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辣醬加工廠

自制一瓶辣椒醬的成本大約需要十五元左右。

首先是辣椒的成本，一斤辣椒三到五元左右。

其次是各種輔助佐料：生姜，大蒜，食鹽，食用油，以及其他一些配料。大約需要六七元。

最后是加工和包裝費(fèi)用。一般需要三到四元。這些累計(jì)在一起，大約需要十五，如果只是想開一個小作坊，有個容得下機(jī)器的地方就可以了。如果想要大一點(diǎn)的，那就得找個類似廠房的地方，那就需要自己充足。在資金方面，除了購買機(jī)器，原料和人工的錢，需要有流動資金，起碼得50萬。

想開一個辣醬加工廠

一公斤辣椒利潤有一塊錢左右。在鄉(xiāng)鎮(zhèn)上辦了一家辣椒加工廠，總投資用了五十多萬。把本地農(nóng)戶的辣椒收購回加工廠，進(jìn)行各個程序運(yùn)行，工人有十多名，進(jìn)行運(yùn)行工廠開支，每天要生產(chǎn)出辣椒醬二千五百瓶左右。每瓶凈裝一斤賣5元，收購1元錢萊垍頭條

辣椒醬代加工工廠

首先，要選好廠址，其次，要規(guī)劃好規(guī)模再次，做好工藝，選好設(shè)備包括制作設(shè)備和灌裝旋蓋貼標(biāo)設(shè)備然后，然后就是申報(bào)QS了

辣椒醬加工廠

　　一般食品加工廠和調(diào)理加工廠，尤其是火鍋底料加工廠需要辣椒醬。

辣椒是一種非常常見的食材，很多可口的菜肴都需要用到辣椒醬。辣椒還可以經(jīng)過加工制作辣椒醬，辣椒醬的味道和我們常吃的辣椒截然不同，且更具風(fēng)味，非常受消費(fèi)者歡迎。

辣醬加工廠生產(chǎn)布局

生產(chǎn)辣椒醬需要食品生產(chǎn)許可證

一、食品生產(chǎn)許可申請書，

二、申請人的身份證明或資格證明復(fù)印件，

三、擬設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè)的名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書，

四、食品生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖和生產(chǎn)加工各功能區(qū)間布局平面圖，

五、食品生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施清單，

六、食品生產(chǎn)工藝流程圖和設(shè)備布局圖，

七、食品安全專業(yè)技術(shù)人員，管理人員名單，

八、食品安全管理規(guī)章制度文本

九、產(chǎn)品執(zhí)行的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，需提供經(jīng)衛(wèi)生行政部門備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，

十、相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定應(yīng)當(dāng)提交的其他證明材料

申請食品生產(chǎn)許可所提交的材料應(yīng)當(dāng)真實(shí)，合法，有效，申請人應(yīng)在食品生產(chǎn)許可申請書等材料上簽字確認(rèn)應(yīng)當(dāng)提交的其他證明材料。

辣椒醬食品廠

陶華碧是貴陽南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司董事長。具體資料如下：

陶華碧，女，漢族，一九四七年出生，籍貫貴州省湄潭縣，現(xiàn)任貴州省人民代表大會常務(wù)委員會代表、貴陽市政治協(xié)商委員會常務(wù)委員、貴陽市南明區(qū)政治協(xié)商委員會副主席、貴陽南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司董事長、貴陽南明春梅釀造有限公司董事長，曾先后榮獲南明區(qū)“巾幗建功標(biāo)兵”，南明區(qū)“創(chuàng)衛(wèi)先進(jìn)工作者”，貴陽市“巾幗建功標(biāo)兵”，貴陽市“兩個文明”建設(shè)服務(wù)先進(jìn)個人，貴州省“三八”紅旗手，全國“巾幗建功標(biāo)兵”，全國杰出創(chuàng)業(yè)女性，中國百名優(yōu)秀企業(yè)家，全國“三八”紅旗手等榮譽(yù)稱號。

成長之路：艱辛創(chuàng)業(yè)現(xiàn)任老干媽風(fēng)味食品公司董事長陶華碧，平時(shí)在企業(yè)里被大家親切地叫做“陶阿姨”，她至今仍保持著每晚到員工家里“嘮嗑”的習(xí)慣，她至今仍然住在廠區(qū)里的一套舊房里。20多年來，她把一家路邊小吃店變成了如今的龍頭企業(yè)。

