1. 美食評選大賽
10.糊辣湯
糊辣湯是河南的著名小吃,其湯味濃郁,湯色靚麗、湯汁粘稠,香辣可口,很適合配著饅頭一起吃。在寒冷的冬季,隨著一碗熱騰騰的胡辣湯下肚,額頭上就會滲出細(xì)細(xì)的汗來,身子暖了,胃口也開了,精神充沛的一天就要來了。
9.手抓羊肉
手抓羊肉是我國的蒙古族、維吾爾族等民族喜愛的傳統(tǒng)美食,其有著上千年的歷史,吃的時(shí)候直接用手抓著羊肉蘸著調(diào)料吃,先不說它肉鮮味美,不膩不膻的口感,光這種特殊的吃法就吸引了不少食客去品嘗。
8.西安肉夾饃
西安肉夾饃是西安的著名傳統(tǒng)小吃,現(xiàn)在全國范圍內(nèi)都可以看見。肉夾饃是將剛出爐的白饃切開,里面放進(jìn)鹵好的鹵肉和雞蛋,一口咬下去饃香肉酥,讓人回味無窮,吃過的人都說好。
7.桂林米粉
桂林米粉也是一種特別受歡迎的粉,它的粉非常的有勁道,吃起來很香,口感非常好,尤其是在桂林米粉中加上一些涼拌的竹筍會更加好吃。
6.重慶酸辣粉
重慶酸辣粉是純天然的綠色食品,它的口感非常獨(dú)特,吃起來酸辣開胃,一直深受愛吃辣的重慶人喜愛。它的特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸,并且油而不膩,有著“天下第一粉”之美名。
5.武漢熱干面
武漢熱干面是武漢的特色風(fēng)味小吃,它不同于涼面和湯面,吃的時(shí)候要先煮熟,過冷和過油后再淋上芝麻醬、香油、陳醋、辣椒油、蘿卜丁等多種配料,它的色澤黃而油潤,醬汁香濃味美,面條爽滑而有筋道,是老武漢人每天早上必吃的早餐。
4.四川火鍋
四川火鍋在制作上以“厚味重油”著稱,它鮮香味美,制作精細(xì),吃的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味去調(diào)味碟。吃四川火鍋一般放菜是先葷后素,不能吃辣的還可以選擇吃鴛鴦鍋,其大眾化的口味在全國都相當(dāng)?shù)氖軞g迎。
3.油燜大蝦
小龍蝦是無數(shù)吃貨們的心頭摯愛,提起它就讓人忍不住留下了口水,它的做法也相當(dāng)?shù)亩啵渲杏蜖F大蝦、蒜蓉小龍蝦最為經(jīng)典,每年夏季的街頭圍著桌子吃小龍蝦的食客比比皆是。
2.北京烤鴨
北京烤鴨是享譽(yù)世界的北京著名菜式,其以色澤紅艷,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色征服了無數(shù)老饕們的味蕾,被譽(yù)為“天下美味”。
1.蘭州拉面
蘭州拉面是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃,其以“湯鏡者清,肉爛者香,面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味風(fēng)靡全國,被中國烹飪協(xié)會評選為三大中式快餐之一,享有“中華第一面”的美譽(yù)。
2. 美食評選大賽文案
1、滿口清香 肉汁四溢 入口即溶 口舌生香
2、酥脆香口 好吃彈牙 珍饈美饌 潤滑可口
3、甘脆肥醲 三牲五鼎 齒頰留香 香氣逼人
4、酸甜可口 質(zhì)嫩味美 列鼎而食 沁人心脾
5、肉質(zhì)鮮美 口感豐厚 珍羞美味 飽食暖衣
6、軟嫩滑爽 甘脆爽口 饕餮大餐 清脆爽口
3. 美食評選大賽官網(wǎng)
我們可以經(jīng)過每天的更新視頻美食進(jìn)行進(jìn)行申請當(dāng)?shù)孛朗嘲裨u選。萊垍頭條
4. 美食評選大賽活動(dòng)方案
在陜西有個(gè)村叫袁家村,每到旅游季節(jié),尤其是周末、假期,那個(gè)人多的,其實(shí)這里面有好多吃貨,就沖著那口心中想去來著。
自制酸奶:每次去必喝,喝完還要買上許多瓶,有部分留著自己慢慢喝,還有給親朋好友帶的。
生拌豆腐:在豆腐坊,這個(gè)最搶手,剛出鍋的豆腐,還飄著豆香味,調(diào)上各種調(diào)料,撒上香菜,蔥花,吃上一碗唇齒留香。
面食:各種各樣的面,油潑的、蒜沾的、岐山哨子面、擺湯面、各種各樣的面都有它的粉兒。
涼皮:就是自己蒸的那種面粉的、炒點(diǎn)韭菜,放點(diǎn)綠豆芽,超級好吃。安利一種吃法,才出鍋的涼皮,什么也不放,用手抓著吃。沒準(zhǔn)還能找到童年時(shí)光。
鍋盔、油潑辣子、油糕、麻花、麻葉必帶之品。
辣子祘羊血,不知道你喜歡吃不?是不是你喜歡的味道。我是喜歡哪種麻麻辣辣的感覺,爽爽滴!
