紅棗牛骨湯
主料：
甲魚(yú)適量
龍骨適量
輔料：
紅棗適量
黨參適量
麥冬適量
無(wú)花果適量
玉竹適量
調(diào)料：
鹽適量
做法：
1. 適量麥冬，玉竹，當(dāng)歸，無(wú)花果洗凈備用。
2. 龍骨焯水洗凈備用。
3. 甲魚(yú)焯出血水洗凈備用。
4. 砂鍋放入甲魚(yú)。
5. 放入龍骨。
6. 放入洗凈的材料。
7. 加入適量的清水。
8. 大火煮開(kāi)。
9. 煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)。
10. 去核的紅棗洗凈備用。
11. 1個(gè)半小時(shí)后湯已經(jīng)差不多了。
12. 加入紅棗繼續(xù)煲半個(gè)小時(shí)左右，出鍋再少許鹽調(diào)味即可
牛骨大棗湯
食材：
牛棒骨1根、白蘿卜200克、大蔥30克、姜5克、小蔥1根
調(diào)味料：
鹽2克、花椒2克、八角1個(gè)、桂皮1克、小茴香2克、橙皮3克、白醋2克、白胡椒粉2克
牛骨頭湯的做法：
1、牛棒骨洗干凈，然后剁成段，白蘿卜切滾刀塊，大蔥切段，姜切片；
2、砂鍋中放入牛棒骨，再加大量清水沒(méi)過(guò)食材，大火煮沸，撇去浮沫，加入大蔥、姜、花椒、八角、桂皮、小茴香、橙皮、白醋，中小火燉煮3小時(shí)；
3、再加入白蘿卜、鹽、白胡椒粉，再燉煮30分鐘！
4、盛出，最后撒上蔥花。即可！
紅棗牛肉湯
材料：胡蘿卜200克、自腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫升
調(diào)味料：酒少許、鹽適量
作法：
1 將牛腱洗凈，切成條塊狀備用；
2 將胡蘿卜洗凈后切塊備用；
3 將牛腱氽燙后撈起備用；
4 把水煮開(kāi)后，放入牛腱、胡蘿卜、紅棗及姜片，以中為燉煮1.5小時(shí)，然后再加入調(diào)味料調(diào)味即可。
紅棗枸杞牛骨湯的作用
好啊。
工具/原料
牛骨 (700克)
花生 (100克)
牛大力 30克
紅棗 10克
黃芪 5克
當(dāng)歸 5克
枸杞 5克
黨參 5克
黃酒 適量
姜片 適量
方法/步驟
1/7分步閱讀
牛骨和牛大力準(zhǔn)備好。
2/7
牛大力清洗干凈斬成一段段，紅棗、當(dāng)歸、枸杞、黨參、黃芪、花生準(zhǔn)備好。
3/7
牛骨清洗干凈，放到鍋中加水煮沸4分鐘左右，然后撈出來(lái)放冷水清洗幾遍。
4/7
再撈上來(lái)放到鍋里，把全部藥材放進(jìn)去，加適量的鹽、黃酒、姜片進(jìn)去。
5/7
然后加水，水量要沒(méi)過(guò)食材多出兩節(jié)手指。
6/7
蓋上蓋子，定時(shí)1.50小時(shí)。
7/7
煲夠時(shí)間后，非常濃香又滋補(bǔ)的牛大力牛骨湯就做好了。
牛肉紅棗湯的做法大全
用料
牛骨 500g
花生 適量
核桃 適量
紅棗 8顆
姜 2片
當(dāng)歸 一小把
川芎 一小把
黑豆 適量
肉蓯蓉 2片
狗脊 1-2片
黃芪 一小把
墨魚(yú)干 1~2片
做法步驟
1、先放牛骨和生姜兩片，喜歡飛水的可以飛下水。把全部材料放進(jìn)去后煮一個(gè)半小時(shí)到2小時(shí)。
2、黑豆
3、紅棗6-8顆
4、核桃花生適量
5、黃芪
6、肉蓯蓉
7、當(dāng)歸
8、墨魚(yú)1-2片，把全部材料放進(jìn)去后，煮1個(gè)半到2個(gè)小時(shí)。
小貼士
因?yàn)槭亲萄a(bǔ)藥材湯，想要效果好不破壞藥性，必須用砂鍋。
牛骨黑豆紅棗湯的做法
1 :燉牛骨一般用電砂鍋較好．
2 洗凈后放入冷水鍋中煮,水開(kāi)后將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開(kāi)一會(huì)兒，撇三、四次才能將血沫除盡）,
3 把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老姜（用刀側(cè)面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數(shù)粒，開(kāi)到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)更容易溶入湯內(nèi)），
4 從中午開(kāi)始燉，一直燉到下午.牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。
5 最好是另用一鍋舀些湯出來(lái)加進(jìn)切成大塊的羅卜煮上20來(lái)分鐘就行了.
