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香辣牛肉豆豉怎么做

1、碗中放入醬油、醋、麻油，可依據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。

2、接著在已經(jīng)放了醬油、醋、麻油的碗中放入油辣子。

3、然后加入準(zhǔn)備好的鹽，雞精，糖到碗中。

4、加入準(zhǔn)備好的蒜泥到調(diào)好調(diào)料的碗中。

5、最后加入適量冷開水混合均勻，即可搭配醬牛肉一起食用。

醬牛肉的醬汁怎么調(diào)

原料：醬油0.5千克，清水1.5千克，飴糖和牛肉粉少許，八角和桂皮，蔻，胡椒粉，姜和蒜以及蔥還有洋蔥。

做法：備好一口鍋，把準(zhǔn)備好的醬油和清水還有飴糖以及一點(diǎn)點(diǎn)牛肉粉放入鍋，開火，把鍋里的水煮沸后，在放入八角和桂皮，白蔻以及胡椒粒粉，姜和蒜切成片再下鍋。蔥和洋蔥也需要切小片再入鍋，緊接著可以調(diào)成小火直到熬出香味了，把鍋里的料渣撈出來(lái)丟掉，這樣就完成醬牛肉的汁了，等到汁冷卻后可以放進(jìn)冰箱中冷藏保存。

香辣牛肉豆豉怎么做好吃

做牛肉醬鮮辣椒1000克搭配牛肉900克、熟花生碎180克、熟芝麻60克、蒜末240克、姜末60克、菜籽油1200克、郫縣豆瓣醬240克、甜面醬60克、豆豉90克、五香粉適量、花椒粉適量、白糖適量。

香辣牛肉醬的做法：

用料：牛肉900克、辣椒1000克、熟花生碎180克、熟芝麻60克、蒜末240克、姜末60克、菜籽油1200克、郫縣豆瓣醬240克、甜面醬60克、豆豉90克、五香粉適量、花椒粉適量、白糖適量

1、牛肉、辣椒、豆豉、花生、蒜、姜，全部切碎，裝盆里備用。

2、炒鍋中倒入菜籽油，燒熱下牛肉碎，炒制到牛肉出完水分變干。

3、鍋中加入郫縣豆瓣和甜面醬、豆豉炒香，再放入姜蒜末煸炒。

4、放入辣椒碎熬制。

5、放入五香粉花椒粉和白糖繼續(xù)熬。

6、倒入花生碎和芝麻繼續(xù)熬。

7、翻炒至鍋內(nèi)的油減少一半，牛肉醬就炒好了，涼透裝入干凈的玻璃容器冷藏保存。

豆豉醬牛肉的做法

材料：指天椒 500克姜：150克蒜頭：150克刀豆：100克洋姜：50克鹵牛肉：400克鹵豬腸：50克豆豉：100克鹽：80克-120克味精：10-20克芝麻油：100克芝麻：50克白酒：50克胡椒：少許八角：少許辣椒油：30克老抽：30克。希望能幫到您。

香辣牛肉豆豉怎么做視頻

一把泡椒切成小段，大蔥破開切成蔥花，生姜切成末，大蒜拍散也切成末，大蒜要根據(jù)實(shí)際情況添加，再準(zhǔn)備一小把豆豉，用刀背壓扁切成碎末備用。把魔鬼辣、朝天椒和燈籠椒，把這三種辣椒按照1:2：2的比例來(lái)調(diào)，取魔鬼辣的辛烈，朝天椒的辣味，燈籠椒的顏色和香味，做出香辣適中的火鍋底料。

大蔥切成馬蹄片，生姜切成薄片放在一起，抓入一小撮花椒，幾粒干辣椒，一粒八角，一小撮小茴香，幾片香葉，肉蔻用刀拍碎也放進(jìn)去，再放入適量的桂皮和良姜，再準(zhǔn)備牛肉800克備用。

鍋內(nèi)燒水，倒入料酒去腥，把牛肉冷水放入鍋中，經(jīng)常給牛肉翻翻面，這樣能充分煮出里面的血漬，水燒開以后打去鍋中的浮沫，大約焯水3分鐘，把牛肉倒出來(lái)，用清水沖洗干凈放在高壓鍋中備用。

香辣牛肉豆豉怎么做的

準(zhǔn)備的食材：牛肉蔥姜蒜豆豉辣椒面熟芝麻

制作方法：

第一步，主料牛肉400克，用清水洗凈，把它切成大小均勻的小粒狀。

第二步，輔料姜蒜各40克，把姜蒜剁碎。姜蒜剁碎些而且多加點(diǎn)，可以增加牛肉的香味兒。大蔥也剁碎備用。豆豉準(zhǔn)備100克，其中的一半剁碎，另一半留著備用。辣椒面30克，炒熟的熟芝麻30克。

第三步，熱鍋冷油油溫七成熱的時(shí)候，將切好的牛肉粒放入鍋中。用中小火炒出牛肉中的水分，這樣持續(xù)炒大約兩分鐘左右。然后加入剛剛切好的輔料姜末和蒜末。再轉(zhuǎn)中火炒兩分鐘。這樣的作用是把料頭給它炒香。接下來(lái)加入剁碎的豆豉，再加入醬香型的豆瓣。這時(shí)候開小火炒一分鐘左右。加入生抽，醬油5克左右，我們加入的時(shí)候注意要從鍋的邊緣給它淋入。再接著炒一分鐘。再加入剛才剁碎的一半兒豆豉，加入辣椒面。炒出紅油，炒出甘香。接下來(lái)再加入熟芝麻之后，下面我們就開始調(diào)味啦！