5. 美食評比大賽
七星頂自然保護(hù)區(qū),位于封開縣河兒口鎮(zhèn)七星,面積41平方公里,是市級自然保護(hù)區(qū)
七星頂獲評五星級鄉(xiāng)村旅游區(qū)。夜間經(jīng)濟(jì)新業(yè)態(tài)邁出了步子,國門景區(qū)、秘境東南亞和薈金夜游文化街區(qū)分別榮獲廣西十佳夜游景區(qū)、十佳夜間演藝和十佳夜游文化街區(qū),東興市京族風(fēng)吹餅、糯米菠蘿蜜、京族特色魚餅分別獲得“2020廣西特色小吃評比大賽”一二三等獎(jiǎng)。
6. 美食節(jié)大賽
2021年澳門美食節(jié)是什么時(shí)候?
2021年澳門美食節(jié)舉辦時(shí)間:10月1日_10月7日15點(diǎn)30_22點(diǎn)30。二零二一年澳門國際文化美食節(jié)(橫琴站)10月1日至7日一連七天,美食節(jié)現(xiàn)場都設(shè)有精彩的舞臺演出,不論是技藝超群的架子鼓表演,絕美吸睛的環(huán)球名媛大賽……等等吧給你帶了視覺上絕對享受。
7. 十佳美食評選活動(dòng)
第一批
1990年1月,在揚(yáng)州市烹飪協(xié)會主持下,經(jīng)過社會有獎(jiǎng)評選和名廚、專家的鑒定,評出揚(yáng)州名饌45道。
1、五名冷菜:熗虎尾、中堡醉蟹、風(fēng)雞、雙黃咸鴨蛋、熗青螺。
2、十大名菜:原燜魚翅、揚(yáng)州獅子頭、大煮干絲、三套鴨、拆燴鰱魚頭、金蔥砂鍋野鴨、豆苗山雞片、扒燒整豬頭、醋熘鱖魚、蛋美雞。
3、十大名點(diǎn):三丁包子、千層油糕、雙麻燒餅、翡翠燒麥、干菜包子、野鴨菜包、糯米燒麥、蟹黃蒸餃、蟲車 螯燒麥、雞絲卷子。
4、五名素菜:素蟹粉、冬冬青、炒素鱔、大明寺羅漢齋、文思豆腐湯。
5、五名甜菜:桂花白果、蜜汁火方、御果園、蜜汁捶藕、櫻桃蛤士蟆。
6、十佳小吃:蔥油火燒、黃橋燒餅、揚(yáng)州餅、刀魚羹鹵子面、揚(yáng)州炒飯、筍肉鍋貼、三色油餃、蝦子餃面、姜埝酥餅、揚(yáng)州春卷。
第二批
2002年冬以來,揚(yáng)州開展了第二批揚(yáng)州名菜評選活動(dòng)。經(jīng)企業(yè)申報(bào),現(xiàn)場制作,大師、名師、專家考核,評定69道淮揚(yáng)菜被評為第二批揚(yáng)州名菜。
富春茶社:燙干絲、蟹黃湯包、烏龍哺仔、蟹粉扒翅、蟹粉山藥羹、大烤八寶參、蘭花扒鮑脯。
西園大酒店:白燉雙翅、海鮮美卷、香酥鴿脯、玉盅蟹黃燉翅。迎賓館:薺菜油糍、空心麻團(tuán)。新世紀(jì)大酒店:明珠扒素鮑、奇妙鮮蝦卷。
京華大酒店:原汁蟲毫 皇鮑魚、田園刺猬魚、圣誕龍蝦船、上湯扣三絲。
花園國際大酒店:花園胭脂鴿、江瑤羅卜菊、花園一品鍋、花園一品肉、貴盞魚米。
石塔賓館:鴛鴦雞翅、菊花大明蝦。
月明軒飯店:月明豆腐、火焰鱖魚、魚回 魚燉羊肉、秘制蒸黃魚。水晶宮:雙味魚回 魚、水晶牛排、水晶宮燒全鵝。
意滿酒樓:南腿上湯素燕、翡翠珍珠豆腐。
國貿(mào)酒店:玉珠扣素鮑、蟹粉芙蓉魚片。
得月酒家:賽熊掌、菠蘿魚。