上世紀(jì)80年代，陶華碧住在貴陽油榨街，她每天都要把自己在家磨的米豆腐，用背簍背到龍洞堡叫賣，由于背簍太大，經(jīng)常擠不上公交車……靠著勤勞，陶華碧后來在龍洞堡開起了一家小吃店。

經(jīng)過幾年經(jīng)營，陶華碧靠小吃店積累了一點(diǎn)資金，小吃店也升級成一間飯店。陶家的飯店因?yàn)轱埐宋兜篮?，價(jià)格便宜，深受龍洞堡附近學(xué)生的歡迎。由于給學(xué)生的飯菜分量特別足，陶華碧被學(xué)生們親切地稱為“老干媽”。

陶華碧經(jīng)營的飯店最吸引人的是飯前免費(fèi)開胃碟——油辣椒拌豆豉。由于味道特別好，不少人專程到店里品嘗，更有人用塑料袋將這道特色的小吃打包帶走。此后，油辣椒的名氣越來越大，生意也越來越好，靠手工制作已經(jīng)不能滿足需求。

1996年，陶華碧創(chuàng)建了老干媽風(fēng)味食品廠，也就是今天貴陽南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司的前身。

成功秘訣：“絕招”一：以靈起家由于家里貧窮，陶華碧從小到大沒讀過一天書。為了生存，她很小就去打工和擺地?cái)偂?989年，陶華碧用省吃儉用積攢下來的一點(diǎn)錢，用四處揀來的磚頭蓋起了一間房子，開了個簡陋的餐廳，取名“實(shí)惠餐廳”，專賣涼粉和冷面。當(dāng)時(shí)，她特地制作了麻辣醬，作為專門拌涼粉的一種作料，結(jié)果生意十分興隆。

有一天早晨，陶華碧起床后感到頭很暈，就沒有去菜市場買辣椒。誰知，顧客來吃飯時(shí)，一聽說沒有麻辣醬，居然都轉(zhuǎn)身就走。她不禁感到十分困惑：怎么會這樣？難道來我這里的顧客并不是喜歡吃涼粉，而是喜歡吃我做的麻辣醬？！這件事對陶華碧的觸動很大。機(jī)敏的她一下就看準(zhǔn)了麻辣醬的潛力，從此潛心研究起來……經(jīng)過幾年的反復(fù)試制，她制作的麻辣醬風(fēng)

辣醬加工廠能賺錢嗎

1.泡菜加工

　　據(jù)市場進(jìn)行調(diào)查，用鹽、糖、醋腌制的黃瓜、豆類、大蒜、蘿卜、辣椒等小菜在大中我國城市和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)市場發(fā)展都很非常受歡迎。如果能利用當(dāng)?shù)刎S富的資源，做一個小的蔬菜腌制加工，就可以致富致富。

　　2.米粉加工

　　現(xiàn)在有些地方的農(nóng)民有碾米碾面的問題。有專業(yè)知識的農(nóng)民可以開設(shè)米粉加工廠，不僅可以方便當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，還可以利用冬春兩季的空閑時(shí)間致富。

　　3.粗糧營養(yǎng)早餐工藝

　　在居民區(qū)、學(xué)校等人口密集地區(qū)開設(shè)店面，經(jīng)營小米、玉米、高粱、花生、大豆等各種粥面。（就目前來說，這個是我最喜歡的食品加工好項(xiàng)目了，因?yàn)楝F(xiàn)在很少會見到一些簡單快捷的粗糧早餐了。）

　　4.飼料加工

　　隨著人們對健康需求的增加，對禽肉質(zhì)量的需求也隨之增加。開發(fā)新型加工飼料可以保證禽肉質(zhì)量。黃粉蟲、蚯蚓粉、白螞蟻、蠅類粉、血蟲、血腎粉、啤酒生產(chǎn)殘?jiān)雀缓喾N蛋白質(zhì)，可替代進(jìn)行濃縮以及飼料，具有一個良好的發(fā)展經(jīng)濟(jì)前景。

