燉牛肉放醋嗎還是放啤酒
燉牛肉可以放醋,這樣使牛肉更加的鮮嫩味道香。
燉牛肉放醋嗎還是放啤酒呢
可以放的,可以更快的使牛肉軟爛。
牛肉個醋在一起吃可以防止你在吃牛肉的過程中出現(xiàn)嘴膩的現(xiàn)象。
燉牛肉用放醋嗎?
我認(rèn)為燉牛肉需要放一點(diǎn)醋的,因?yàn)榭梢蕴岣邿跖H獾娘L(fēng)味兒
燉牛肉放醋嗎還是放啤酒好
是的,放醋牛肉就燉不爛了
燉牛肉能放醋嗎?
可以加一點(diǎn),就一點(diǎn)!不要加太多,因?yàn)榧t肉和白肉的烹飪是相反的,在魚里加醋是為了讓肉里的水分排得更快,更鮮美,而在燉牛肉里加醋是為了讓肉的纖維軟化得更快,但是加醋不是亂加的,一定要用白醋或者果醋這樣醋味淡的,不要用陳醋或者黑醋這樣味道濃的。
建議你用山楂,這個更好!希望你做出一手好的肉菜!
牛肉放醋燉會怎么樣
燉的爛,如果想讓牛肉熟得更快,可以適量的放入一些山楂
燉牛肉放醋嗎還是放啤酒好吃
牛肉軟爛入味又好吃的5個技巧:
1、首先是牛肉的選擇。可能很多人覺得牛肉都是一樣的,其實(shí)牛肉的部位不一樣,它燉煮的程度也不一樣,要說燉煮的話,就應(yīng)該選擇肥瘦相間帶著筋的牛肉,這樣燉出來的牛肉才好吃。
2、牛肉的處理。很多人將牛肉買回來后就直接用清水沖洗一下,這樣處理的方式是錯誤的,想要牛肉好吃,最起碼是要放到清水里面浸泡2個小時(shí),這樣牛肉里面的血水才能夠泡出來,還有牛肉焯水一定要用冷水,這樣才不會把牛肉的營養(yǎng)鎖住。
3、切牛肉的手法。牛肉處理好了就是切牛肉,想必大家都知道牛肉的筋要比其他肉類要多,那么切的時(shí)候可不能隨便按照自己的想法來切,應(yīng)該找到牛肉的紋路,接著直接用刀口垂直切下去,千萬不要順著紋路切哦。
4、燉牛肉的用水。很多人燉牛肉就是傻傻的加入清水燉煮,這樣不僅會沖淡牛肉的味道,還有可能加重牛肉的腥味,最適合的方法是在燉牛肉的時(shí)候加入適量的啤酒,這樣啤酒里面的酶就能夠分解牛肉當(dāng)中的蛋白質(zhì),這樣牛肉燉出來更好吃。
5、燉牛肉中途盡量不要加水。這是燉煮的禁忌,因?yàn)橹笆澄镆呀?jīng)燉煮出味道了,再加入水進(jìn)去,燉出來的味道就不是很鮮美,就算是加水也要加熱水。