食為天酒店:菊目雙雄、麻香鴨掌、鮑魚扒鵝掌、酥皮龍壽盅、明兜扇貝皇、竹筒銀杏肚肺、珍珠孕夕陽。福滿樓酒店:秋葉海棠、牛腩煲餛飩、刺參燒鱖魚。留香居餐飲公司:味噌火局 魚回 魚、酥皮鰻魚、泰末牛肉松。
千喜橋大酒店:紅燒魚回 魚。
好萊塢大酒店:春江水暖鴨、御膳一鍋鮮。德意樓酒店:明珠基圍蝦、肥腸魚頭煲。
金聚德酒店:胭脂鴨、鳳味魚。
舒雅酒樓:秧草魚巴 魚、金沙石榴、南瓜元霄。
兆祥大酒店:一品鍋貼番茄、蟲草魚唇。
醉仙居餐飲公司:醉仙湖蝦、太白鹽烤雞、荷童魚茸蛋。石廣飯店:麥香鹽豬手、橙香雞汁魚。
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8. 美食評選大賽活動(dòng)效果
1、汝南雞肉丸子
汝南雞肉丸子是河南省駐馬店市汝南縣的特產(chǎn)。雞肉丸子是汝南有名的歷史小吃,其特點(diǎn)是油而不膩、光澤如玉、食之雞味濃厚、松軟可口,老幼皆宜。
雞肉丸子是汝南有名的歷史小吃。走進(jìn)汝南縣城,幾家小吃店一口滾開的大鍋里漂著一個(gè)個(gè)雞蛋大小的丸子,這就是汝南的特色名吃--雞肉丸子。這一傳統(tǒng)歷史小吃以其獨(dú)特的風(fēng)味深受人們喜愛,讓人百吃不厭,有很多游客都是慕名前往汝南一飽口福。
據(jù)了解,汝南雞肉丸子已有一百多年的歷史,是汝南夜市上一種很有名的歷史小吃,2008年入選首屆天中名吃錄。雞肉丸子制作方法簡單,它是以一些紅薯粉和雞肉為主要原料,將雞肉切成小方塊,放入一些鹽,把雞肉裹進(jìn)紅薯粉里,然后用手團(tuán)成雞蛋大小的面團(tuán),在八成熱的油中煎炸而成。每次吃的時(shí)候,用溫水浸泡發(fā)開,然后把雞肉丸子放入滾開的雞湯鍋里,煮一會兒盛出,再加點(diǎn)香菜末,香油,味精即可食用,口味鮮美、營養(yǎng)豐富,令人垂涎欲滴,深受市民的喜愛。其特點(diǎn)是油而不膩、光澤如玉、食之雞味濃厚、松軟可口,是老幼皆宜的小吃。
如今,隨著人們對吃的講究,雞肉丸子的制作不斷改良發(fā)展,雞肉丸子的湯里又出現(xiàn)了人們喜愛的鹵制簿豆腐皮、羊腦、雞腸等搭配食品,使古老的風(fēng)味小吃更具有特色。
2、西平咸豆腐腦
西平咸豆腐腦是河南省駐馬店市西平縣的特色小吃。西平咸豆腐腦,塊兒不大不小、不嫩不老,咸淡可口,色香味美,營養(yǎng)豐富,老少皆宜。
在西平縣有一種小吃,備受市民喜愛,那就是至今仍風(fēng)頭不減的街頭小吃“咸豆腐腦”。西平咸豆腐腦歷史悠久,在清朝就已成為當(dāng)?shù)刎?fù)有盛名的小吃,集市、廟會上均有銷售。
制作西平豆腐腦兒的主料為黃豆、芝麻葉或干菜及豆?jié){,輔料有鹽、辣椒、蔥、姜、大茴、芝麻醬、芹菜、面粉等。制作流程是先把黃豆用溫水浸泡松軟,再磨漿過濾成豆?jié){。豆?jié){煮沸后,用醋來點(diǎn)即成,然后放芝麻葉,拌面糊后將部分輔料下鍋,煮熟即可食用。西平咸豆腐腦,塊兒不大不小、不嫩不老,咸淡可口,色香味美,營養(yǎng)豐富,老少皆宜。
較有名氣的是縣城北街崔家西平咸豆腐腦。崔家自民國30年(1941)年開始制作傳統(tǒng)的西平咸豆腐腦。經(jīng)多年實(shí)踐,摸索出一套獨(dú)特的制作技術(shù)。他家的西平咸豆腐腦,塊兒不大不小、不嫩不老,咸淡可口,色香味美。