　　5.豆制品加工

　　加工豆腐、豆絲、豆片，投資少，工藝簡單。每天加工20公斤，可以賺20多塊錢，還可以喂兩只大豬豆腐渣。

　　6.米粉加工

　　7.紅薯加工

　　紅薯有“長壽企業(yè)食品”的美稱，可加工成烤紅薯、紅薯餅、紅薯蔥餅、紅薯以及燒餅、紅薯加工果脯、紅薯絲、紅薯湯、紅薯粥、紅薯就是鍋巴、紅薯蛋飯等。

　　8.辣椒加工

　　辣椒對于很多無辣不歡的人來說可以說是必不可少的了。而且辣椒可加工成紅辣椒、紅辣椒、辣椒醬、辣醬、豆瓣辣椒醬、辣椒油、辣椒面等，也是大眾食品。

　　9.蔬菜水果再加工

　　有些水果和蔬菜應(yīng)該保存太久，容易腐爛。再加工一段時(shí)間刀水果和蔬菜將使轉(zhuǎn)更容易儲存和銷售。果脯、蜜餞、干果等加工食品都是不錯的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

　　10.大宗農(nóng)產(chǎn)品工藝

　　高粱、玉米等散裝農(nóng)產(chǎn)品可以加工成半熟產(chǎn)品出售，高粱可以加工成糯米食品在超市銷售，玉米也可以用真空袋包裝，投放市場銷售，很有市場。

辣醬加工廠需什么條件

在農(nóng)村開個什么加工廠好呢。投資5-10萬之間，人員5-10人？

根據(jù)我的了解和經(jīng)歷，你所提出的投資金額和人員配備條件，只有一種類型的加工廠可能可以符合。就是小型小電子產(chǎn)品類、工藝品、兒童玩具散件組裝、快遞包裝等來料組裝或加工，以及農(nóng)村特色的低價(jià)值手工品。比如，竹編制品，稻草、樹藤編織品。

其他類型的加工廠，需要場地、廠房、設(shè)備以及水電配套設(shè)施投入，還要按月支付5～10個人員開支，區(qū)區(qū)的幾萬塊錢，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，資金嚴(yán)重不足。

這類小型家庭作坊的來料組裝或者加工服務(wù)等業(yè)務(wù)，一般采用計(jì)件工資，利用農(nóng)村閑散富余勞動力來進(jìn)行生產(chǎn)，組裝或加工服務(wù)，技術(shù)要求和工序簡單不復(fù)雜。只要對組裝或者加工服務(wù)人員，進(jìn)行簡單培訓(xùn)就可以上崗了?？梢岳棉r(nóng)村閑置房屋作為加工場所，不需要廠房和較大設(shè)備投入。也可以分發(fā)到組裝或者加工人員，自行在家里進(jìn)行組裝或者加工。5～10萬元資金，主要作為與來料組裝或者加工廠方的押金或者保證金，以及少量周轉(zhuǎn)資金。人員工資是計(jì)件的，干多少算多少，不是按月不計(jì)組裝加工數(shù)量計(jì)發(fā)工資的。

這類家庭式的小作坊的來料加工，網(wǎng)上宣傳很多，但是，要謹(jǐn)慎審核和了解，以防受騙掉入坑。一些周邊有這類生產(chǎn)廠家直接合作的，或者是可靠人推薦的，相對比較穩(wěn)妥。如果押金或者保證金過高，即便說是包回收、簽訂合同，也不一定可靠。

如果是正規(guī)廠家或者可靠人推薦的，要從技術(shù)難度、單價(jià)合理性和加工費(fèi)支付條款進(jìn)行重點(diǎn)審核。技術(shù)苛刻、難以達(dá)到要求且押金多，或者付款周期長的，也要慎重考慮。在簽訂合同時(shí)，對上述三個方面的條款，建議審慎審核為好。

農(nóng)村特色的低價(jià)值手工品，只有這點(diǎn)資金，也只能利用農(nóng)村閑置房屋或者分發(fā)下去加工。原材料價(jià)值雖然比較低，但人工用量大，按照計(jì)件方式算工資，規(guī)模搞得不大，估計(jì)資金還夠。但是，前期要去了解市場價(jià)格，當(dāng)?shù)氐馁Y源條件是否配套，還要解決銷路，測算成本，綜合評估有利可圖了才能去做。

以上是我的觀點(diǎn)和看法，僅供你參考。我是無來無去者。需要更多的了解，請加關(guān)注，私信我。謝謝你的閱讀！

香辣醬加工廠

老干媽，憑著很不起眼的一瓶香辣醬，讓全世界醉迷。老干媽香辣醬起初也就是尋常百姓家自己調(diào)制的豆花蘸碟，其后調(diào)制成香辣醬。巴蜀地區(qū)，尤其是鄉(xiāng)里頭，這種香辣豆花蘸醬也是風(fēng)味紛呈。四川資陽的臨江寺豆瓣廠開發(fā)出的各種豆瓣醬，也就是香辣醬，那更是名聲久遠(yuǎn)，最有名氣的當(dāng)是香油豆瓣醬、金鉤豆瓣醬。事實(shí)上，香辣醬或辣椒醬在四川，無論是城鄉(xiāng)人家還是餐館飯館，都根據(jù)不同用途而調(diào)制成很多種，像：香辣醬、鮮椒醬、蒜蓉辣醬、豆豉辣醬、泡椒辣醬、麻辣干鍋辣醬、火鍋辣醬等。

