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牛肉丸怎樣煮好吃(牛肉丸如何煮好吃)

2022年10月30日 15:12:135網(wǎng)絡(luò)

牛肉丸如何煮好吃

用料

#辣炒牛肉丸 

牛肉丸8個 

蠔油5g 

線椒 2根 

小米辣 1根 

蒜 2瓣 

生抽 6g 

牛肉丸的三種吃法的做法步驟

#辣炒牛肉丸

 【食材】牛肉丸8個 線椒2根 小米辣1根 蒜2瓣 生抽6g 蠔油5g

步驟 1

線椒 小米辣 蒜片炒香

步驟 2

加入切成片的牛肉丸 煸炒至表面焦黃

步驟 3

加入生抽 蠔油和適量鹽調(diào)味

步驟 4

下飯神器呀!辣椒和牛肉哪有不配的道理!

牛肉丸蘿卜粉絲湯: 

【食材】牛肉丸5個 白蘿卜1/3根 粉絲1把 姜2片 香芹粒適量 糖2g 鹽適量

步驟 1

加入生姜和白蘿卜煸炒

步驟 2

炒出香味后加入糖和適量鹽調(diào)味

步驟 3

加入牛肉丸和粉絲煮5分鐘左右

步驟 4

出鍋前撒上香芹粒

牛肉丸番茄意面: 

【食材】牛肉丸8個 洋蔥1/2個 蒜1瓣 口蘑4個 番茄罐頭1罐400g 鹽適量 黑胡椒適量 奶酪適量

步驟 1

蒜末 洋蔥粒炒軟

步驟 2

加入對半切開的牛肉丸 炒至顏色焦黃

步驟 3

加入口蘑片繼續(xù)煸炒

步驟 4

倒入一罐番茄罐頭 燉煮5分鐘

步驟 5

加入鹽和黑胡椒調(diào)味

步驟 6

加入煮好的意面 再煮1到2分鐘

步驟 7

最后刨入奶酪碎拌勻即可,比起肉醬意面 每一口牛肉丸的扎實(shí)肉感 更滿足呀~

怎么煮熟牛肉丸

午肉丸有生的,有熟的。市面上買的牛肉丸有兩種,一種是潮汕手打牛肉丸,這種牛肉丸都是提前制作好的,煮熟之后晾涼,再真空包裝直接銷售。

還有一種就是涮羊肉經(jīng)常用的牛丸,這種牛丸中淀粉含量非常高,基本上買回來的時候都是生的,不能直接生吃,需要再次制作煮熟才可以食用。而且在保存過程中,還會有一些細(xì)菌或者灰塵,附著在牛丸上面,需要加熱殺毒消菌。

牛肉丸如何煮好吃又嫩

家常版牛肉丸制作過程

所需食材主料:牛肉,淀粉,冰塊一小把。 配料:雞精,鹽,蒜末適量。 把買回來的牛肉放到水中清洗下,清洗干凈之后,用廚房紙巾擦去牛肉表面多余的水分,然后把牛肉外面的那層筋膜去掉,再把它們切成小塊兒。我們在買牛肉的時候,最好挑那些稍微帶一點(diǎn)點(diǎn)肥肉的牛肉,這樣做出來的牛肉丸子吃起來會比較香。如果沒有的話,就準(zhǔn)備一些牛肉肥肉。

牛肉切成小塊之后,放到絞肉機(jī)里面,再放上幾塊小冰塊兒。然后把之前弄出來的牛筋膜也放到里面,一起把它們攪碎,把牛筋放里面,能增加牛肉的筋道感,千萬別把它們?nèi)拥?。牛肉必須除凈筋膜,并用攪拌機(jī)絞三遍,因?yàn)檫@樣才能使牛肉的肌肉組織受到最大破壞,從而擴(kuò)大肌肉中蛋白質(zhì)與水的接觸面,增加持水量。

把牛肉攪得差不多的時候把機(jī)器關(guān)掉,再把淀粉放進(jìn)去,然后再放上適量的鹽和雞精調(diào)味,再開啟起機(jī)器。再把牛肉攪成碎末,用硅膠鏟起來,發(fā)現(xiàn)有點(diǎn)上勁的時候,就可以把牛肉從絞肉機(jī)里弄出來了。

