新鮮牛肉怎么燉爛得快
1.如果使用普通鍋燉牛肉，適當(dāng)加一些山楂一起燉煮牛肉爛的快，因為山楂里面的酸性物質(zhì)能夠軟化牛肉的粗纖維，使之快速容易燉爛。
2.使用高壓鍋燉牛肉爛的快，比普通鍋要快三四倍，一般從加蓋壓力閥算起，大約20分鐘就可以將牛肉燉爛。
新鮮牛肉怎么燉爛得快一些
原料頭條萊垍
牛肉適量，山楂適量，醋適量，茶葉適量萊垍頭條
做法步驟：條萊垍頭
1、選取牛肉時可以選擇腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等位置的肉類，這些部位的牛肉口感好也易煮爛。條萊垍頭
2、一小撮茶葉頭條萊垍
燉牛肉的時候，將一小撮茶葉用紗布包好，放入鍋中與肉一起燉煮，這樣牛肉很快就能燉熟燉爛，而不會影響它的味道。垍頭條萊
3、放山楂萊垍頭條
山楂為消食常用的食品，尤其是消化油膩肉積功效顯著，山楂中有機(jī)酸含量高，可以嫩化牛肉纖維，從而使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用。山楂的量不要過多。條萊垍頭
4、先不放鹽萊垍頭條
煮任何肉類都不能先放鹽，只要先放鹽了就燉不爛了，特別是牛肉。燉牛肉的時候加一罐啤酒和甜面醬，味道會更好，容易入味，而且爛得也快萊垍頭條
5、放少許醋萊垍頭條
部是酸性物質(zhì)可以軟化牛肉的纖維，從而使牛肉容易燉爛。垍頭條萊
6、炊具選擇垍頭條萊
盡量選擇砂鍋，高壓鍋之類的炊具。它可以使鍋內(nèi)的食物和湯汁長時間地保持在微微沸騰的狀態(tài)，由于火小，時間又長，最后可以使肉爛，湯汁鮮美，別具風(fēng)味。萊垍頭條
7、美味又好吃的生牛肉燉又爛又嫩又好吃完成開吃了。萊垍頭條
燉牛肉怎么燉才爛得快
煮牛肉：為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮. 煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。
新鮮牛肉怎么燉爛得快一點
處理牛肉
牛肉一定要買新鮮的，用清水多清洗幾遍，然后再切牛肉。在切牛肉的時候，建議大家順著紋理來切，這樣切出來的牛肉口感會更滑嫩。因為順著紋理切會把纖維組織切斷，這樣吃起來就不會塞牙了。把牛肉切好以后就要開始去血水了，由于牛肉的腥味比較重，建議大家焯水去血水。焯水時注意冷水下鍋，時間不要超過五分鐘，再加上撇去浮沫就可以了。這樣處理可以去除牛肉的腥味，還可以保持牛肉的口感。
燉煮牛肉
因為進(jìn)行了焯水處理，牛肉已經(jīng)處于熱的狀態(tài)，所以不要進(jìn)行過涼處理，否則牛肉會變老。除此之外，還要注意在燉牛肉的時候一定要用熱水下鍋，如果用涼水下鍋的話，牛肉的肉質(zhì)會回縮，這也是牛肉變老的原因之一。但是如果大家不想進(jìn)行焯水處理的話，那就用涼水下鍋，這樣牛肉受熱更均勻。所以究竟要用冷水還是熱水下鍋，主要還是取決于是否焯水。
加檸檬
燉煮牛肉時，建議大家加上一點檸檬，加入檸檬以后牛肉可以變得更軟爛，而且還可以去除牛肉的腥味，更有增香的作用，真可謂是一舉三得。所以以后大家在做牛肉的時候可以放一點檸檬，這樣燉牛肉會更好吃。除了檸檬之外，也可以加點啤酒，啤酒也有去腥提鮮的作用，這樣牛肉也會更滑嫩。
牛肉怎樣燉爛得快
燉牛肉放以下物品容易爛：山楂片、白醋、啤酒、茶葉包、西紅柿等。
