紅燒毛牛肉包裝

食材：牦牛肉500克，辣豆瓣醬15克，蔥姜少許，料酒，醬油，糖30克，八角1粒，

做法

1.牦牛肉切塊，用熱水氽一下?lián)瞥?/p>

2.在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然后放入牦牛肉塊翻炒并加入醬油，糖，料酒，八角，最后加熱開(kāi)水浸過(guò)牦牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可

3.大概需要2個(gè)小時(shí)左右。到汁濃肉爛關(guān)掉火即成

紅燒毛牛肉怎么燒

食材明細(xì) 牛肉適量 土豆適量 大蔥適量 胡蘿卜適量 姜片適量 八角適量 紅辣椒適量 桂皮適量 草果適量 冰糖適量 味精適量 鹽適量 老抽適量 十三香適量 生抽適量 料酒適量 咸甜口味 燉工藝 數(shù)小時(shí)耗時(shí) 普通難度 紅燒牛肉的做法步驟 1 牛肉切塊焯水撈出，土豆胡蘿卜切滾刀塊。

2 炒糖色,牛肉成紅褐色，糖色的顏色就決定紅燒后的顏色了。3 放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一湯匙，老抽可以少點(diǎn)，十三香，料酒一湯匙。小火燜一下，讓牛肉上上色。4 放入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻，對(duì)溫水。5 轉(zhuǎn)砂鍋燉一個(gè)小時(shí)調(diào)鹽味。繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)。6 最后放味精提味即可。

紅燒毛牛肉的做法大全

1.牛肉切塊焯水撈出，土豆胡蘿卜切滾刀

2.炒糖色,牛肉成紅褐色，糖色的顏色就決定紅燒后的顏色了

3.放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一湯匙，老抽可以少點(diǎn)，十三香，料酒一湯匙。小火燜一下，讓牛肉上上色。

4.放入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻，對(duì)溫水。

5.轉(zhuǎn)砂鍋燉一個(gè)小時(shí)調(diào)鹽味。繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)。

6.最后放味精提味即可。

毛毛牛肉怎么做

我比較愛(ài)吃孜然牛肉給你找了個(gè)做的方法孜然牛肉的制作材料：

主料：牛肉250克 輔料：香蔥2棵,生姜1小塊,熟芝麻1小匙,花椒適量,孜然3小匙,干辣椒8個(gè)調(diào)料：食用油500克（實(shí)耗30克）,香油1小匙,紅油1小匙,高湯1小匙,料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精鹽1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙 孜然牛肉的特色： 干辣椒和花椒可以先用溫水浸泡幾分鐘，瀝干水，這樣可以提高抗火性，不容易炸焦炸黑。孜然用顆粒狀的，會(huì)比較香，沒(méi)有可以用孜然粉。 孜然牛肉的做法：

1）牛柳（牛里脊肉）切薄片，加鹽、酒、姜汁，抓抓，腌制15分鐘 2）鍋燒熱，倒入2杯油，燒到八成熱（判斷方法：油面有青煙，較平靜，用手勺攪時(shí)，有響聲。原料周?chē)滑F(xiàn)大量氣泡，并帶有輕微的爆炸聲）；

3）將牛柳抖散進(jìn)油鍋里，用筷子劃拉開(kāi)，使每片肉都均勻受熱，炸熟，再繼續(xù)炸到有一點(diǎn)點(diǎn)焦黃，倒到濾網(wǎng)中，瀝干油份；

4）鍋里留少許油，小火炸香干辣椒、花椒，出色出味以后，倒入牛肉，加適量的鹽、糖、料酒、雞精，撒入1撮孜然粒、適量的辣椒粉、少量炒香的白芝麻（沒(méi)有也可以不放啦）、澆一勺紅油，翻炒幾下出鍋。

牦牛肉怎樣做

原料：正宗內(nèi)蒙肥羊羊排兩塊，大蔥一根，鮮姜六片，鹽適量。

制作過(guò)程：

　　第一步：羊排按照肋骨分割成條狀，冷水下鍋煮，水的高度以剛好沒(méi)過(guò)羊排為宜。水開(kāi)后慢慢撇去浮沫，加入蔥、姜、鹽，大火煮。

　　第二步：一直等到鍋內(nèi)的水全部煮干，馬上將火轉(zhuǎn)到最小，開(kāi)始用鏟子翻炒。炒制過(guò)程不需要加油，因?yàn)閮?nèi)蒙肥羊排里有足夠的油分。

