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牛肉湯鍋的配料

將牛肉切成小塊，用清水浸泡，多換幾次水，洗凈血水。

將牛肉放在鍋中加入一大湯碗的涼水，調(diào)入3勺料酒大火燒開，小火煮5分鐘焯水。

將煮過的牛肉撈出來，在湯里洗去血沫，放在電壓力鍋中。

準(zhǔn)備好所有的調(diào)料：桂皮、姜片、八角、大蒜、花椒和香葉，清洗干凈，備用。

再加入適量的水和4中準(zhǔn)備好的所有配料，再調(diào)入適量的鹽、料酒和生抽，加蓋密閉，按下“煲湯”鍵。

待浮子自然落下，打開鍋蓋，牛肉的香味撲鼻而來，清湯牛肉湯就做好了，可以來上一碗，再撒上些香菜葉。

喝完湯之后還可以繼續(xù)加水當(dāng)湯底，放入其他菜煮，這就是清湯牛肉湯鍋了。

牛肉湯鍋介紹

先炒西紅柿吊湯，再下牛肉小伙慢慢煲湯

牛肉湯鍋的做法最正宗的做法

用料：牛肉、白蘿卜、香菇、朝天椒、香菜、姜、蒜、八角、豆瓣醬、醬油、食鹽、白糖、食用油、辣椒粉、白芝麻

做法：

1.將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）

2.然后將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時(shí)候，往鍋里放入一半的姜片，焯好后撈出牛肉備用。

3.鍋內(nèi)倒入10毫升的油，油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后再放入姜片、八角一起煸炒出香味

4.接著將焯好的牛肉放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入糖、醬油一起煸炒勻均

5.然后

將水倒入鍋內(nèi)，然后加鹽調(diào)味，待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內(nèi)，選擇牛肉鍵壓至全熟

6.然后將白蘿卜焯一下水，然后撈出備用

7.接著將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面?zhèn)溆?/p>

8.然后將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的燉肉湯

9.接著將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面

10.然后炒鍋內(nèi)倒入剩下的10毫升的油，油溫七成熱的時(shí)，關(guān)火，然后潑在干辣椒面上

11.最后撒上香菜、小紅辣椒即可放在燉鍋爐上準(zhǔn)備開動了

牛肉湯鍋的配料做法大全

配料秘方：草蔻7 克，肉蔻6克，小茴香 4 克，生姜 10 克，山奈 6 克，桂皮 4 克，八角 6 克，香葉 6 片，香砂4 個(gè)，甘草 1 克，花椒 15 粒，干紅辣椒 6 個(gè)。

做法：

1、牛肉清洗干凈切成塊狀，反復(fù)沖洗，去除血水。

2、冷水下鍋，焯水。水開后煮至牛肉變色。牛肉略煮，撈起后用熱水清洗干凈，瀝干水分。

3、牛肉放入燉鍋中，加入適量清水，加入香料，加入黃酒。蓋好鍋蓋，大火燒開后準(zhǔn)小火燉1小時(shí)左右。中途燉至八分熟，加入鹽調(diào)味。

牛肉湯鍋的配料都有什么

做法：牛肉洗凈，切成方塊。鍋內(nèi)倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時(shí)后，再放其他調(diào)味燉2.5小時(shí)即酥爛。

揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。湯鍋是云南省歷史悠久的一道地方傳統(tǒng)特色名菜，一般有牛肉、毛驢、黑山羊和狗等類湯鍋。

煮湯鍋選用肥瘦較為適中的牛、驢、羊和狗等，除牛剝皮外，其他均帶皮連骨剁成小方塊狀，少則用土鍋，多則用大鐵鍋與肚雜混煮，烈火煮到剛熟后，舀出蘸用蔥花、辣椒、花椒、薄荷、芹菜等做成的佐料吃，香辣可口。另外，可專門選用頭、腳做湯鍋原料，又別有一番風(fēng)味。湯鍋是普洱地區(qū)親朋好友經(jīng)常相邀聚的首選菜肴。湯鍋能增強(qiáng)腎功能，能強(qiáng)身健體，如專門選用牛、驢、羊、狗的腎和鞭作湯鍋原料，對強(qiáng)腎補(bǔ)體效果更佳。