黃油蒜香牛肉

白油好些。因為為人體補充能量是白油最重要的功效，因為它是一種高熱量食材，人們食用它以后，這些熱量會在身體里燃燒，能讓人體的抗寒能力明顯增強，而且能促進身體內血液循環(huán)，增強人類身體素質。

白油還能調理脾胃，緩解脾胃虛弱和脾胃虛寒，而且能滋陰潤燥加快大便生成和排出，它對維持人體腸胃健康有很大的好處。

黃油香煎牛肉

用料：牛肉2塊

步驟：1.牛肉切成2.5厘米厚的片備用2.煎牛排選擇的有鹽黃油室溫軟化3.電餅鐺加熱后將黃油放在上面融化4.將牛排放入，小火煎5.在煎的同時用黑胡椒和鹽調味6.每面大約煎2-3分鐘就可以了

黃油炒牛肉

主料：

牛腰條（里脊肉）例份標準：220克

輔料：

洋蔥絲，干蔥，青紅辣椒，炸蒜頭，蔥段

調料：

牛肉汁（熬好成品牛肉汁）例份標準：600克

做法：

1、牛肉切工：

牛腰條（牛的內里脊肉）去精，橫刀切成長150px。厚30px的條形。

2、牛肉汁調制：

一包牛肉醬汁放入25.5斤水

石鍋牛肉配料：

牛肉（例份）220克，炸蒜頭10克，干蔥頭50克，青紅辣椒15克，洋蔥絲70克

1、石鍋牛肉成品制作：腌好牛肉下油溫150度滑10秒鐘備用，石鍋里加2個雨花石燒紅備用。

2、鍋燒熱下30克油把炸蒜頭10克，干蔥頭50克，青紅辣椒15克炒香加入調好的醬汁350克燒沸。

3、燒好石鍋倒入洋蔥絲70克20克黃油炒香加入滑好的牛肉，加入調好的醬汁即可。

蒜香牛肉做法

食材用料：

牛肉 230克 、 鹽 1小勺 、 胡椒粒 適量 、 料酒 1勺 、 玉米淀粉 適量 、 大蒜 1整個 、 青辣椒 2個 、 紅辣椒 2個 、 生抽 1勺 、 黃油 2小塊 、 姜絲 適量

