往調(diào)好味的牛肉中，加入一小勺的淀粉，給它抓勻，腌制15分鐘。

5、把腌制好的牛肉用竹簽串起來(lái)，裹上一層錫箔紙，像擰糖果一樣，一正一反方向給它擰緊了。

烤制牛肉腌制方法

首先呢要用廚房紙吸去以保證烤制的時(shí)候牛肉不會(huì)老，加入適量的海鹽和黑胡椒進(jìn)行腌制，用手反復(fù)敲打使其入味，讓牛肉醒差不多15分鐘在醒的同時(shí)敷上一層保鮮膜牛肉如此腌制就是為了保證保留它最原本的風(fēng)味。并且使其得到海鹽和黑胡椒的充分入味讓其在烤制的時(shí)候風(fēng)味獨(dú)特，

肉汁四溢

烤牛肉簡(jiǎn)單的腌制方法大全

材料

主料：牛肉600克，

輔料：花生（炒）10克，

調(diào)料：醬油150克，大蔥20克，辣椒油30克，鹽20克，白砂糖15克，花椒粉1克，味精1克

做法

1.牛肉洗凈，推切成大塊，入開(kāi)水鍋里加醬油煮熟，撈起晾涼后切成薄片；

2.蔥洗凈切成4厘米的長(zhǎng)段；

3.花生米碾成細(xì)末；

4.牛肉片盛入碗內(nèi)，先用精鹽調(diào)拌，使之入味；

5.放入辣椒油、醬油、白糖、味精、花椒面攪拌；

6.把蔥段、花生米倒入，拌勻盛盤(pán)即可。

烤牛肉的腌制方法 正宗

洋蔥切碎打成泥，牛肉切薄片放入盆中加2勺洋蔥泥、大半勺白胡椒粉、1勺孜然粉、半勺王守義麻辣鮮、2勺料酒、少許白糖（以吃不出甜味為準(zhǔn)）、半勺雞精、適量花生油、1勺熟芝麻抓拌均勻腌制2小時(shí)以上。

烤牛肉正確的腌制方法

烤牛肉腌制方法

所需材料：牛肉2斤、洋蔥1個(gè)、雞蛋1個(gè)、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、

做法步驟：

1.烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，里脊等部位都可以，肉質(zhì)嫩，口感好。

2.把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較密實(shí)，所以要橫切，將長(zhǎng)纖維切斷，不要順著纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去。就是頂?shù)肚?，橫著牛肉的紋路切。

3.把洋蔥切成絲。

4.把切好的牛肉片放到盆內(nèi)，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。

5.帶上一次性手套，用手把牛肉和調(diào)料抓勻，牛肉變得有黏性，調(diào)料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，腌制半小時(shí)—1小時(shí)。

6.到時(shí)間后，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內(nèi)，攤開(kāi)就可以烤制牛肉了。

烤牛肉簡(jiǎn)單的腌制方法竅門(mén)

將切好的牛肉，放在盆里，然后將生抽、小蘇打，生粉筆，清水調(diào)成糊狀，一起與牛肉拌勻，最后用花生油封面。

牛肉烤怎么腌制

烤牛肉的腌制方法和烤法

材料：

牛臀尖1000克，生姜末1克，大蔥末15克，大蒜泥1克，白糖15克，黑胡椒面1克，焙好芝麻面3面，漬汁，蘑菇100克，青椒100克，洋蔥100克，紅蘿卜100克；

步驟：

1、 將牛臀尖洗凈，剔凈筋膜，放入冰箱冷凍；

2、 取出冰箱內(nèi)的牛臀尖，切成大塊薄片，用刀背輕輕拍平后再切面中等方塊；

3、 取一瓷盆，將醬油，清水、大蔥末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等調(diào)料放入，調(diào)好攔勻，放入牛肉腌漬 ；

4、用鐵絲編成的架子，可把肉片放在上面烤，用鐵簽把肉片串起來(lái)烤，烤時(shí)可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿卜或其它食品；

5、漬入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后，將漬汁分裝在各人的小碗里，蘸汁。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

家庭自助烤肉

主料

牛肉　500g

五花肉　500g

雞心　200g

魷魚(yú)　1條

輔料

油　適量

鹽　適量

花生　2把

孜然　適量

芝麻　適量

咖喱粉　適量

五香粉　適量

肉醬　1袋

生菜　適量

金針菇　適量

香菜　適量

大頭菜　適量

步驟

1.準(zhǔn)備好部分調(diào)料。包括海鮮醬油、香辣醬、烤肉醬、咖喱粉和五香粉

2.將熟花生、孜然、芝麻放在研磨機(jī)中淹沒(méi)成粉狀，備用。特別香

3.這是我準(zhǔn)備的蘸料

上排依次為：香辣醬、花生碎、麻醬、咖喱粉

下排依次為：番茄醬、蒜片、洋蔥碎

4.腌制雞心：雞心處理好后用研磨的花生孜然芝麻粉抓勻，可適當(dāng)加一些鹽

5.腌制牛肉：咖喱粉和少許海鮮醬油、少許料酒抓勻腌制

6.腌制五花肉：咖喱粉和少許海鮮醬油抓勻腌制

7.另一種腌制牛肉：只需要大喜大烤肉醬抓勻腌制即可

8.另一種五花肉腌制：只需要大喜大烤肉醬抓勻腌制即可

9.腌制魷魚(yú)：五香粉加少許海鮮醬油抓勻腌制

10.蔬菜和菌類(lèi)洗凈瀝干水分

11.開(kāi)始烤啦，電餅鐺烤肉的速度很快，適時(shí)翻面。

烤的時(shí)候撒一些蒜片和洋蔥提味

12.兩個(gè)烤盤(pán)一起烤，容量很大啊

小貼士

腌肉可以根據(jù)自己的口味調(diào)料?；ㄉ檎纯救獬哉娴暮芟悖瑒e怕麻煩，自己在家研磨一些，保準(zhǔn)你找到烤肉店的感覺(jué)。

烤牛肉簡(jiǎn)單的腌制方法視頻

用料

牛里脊700克

輔料

花生仁(炒)150克

調(diào)料

食鹽5克，冰糖5克，蔥10克，姜5片，蠔油10克，香葉4片，茴香籽30粒，辣椒粉3克，五香粉5克，白芝麻10克

五香牛肉干的做法

1.牛里脊肉切成條狀，放入清水中泡一個(gè)小時(shí)左右，泡去血水

2.撈出來(lái)控干水，冷水入鍋，焯去血水

3.焯好后用涼水沖出浮沫，再次入鍋，加適量清水、姜片和大蔥，大火燒開(kāi)

4.改小火慢燉一個(gè)半小時(shí)，燉至八成熟的時(shí)候，加入少許鹽，再燉一會(huì)兒

5.燉牛肉的功夫，準(zhǔn)備所有的配料，放入料理機(jī)打成粉末，不用太細(xì)，稍帶點(diǎn)點(diǎn)小顆粒挺好

6.燉好的牛肉從湯水中撈出來(lái)控水

7.鍋中放少許油，放入牛肉條，小火不停地翻炒，炒至牛肉干呈一點(diǎn)點(diǎn)的焦黃色，大約需要10-12分鐘

8.重新起鍋，放少許油燒熱，放入冰糖小火炒出糖色，放入炒過(guò)的牛肉翻炒

9.放入打成碎末的配料炒勻

10.放入蠔油繼續(xù)不停翻炒

11.出鍋前放入熟芝麻翻炒均勻即可