　　第三步：大約炒到羊排表皮有點(diǎn)發(fā)干，就可以關(guān)火了。撈到盤(pán)子里開(kāi)吃，一定要趁熱吃哦！

　　手把羊肉好吃的秘訣：

　　1、羊排的選擇很重要，必須要選含足夠脂肪的肥羊排，過(guò)瘦的羊肉永遠(yuǎn)做不出內(nèi)蒙手抓羊肉的味道來(lái)。

　　2、水一次性加入，別過(guò)多也別太少，中途加水會(huì)讓肉質(zhì)變硬，水太多熬不干沒(méi)法進(jìn)行炒制過(guò)程。

　　3、除了蔥姜鹽，如果喜歡也可以加入適量的孜然，但是千萬(wàn)別加其他調(diào)料如醬油、醋、料酒等，否則會(huì)破壞手抓羊排的原味。

　　4、炒制時(shí)一定記住要小火，避免糊鍋。

　　5、羊肉要趁熱吃，羊油涼了會(huì)變白變硬呈白蠟狀。

　　提醒：需要提醒大家的是，文中強(qiáng)調(diào)必須使用正宗內(nèi)蒙肥羊，這是因?yàn)檫@種生長(zhǎng)在內(nèi)蒙牧場(chǎng)中的羊膻味比較輕，肉質(zhì)鮮嫩，而其它羊類膻味較重，不適合直接套用這種做法，可能需要增加些去膻的步驟和佐料了。

　　補(bǔ)充說(shuō)明：其實(shí)這種做法還不算最最正宗的，因?yàn)樽钫诘淖龇ㄊ翘暨x草原牧場(chǎng)生長(zhǎng)的兩齡羊，而且要膘肥肉嫩的羊，采用傳統(tǒng)的“掏心法”就地宰殺，因?yàn)檫@樣宰殺的羊由于心臟驟然收縮，全身血管擴(kuò)張，肉最鮮嫩。

　　然后，將宰殺好的羊剝?nèi)パ蚱?，帶骨分解成若干小塊，放在冷水鍋里，不加鹽等調(diào)味佐料，用旺火煮，待水滾沸立即出鍋上桌，蘸芝麻鹽食用，其肉鮮嫩，原汁原味，吃起來(lái)又鮮又嫩，十分可口。

　　不過(guò)，現(xiàn)在的手抓羊內(nèi)大多是煮好后大多都再進(jìn)行二次加工，將大塊再分解或小塊，輔以鹽面、米醋、花椒、八角、味精、辣椒油、姜絲、蔥段等調(diào)味佐料進(jìn)行特殊烹制后再食用，其鮮嫩不變但味道更加獨(dú)特。

紅燒牛肉毛豆

用料

牛肉200克，去殼毛豆300克，鹽1小勺，生抽3勺，姜3片，蒜3瓣，香菜2根，干辣椒3個(gè)，新鮮紅椒一只，開(kāi)水一碗，植物油適量

做法

步驟 1

牛肉切薄片，用生抽腌制20分鐘左右。

步驟 2

毛豆剝殼洗凈濾干水。

步驟 3

蒜頭，姜切末，干辣椒切小段。

步驟 4

紅椒切丁，香菜切末。

步驟 5

鍋中放入適量植物油燒熱，放入腌好的牛肉快速翻炒，斷生即可盛出。

步驟 6

洗干凈鍋，重放油燒熱調(diào)小火。

步驟 7

放入蒜頭，姜切末，干辣椒爆香。

步驟 8

倒入毛豆翻炒，加小半勺鹽翻炒均勻，加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)毛豆，中小火蓋鍋蓋燜至豆子熟透。注意:牛肉有用生抽腌過(guò)有咸味，不要放太多鹽了。

步驟 9

放入牛肉翻炒均勻，加蓋中小火繼續(xù)煮2分鐘入味。

步驟 10

放入新鮮紅椒，翻炒斷生。

步驟 11

撒上香菜，收汁裝盤(pán)。

紅燒毛牛肉一般燒多少時(shí)間

其實(shí)牦牛肉和普通牛肉做法一樣

1.牛腱子的做法有很多，比如紅燒牛腱子，鹵牛腱子肉等等，以紅燒牛腱子為例，做法如下：

2.食材：牛腱子，蔥、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香葉、黃酒、醬油、糖、水、味精。

3.牛腱子買(mǎi)來(lái)洗干凈，切成塊，放到冷水里煮。

4.水開(kāi)了燒5分鐘，撈出，再用水沖干凈。

5.鍋里加點(diǎn)油，放入蔥、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香葉。炒一下，再放入牛腱子肉炒。

