牛肉沫怎么做好吃不油膩

牛肉上的牛油可以做成牛油渣，撒上鹽，可當(dāng)零食吃。

1、牛板油準(zhǔn)備好。

2、清水沖洗。

3、切成均等的小條，有紅肉的地方切除。

4、起鍋放入板油，加姜片、加板油二分之一處的清水，大火開煮。

5、慢慢水分蒸發(fā)掉了，開始出油了，用鏟子邊翻動(dòng)邊壓一壓。

6、用勺子舀出油，繼續(xù)炸。

7、全部炸完，油中放一匙鹽，拌勻。等涼透后，過濾裝瓶即可。

8、過濾出的油渣。

9、撒上鹽即可食用。

牛肉肉沫炒什么

新鮮的牛肉買回來清洗干凈，剁碎，加鹽，胡椒粉，香油，生粉，多抓拌一會(huì)，然后靜置半小時(shí)以保入味。

鍋熱放油，下花椒，姜片爆香，下牛肉末，炒散，放入自己喜歡的配菜，青椒，西芹，香菜，洋蔥都可以，看自己喜好。翻炒幾下加生抽，料酒，鹽，黑胡椒粉，起鍋裝盤，香噴噴的下飯菜就好了，健康又營養(yǎng)。

牛肉沫肉怎么炒好吃

快起鍋的時(shí)候再放蠔油

牛肉肉末怎么做好吃又嫩

不用，否則味道就不好了。

超牛肉沫做法大全

食材清單

茄子 一根 、 熟牛肉沫 適量 、 鹽 適量 、 橄欖油 適量 、 水 適量

烹飪步驟

步驟1，茄子洗凈去皮，切丁

步驟2，將橄欖油倒入鍋內(nèi)，涼油下鍋茄子。

步驟3，煸炒三分鐘茄子加入熟牛肉沫，加水燉爛。

最后一步，根據(jù)寶寶的咀嚼能力，將茄子牛肉燉爛到合適的程度。出郭既可。在加入少許米飯當(dāng)主食更好了

牛肉肉沫怎么炒

主料：牛肉50g

輔料：油適量、鹽適量、生姜適量、玉米淀粉適量、生抽適量、芝麻油適量。

1、牛肉先剁成肉末。

2、在牛肉末中加入適量鹽和生抽。

3、淋入適量芝麻油。

4、淀粉在一角上化開成水淀粉

5、然后把部分材料都混合均勻攤成一個(gè)肉餅，留出一點(diǎn)肉沫。

6、生姜適量在清水內(nèi)多清洗兩遍

7、把洗凈的生姜擺放在牛肉末牛肉餅上面。

8、加入沒過牛肉餅5cm的水，上鍋蒸熟即可。

牛腩肉沫怎么做好吃

用牛肋條肉,做為包餃子的肉餡比較合適;準(zhǔn)備材料：

牛肋條肉1斤、大蔥1根、老姜1塊、香菜少許、大白菜葉3片、生抽2勺、鹽適量、老抽1勺、蠔油適量、香油少許、花椒水適量、十三香調(diào)味料少許、胡椒粉適量;

操作過程：

1. 準(zhǔn)備500克面粉，300克清水，2克鹽，倒入面包機(jī)桶里，啟動(dòng)和面模式。10分鐘后，面團(tuán)和好，醒發(fā)一會(huì)兒備用；

2. 牛肉清洗一下在清水里浸泡一會(huì)兒，去掉血水，然后切成小塊，放入絞肉機(jī)，攪成肉末；

3. 肉餡里面分3、4次加入花椒水，邊倒邊順著一個(gè)方向攪拌，攪打上勁后，倒入2勺生抽、1勺老抽、適量鹽、少許香油、適量蠔油、少許十三香調(diào)味料粉、適量胡椒粉，攪拌均勻，然后把香菜和蔥姜、大白菜剁成碎末，加入肉餡里面拌勻，這樣我們的肉餡就做好啦；

