廣東名菜招牌菜簡單做法五：廣式蜜汁叉燒

原料

豬二層肉500g、叉燒醬2勺、生抽1勺、姜絲適量、蠔油1勺、蜂蜜適量

做法：

1、將豬二層肉約500g，洗凈后放入保鮮盒中，撒上姜絲

2、加入兩大勺叉燒醬

3、加入一勺生抽

4、加入一勺蠔油

5、攪拌均勻后密封，放入冰箱冷藏約24小時(shí)，其間多次翻拌使肉更入味

6、烤箱提前預(yù)熱。將腌好的肉放入鋪了錫紙的烤盤中，澆上少許腌肉的醬汁

7、送入烤箱190度，上下火中層烘烤約35分鐘(時(shí)間與溫度只作參考)

8、分別在10分鐘后翻面一次，20分鐘后取出刷上一層蜂蜜，30分鐘時(shí)再刷上一層蜂蜜，烘烤……

9、完成后取出，溫度稍微降后即可切片食用

粵菜的家常菜譜

導(dǎo)語：粵菜在中國是比較的出名的，但是怎么做才是它的最好吃的做法呢，下面為大家?guī)砘洸说募页２俗V，快來看看吧。

一、蠔油雞翅

特點(diǎn)：廣東風(fēng)味菜。以雞翅為主料，經(jīng)炸、燜、煮而成。成菜雞翅金黃，配菜脆綠，汁稠味厚，肉質(zhì)軟嫩。廣東喜食雞翅。

原料：雞翅中段500克，青江菜250克，蔥段20克，姜片25克，蠔油40克，味精1克，精鹽5克，糖、醬油各20克水200克，油300克。

做法：

雞翅用醬油腌5分鐘，油炸變色后取出;鍋中留少許油爆香蔥、姜，倒入雞翅、耗油、糖、水、味精，燜煮至汁稠;半鍋開水加精鹽，投入青江菜燙一下，撈出沖涼排盤，把煮好的'雞翅排入即可。

二、白灼響螺片

特點(diǎn)：色奶白，脆嫩爽口。

原料：大螺肉(2000克)、姜(2片)、蔥(2條)、黃酒(20克)、白醋(3滴)。

做法：

1、將大螺殼敲開剔出肉，洗凈后切掉螺肉的邊緣，用橫切的方法把螺肉片成燈盞形。

2、起豬油鍋，把姜、蔥倒入稍爆，再加清水燒透，取出蔥姜，加白醋3滴，立即將螺片放入鍋內(nèi)，略燙三秒鐘即取出，瀝干水分(用潔毛巾將螺肉水吸干)。

3、另用油鍋，加少許豬油燒熱后，將螺肉倒下略炒幾下,即加黃酒少許翻炒幾下，便離火裝盤即可。

三、蜜汁叉燒肉

做法：

1、里脊肉洗凈擦干水分，用牙簽扎一些孔;

2、放入密封盒，倒入足夠的叉燒醬，充分按摩拌勻，放入冰箱腌漬1晚;

3、烤之前半小時(shí)先將腌制好的叉燒肉取出;

4、將肉叉在烤叉上并固定好;

5、表面再刷一層叉燒醬和蜂蜜，放入烤箱，旋轉(zhuǎn)烘烤，205度，50分鐘;

6、每隔10分鐘，將肉取出再刷一層叉燒醬和蜂蜜，直至烤完即可。