紅燒牛肉丸子的做法竅門

咖喱牛肉丸、青椒炒牛肉串、紅燒牛肉丸、牛肉丸排骨沙茶煲都是不錯(cuò)的牛肉丸的吃法、牛肉丸子湯。牛肉丸子湯的做法：

準(zhǔn)備材料：新鮮牛肉丸 6個(gè)、西洋菜 200克、雞粉 一小湯匙

1、首先，準(zhǔn)備好牛肉丸，將其洗干凈。

2、把牛肉丸一個(gè)分成二個(gè)，從中間分開，再橫豎交叉給牛肉丸找打花。

3、把西洋菜洗干凈控水備用。

4、先燒一大碗水，可以把牛肉丸放下去一起煮。

5、煮五分鐘左右，小火煮，看到牛肉丸的花花都裂開了，里面也入味了，那就表示差不多熟了。

6、然后放一湯匙豬油，把西洋菜也放進(jìn)去，把香菜也扔進(jìn)去二根，這樣子湯更有味。開大火煮至湯再次滾。

7、然后，放一湯匙半鹽，小半湯匙雞粉，看到湯滾了用鍋鏟攪均勻即可。

8、最后，即可看到牛肉丸湯做好了。問題解決。

紅燒牛肉丸子的做法竅門圖片

牛肉丸子好吃的家常做法:用料:牛肉 700克，紅薯粉 500g，鹽 12克，雞精 5，料酒 1勺，花椒末 12g，雞蛋 2個(gè)，姜 4塊

做法步驟

步驟 1

牛肉用機(jī)器攪碎，姜切末

步驟 2

加入鹽、雞精、花椒粉、料酒、姜末腌制20分鐘

步驟 3

紅薯粉用溫水化開，加入牛肉里，開始攪拌，攪拌過程中濕可以加紅薯粉，覺得干可以加水

步驟 4

加入兩個(gè)雞蛋，用手順時(shí)針攪拌，攪拌到肉粉均勻，拍打一下有彈性時(shí)就好了，放過醒30分鐘

步驟 5

灶上放油鍋，油溫5,6成熱的時(shí)候就可以開始放丸子了，用虎口擠出來，再借助一個(gè)小勺丟入油鍋

步驟 6

用中火，放完丸子轉(zhuǎn)大火，要用筷子不停翻拌以免受熱不均勻

步驟 7

炸至金黃就可以出鍋了，丟完一鍋期間大概需要等6、7分鐘左右。

燒牛肉丸子的做法大全

原料

牛前夾肉500克、糯米100克、姜末20克、雞蛋2個(gè)、生粉30克、三勺鹽、一勺雞精、半勺胡椒粉、一大勺料酒、一小勺老抽 西蘭花一個(gè)（擺盤用）生粉、老抽、清水、鹽、雞精、胡椒適量