4. 取出醒好的面團(tuán)，撒上薄粉，多揉幾下，然后搓成長條狀，用刀切成小劑子，撒上薄粉防止粘連，用手把小面劑壓扁；

5. 用搟面杖把小面劑搟成餃子皮，然后包入餡料，捏成餃子。所有餃子包好后，碼放整齊；

6. 鍋里燒開水，水大開后加入少許鹽，倒入餃子，用勺子順著一個(gè)方向輕輕推動(dòng)，防止餃子粘鍋。待到餃子浮起來后，加入一勺冷水，然后再煮開。如此反復(fù)3-4次，等餃子都漂浮上來，水餃就煮熟了。

牛肉沫怎么弄

牛肉切碎沫，少許淀粉蛋清抓勻，翻炒即可。

肉沫牛肉怎么做好吃

做法一：番茄胡蘿卜燉牛瘦肉

第一步，備好牛瘦肉、胡蘿卜、番茄、生姜、番茄醬、小蘇打、料酒和生抽。

第二步，牛瘦肉直接切塊浸泡，生姜切片。胡蘿卜切塊，番茄切塊備用。

第三步，牛瘦肉加上生抽、料酒、生姜和小蘇打直接腌制60分鐘。

第四步，將牛瘦肉放入燉鍋中，加胡蘿卜和番茄以及番茄醬攪拌了，加上水開始燉煮，最后調(diào)味后即可。

做法二：紅燒牛瘦肉

第一步，備好燉肉包、瘦牛肉、蔥姜、鹽糖、黃豆醬、雞精。料酒和醬油。

第二步，將牛肉直接洗好后浸泡60分鐘，直接下鍋燙煮后撈出。蔥姜切塊切片備用。

第三步，備好鍋加上水，將牛肉和蔥姜下鍋，加料酒和燉肉包下鍋，燒煮120分鐘后撈出牛肉冷卻后切塊。

第四步，將其放入鍋中，加上黃豆醬、雞精、和醬油繼續(xù)用文火燉煮120分鐘左右即可。

做法三：瘦牛肉湯

第一步，備好牛肉、蔥姜、八角、香菜、鹽和土豆。

第二步，將瘦牛肉直接洗好后燙煮備用，將蔥姜切段切片。

第三步，備好鍋加油將牛肉下鍋翻炒，加生姜和料酒以及醬油繼續(xù)翻炒。

第四步，取出燉鍋加蔥和八角以及鹽，將牛肉倒進(jìn)去，燉煮半小時(shí)左右加香菜和蔥末即可。

牛肉沫怎么炒最好吃

像腌肉，熏肉等干的肉制品，一般在制作是都加入了大量的食鹽，以防止后期變質(zhì)。在食用時(shí)，的具體操作如下：

1焯水：

將熏肉放入涼水鍋中，煮沸后，繼續(xù)煮1-2分鐘。然后撈出，倒掉煮肉的水不用。用清水將肉沖洗干凈。

2煮制：

將鍋洗凈后，下寬水，水量多一下，將肉放入后，大火煮開后，持續(xù)用大火煮5分鐘，然后轉(zhuǎn)小火煮至肉軟爛即可。

3食用：

3.1涼拌：

煮好的肉切薄片，直接配蘸料（醬肉，辣椒油，香油，醋，味精，蒜泥，麻醬等）食用。

3.2燴菜：

3.2.1鍋中下底油，爆香蔥姜蒜片，下肉片略炒，加入湯或者水，煮開后調(diào)味。

3.2.2調(diào)好味道后，下入喜歡的蔬菜，干的蔬菜，或鮮蔬菜（菌類，豆制品，粉條等）

3.2.3小火慢燉至食材軟爛，入味后，收汁即可。

3.3做湯：

下底油，炒香蔥姜蒜片，下入肉片略炒后加入湯或者水。煮開后調(diào)好味道，再加入配菜。

3.4拌面蓋飯：

注意：

1熏肉本身有自己的風(fēng)味兒，不建議使用過多其他調(diào)味品，否則本身滋味兒將被掩蓋。

2煮制的時(shí)候，注意檢查熏肉的咸味，如果過咸，就用寬水煮，如果不很咸，就較少水的量。

3煮過肉的湯可以用來煮面，可借鑒哈薩克族的美食“那仁”。在肉湯里加入土豆，胡蘿卜，再將寬的手桿面煮熟，配著煮好的肉一同食用。