1、山楂片
在燉牛肉的時候，可以在牛肉湯里面加入一些山楂片，山楂片可以讓燉煮出來的牛肉口感軟爛，味道特別鮮美。
2、白醋
在燉牛肉的時候，白醋可以快速的把牛肉燉爛，但是只需要加入少量白醋，否則會對牛肉的口感產(chǎn)生影響。
3、啤酒
因為酒可以起到軟化肉質(zhì)的效果，燉牛肉只要加入啤酒，半個小時就可以直接出鍋，用啤酒來燉牛肉，不僅能夠起到軟化肉質(zhì)的作用，還能起到祛除異味的作用。
4、茶葉包
在燉煮牛肉的時候，如果擔(dān)心沒有辦法把牛肉煮得軟爛，想要縮短燉煮牛肉的時間，可以把牛肉和茶包放在一起燉煮二十分鐘左右即可使牛肉軟爛。
5、西紅柿
燉牛肉時加入西紅柿的原理與山楂片類似，因為西紅柿中含有維生素c，所以西紅柿可以讓燉煮出來的牛肉更加軟爛。
怎樣燉牛肉又爛又快
1. 要使肉爛得快，可在鍋里放幾片山楂或 幾片蘿卜片;不宜用旺火煮，鹽也不宜放得過早， 更不要在中途加水，這樣煮的肉味美又爛。
2. 為了使牛肉燉得快，燉得爛>加一小撮茶 葉（約為泡一壺茶的量，用紗布包好）同煮，肉很 快就爛且味道鮮美。
3. 煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類 時，加點醋可使其軟化。牛肉經(jīng)用木槌或刀背拍 打，燒時往水里再加進(jìn)2?3湯匙食醋，就熟得快多了。
4. 老牛肉返嫩法:老牛肉質(zhì)地粗糙，很不易 煮爛?？上仍谌馍贤恳粚咏婺??8小時，用 冷水沖洗干凈即可烹制。經(jīng)過這樣處理，不僅容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩。煮時再放少許酒和醋（1 千克牛肉放2 ~ 3湯匙料酒、1湯匙醋），肉就更易煮爛。
牛肉怎么燉爛的快?
牛肉燉爛的做法： 主料 牛肉1000克 輔料 大蒜10克 蔥3克 大料1克 姜5克 做法 1.準(zhǔn)備材料料 2.牛肉清洗干凈，也可在熱水中焯一下 3.鍋燒熱后放適量的花生油，放輔料炸出香味 4.放牛肉、醬油煸炒 5.翻炒片刻后加鹽接著炒 6.加水 7.放入電高壓鍋內(nèi)桶中，按下牛羊肉間鍵即可 8.熟后再多燜一會兒，肉質(zhì)更軟爛 頭條萊垍
牛肉怎么燉爛的快好吃
首先火要旺，鍋和鍋蓋要蓋上嚴(yán)密保溫要好，家里要有干山楂片的情況下，不管你是清燉還是紅燒放幾片山楂片，再加上多焐一會，牛肉燉爛是沒有問題的！
牛肉怎么燉才爛得快
牛肉軟爛入味又好吃的5個技巧：
1、首先是牛肉的選擇。可能很多人覺得牛肉都是一樣的，其實牛肉的部位不一樣，它燉煮的程度也不一樣，要說燉煮的話，就應(yīng)該選擇肥瘦相間帶著筋的牛肉，這樣燉出來的牛肉才好吃。
2、牛肉的處理。很多人將牛肉買回來后就直接用清水沖洗一下，這樣處理的方式是錯誤的，想要牛肉好吃，最起碼是要放到清水里面浸泡2個小時，這樣牛肉里面的血水才能夠泡出來，還有牛肉焯水一定要用冷水，這樣才不會把牛肉的營養(yǎng)鎖住。
3、切牛肉的手法。牛肉處理好了就是切牛肉，想必大家都知道牛肉的筋要比其他肉類要多，那么切的時候可不能隨便按照自己的想法來切，應(yīng)該找到牛肉的紋路，接著直接用刀口垂直切下去，千萬不要順著紋路切哦。
4、燉牛肉的用水。很多人燉牛肉就是傻傻的加入清水燉煮，這樣不僅會沖淡牛肉的味道，還有可能加重牛肉的腥味，最適合的方法是在燉牛肉的時候加入適量的啤酒，這樣啤酒里面的酶就能夠分解牛肉當(dāng)中的蛋白質(zhì)，這樣牛肉燉出來更好吃。