據(jù)當(dāng)?shù)厝酥v,為了吃到地道、正宗的西平咸豆腐腦,經(jīng)常有外地人早上開車到西平喝碗咸豆腐腦,再開車回去,這種說法雖然有些夸張,但也道出了人們對它的喜愛。
3、水上漂醬菜
水上漂醬菜是河南省駐馬店市新蔡縣河塢鄉(xiāng)的特產(chǎn)。水上漂醬菜具有防病、抗菌、強(qiáng)身、健體之功效,故有“開壇香十里”之美稱,是佐餐、烹飪的首選佳品。水上漂醬菜以西瓜醬豆、甜脆蒜瓣為主打產(chǎn)品。
新蔡水上漂醬菜源于清朝中興時(shí)期,是在船上制作,采取獨(dú)特工藝,利用充足的陽光、清新的空氣,行駛在江、河、湖、泊之上。銷往江淮各大港口,故得名——水上漂。河南“老字號”——新蔡水上漂醬菜水上漂醬菜具有防病、抗菌、強(qiáng)身、健體之功效,故有“開壇香十里”之美稱,是佐餐、烹飪的首選佳品。
水上漂醬菜源于清朝中興時(shí)期,古老的汝河在新蔡縣河塢鄉(xiāng)劃了一個(gè)美麗的弧線,緩緩向東流去,水上漂醬菜正是借著汝河通向江淮,其醬菜也是在船上制作,采取獨(dú)特工藝,利用充足的陽光、清新的空氣,行駛在江、河、湖、泊之上。銷往江淮各大港口,故得名——水上漂?,F(xiàn)其傳人聶中林任新蔡縣水上漂醬菜廠廠長,水上漂醬菜廠位于新蔡縣河塢鄉(xiāng)河塢水電站的月牙島上,該島左邊是大閘入水口,右邊是水電站月河,四面環(huán)水,只有一個(gè)出口與外界相通,故進(jìn)出均是“水上漂”。
1996年,經(jīng)過多年的發(fā)展與技術(shù)研究,企業(yè)產(chǎn)品正式注冊了“水上漂醬菜”商標(biāo)。水上漂醬菜制作工藝先進(jìn)、配方科學(xué)、風(fēng)味獨(dú)特,產(chǎn)品以天然植物為原料,采用祖?zhèn)鞯墓に嚕幽稀袄献痔枴薄虏趟掀u菜加工配制而成,有防病、抗菌、強(qiáng)身、健體之功效,故有“開壇香十里”之美稱,是佐餐、烹飪的首選佳品。據(jù)聶中林介紹,水上漂醬菜以西瓜醬豆、甜脆蒜瓣為主打產(chǎn)品,兼營臘肉、腌雞、腌魚、腌菜等。
該廠于2006年被新蔡縣工商局納入“品牌富農(nóng)”重點(diǎn)幫扶企業(yè)。其“水上漂”注冊商標(biāo)被駐馬店市工商局登錄黃淮經(jīng)濟(jì)協(xié)作區(qū)商標(biāo)保護(hù)網(wǎng)以擴(kuò)大宣傳和保護(hù)。如今水上漂醬菜廠積極發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)走“公司+基地+農(nóng)戶”經(jīng)營道路,2007年發(fā)展蔬菜訂單種植3500畝。
在新蔡縣水上漂醬菜廠,筆者看到廠內(nèi)擁有大型甕缸100余口,木船池30余只?!斑@些都是西瓜河南“老字號”——新蔡水上漂醬菜醬豆、甜脆蒜瓣的加工設(shè)備?!甭欀辛终f。西瓜醬是精選東北大豆而曬制的,甜脆蒜瓣是挑選不老不嫩的山東大蒜腌制而成的,產(chǎn)品都是純手工制作,不加任何防腐劑。西瓜醬豆久貯后開壇,香氣特別濃郁,故有“開壇十里香”之譽(yù)。甜脆蒜瓣甜脆可口,略有酸感,能開胃健脾、佐餐解酒、增加食欲。如今隨著水上漂醬菜名聲的再次叫響,產(chǎn)品俏銷香港、臺灣、上海、浙江等地。
