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鴨肉怎么做出牛肉味來

食材準備：鴨胸肉、鴨腿肉、生姜、小蔥、小米椒、胡椒粉、沙茶醬、淀粉、孜然粉、香油、食用油垍頭條萊

具體步驟：萊垍頭條

1、準備半只鴨子，切出鴨胸肉，將鴨腿中的骨頭去除，取鴨腿肉，洗凈后將鴨肉表面的鴨皮片出去不要，然后切成薄片，全部切好后裝入碗中備用；生姜切成姜末，小蔥切成蔥花，小米椒去籽后切成小粒備用；萊垍頭條

2、先將鴨肉腌制一下，切好的鴨肉中加入一勺沙茶醬以及適量胡椒粉去腥，抓拌均勻后腌制15分鐘入味，也能更好地去除腥味；15分鐘后鴨肉已經(jīng)腌制入味，撒上一些淀粉，使鴨肉表面均勻地裹上一層薄薄的淀粉，放置一旁備用；萊垍頭條

3、起鍋，鍋中倒入足量的食用油，油溫燒至五成熱后，轉(zhuǎn)小火，依次放入裹上淀粉的鴨肉，待鴨肉炸至定型后，用筷子輕輕攪拌，使鴨肉能夠受熱均勻，待鴨肉表面炸至金黃后控油盛出，裝入盤中備用；萊垍頭條

4、鍋中留少量底油，油熱后，下入切好的小米椒、蔥花以及姜末，開小火不斷翻炒爆出香味，炒出香味后下入炸制好的鴨肉，快速翻炒均勻，然后撒上孜然粉以及幾滴香油，翻炒均勻后，就可以關(guān)火出鍋了，這道非常簡單的椒鹽鴨肉就做好了，香辣酥脆，特別好吃。萊垍頭條

小貼士：垍頭條萊

1、鴨肉切得薄一些，這樣更容易腌制入味，也更容易炸熟。萊垍頭條

2、鴨肉炸制前撒上一些淀粉，使鴨肉表面裹上一層淀粉，淀粉可以鎖住鴨肉的水分，也可以使炸出來的鴨肉更加爽脆。萊垍頭條

如何把鴨肉做出牛肉味

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烤雞胸肉干

材料準備：雞胸肉

做法：

1. 雞胸肉洗凈去肥油，切片，放入烤架或者盤子里

2. 放入微波爐（烤箱、烘干機）都可以，烤熟烘干。

如果肉片切的厚，一般小火20分鐘左右可以熟透；如若肉片薄，一般小火15分鐘就可以。（你也可以在制作中隨時查看熟的程度，可根據(jù)情況選擇烤的干一點或者軟一點）

3.拿出晾涼，裝進小袋子里，就OK了

同樣，這樣的方法你可以烤牛肉、豬肉、鴨肉小魚干等等等等……

注意：

1、盡量切的厚薄一致，以免有些焦了有些還未熟。

2、最好要烤至水分完全喪失，硬硬脆脆的感覺，比較容易保存不易變質(zhì)。

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鴨肉變牛肉腌制絕密配方

　　主料：鴨 2000克牛肉(肥瘦) 400克　　輔料：孢子甘藍 25克生菜 250克肥膘肉 50克　　調(diào)料：鹽 5克小蔥 25克味精 2克香油 20克姜 15克菜籽油 100克黃酒 10克醬油 5克各適量　　金牛鴨子的做法：　　1. 將鴨宰殺，煺凈毛，進行整鴨出骨；　　2. 鴨腿骨折去上半截，下半截留做“牛腿”造型用；　　3. 鴨嘴自鼻孔處斬斷，劈作兩片，做牛耳造型用；　　4. 鴨翅尖在第二節(jié)處斬下，做牛角造型用；　　5. 然后，將整鴨用精鹽、味精擦勻腌制；　　6. 牛肉、紫大頭菜（孢子甘藍）及生豬肥膘切成絲，加入蔥，下鍋炒熟，涼透后灌入鴨腹中，在鴨頸處打結(jié)；　　7. 生菜葉去莖，切成細絲，下入三成熱的油鍋中，炸約2 分鐘撈出，拌入適量鹽水、味精即成；　　8. 將鴨作臥牛狀造型，鴨翅和腿擺成牛腿臥屈狀，用麻繩捆扎固定，放在漏勺中，在沸水鍋中煮一下促其定型；　　9. 然后，放入大盆，加蔥結(jié)、姜塊、黃酒，加水至浸沒，上籠用旺火蒸酥熟；　　10. 再倒入漏勺，揀去蔥姜，瀝干水，抹上醬油，下入八成熱的油鍋中，淋炸成金黃色裝盤；　　11. 將斬下的兩片鴨嘴和翅尖，抹上醬油入油鍋炸熟；　　12. 瀝油后鴨嘴插入鴨耳孔做牛鼻，翅尖插入鴨眼窩做牛角；　　13. 最后抹上芝麻油，生菜松圍在“臥?！钡乃闹芗闯??！　「嘟鹋ｘ喿有畔⒁姳『删W(wǎng)食物庫http://www.boohee.com/shiwu/jinniuyazi

鴨肉怎么做入味

第一、必須明確如果你的脆皮燒鴨不入味，那么它在味道上就會遜色很多，那必然就會難以得到得飲食者的喜愛。須知，在制作燒鴨的過程中，食鹽是非常重要的佐料之一，因為食鹽是百味之王，它可以提味和提香。在燒鴨制作過程中一定不要忽略了這個重要的入味佐料，食鹽的作用，如果鹽少了，肯定會不入味啊！

