江南百花雞——江南百花雞原為廣州文園酒家的招牌菜。是將蝦膠攤?cè)吭陔u皮內(nèi)側(cè)蒸熟而成。裝盤時(shí)以江南名花夜來(lái)香或白菊花伴邊，故稱為“百花雞”。因蝦膠適應(yīng)性強(qiáng)，可用于蒸、煎、炸、炕諸法，能制成各式各樣的名菜美點(diǎn)，成為一種用途廣泛的基本餡料，故人們又稱蝦膠為“百花餡”。

2、銀絲卷——特色傳統(tǒng)小吃，亦是京津地區(qū)著名小吃。銀絲卷以制作精細(xì)、面內(nèi)包以銀絲縷縷而聞名。除蒸食以外還可入爐烤至金黃色，也有一番風(fēng)味。經(jīng)常作為宴會(huì)點(diǎn)心。銀絲卷色澤潔白，入口柔和香甜，軟綿油潤(rùn)，余味無(wú)窮。炸銀絲卷則是蒸好再炸。

素食菜譜來(lái)啦|神奇的苦味蔬菜,入夏通血管第一選擇

苦 瓜

瓜類之首保護(hù)血管的第一選擇

每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7～3.0克，脂肪0.2克，糖1.8～3.0克，粗纖維1.7～2.5克，鈣18～20毫克，磷20～80毫克，鐵0.6毫克，胡蘿卜素0.08毫克，維生素B 0.7毫克， 苦瓜的維生素C含量高達(dá)56～160毫克，為瓜類蔬菜之首 。

苦瓜+綠茶

天熱第一飲

苦瓜泡水喝的禁忌：

1. 脾胃虛寒的人群不適合服用苦瓜

2. 孕婦不適合大量食用苦瓜

3. 低血壓以及低血糖的人群不適合服用苦瓜

4. 學(xué)齡前小朋友不適合服用苦瓜

苦瓜加一寶

味道好，血管更好

苦瓜+豆腐

苦瓜+粟米

苦瓜+茄子

苦瓜+辣椒

1. 將苦瓜洗凈，去掉瓜瓤和瓜子，切薄片。干辣椒切絲，生姜切末

2. 鍋中倒入清水，大火燒滾后放入苦瓜片和少許鹽，汆燙片刻后撈出，立即用涼水過(guò)涼，瀝水后放入盤中，加入香油和少許鹽拌勻

3. 大火加熱炒鍋中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒絲后迅速將油淋在苦瓜上即可

1. 苦瓜去瓤和籽

2. 香干和苦瓜都切一厘米方丁

3. 熱鍋下菜籽油，油熱下苦瓜和干丁

4. 翻炒至熟，加少許鹽和蔬果粉調(diào)味即可

1. 苦瓜洗凈，去瓤，切片；

2. 甜椒去蒂去籽，洗凈后，切成甜椒絲；

3. 姜洗凈后，切碎備用；

4. 鍋置火上，燒熱后，倒入適量植物油燒熱；放入姜碎，小火煸香；

5. 放入苦瓜片，大火翻炒；

6. 調(diào)入適量生抽；

7. 苦瓜炒至8分熟，放入甜椒絲翻炒均勻；

8. 食材都熟了之后，調(diào)入適量鹽；

9. 調(diào)入適量果蔬粉，翻炒均勻即可。

1. 蓮藕刨去皮切條，苦瓜去籽切條，紅椒、南瓜切條；

2. 苦瓜、南瓜分別入沸水中焯燙撈出瀝干；

3. 藕條入沸水中焯熟撈出瀝干；

4. 熱油鍋，倒入藕條、南瓜、苦瓜翻炒；

5. 加入紅椒炒幾下，加鹽、果蔬粉調(diào)味，再勾薄芡炒勻即可出鍋。

1. 洗凈待用，小紅辣椒可以去除苦味。怕辣的可以整個(gè)放入。

2. 主輔料改刀待用，鮮蘑上鍋蒸5分鐘，可以去水汽而不變色。

3. 取炒鍋放入30克花生油，放入姜炒出香味，放苦瓜，鮮蘑。大火煸炒2分鐘，放入鹽出鍋裝盤。

1. 新鮮苦瓜去瓤，切均勻的半圓圈

2. 開(kāi)水鍋中入少量鹽，滴幾滴油。入苦瓜焯水一分鐘左右

3. 撈出來(lái)過(guò)涼控水盛入盤中

4. 周圍油炸花生米點(diǎn)綴

5. 取小碗一個(gè)，入生抽，醋，香油攪拌均勻

6. 澆在苦瓜上面即可

1. 干香菇提前用水泡發(fā)，切丁

2. 胡蘿卜、土豆、香菇、苦瓜洗凈，切丁

3. 苦瓜去瓤切成丁

4. 苦瓜丁入淡油鹽水鍋焯水后撈出瀝干水

5. 起油鍋，胡蘿卜、土豆、香菇入鍋加鹽炒

6. 米飯入鍋炒

7. 苦瓜入鍋炒均勻，關(guān)火，即可盛出享用

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