4、馬家羊肉水餃
馬家羊肉水餃?zhǔn)呛幽鲜●v馬店市驛城區(qū)的特色小吃。馬家羊肉水餃在傳統(tǒng)羊肉水餃的基礎(chǔ)上改良而成,皮薄餡鮮、營養(yǎng)豐富,純手工制作。
馬家羊肉水餃系京都飯店總經(jīng)理馬鷹的二姑在祖?zhèn)鞯幕A(chǔ)上,結(jié)合現(xiàn)代人口味而挖掘而成。其原料有精羊肉、姜、味精、馬家香料、蔥、雞蛋、面粉、小磨香油、雞湯。
馬家羊肉水餃的制作方法:
1、將羊肉剁成碎薄、加入調(diào)料、朝著一個(gè)方向攪拌,加入雞湯,至肉餡上勁。
2、面粉加水,活成面團(tuán),下成30個(gè)小面團(tuán),搟成面皮包入肉餡,擠捏成餃,水煮后,外帶香菜醋汁上桌。
馬家羊肉水餃的特點(diǎn):面皮筋香、肉滑嫩,造型飽滿,允稱。
該店位于駐馬店市驛城區(qū)大京都飯店。北距嵖岈山風(fēng)景區(qū)35公里,西距銅山風(fēng)景區(qū)60公里、南距薄山湖風(fēng)景區(qū)30公里、東距天中山文化生態(tài)園,南海禪寺40公里、距南北旅游集散地武漢、鄭州分別為300公里、200公里。
5、馬家灌湯包
馬家灌湯包是河南省駐馬店市驛城區(qū)的特色小吃。馬家灌湯包是京都飯店總經(jīng)理馬鷹的曾祖父馬文德對祖?zhèn)鞴鄿に嚴(yán)^承的基礎(chǔ)上發(fā)展創(chuàng)新而成的,以其用料考究、制作精湛、具有皮薄餡多的特點(diǎn)。
該店位于駐馬店市驛城區(qū)大京都飯店。北距嵖岈山風(fēng)景區(qū)35公里,西距銅山風(fēng)景區(qū)60公里、南距薄山湖風(fēng)景區(qū)30公里、東距天中山文化生態(tài)園,南海禪寺40公里、距南北旅游集散地武漢、鄭州分別為300公里、200公里。
馬家灌湯包的主要原料有羊肉、姜、鹽、味精、馬家香料、面粉、鮮湯、小磨香油。
馬家灌湯包的制作方法:
1、將羊肉剁成碎沫、加入調(diào)料,朝著一個(gè)方向攪拌至肉餡上緊。
2、面粉加水、鹽、活成面團(tuán),下成15個(gè)小面團(tuán)。搟成面皮包入肉餡捏成25褶以上。上籠蒸熟即可。
馬家灌湯包的特點(diǎn):面皮筋香,肉嫩滑。
6、汝南馬蹄馓子
汝南馬蹄馓子是河南省駐馬店市汝南縣的特產(chǎn)。馬蹄馓子系用清油細(xì)面炸制而成,條細(xì)色黃,味道醇正,干吃焦酥,看而不膩,熬湯耐煮,柔而不泡,食用方便,易消化,且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
汝南歷史悠久,文化深厚,至今仍然保留著許多傳統(tǒng)習(xí)俗和特產(chǎn)美食的制作方法。例如汝南有名的土特產(chǎn)小吃,馬蹄形馓子,就是過去過寒食節(jié)時(shí)必備的節(jié)日食品。古時(shí)寒食節(jié)禁火,要以寒食寄哀思,寒食節(jié)這一天不能吃熱飯熱菜,聰明的汝南人就以清油細(xì)面炸制成條細(xì)色黃,形似馬蹄的食品用來代餐,至今已有3000多年的歷史。