鍋里放上適量的水,當(dāng)水開之后,抓起一大把的碎牛肉,然后從大拇指和食指之間擠出來,再用勺子把它們挖一下,就成了一個個的牛肉丸了,然后把做好的牛肉丸放到熱水中,把它們煮熟。

鍋里煮滿牛肉丸,全都是非常美味的牛肉丸,像乒乓球一樣大小的牛肉丸,2斤的牛肉可以做上80來個牛肉丸子差不多。(牛肉富含豐富蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。能提高機(jī)體抗病能力,對生長發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品)。

把牛肉丸煮開之后再撈出來,放到?jīng)鏊羞^下涼水,控干水分,這美味的牛肉丸就做好了。拿上一個,咬一口非常的q彈,味道非常好。(牛肉丸有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎之功效。適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用)。

如果你也非常喜歡吃牛肉丸的話,就在家里試一下它的做法吧,真的特別簡單。而且自己做出來的牛肉丸,吃起來更健康,不用擔(dān)心里面放了各種添加劑,而且自己做的牛肉丸,全部都是用純牛肉做的,食材吃的放心,尤其是一些有孩子的家庭,如果你家孩子喜歡吃牛肉丸的話,盡量給他們做,不要買現(xiàn)成的。

牛肉丸用什么煮

西紅柿土豆牛肉丸湯,加上脆爽的青菜。營養(yǎng)又美味。

原料:牛里脊、小蔥、生姜、西紅柿、土豆、青菜、雞蛋、八角、花椒粒、生抽、鹽、芝麻油、胡椒粉、花生油。

做法步驟:

第1步、牛肉切成薄片用清水沖洗干凈里面的血水。

第2步、小蔥切成蔥花,生姜切片末。

第3步、花椒粒清洗干凈,用溫水浸泡。

第4步、牛肉剁成肉泥放一碗里。

第5步、里面加雞蛋和生抽朝一個方向攪拌均勻。

第6步、將花椒去掉,分次加入肉泥中炒一個方向攪拌均勻。

第7步、將蔥花和生姜末放進(jìn)去里面加少許鹽和芝麻香油。攪拌均勻。

第8步、團(tuán)成大小均勻的丸子。

第9步、鍋中燒水,水里面加一個八角。

第1O步、水冒小泡時將丸子一個一個下進(jìn)去。

第11步、撇去上面的浮沫煮至肉丸飄起、撈出。

第12步、生姜切絲,土豆切塊,西紅柿切成滾刀塊。

第13步、鍋中倒油,將生姜絲放進(jìn)去炒出香味。

第14步、西紅柿放進(jìn)去炒30秒、土豆放進(jìn)去炒半分鐘。

第15步、鍋中加開水燒開。將牛肉丸放進(jìn)去炒5分鐘里面加鹽,雞精和生抽攪拌均勻。

第16步、將青菜放進(jìn)去燒開。里面加胡椒粉。

第17步、撒上蔥花關(guān)火。完成.

牛肉丸如何煮好吃竅門

牛肉丸下到水里,水開后煮5分鐘,肉丸變色,全浮上水面上,就熟了。;牛肉丸的做法:;用料: 牛腿肉600克、鹽10克、魚露10克、糖20克、雞精5克、無鋁泡打粉5克、胡椒粉2克、木薯粉8克、水180克、食用油20克 ;

1、市場買來的牛肉用清水洗干凈,用刀切小塊。

2、放入料理機(jī)打三遍,一定要打細(xì),打到肉靡看不到肉的顆粒。

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3、肉靡放到盆里,加鹽、魚露、加水,水要分次加,等水被肉吃進(jìn)去再加水。最后加糖、雞精、泡打粉,胡椒粉,食用油,用電動打蛋器的攪拌棒打。

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4、肉靡打好后,蓋上保鮮膜放冰箱冷藏4個小時后取出。爐上煮一鍋水燒到鍋底有小泡,水將開不開時就要轉(zhuǎn)小火。;

5、左手?jǐn)D丸子,右手用勺子把擠出的丸子刮到鍋里。丸子都刮好后,開大火加熱。;