燉牛骨的鍋內(nèi)，水要一次加足，不能中途添加；燉的時(shí)候不要放鹽，到吃的時(shí)候再加即可（別放味精，會(huì)影響原有的鮮味）! 燉湯小Tips:
1：骨頭用油煸一下，這樣可以使湯更加香濃，也是使湯變白變濃的最重要的一步，煸完以后，用剩下的油加蔥姜爆下鍋，將骨頭一起放進(jìn)去，加水…..
2：在燒湯的時(shí)候滴幾滴醋，這樣有很多好處，首先可以使骨頭的養(yǎng)分更容易分解到湯里，而且可以使湯更濃更白！
牛骨湯的做法很簡(jiǎn)單，而且還有很好的滋補(bǔ)功效?，F(xiàn)將牛骨湯的多種不同做法介紹如下，供朋友們參考，希望大家通過(guò)本文可以了解怎樣做牛骨湯最營(yíng)養(yǎng)，最健康。
菠菜粉絲牛骨湯：牛骨，菠菜，蘑菇，粉絲，白胡椒粒，草果，蔥，姜，鹽各適量。牛骨洗干凈，砍斷，冷水下鍋，中小火開(kāi)燉。把白胡椒粒、草果、蔥段、姜片放入茶包中。湯鍋開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火，撇去浮末，然后放入香料包，用中火繼續(xù)煮15分鐘，然后轉(zhuǎn)小火慢燉。
小火一直把湯燉得發(fā)白，味道濃郁后關(guān)火。自然晾涼，待油脂凝固浮在表面后撇出。蘑菇、菠菜洗凈。粉絲冷水泡軟。將煮好的牛骨頭湯過(guò)濾渣滓后倒入砂鍋，然后放入蘑菇和撈出的牛骨，調(diào)入鹽煮大約15分鐘，再放入粉絲煮5分鐘。最后把菠菜放入稍燙即可。
韓國(guó)牛骨湯：牛骨1000克，紅蘿卜500克，番茄、椰菜各200克，洋蔥1個(gè)，黑胡椒5粒，鹽適量。牛骨斬大件，洗凈，放入開(kāi)水中煮5分鐘，取出沖凈。紅蘿卜去皮切大件，番茄一切開(kāi)4件，椰菜切大塊，洋蔥去衣切塊。燒熱鍋，下油1湯匙，慢火炒香洋蔥，注入適量水煮開(kāi)，加入各種材料煮3小時(shí)，下鹽調(diào)味即成。
枸杞牛骨湯：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大棗10枚。以上材料加水適量，共煮熟爛，調(diào)味后服食。每日1次，空腹食用，連服30天。此湯有補(bǔ)氣血，益肝腎之功效。主治屬氣血虧虛型貧血，產(chǎn)后失血過(guò)多，面白唇淡，頭暈?zāi)垦?，神疲乏力，腰膝酸軟，盜汗，午后發(fā)熱者。
紅棗牛骨頭湯的做法
材料
牛小排骨肉1公斤，蘿卜200克，粉絲1把，大棗10個(gè)，水人參須4克，大蔥2根，蒜5個(gè)，生姜末1小匙，洋蔥0.5個(gè)，雞蛋1個(gè)，韓國(guó)式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量
做法
1.在一只大小適當(dāng)?shù)腻伬锩娣湃霚?zhǔn)備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當(dāng)氣泡開(kāi)始上涌的時(shí)候，調(diào)整火候，改用中等火候。因?yàn)榕Ｈ馀殴菧枰压穷^煮熟，因此最后改用較小火候長(zhǎng)時(shí)間的燉比較好。
2.當(dāng)牛肉排骨煮了一段時(shí)間之后，用筷子插一下牛肉，如果認(rèn)為煮熟了之后，就撈出來(lái)其中的牛肉排骨，然后放涼。湯放得充分涼了之后，上面會(huì)出現(xiàn)結(jié)成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。
3.除去牛油之后再繼續(xù)用中等火候燉牛肉排骨，鍋開(kāi)之后，放入事先準(zhǔn)備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道，繼續(xù)燉煮，當(dāng)蘿卜煮熟之后，撈出來(lái)，最后下紅薯粉絲，一小把即可，然后用食用鹽和胡椒粉來(lái)調(diào)整咸淡。
4.放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。
牛骨湯放紅棗嗎
材料
牛小排骨肉1公斤，蘿卜200克，粉絲1把，大棗10個(gè)，水人參須4克，大蔥2根，蒜5個(gè)，生姜末1小匙，洋蔥0.5個(gè)，雞蛋1個(gè)，韓國(guó)式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量
做法