汝南馬蹄形馓子味道純正,干吃焦酥,香而不膩,熬湯耐煮,柔而不散,食用方便,易消化,耐久存且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。由于汝南盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的芝麻、小麥,與其他地區(qū)的馓子比較,汝南馓子最大的特點(diǎn)是用香油炸馓子,不僅味道好,而且盤條時(shí),面性柔,易于拉長,故條細(xì)。汝南馬蹄形馓子雖為油品,但易于消化,是老弱、小孩、產(chǎn)婦的補(bǔ)品,又是親朋好友交往的禮品,由于經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,還可以作為主食食用。
7、西園胡辣湯
西園胡辣湯是河南省駐馬店市驛城區(qū)的特色小吃。西園胡辣湯為西園賓館制作的特色小吃,具有搪塞紅玉、開鍋醇郁、入口鮮香,胡辣宜人等特色。
西園賓館位于駐馬店市解放路中段。西園胡辣湯是以牛骨、牛肋條、海帶、花生米、黃花菜、木耳、面筋、粉條為原料,經(jīng)過烹煮、調(diào)味、勾芡等工藝制作而成,具有搪塞紅玉、開鍋醇郁、入口鮮香,胡辣宜人等特色,2002年8月15日獲“駐馬店胡辣湯大賽”金獎(jiǎng)。2003年在第二界“天中名小吃”評選活動(dòng)中被評為“天中名小吃”。
8、棠村三粉
棠村鎮(zhèn)歷來有種植紅薯、加工粉面、粉條、粉皮的傳統(tǒng)技術(shù),棠村“三粉”中的粉條質(zhì)地細(xì)膩、晶瑩透亮、久煮不糊、味道鮮美、口感好、營養(yǎng)高。 該鎮(zhèn)立足做大做強(qiáng)“三粉”產(chǎn)業(yè),強(qiáng)力實(shí)施品牌戰(zhàn)略,籌資1000多萬元建成了谷河薯業(yè)有限公司,該公司生產(chǎn)的高、中、低檔優(yōu)質(zhì)粉面、粉條、粉皮已走出新蔡,俏銷華中、華東各地,遠(yuǎn)銷韓國、美國、香港等國家和地區(qū)。
9、芝麻巧果
原料:中筋面粉200克、板豆腐80克(板豆腐取中間嫩的部分,硬皮不要)、雞蛋40克、糖50克、鹽1/4小勺、黑、白芝麻各1大勺。
做法:1、所有材料混合均勻,蓋濕布醒30分鐘;2、把面團(tuán)搟成盡量薄的面片,越薄炸好后越脆。如果案板較小可以把面團(tuán)分成幾塊分別搟開;3、把面皮分割成適當(dāng)大小的長方條狀,在面皮中間劃一道,將一端的面皮從中間穿過切口拉出來成為麻花狀,也可以將面皮兩兩重疊一并拉出,這樣炸出來的巧果就是雙層的;4、中火燒熱鍋中的油,等到鍋中的油燒至6成熱時(shí),把面片一一下入,中火慢慢炸至金黃,并且表面有氣泡鼓起時(shí),撈出瀝干油分,放涼食用。
注意:1、炸好的巧果不要馬上食用,小心會燙傷嘴巴,等到?jīng)鐾负蟪钥诟袝酉愦唷?、密封裝罐的話也要等到完全涼透之后,這樣才不會容易回軟。
10、潘記燴面