做法步驟：

步驟1/10

牛肉切小塊

步驟2/10

加入鹽，胡椒粒，料酒，玉米淀粉抓拌均勻

步驟3/10

青紅辣椒切小塊

步驟4/10

鍋中放入1小塊黃油融化后開始煎牛肉

步驟5/10

牛肉翻面，煎熟就可以

步驟6/10

出鍋醒一下

步驟7/10

鍋中再放入一小塊黃油融化，放入大蒜瓣炒出香味之后放入姜絲翻炒均勻

步驟8/10

倒入煎好的牛肉翻炒均勻，加入一勺生抽繼續(xù)翻炒均勻

步驟9/10

最后加入青紅辣椒翻炒均勻即可出鍋

步驟10/10

饞人的蒜香牛肉粒就做好了

黃油燒牛肉

主料

牛柳200克垍頭條萊

米飯300克萊垍頭條

輔料頭條萊垍

雞蛋1個頭條萊垍

洋蔥50克頭條萊垍

香菇5朵條萊垍頭

黃油30克萊垍頭條

玉米粒50克垍頭條萊

淀粉2茶匙條萊垍頭

配料萊垍頭條

蔥1根萊垍頭條

香菜3根條萊垍頭

醬油1大匙萊垍頭條

料酒1小匙萊垍頭條

胡椒粉小許頭條萊垍

鹽1/2小萊垍頭條

1. 把所有材料準備好。萊垍頭條

2. 米飯用溫水沖洗一下，并用筷子攪散。萊垍頭條

3. 牛柳洗干凈，切成小粒備用。萊垍頭條

4. 用調料A和少許全蛋液腌制10分鐘左右。條萊垍頭

5. 雞蛋加小許鹽和水打散備用。頭條萊垍

6. 洋蔥洗干凈切成小粒備用。垍頭條萊

7. 香菇用溫水泡開，切成小粒備用。萊垍頭條

8. 玉米粒洗干凈，瀝干水份備用。萊垍頭條

9. 熱鍋下油，把蛋液攤熟備用。萊垍頭條

10. 另起油鍋，把腌制好的牛肉粒炒熟，盛出，備用。萊垍頭條

11. 另起油鍋，爆香洋蔥粒后，下香菇、玉米等，炒熟。盛出，備用。垍頭條萊

12. 鍋洗干凈，熱鍋后，下黃油。萊垍頭條

13. 黃油溶化后，倒入米飯，翻炒。萊垍頭條

14. 炒至米飯有點偏干的時候，加入所有炒好的牛肉粒、洋蔥、香菇粒等，繼續(xù)翻炒。萊垍頭條

15. 加入調料B，翻炒。垍頭條萊

16. 最后，撒入蔥花和香菜，拌炒均勻即可。頭條萊垍

17. 盛出，即可開吃了。萊垍頭條

18. 裹著黃油奶香的牛肉飯?zhí)卣T惑。頭條萊垍

19. 每一顆米粒都有黃油的奶香味。萊垍頭條

黃油蒜香牛肉粒

用料

牛肉粒 150克

剩米飯 兩碗

鳳球麥黑胡椒汁 三勺

魯花自然鮮醬油 少許

黃油 一小塊

洋蔥 一個

黑胡椒牛肉粒焗飯的做法

洋蔥切成小粒

黃油下鍋

荷美爾牛肉粒一代，烘焙店里有賣

洋蔥先下鍋炒香，后下入牛肉粒，翻炒

米飯下鍋，翻炒

加入醬油我用的是魯花的自然鮮，還有鳳球麥的黑胡椒汁，炒勻！

炒好的米飯倒入烤盤，上面加蓋馬蘇里拉奶酪

入烤箱200度10分鐘，奶酪融化烤上色，根據(jù)自己家烤箱適當調整！

蒜黃炒牛肉絲

主要食材

牛肉1000克

輔助食材

洋蔥50克，小蔥3根，生姜5克，大蒜5瓣，普通面粉400克，白酒40克

做法步驟

步驟 1

準備好食材。

步驟 2

洋蔥切絲。

步驟 3

小蔥打蔥結。

步驟 4

姜切片。

步驟 5

大蒜切粒。

步驟 6

牛肉中加入蔥結、姜片、蒜粒、料酒、生抽、鹽，抹勻，冷藏腌制2小時。

步驟 7

盆中放入面粉、水、白酒，和成面團，搟成大的面餅。

步驟 98

用錫紙將牛肉包裹，再裹上面餅。

步驟 9

烤箱預熱至上火220度，下火180度后，放入牛肉，烤25分鐘左右，再將烤箱調至上火180度，下火160度后再烤90分鐘。

步驟 11

取出后敲開外殼，盛盤即可。

蒜香黃油牛排

可以用來煎牛排的，做蛋糕用的黃油一般用的是無鹽的黃油，而煎牛排用的黃油有有鹽的黃油和蒜香的黃油等，所以做蛋糕的黃油可以用來煎牛排，只不過需要額外加鹽，如果喜歡蒜香的味道也需要另外再加。黃油煎出來的牛排口感味道會更香，也會更柔軟。

牛肉 黃油

配料:

高粉140克,溫水75克(低于40度),細砂糖20克,黃油15克,雞蛋液10克,鹽1/4小勺,干酵母1小勺,奶粉1小勺(另備白芝麻適量,雞蛋液適量)

制作過程:用面包機發(fā)面(也可用手工揉):將除黃油外的材料按順序放入面包機內(千萬別讓酵母沾上水)按發(fā)面程序啟動,15分鐘后加入軟化的黃油,1.5小時后面膨脹2倍多大時即可;

等待發(fā)面的時候就可以做牛肉面餅了。

牛肉面餅的制作：

配料:牛肉餡半斤左右,黃油30克,雞蛋半個,洋蔥半個(約30克),大蒜2瓣,普粉15克,料酒1小勺,黑胡椒粉1/2小勺,鹽1/2小勺,辣椒粉1/2小勺(這是兩個的量)

制作過程:洋蔥切成碎末,大蒜拍碎。把黃油融化,倒入肉餡、打散的雞蛋、面粉、料酒,順同一個方向用力攪拌至上勁。再加入洋蔥碎、蒜碎、黑胡椒粉、鹽、辣椒粉,攪拌均勻。取拌好的肉餡,用手拍成厚約1CM的圓形肉餅,放進預熱好200度的烤箱中層,烤12分鐘的時候取出來翻面,再繼續(xù)烤8分鐘即可。

面團發(fā)好至2倍多大的時候取出來,在排出氣體后分成四份整形,醒15分鐘后放在烤盤內。燒一小盆熱水放在烤箱的底層,烤盤放在最上層,醒40分鐘。烤箱中層,180度,約12分鐘即可。

蒜黃調牛肉

蒜苗炒牛肉的家常做法

主料：　蒜苗200克，牛里脊肉150克;

輔料　姜1塊，蒜2瓣，小米椒5個，豆瓣醬1勺，蠔油半勺，生抽2勺，料酒1勺，淀粉1勺;

1.蒜苗洗凈切段，牛里脊切絲，放入生抽1勺、蠔油半勺、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘;

2.姜切片，蒜切片，小米椒切粒;

3.油溫燒至7成熱，放入牛肉絲炒至變色，盛出待用;

4.鍋中留底油，放入姜蒜片、豆瓣醬1勺炒香，放入蒜苗炒至斷生，放入牛肉絲、小米椒炒勻;

5.放入生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺拌勻即可出鍋。

小貼士：

　　蒜苗含有豐富的胡蘿卜素、維A、維B2和維C等成分，還富含粗纖維，食后能預防便秘，另外蒜苗還有降血脂、預防流感、腸炎和保護肝臟的作用。

　　牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng) 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

　　蒜苗炒牛肉是一道好吃的家常菜，這道菜不僅下飯也很健康，牛肉里面含有豐富的蛋白質和氨基酸，對于病后調理有很好的作用，大家可以在家里試著做一做。

蒜泥黃油牛肉

材料：牛里脊肉，洋蔥，青椒。調料：黑胡椒粉，鹽，白糖，蠔油，料酒，水淀粉，雞粉。做法：

1、牛里脊肉切厚片，用刀背拍松，加入料酒，水淀粉，及少許食用油，拌勻后腌漬15分鐘。牛肉切片的時候先切大片，拍松后再改刀切成小片，拍牛肉的時候用力要均勻。

2、腌漬牛肉的時間我們來準備配菜，洋蔥剝凈，切片；青椒洗凈，去蒂及子，切片。

3、炒鍋倒入油燒熱，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉，蠔油，白糖，鹽，雞粉調味，最后再放入洋蔥和青椒，翻炒至牛肉成熟即可。