一斤牛肉出多少粉
一斤牛肉放： 食粉1錢，
鹽20G，味20G，糖10G，生抽10G，生粉20G~ 因為會下枧性調(diào)料，建議你牛肉不要太薄，不然烹飪過程中牛肉會散爛！松肉粉和枧水枧性和枧味太重，所以最好不用！如果沒有食粉建議改下量！另外，不宜放老抽和蠔油，太容易上色和回粘底，所以用生抽！還有，最好腌制時加水，可以使牛肉多汁
一斤牛肉出多少粉條
這個不難，首先要會挑選牛肉和粉條，先簡單的熬一下牛肉，加入料酒、蔥姜、還有少量鹽，時間不用長，去了血沫子，快速撈出，把牛肉切成大塊，粉條要提前泡好，到軟嫩狀，再炒的時候，提前炒香蔥花蒜末姜絲，還有火鍋料，快速下進去牛肉，泛白色后加入粉條，倒入粉條，加水加入各種調(diào)料，注意用量（根據(jù)個人口味呦）然后大火熬制收湯汁，最后一步盛飯嘍?
一斤牛肉放多少生粉
沒有一定的比例,平時煮食時都不會說按照幾克幾克的去精算過才煮,只有掌握大約份量.腌肉類不用放太多的松肉粉或生粉,只需母指大小的份量就可以了,如果你的肉很少,就不需要放了.還有不太建議用松肉粉,松肉粉腌制的肉類的確是松.但不是軟.這兩者是有分別.用平時溝汁用的那些生粉也可以腌制肉類.最后腌肉類時要記得先放醬油,鹽,等肉類能著色和入味,然后等十來分鐘后才放生粉,油和些少的水.因為油水如果跟醬油時一齊會使到肉類不容易吸收到調(diào)味料的味道.所以最后才放油水.份量是需要自己慢慢掌握的.
一斤牛肉用多少食粉
腌一斤牛肉需要一錢松肉粉，三分食粉，鹽。味精。攪拌中加入50G-150G清水，最后攪好用老抽上點色！再用清油封面。
一斤牛肉放多少松肉粉
一斤控制在50克左右。可以加少許石粉，和松肉粉，然后再打點水。放冰箱靜制。如果不加石粉，枧水可以加到80克左右，而且要看你的牛肉厚度，和老嫩程度。
一斤牛肉出多少牛肉粉
湯粉一般給三兩粉。湯粉一般用的是河粉。
河粉主要是用面粉為主要原材料制作而成的一種食物。熱量比較高，一碗河粉的重量大概在300g左右，含有熱量660大卡以上。這種河粉攝入體內(nèi)之后，熱量容易產(chǎn)生堆積，容易形成肥胖現(xiàn)象。而從營養(yǎng)學的角度來講，河粉中的碳水化合物、糖分、蛋白質(zhì)含量也比較充沛，可以有效的促進新陳代謝，并且可以增加飽腹感。
一碗牛肉粉有多少克牛肉
答：一碗牛肉面放多少克牛肉（10—20克）。
配料：牛肉500克， 西紅柿2個， 洋蔥1個， 大蒜3個， 腐乳1塊 ，黃豆醬1勺 ，甜面醬1勺 ，生姜2片 ，香葉1個， 桂皮2克 ，冰糖3塊， 花椒八角適量 ，生抽2勺， 蠔油1勺 ，鹽1勺。
制作方法：
1、牛肉洗凈切成小塊；
2、冷水下鍋焯水10分鐘，撈出溫水清洗干凈；
3、碗中加入腐乳、甜面醬、番茄醬、黃豆醬拌均勻；
4、鍋中加入植物油放入洋蔥塊、大蒜翻炒出香味后；
5、再把醬汁、牛肉倒入翻炒均勻后；
6、加入清水，番茄、大料、生姜、八角、花椒、桂皮、香葉、冰糖、生抽、鹽大火燒開轉文火慢燉30分鐘；
7、碗里加入普通面粉和冷水和成面團，密封醒發(fā)1個小時；
8、把面團搟成薄厚一樣的厚度后；
9、切成面條；
10、牛肉燉好后加入蠔油，把牛肉粒揀出來，湯汁過濾一下；
11、面條開水煮熟，撈出來；
12、放入碗中加入牛肉和牛肉湯，香菜即可；
一斤牛肉能做幾碗粉
通常情況下一斤的豬肉需要米粉300克，實際上粉蒸肉的做法不同，所以在米粉的搭配上有不同。
粉蒸肉做法步驟
【所需食材】
五花肉500克，米粉300克，蠔油適量、生抽適量、老抽適量、大蒜幾瓣、米粉適量、鹽適量、胡椒粉適量、蔥花適量。
【做法步驟】
1、首先將五花肉燒一下皮，燒至焦黃，刷洗干凈，切成薄片狀，放入盆中，加入蠔油、生抽、老抽，攪拌均勻，放置腌3個小時。