6、水開后煮5分鐘,肉丸變色,全浮上水面上,丸子就熟了。;

7、丸子熟了,就撈出瀝干,做好的丸子可以按每次要吃的量分裝冷凍。隨吃隨取。

牛肉丸怎么煮好吃家常做法

用料

牛肉 1000g,五香粉 適量,鹽 適量

白胡椒 適量,淀粉 適量,姜汁 適量

生抽 適量,麻油 適量,香菜 適量

紫菜 適量

1、牛肉剁細(xì),邊剁邊剔去白色的筋膜,程度以能達(dá)到肉泥的狀態(tài)為好。

2、老姜一小塊搗碎,加水?dāng)D出姜汁備用。肉糜盛入碗里,按口味添加白胡椒粉,鹽和五香粉(可選),攪勻后,用兩勺淀粉和姜汁,適量涼水調(diào)和成水淀粉汁(喜歡的可以再添加一勺生抽,但是注意減少鹽份),逐次加入肉餡里。

3、攪打好的肉餡放入碗中,緊貼肉餡表面包覆好保鮮膜,移入冰箱3-4個小時或過夜,讓膠質(zhì)更佳具有黏性。

4、取出肉餡,用虎口擠出大小相同的肉丸,馬上浸入冰水里約10分鐘。這個時候燒好水。沸騰后轉(zhuǎn)小火,往鍋里倒入半碗冷水,這個步驟的目的是為了讓鍋里的水保持一定溫度而不沸騰,以免影響肉丸的成型。

5、下丸子,用湯勺背輕輕推一下鍋底以免沾底,邊煮邊撇去浮末。待丸子全部漂浮在水面上,撈起確認(rèn)熟透后,鍋里加少許麻油和白胡椒。碗底加紫菜和適當(dāng)?shù)柠},丸子和湯盛入碗中,撒香菜開吃。

6.美味又好吃的牛肉丸正確做法完成開吃了。

牛肉丸子怎樣煮好吃

我認(rèn)為應(yīng)該是開水煮。因?yàn)檫@樣才能鎖住丸子內(nèi)的肉鮮味

牛肉丸如何煮好吃又簡單

牛肉丸下到水里,水開后煮5分鐘,肉丸變色,全浮上水面上,就熟了。

牛肉丸的做法:

用料: 牛腿肉600克、鹽10克、魚露10克、糖20克、雞精5克、無鋁泡打粉5克、胡椒粉2克、木薯粉8克、水180克、食用油20克

1、市場買來的牛肉用清水洗干凈,用刀切小塊。

2、放入料理機(jī)打三遍,一定要打細(xì),打到肉靡看不到肉的顆粒。

3、肉靡放到盆里,加鹽、魚露、加水,水要分次加,等水被肉吃進(jìn)去再加水。最后加糖、雞精、泡打粉,胡椒粉,食用油,用電動打蛋器的攪拌棒打。

4、肉靡打好后,蓋上保鮮膜放冰箱冷藏4個小時后取出。爐上煮一鍋水燒到鍋底有小泡,水將開不開時就要轉(zhuǎn)小火。

5、左手?jǐn)D丸子,右手用勺子把擠出的丸子刮到鍋里。丸子都刮好后,開大火加熱。

6、水開后煮5分鐘,肉丸變色,全浮上水面上,丸子就熟了。

7、丸子熟了,就撈出瀝干,做好的丸子可以按每次要吃的量分裝冷凍。隨吃隨取。

牛肉丸怎么煮最好吃

牛肉丸有很多的吃法,麻辣牛肉丸,烤著吃,煮著吃,怎么做都好吃。上湯牛肉丸的吃法,首先煮好雞湯放進(jìn)鍋里慢熬出濃汁,紅蘿卜一條,馬鈴薯一個切塊備用,西紅柿一個切好,蘑菇少許,金針菇一把。

水開放進(jìn)紅蘿卜,馬鈴薯,蘑菇,金針菇食材,煮至軟爛,再放進(jìn)牛肉丸,西紅柿煮10分鐘即可,鮮美的上湯牛肉丸就好了。此湯有牛肉丸的彈牙,馬鈴薯的綿軟,紅蘿卜的爽甜,蘑菇的清香,非常好吃。

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