做法

1.牛前夾肉洗凈，切小塊，加少量水用料理機(jī)攪打成肉泥；

2.糯米淘洗干凈，先用清水浸泡4-6小時(shí)，然后上鍋蒸熟；

3.將肉餡置于盆中，加入姜末、兩個(gè)雞蛋、30克生粉、三勺鹽、一勺雞精、半勺胡椒粉、一大勺料酒、一小勺老抽，拌勻后攪打上勁；

4.將蒸熟的糯米趁熱倒入肉餡盆中，拌勻；

5.掌心抹油，將肉餡分成大小均等的丸子；

6.炒鍋倒入大半鍋油，大火燒到七成熱時(shí)，轉(zhuǎn)小火，下入肉丸炸至表面金黃。撈出濾干油份；

7.鍋中留少量底油，加入半鍋清水，少量鹽、雞精、胡椒、大火煮沸；

8.下入炸過的肉丸，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜煮，至水份收至四分之一；

9.將西蘭花去蒂，撕成小朵，洗凈，過沸水燙熟撈起，在盤中整齊的擺上一圈； 10.將煮好的肉丸用筷子夾入盤中擺放整齊；

11.將剩余的湯汁重新大火燒開，少量生粉加清水調(diào)勻，倒入鍋中，攪勻成芡汁，關(guān)火；

12.將芡汁均勻的澆在肉丸上即可。

紅燒牛肉丸子怎么做好吃鮮嫩

用熱油稍微煎一下牛肉丸 兩面金黃后撈出備用

將配料爆香 加入鹽和雞精醬油

加入牛肉丸 加水 加豆瓣醬和少許孜然粉 燜五分鐘

紅燒牛肉丸子的做法竅門視頻

1挑選好牛胸口肉。肥瘦參半最佳。不愛吃肥的朋友可以選少量肥肉的，只要時(shí)間控制好，肥肉也可以有嚼勁而不膩的。

2切片之后用涼水泡一下，就算是提前把肉里的血稀釋一下。煮的時(shí)候浮沫會(huì)少一些。

3涼水入鍋開煮，因?yàn)槲骷t柿牛肉湯也很美味，所以可以多放一點(diǎn)水。盡量控制在肉面上兩指高度。水開之后撇去血沫。

4血沫撇干凈之后放入蔥姜蒜花椒八角和豆豉，少量料酒。轉(zhuǎn)中小火蓋鍋慢煮。

5中小火煮35分鐘之后放入鹽（依個(gè)人口味酌情控制），蓋鍋蓋繼續(xù)中小火煮……5分鐘之后放入切好的西紅柿。蓋鍋蓋，繼續(xù)中小火煮。

6五分鐘之后?；?。放入香菜。開動(dòng)！

紅燒牛肉丸怎么做好吃

食材

牛肉 適量，土豆 適量，白蘿卜 適量，生姜 適量，料酒 兩勺，食用油 兩勺，冰糖 20g，蔥 適量，大料 適量，老抽 一勺，耗油 一勺，生抽 一勺，食鹽 一勺

方法/步驟

1.將整塊牛肉切成小塊。剝好皮的土豆切塊。白蘿卜洗干凈切塊。姜切成片。

2.鍋內(nèi)燒水，倒入牛肉塊，加入料酒開始煮。煮至牛肉變白撈出。

3.起鍋燒油，放入冰糖，炒至融化變色。倒入牛肉塊，翻炒均勻。

4.加入蔥姜、大料、料酒、老抽翻炒均勻后添水沒過肉塊，加入耗油、生抽、食鹽和冰糖。

5.燉40分鐘后打開鍋蓋，導(dǎo)入蘿卜土豆，挑出蔥姜，繼續(xù)煮十分鐘。

6.十分鐘后撈出即可。這樣美味的紅燒牛肉就做好了。

紅燒牛肉丸的做法 最正宗的做法

用料：牛肉1660克，姜53.3g，砂仁3粒、涼姜3.6g、白芷6g、草扣3.4g、肉扣3.5g、桂皮3.3g、三奈1.1g、丁香5?7粒、香葉2大片、大料5?7個(gè)，十三香少許，黃豆醬3大勺（飯店吃飯時(shí)的小勺），鹽（燉一個(gè)小時(shí)后放）3勺

做法：

步驟 1牛肉切成塊，準(zhǔn)備好。

步驟 2準(zhǔn)備好佐料

步驟 3生姜兩塊，大約50g（一兩）

步驟 4砂仁3粒(0.5g)，涼姜一塊（3.6g）

步驟 5白芷一塊（6g），草扣一粒（3.4g）

步驟 6肉扣半個(gè)（3.5g），桂皮一塊（3.3g）

步驟 7三奈2小塊（1.1g），丁香5?7粒（0.5g）［多了藥味大］

步驟 8香葉2大片（0.8g），大料5?7個(gè)（7.6g）

步驟 9小火放油、少許姜和蔥、大料瓣1個(gè)、黃豆醬3勺煸炒出香味。

步驟 10醬香味出來后放入切好的牛肉塊，大火翻炒，防止糊底，一定多翻炒！

步驟 11放入十三香少許！繼續(xù)翻炒！

步驟 12放入生抽（主要提味作用）

步驟 13放入老抽（主要上色作用）

步驟 14繼續(xù)翻炒，炒出肉里水份和腥味，直到炒的牛肉緊致。

步驟 15放入溫水漫過牛肉塊！（暖壺里的熱水）

步驟 16放入剛才準(zhǔn)備好的佐料。

步驟 17大火燒開鍋后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉！中途翻炒一下！大約1個(gè)半小時(shí)左右！

步驟 18放入3勺鹽，大約50g左右！

步驟 19繼續(xù)翻炒均勻，中小火燉熟！

紅燒牛肉丸子的家常做法竅門

紅燒牛肉火鍋?zhàn)瞿塾譅€又好吃做法萊垍頭條

材料萊垍頭條

牛肉 1公斤,姜片 6片,蒜頭 10瓣,辣豆瓣醬 2大匙,醬油 2大匙,冰糖 1大匙,牛蕃茄 2個(gè),水 2000cc,長辣椒 2條,鹽 適量垍頭條萊

做法萊垍頭條

炒鍋放油，先炒姜片和蒜頭（去萊垍頭條

1: 炒鍋放油，先炒姜片和蒜頭（去皮），再放入切塊的牛肉炒到肉變色。萊垍頭條

加入豆瓣醬拌炒，再加入糖和醬條萊垍頭

2: 加入豆瓣醬拌炒，再加入糖和醬油拌炒。萊垍頭條

加入水和切塊的牛蕃茄，放入辣萊垍頭條

3: 加入水和切塊的牛蕃茄，放入辣椒，加入鹽調(diào)味，電鍋外鍋放3杯水煮牛肉，開關(guān)跳起，外鍋再放3杯水，開關(guān)跳起，燜20分鐘，就完成了。如果家里沒有電鍋，就在瓦斯?fàn)t上小火煮1小時(shí)就完成了。萊垍頭條