第二、如果你燒制出來的燒鴨不入味，可能還有其他的方法來補救。這里要提到一個較好的解決方法：就是在燒鴨出餐、售賣的時候，不要吝嗇你的燒鴨汁，在這個時候，你可以通過多淋一些燒鴨汁，也可以起到幫助鴨肉入味的效果。鴨汁調(diào)得入味一些，就可以補救燒鴨的不入味。

第三、另外，鴨子的選擇上，如果你選擇的鴨子過于老的話，它的肉會非常的結(jié)實，或者說如果鴨子特別的肥大，就要注意腌制久一點，才能入味了。在鴨子腌制的時候，就要多加注意了，你可以多加些醬料和鹽；并且腌制的時間適當要延長，要讓燒鴨充分的入味！

第四、如果你的燒鴨還不容易入味，你就要注意腌制的操作過程了！比如，在制作燒鴨時，如果發(fā)現(xiàn)是燒鴨上半身不入味，你就可以倒過來腌制，或者平放腌制一段時間，在這一點上，主要是延長燒鴨腌制的時間為主！腌制時間太短了肯定難入味啊。

鴨肉怎么做出牛肉味來吃

關(guān)于鴨胸肉和牛肉的口感相對比之下，鴨胸肉非常的嫩，它的纖維也比較細膩，吃鴨胸肉的時候很容易的，就可以把鴨胸肉分離開，而且鴨肉水分含量比較多，嚼起來沒有什么彈性，而牛肉則是纖維比較粗糙，肉比較老，口感上牛肉更有嚼頭，更加的鮮香，沒有鴨子的騷味兒

鴨肉做牛肉的做法大全

主料：

鴨子肉300克

輔料：

姜2片

蒜2瓣

辣椒4顆

料酒1勺

醬油2勺

做法：

步驟1.備好食材

步驟2.鍋里油熱炒姜蒜

步驟3.加入鴨子肉炒香

步驟4.加料酒醬油炒

步驟5.加1碗水燒熟湯汁收干即可

步驟6.裝盤

鴨肉做成牛肉的方法

鴨肉不可以當牛肉干賣，牛肉有色差，鴨肉是圓的

鴨胸肉做成牛肉味

1，有十大食物不能吃，否則導(dǎo)致寵物中毒，食物如下：牛奶，巧克力，葡萄（或葡萄干），洋蔥（或香蔥和蒜），人物藥品，生肉，骨頭類食物，動物肝臟，酒精類制品，高鹽分食物2，可以給寵物喂些有營養(yǎng)的零食，如：化毛膏，美毛膏，營養(yǎng)膏，雞胸肉，鴨胸肉，牛肉，三文魚等等（前提條件：把肉煮熟切成小塊，方便寵物吞咽）3，可以用罐頭，零食拌入狗糧4，如果在哺乳期的寵物或未斷奶的寵物（寵物媽媽不在身邊），可以考慮喂奶糕糧

鴨肉怎么做出牛肉味來好吃

材料主料：嫩姜一整塊，鴨子半只，鹽適量，料酒很多。做法1、嫩姜洗凈切片備用。北京沒有特別嫩的姜，只好湊合著用，媽媽說用老姜也可以，不過姜就不能吃了，太辣。2、鴨子切小塊，用料酒腌15－60分鐘，越久越好。3、倒掉料酒，用廚房紙將鴨塊上的水和料酒吸干，一定要比較干才行哦。4、鍋中多放些油，燒熱后放入鴨塊，開始爆吧，有點像油炸，但又沒那么多油。5、鴨肉開始變干，微微發(fā)黃的時候，放入姜片繼續(xù)爆。6、當姜片也開始變干了，倒出多余的油。7、這個時候鴨肉雖然已經(jīng)熟了，但是不夠離骨。加些料酒和鹽燜煮15分鐘，燜煮過程中注意不要把水燒干了，可以繼續(xù)添加料酒或者水。8、水收干后即可出鍋。

鴨脯肉怎么腌制成牛肉味

醬鴨脯肉（醬鴨胸肉）配方做法

主料：鴨脯肉（鴨胸肉）2500克。

香料：陳皮8克、花椒5克、香葉5克，丁香3克。

配料：冰糖200克、海鮮醬180克、醬油180克、蠔油80克、雞粉50克、郫縣豆瓣醬35克、雞汁30克、辣妹子25克、紅曲米25克。

輔料：清水3.5斤、蔥段120克、姜片80克。高度白酒40克。

加工制作步驟：

1、將購買回來的鴨脯肉，先放入清水中浸泡，泡出血水，瀝干水分，備用。

2、鍋中加入適量清水放入鴨脯肉，加入四十克高度白酒大火燒開小火2分鐘，撈出，瀝干水分，備用。

3、炒鍋中加入適量植物油油溫升至200~210度左右，放入處理好的鴨脯，肉炸至金黃色，撈出瀝干油脂，備用。

4、炒鍋放入少許底油，放入蔥段120克、姜片180克、陳皮8克、花椒5克、香葉5克，丁香3克，炒出香味后，再放入冰糖200克、海鮮醬180克、醬油180克、蠔油80克、雞粉50克、郫縣豆瓣醬35克、雞汁30克、辣妹子25克、紅曲米25克，翻炒幾分鐘后，加入清水3.5斤，大火燒開，小火煮8分鐘左右，用漏勺將湯汁中的蔥段、姜片、和香料撈出，然后放入炸好的鴨脯肉，小火煮25分鐘后，大火收汁即可出鍋。

5、出鍋放涼后，切片裝盤即可食用。