香辣醬調(diào)制精解：

在巴蜀人家，無論城鄉(xiāng)，辣椒醬亦是必不可少的，猶如泡菜一般，或佐餐、或調(diào)味、或打蘸碟、甚或是夾饅頭、吃手?jǐn)傋記龇鄣?，硬是好吃得很哩。香辣醬也純粹是民間的，故而依各家口味，顯得是七滋八味、風(fēng)味紛呈，并也廣泛用于川菜烹調(diào)。

傳統(tǒng)制法一，鮮紅辣椒去蒂、洗凈、晾干水分，然后加姜米、蒜米和辣椒一起剁細(xì)，加適量鹽、生菜油調(diào)勻，裝入缸缽或壇子內(nèi)密封腌制兩天，再倒在盆中晾曬，中途要攪動翻露，到表面呈灰白色時(shí)，再裝進(jìn)缸缽，加花椒粉、胡椒粉、五香粉、少量白糖、白酒或醪糟汁，攪合均勻后，再加進(jìn)生菜油淹沒過辣椒，然后密封腌制兩三天，一揭開蓋，那股香味喲，保管你口水滴到腳背上。另外，還可加用豆豉醬，鄉(xiāng)村多用姜豆豉或水豆豉剁茸先用熱油炒香，再加進(jìn)辣椒醬里拌勻，風(fēng)味更加濃郁。若是在里面加上曬發(fā)霉的胡豆瓣子，那就成了香辣豆瓣醬。

傳統(tǒng)制法二、鄉(xiāng)里人家還有用黃豆或花生做香辣黃豆醬與花生香辣醬。鮮紅辣椒制法如上，黃豆則需先清水泡漲，入鍋煮熟，若是青豆則要先泡、去皮，再蒸熟，晾涼后剁成碎粒，亦可用攪拌機(jī)攪成茸，將剁細(xì)的辣椒、黃豆茸裝入瓦盆中，加適量川鹽、八角粉、花椒粉、白酒、白糖、味精，在加適量香油攪勻，最后倒進(jìn)生菜油攪合均勻，裝入缸中腌漬一周后即可食用。

香辣花生醬，則用剁細(xì)的鮮紅辣椒（鮮青椒也可）、辣椒面、油酥花生仁等制成。先將油酥花仁壓成碎末，然后鍋燒熱，用菜油、化豬油燒熱后，下姜米、蒜米炒香，再放入辣椒面炒香，然后加進(jìn)鮮椒末、花仁末，下適量川鹽炒和均勻，撒勺熟芝麻，起鍋盛入容器、再淋適量香油攪勻即可。

正宗香辣醬配方及制法

原料：郫縣豆瓣50克辣椒面50克豆豉50克酥花生米150克白芝麻20克大蒜25克生姜15克白糖25克五香粉15克醬油15克調(diào)和油500克花椒油5克

制法：1、將郫縣豆瓣、豆豉、大蒜、生姜分別剁成細(xì)末；酥花生米壓成碎末。

2、鍋內(nèi)放色拉油中火燒至五成熱，放入大蒜末、生姜末炒香，下入郫縣豆瓣、豆豉小火炒約3分鐘至香；再放入辣椒面、白糖、五香粉、生抽炒出香味后加入酥花生碎、白芝麻、花椒油翻勻即成。

重要提醒：

1、炒制香辣醬料時(shí)火候不宜過大?；鹆^大容易將原料炒焦，而產(chǎn)生焦味。時(shí)間炒的過短郫縣豆瓣的香氣出不來。

2、辣椒面最好自己用幾個辣椒進(jìn)行調(diào)配、炒制、加工成辣椒面。成菜效果、風(fēng)味會更具特色。

3，鮮辣椒管反映與川菜烹調(diào)，像：串串香、干鍋系列、冒菜、毛血旺、香辣蟹、香辣蝦、香辣田螺、香辣鴨頭、香辣兔頭等。