第四步，開始加入調(diào)味料。雞精2克，白糖3克，花椒面2克。如果不愛(ài)吃麻口的朋友們就可以不加花椒面。然后翻炒均勻就可以出鍋啦。冷卻以后實(shí)用味道最好。

溫馨小貼士：豆豉一半細(xì)一半粗的目的就是炒的時(shí)候讓它，香味更加的突出。我們用的油最好是菜籽油，這樣做出來(lái)的牛肉醬更加濃郁。在制作做的時(shí)候我們還要注意，最好不要加鹽以免太咸。

這樣回味無(wú)窮的香辣牛肉醬就制作完成了，愛(ài)吃牛肉巷的朋友們可以動(dòng)手試一試。

牛肉豆豉的做法

可以放豆豉的。牛肉是一種很好的肉質(zhì)食品。牛腩是牛肉的一部分，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道不錯(cuò)，人們很喜歡燉牛腩吃。豆豉是一種調(diào)味品，用黃豆加工制成，有香味，顏色黑。牛腩有多種吃法，人們喜歡燉著吃。燉牛腩放什么配料，沒(méi)有統(tǒng)一規(guī)定，豆豉可以放入砂鍋和牛腩一起燉的。

牛肉豆豉怎么做好吃

食材：牛肉、小米椒、料酒、大蔥、蒜頭、生姜、花椒

調(diào)味：甜面醬、黃豆醬、白糖、生抽、胡椒粉、雞精、辣豆豉

制作步驟：

1、準(zhǔn)備牛肉450克，里脊肉就行，然后切成小碎丁，黃豆般大小。

2、準(zhǔn)備一根大蔥、5瓣大蒜、一塊生姜，切成碎末備用，制作牛肉醬，蔥姜蒜必不可少。

3、把切好的牛肉，腌制一下，加1勺料酒、1勺生抽、1勺食用油，適量的蔥姜，攪拌均勻，腌制15分鐘。

4、起鍋燒油，等待油溫6成熱，將腌好的牛肉，倒入鍋中，把蔥姜挑出來(lái)，開中小火炒一炒。

5、在炒的過(guò)程中，隨時(shí)溫度的升高，牛肉粒會(huì)變色，這個(gè)時(shí)候先放半勺鹽，別放多了，炒熟盛出備用。

6、重新起鍋燒油，等油熱上來(lái)，放入30粒花椒，炸出香味后，撈出花椒棄用。

7、將蔥姜蒜末放入油鍋爆香，放入3勺剁辣椒，開中小火翻炒出紅油，沒(méi)有剁辣椒，可以用小米椒。

8、接著放入炒好的牛肉，繼續(xù)翻炒均勻。

9、翻炒一會(huì)兒后，加入200克黃豆醬，200克甜面醬，少許胡椒粉，翻炒均勻。

10、最后加入100克辣豆豉，大火不停翻炒，再用中小火熬制一會(huì)兒，加少許白糖、雞精、白芝麻調(diào)味，可以嘗一嘗咸味，不夠再放鹽，達(dá)到理想的效果為止。

11、冷卻后裝入密封容器，冰箱冷藏，美味下飯的牛肉醬做好啦。

小貼士：

1、能吃辣的，可以多放小米椒，不能吃辣的話就少放一點(diǎn)，我用的剁椒，普通的那種紅尖椒。

2、鹽到最后成品時(shí)候再放，可根據(jù)自己口味咸淡來(lái)調(diào)節(jié)。

香辣牛肉豆豉醬

原料：牛肉；黃豆；八角2個(gè)；桂皮1塊；香葉5片；小茴香；三奈1個(gè)；花椒；大蔥；姜；蒜；熟花生；熟芝麻；干辣椒碎；

調(diào)料：黃豆醬；甜面醬；豆瓣醬；料酒；冰糖；花椒粉；十三香；豆豉；

步驟與做法：

1、黃豆提前一晚用清水泡發(fā)，第二天做的時(shí)候?qū)⑴Ｈ馇逑锤蓛?，切成比較大的粒狀，如果有時(shí)間，還可以將牛肉用清水泡兩個(gè)小時(shí)，便于血水的淅出。鍋里倒油，因?yàn)槭亲鲠u，所以油要得比較多，放入配料1（八角2個(gè)；桂皮1塊；香葉5片；小茴香；三奈1個(gè)；花椒；），小火慢炸20分鐘，直到香氣四溢。

2、為了口感好一些，將油里的配料撈出來(lái)不要，然后倒入牛肉粒，也用小火慢炸。黃豆提前煮好，我在煮的時(shí)候放了1個(gè)八角和少量的鹽，再準(zhǔn)備好姜蒜末，大蔥切碎，干辣椒切碎。準(zhǔn)備好熟芝麻和熟花生，我用的花生是直接用烤箱烤熟的，感覺(jué)比油炸的健康一些。

3、準(zhǔn)備好需要的三種醬（黃豆醬；甜面醬；豆瓣醬；），混合均勻。牛肉在炸的過(guò)程中，開始因?yàn)樗畾舛?，所以?huì)有很多泡沫，隨著時(shí)間的流逝，水氣慢慢炸干，油也變得清澈了。因?yàn)槲壹倚⌒芟矚g吃干一些的肉，所以我也炸得比較久，具體多久也沒(méi)看時(shí)間，估計(jì)有30分鐘吧。

4、放入姜蒜末和大蔥末，再倒入豆豉、冰糖和干辣椒碎，慢慢翻炒一下。倒入準(zhǔn)備好的醬翻炒，直到感覺(jué)油的顏色變深變紅，倒入黃豆，再放一些十三香、料酒和花椒粉，關(guān)到最小火，慢慢熬20-30分鐘。起鍋前倒入芝麻和花生即可。