1.在一只大小適當(dāng)?shù)腻伬锩娣湃霚?zhǔn)備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當(dāng)氣泡開(kāi)始上涌的時(shí)候，調(diào)整火候，改用中等火候。因?yàn)榕Ｈ馀殴菧枰压穷^煮熟，因此最后改用較小火候長(zhǎng)時(shí)間的燉比較好。
2.當(dāng)牛肉排骨煮了一段時(shí)間之后，用筷子插一下牛肉，如果認(rèn)為煮熟了之后，就撈出來(lái)其中的牛肉排骨，然后放涼。湯放得充分涼了之后，上面會(huì)出現(xiàn)結(jié)成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。
3.除去牛油之后再繼續(xù)用中等火候燉牛肉排骨，鍋開(kāi)之后，放入事先準(zhǔn)備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道，繼續(xù)燉煮，當(dāng)蘿卜煮熟之后，撈出來(lái)，最后下紅薯粉絲，一小把即可，然后用食用鹽和胡椒粉來(lái)調(diào)整咸淡。
4.放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。
紅棗牛骨湯的功效
大家都知道，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它富含肌氨酸、蛋白質(zhì)、各種維生素、鉀、鎂等等營(yíng)養(yǎng)元素，這些成分對(duì)人體的健康大有裨益。因此，稍微有點(diǎn)經(jīng)濟(jì)水平的家庭都會(huì)選擇吃牛肉，而不是常吃豬肉、雞肉等。
在青睞牛肉的同時(shí)，很多老百姓忽略了一種更為營(yíng)養(yǎng)的東西——牛骨。由于經(jīng)濟(jì)水平和消費(fèi)習(xí)慣的局限，中國(guó)人對(duì)牛肉的消費(fèi)本就不熟悉，切莫談牛骨了。牛骨，是牛的骨骼，它含有豐富的卵磷脂、類粘蛋白和骨膠原蛋白，對(duì)人體具有很好的保健作用。
吃牛骨頭的方式，一般是熬湯，把牛骨所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全部熬出來(lái)，溶解在湯中，加上大棗、胡蘿卜等，濃濃的牛骨湯，滋味鮮美、香氣四溢。老年人常吃牛骨湯能預(yù)防骨質(zhì)疏松。人到中老年，微循環(huán)發(fā)生障礙，骨頭湯中的膠原蛋白等可疏通微循環(huán)，從而改善老化癥狀，起到抗衰老作用。特別是在秋冬季節(jié)，用黃豆、骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補(bǔ)功效。因?yàn)槟z原蛋白的作用，女人常喝還可以美容，手術(shù)后病人常喝可促進(jìn)傷口愈合，使得身體早日康復(fù)。 另外，煮骨頭湯時(shí)應(yīng)注意，最好用高壓鍋，時(shí)間不易太長(zhǎng)，這樣容易保留較多的營(yíng)養(yǎng)成分。
牛骨紅棗枸杞湯的功效
準(zhǔn)備食材：
牛脊骨、蔥、姜、蒜、香菜、鹽、香油、胡椒粉、白芝麻。
具體做法：
1.將牛脊骨剁成大段，簡(jiǎn)單沖洗一下，放入盆中，加入適量的清水，浸泡60分鐘，將牛脊骨內(nèi)的血水和臟東西全部浸泡出來(lái)，然后將牛脊骨放入滾燙的開(kāi)水鍋中，焯水1分鐘，用勺子將表面的浮沫撇除干凈。
2.將焯水后的牛脊骨撈出，放入盛有溫水的盆內(nèi)，清洗一下，重新放入鍋中，加入適量的清水，加入適量的蔥段、姜片和蒜瓣，大火煮開(kāi)后，用勺子將油脂和泡沫撈出，轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，然后再轉(zhuǎn)文火燉3個(gè)小時(shí)。
3.將牛脊骨上的肉煮爛以后，將骨頭撈出，將骨頭上的肉刮下來(lái)，切成薄片，裝入盤(pán)中，將骨頭重新放入鍋中，繼續(xù)煮至湯汁變?yōu)槿樯椎母邷?，關(guān)火。
4.取適量的肉片放入碗中，澆上乳白色的高湯，加入適量的鹽、胡椒粉，撒上適量的蔥花、香菜和白芝麻，再滴兩滴香油，即可食用。
小貼士：
1.在燉牛脊骨湯時(shí)，可以滴幾滴香油，這樣可以加速骨頭鈣質(zhì)的溶解，使骨頭湯可以更快地?zé)踔翝獍咨?/p>
2.在焯水的時(shí)候，如果浮沫較多，且湯汁比較渾濁的話，可以沖洗換一鍋清水煮。