2、放入幾瓣大蒜，倒入炒好的米粉，加點鹽、胡椒粉，把它抓勻，加入少量清水，將米粉拌透，然后將肉裝入碗中。
3、放到蒸籠里面蒸，大火燒開后轉小火，蒸一個半小時。蒸好后，拿出來，扣上個盤子，將碗倒過來，倒出粉蒸肉，撒上點蔥花，就可以開吃了。
米粉的做法：直接用糯米炒香，再放到罐里搗碎，比買的好吃。
豬肉營養(yǎng)價值：1.豬肉的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
一斤牛肉出多少粉漿
一斤米漿能做7-8份腸粉。腸粉的做法 1.用清水和粘米粉，比例大約是1.5：1；用少許清水將粟粉與生粉調(diào)成稀粉漿，然后用沸水注進稀粉漿中燙成粉糊，冷卻后和上面的米漿混合，加鹽及生油攪勻腸粉漿就做好了2.將腸粉漿舀到粉架上，加上配料，用旺火蒸3-4分鐘取出，將蒸好的粉片卷成豬腸形，切成段即可3.淋上調(diào)味生抽就可以吃了(調(diào)味生抽做法：生抽加涼開水，比例為5：3，再加糖，用量看你喜不喜歡吃甜)注：1.一般人家里很少買粉架的，可以用較大的平底淺盤代替2.配料隨你喜歡，可以放鮮蝦，蝦米，牛肉，豬肉什么的，可什么都不放(我們俗稱齋腸)3.粉片以薄為優(yōu)，厚度以0.25CM左右為佳
一斤牛肉出多少粉面
淮南牛肉湯里放的粉絲是紅薯粉絲
淮南牛肉湯(英文名:Beef soup of Huainan)，號稱江淮第一湯，是安徽省淮南市地方名小吃。
選用沿淮黃牛肉、千張、豆餅、紅薯粉絲等為原料，配上香料、高湯、辣椒油、蔥、蒜、香菜等輔料制作而成。
成品湯味醇厚，鮮香爽辣，營養(yǎng)美味，有滋補養(yǎng)身的食療功效。
菜品介紹
安徽名吃、淮南一絕——淮南牛肉湯是蘇豫皖一帶家喻戶曉的名小吃，高湯源自清宮御膳秘方，融入“以食養(yǎng)身”的現(xiàn)代食補理念獨家創(chuàng)制而成。主輔料均取材當?shù)靥禺a(chǎn)，高營養(yǎng)、高蛋白、高熱能、低糖、低脂肪、低膽固醇，湯味香鮮爽辣回味無窮，具有春爽口、夏清熱、秋去火、冬暖胃的獨到養(yǎng)身功效。
做法信息
食材準備
原料：牛肉湯 牛肉 粉絲 豆皮 香菜（或蔥末）淮南牛肉湯調(diào)料：鹽，胡椒粉
制作步驟
1、牛肉湯煮開。
2、粉絲泡開。
3、豆腐皮切絲，牛肉切片（用干凈的刀和蔬菜砧板），香菜(或蔥末）洗凈備用。
4、牛肉湯煮開，看鹽味夠不夠，不夠加點鹽，胡椒粉，雞精。把豆皮絲和粉絲分淮南牛肉湯別燙熟撈出來在碗里。
5、牛肉擺上，兌牛肉湯，最后撒點香菜（或蔥末），就好了。
做法情況
食材準備
原料:牛護心皮(如果不喜歡這原料,可以換成牛胸脯肉)
配料:自然粉,花椒,胡椒,辣椒油(就是把干辣椒磨成散狀,然后放入鍋中,對入食用油,油炸),蔥,姜,蒜,香菜,千張,粉絲等
制作步驟
1:先把原料洗凈,切成塊,放入鍋中,鍋中清水燒至8成熱,將切好的原料放淮南牛肉湯入鍋中過濾一遍,切記,放進去后,快速翻滾,1-2分鐘立即撈出,控出水分
2:把鍋中的水倒掉,倒入少許食用油,加熱到7成熱.然后把蔥,姜,蒜先放入鍋中,然后把控好水分的原料倒入,翻炒,翻炒幾下以后,倒入清水,水一定要完全浸泡鍋中的原料方可.在放入花椒,胡椒,(花椒和胡椒,可以用磨成粉面狀的,這樣可以完全入味,還不會留下殘渣),少許辣椒油,自然蓋上鍋蓋,用中火燉熟
3:把燉熟的原料倒入大器皿中,然后以準備做多大牛肉湯量來挖取
4:把燉熟的牛肉湯原料,取入鍋中.加入適量骨頭湯(最好是牛骨頭湯,或者是豬骨頭湯,),也可以換成清水,燒開..
5:把千張切成絲狀,與粉絲一同放入鍋中,在加入少許花椒粉末,胡椒粉末,自然粉,辣椒油,以個人口味調(diào)配,
6:起鍋后,放入香菜,即可