完成后的牛肉，可以加上喜歡的垍頭條萊

4: 完成后的牛肉，可以加上喜歡的蔬菜和食材，就是美味的牛肉火鍋了。萊垍頭條

紅燒牛肉丸子的做法竅門是什么

用料:

牛肋條 1000克

雞蛋 2個(gè)

五香粉 5克

十三香 5克

鹽 10克

紅薯淀粉 400克

姜 30克

香油 40毫升

花椒粉 5克

王剛炸牛肉丸子的做法步驟:

步驟 1  準(zhǔn)備材料，如果沒有肋條，也可以用牛胸、牛腩替代，不過我個(gè)人最愛肋條的口感

步驟 2  牛肋條用水反復(fù)清洗干凈血水，濾干水分備用

步驟 3  把牛肋條切成小塊

步驟 4  剁成肉餡。如果覺得麻煩，也可以拿機(jī)器絞肉，不過我個(gè)人覺得剁出的丸子口感更好

步驟 5  把姜切成姜末，再加入雞蛋、五香粉、十三香、鹽、花椒粉，用手充分拌勻，腌制10分鐘

步驟 6  此時(shí)準(zhǔn)備木薯粉，400克紅薯淀粉加入300毫升純凈水，待淀粉完全融化后，攪拌均勻水淀粉，濃稠度以可以拉絲狀態(tài)為宜

步驟 7  把水淀粉倒入腌制好的肉餡中，拌勻，不要使勁揉，粘稠起勁以后肉丸子的口感就老了，最后倒入香油揉勻即可，切記一定要先碼味再加紅紅薯淀粉

步驟 8  熱鍋熱油，油溫6成的時(shí)候用手掌從虎口擠出肉丸，用勺子舀起放入鍋中

步驟 9  大火炸2-3分鐘定型，再輕輕用漏勺撥動(dòng)防止互相粘粘

步驟 10  炸至表皮成金黃色，撈出濾油

步驟 11  油溫?zé)降?成時(shí)，再放入中火復(fù)炸1-2分鐘即可，撈出濾油

步驟 12  牛肉丸就炸好了，用來紅燒、燙火鍋、黃燜都是非常好吃的，直接再次炸熱后作為小吃待客也很受歡迎哦

紅燒牛肉丸的做法家常做法

用料

1.牛腿肉2斤

2.茴香1朵，桂皮1-3片，香葉2-4片，小辣椒2個(gè)，醬油，料酒，胡椒粉，鹽，糖 紅燒牛肉粒的做法 牛肉洗凈切大一點(diǎn)丁，加料酒，胡椒粉，焯水，洗凈 牛肉丁，把所有調(diào)料，香料，上述食材倒進(jìn)高壓鍋中加點(diǎn)水，交響20分鐘，關(guān)火， 開鍋收汁，口感自己調(diào)整，等湯汁收干就OK

紅燒牛肉丸子怎么做?

主料 2種

牛肉丸的做法大全

牛肉丸

200G

白菜的做法大全

白菜

200G

輔料 4種

大蒜適量小蔥適量小紅椒適量小青椒適量

調(diào)料 4種

油適量鹽適量紅燒醬油適量雞精適量

烹飪步驟 12步

步驟1

白菜燒牛肉丸_的做法步驟：1

牛肉丸拿出來解凍。

步驟2

白菜燒牛肉丸_的做法步驟：2

白菜洗干凈放好備用。

步驟3

白菜燒牛肉丸_的做法步驟：3

大蒜切片，小紅椒，小青椒切斜片，小蔥切小段。

步驟4

白菜燒牛肉丸_的做法步驟：4

熱鍋下油。

步驟5

白菜燒牛肉丸_的做法步驟：5

放入大蒜，小紅椒爆香。

步驟6

白菜燒牛肉丸_的做法步驟：6

放入小蔥翻炒。

步驟7

白菜燒牛肉丸_的做法步驟：7

倒入牛肉丸。

步驟8

白菜燒牛肉丸_的做法步驟：8

倒入小青椒。

步驟9

白菜燒牛肉丸_的做法步驟：9

加入適量的紅燒醬油。

步驟10

白菜燒牛肉丸_的做法步驟：10

加入適量的清水，蓋上鍋蓋，燒10分鐘。

步驟11

白菜燒牛肉丸_的做法步驟：11

燒到牛肉丸收汁，加入白菜。

步驟12

白菜燒牛肉丸_的做法步驟：12

最后加入適量的鹽和雞精翻炒下就可以了。

這道菜比較辣，不吃辣椒的，可以換成干辣椒。