潘記燴面自一九八三年首創(chuàng)以來,逐漸形成自己的風(fēng)格,在驛城獨(dú)樹一幟。潘記燴面視信譽(yù)和質(zhì)量為生命,碗碗面都一絲不茍,精心制作。
湯料中配有多種名貴滋補(bǔ)中藥材(大茴、花椒、胡椒等),使?fàn)Z面香味醇正,營養(yǎng)豐富,具有面筋、肉爛、湯醇、味美的獨(dú)家特色。
9. 美食大賽獎(jiǎng)項(xiàng)
“中華金廚獎(jiǎng)”是由中國烹飪協(xié)會主辦的全國烹飪飲食界最高榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng),該獎(jiǎng)項(xiàng)表彰在美食管理、烹飪技藝等方面作出突出貢獻(xiàn)的組織。
“中華金廚獎(jiǎng)”,是經(jīng)省烹飪評選推薦,由中國烹飪協(xié)會評定的,是烹飪界優(yōu)秀人才表彰的較高榮譽(yù)。
“中華金廚獎(jiǎng)”評選的主要條件有:在為社會公益事業(yè)、環(huán)境保護(hù)等方面做出過突出的貢獻(xiàn),并在職業(yè)教育領(lǐng)域成績突出,在烹飪理論和烹飪技藝研究方面有創(chuàng)新建樹。
“中華金廚獎(jiǎng)”獲獎(jiǎng)?wù)咧饕侵冈谌齻€(gè)方面分別取得創(chuàng)新突破或重大成績的人員:一是在烹飪技術(shù)創(chuàng)新方面;二是在企業(yè)管理、廚房運(yùn)營、成本控制、營銷業(yè)績、菜品制作、服務(wù)規(guī)范、企業(yè)文化、誠信道德建設(shè)方面;三是在烹飪理論與烹飪技藝研究、烹飪技術(shù)教育、行業(yè)培訓(xùn)方面做出重大貢獻(xiàn)者。
10. 美食大賽評委
1、淮揚(yáng)菜大師薛泉生
薛泉生男,漢族,1946年1月生,江蘇揚(yáng)州人,淮揚(yáng)菜烹飪大師,餐飲業(yè)一級評委,國際評委,江蘇省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)揚(yáng)州三把刀(淮揚(yáng)菜)傳承人。
2、王蔭曾
王蔭曾,出生于1945年,江蘇鹽城人?,F(xiàn)任上海市中鷹黑森林置業(yè)集團(tuán)餐飲顧問,1962年起從事烹飪工作,國家中式烹調(diào)高級技師,特一級廚師,名廚,國宴大師,淮揚(yáng)菜傳播。
3、周曉燕
周曉燕,男,1964年出生,揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪(食品科學(xué)與工程)學(xué)院院長,教授,碩士生導(dǎo)師。中式烹調(diào)高級技師,餐飲業(yè)職業(yè)技能競賽國家級裁判員,中式烹飪一級評委,烹飪大師,淮揚(yáng)菜烹飪大師。
4、吳國永
吳國永,男,漢族,1980年3月出生,江蘇儀征人。大專學(xué)歷,中式烹調(diào)技師,淮揚(yáng)菜烹飪大師,淮揚(yáng)美食工匠,淮揚(yáng)菜烹飪名師,江蘇餐飲行業(yè)協(xié)會名廚,現(xiàn)任揚(yáng)州吳不同餐飲管理有限公司(禧獅府)行政總廚。