5、燉牛肉中途盡量不要加水。這是燉煮的禁忌，因為之前食物已經(jīng)燉煮出味道了，再加入水進(jìn)去，燉出來的味道就不是很鮮美，就算是加水也要加熱水。
牛肉怎么燉好吃又爛又快
燉牛肉
食材：牛肉、黃酒、蔥結(jié)、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、五花肥油
調(diào)味：黃豆醬、紅燒醬油、蠔油、食鹽
1、準(zhǔn)備2斤牛肉，搭配一些牛腩、牛筋，這樣有肥有瘦燉著香，將牛肉分割成合適大小，放入清水中，浸泡2個小時，期間多換水，充分泡出牛肉多余的血水。
2、起鍋燒水，將牛肉涼水下鍋，放入2勺黃酒、蔥結(jié)、姜片，這些輔料起到去腥的效果，為什么涼水下鍋，這樣有助于排出更多臟東西，大火沸騰3分鐘左右，撇出多余的浮沫，再次把牛肉沖洗干凈。
3、準(zhǔn)備一下燉肉的大料，八角4個，花椒一小把，桂皮2塊，香葉2片，干辣椒3個，如果想加速燉牛肉的速度，可以再加1勺紅茶，3片干山楂，能軟化牛肉，讓牛肉更軟爛，熟的更快。
4、起鍋燒油，先切幾塊肥五花肉，干煸一下，煸出內(nèi)部的油脂，肉片煸干以后，撈出來扔掉，只要底下的五花肥油，用這個炒牛肉，味道非常香，試試您就知道了。
5、將控干水分的牛肉，倒入鍋中翻炒一下，用豬油炒比植物油要香，隔著老遠(yuǎn)都能聞見，大火快炒的同時，要記得勤翻動，一直煸炒至牛肉變色。
6、將提前準(zhǔn)備好的，八角、花椒、干辣椒、桂皮、香葉，一股腦全扔進(jìn)去，再放3勺黃豆醬油、2勺紅燒醬油、1勺蠔油，少量鹽就行，翻拌均勻。
7、另外準(zhǔn)備一個高壓鍋，將炒好的牛肉，倒入高壓鍋中，加入開水燉煮，水量要沒過牛肉，蓋蓋鍋蓋，上汽后壓25分鐘，如果是普通鍋，則需要一個小時。
8、按照這個方式燉的牛肉，鮮香美味，軟爛可口，筋肉多、油少，火候恰當(dāng)肉香爛，大口吃肉毫無壓力，湯汁用來拌飯，簡直太美味了，學(xué)會了記得做給家人吃。
新鮮牛肉怎么燉爛得快些
原料
牛肉適量，山楂適量，醋適量，茶葉適量
1，選取牛肉時可以選擇腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等位置的肉類，這些部位的牛肉口感好也易煮爛。
2/一小撮茶葉
燉牛肉的時候，將一小撮茶葉用紗布包好，放入鍋中與肉一起燉煮，這樣牛肉很快就能燉熟燉爛，而不會影響它的味道。
3/放山楂
山楂為消食常用的食品，尤其是消化油膩肉積功效顯著，山楂中有機(jī)酸含量高，可以嫩化牛肉纖維，從而使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用。山楂的量不要過多。
4/先不放鹽
煮任何肉類都不能先放鹽，只要先放鹽了就燉不爛了，特別是牛肉。燉牛肉的時候加一罐啤酒和甜面醬，味道會更好，容易入味，而且爛得也快
5/放少許醋
部是酸性物質(zhì)可以軟化牛肉的纖維，從而使牛肉容易燉爛。
6/炊具選擇
盡量選擇砂鍋，高壓鍋之類的炊具。它可以使鍋內(nèi)的食物和湯汁長時間地保持在微微沸騰的狀態(tài)，由于火小，時間又長，最后可以使肉爛，湯汁鮮美，別具風(fēng)味。
7.美味又好吃的生牛肉燉又爛又嫩又好吃完成開吃了。