6.然后再加上黃酒、醬油、糖、水。

7.燒開(kāi)了放高壓鍋里響起25分鐘左右，再放到鍋里燒個(gè)10分鐘。

8.加點(diǎn)味精，收濃湯汁，即可。

紅燒毛牛肉包裝袋圖片

       市場(chǎng)上的牦牛肉干，價(jià)格差異很大，便宜的可以80元拿下，貴的可以到150元一斤。有的店主會(huì)明確告訴我兩者的區(qū)別，但有的店主會(huì)含糊其辭，只是說(shuō)便宜的不太好。

       據(jù)實(shí)誠(chéng)一些的一個(gè)店主講，便宜的肉干不會(huì)是真牦牛肉，而是黃?；蛘邉e的更便宜的肉做成的，但貴的會(huì)是真的牦牛肉。這個(gè)店主還讓我仔細(xì)分辨過(guò)兩種肉干的包裝，貴的是有品牌、有廠址的，包裝上也明確說(shuō)是牦牛肉；而便宜的包裝比較簡(jiǎn)陋，包裝上也只說(shuō)是西藏產(chǎn)的牛肉干，但沒(méi)有明確的牦牛兩個(gè)字。至于散稱的，估計(jì)大多數(shù)都不會(huì)是真的。

       不過(guò)，便宜的也是一樣好吃的。真、假牦牛肉干，讓牧民去區(qū)分都不一定能分清楚。牦牛和黃牛，是近似的物種，肉的味道沒(méi)什么大的分別。更何況肉干加了很多調(diào)料，區(qū)分起來(lái)就更困難了。

       所以，站在飽口福的角度上，沒(méi)必要太在意肉的真假，真的是一個(gè)味兒。自己吃，當(dāng)然便宜一些的更實(shí)惠。

       如果真是為了想嘗嘗西藏特產(chǎn)的牦牛肉，建議別買(mǎi)散裝或簡(jiǎn)易包裝的牛肉。

       不過(guò)你要也要仔細(xì)分辨有包裝的牛肉干。店家一般是有包裝袋和封口機(jī)的，所以不要以為有包裝就是正規(guī)廠出的。那些沒(méi)有明確生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期的包裝牛肉，其實(shí)和散稱肉干完全一樣。我買(mǎi)散牛肉干的時(shí)候，店家都是給現(xiàn)場(chǎng)封袋的。

       說(shuō)到這里，你大概也明白了：某寶的牦牛肉干，大多也是這種包裝的。我們游客可沒(méi)功夫去調(diào)查肉干的來(lái)源，也別想用眼看、嘴嘗來(lái)分辨。要想買(mǎi)到真的，我們要做到一條：認(rèn)品牌！

       較為可靠的肉干，是那些有牌子、有生產(chǎn)廠家、有生產(chǎn)日期的品牌包裝牛肉。品牌牛肉，還不至于造假。市場(chǎng)上有哪些較出名的品牌，你一搜就明白了，這里我就不替它們打廣告了。這可以在拉薩的大超市買(mǎi)到。不過(guò)你就別嫌貴了，我印象中是一斤130元左右。

       我個(gè)人的看法是：為了送別人，當(dāng)然得買(mǎi)真牦牛肉；為了自己吃，少買(mǎi)點(diǎn)嘗嘗就行了。真牦牛肉干和別的肉干，是根本吃不出來(lái)區(qū)別的（咱不在肉的品相上抬杠，下腳料做出來(lái)的肯定也不好吃，可問(wèn)題是牦牛肉的下腳料，也一樣不好吃的。）

       西藏的特產(chǎn)，我不建議你在景區(qū)買(mǎi)。我覺(jué)得沿途景點(diǎn)銷(xiāo)售的特產(chǎn)，比拉薩的還要貴。除了大超市，眾多的特產(chǎn)店當(dāng)然也可以，不過(guò)我建議你提前了解一下品牌牦牛肉再進(jìn)去。

紅燒毛牛肉做法

1、清燉羯羊肉

此菜為八大碗中的頭牌，集家常清燉羊肉和傳統(tǒng)糊羊之美味于一碗，先經(jīng)文火慢燉，再由武火籠蒸兩個(gè)多小時(shí)，食之湯清肉香，厚而不膩。

2、紅燒牦牛肉

此菜以凈牦牛肉為主料，佐以紅燒五香味汁先煨后蒸而成，色澤微紅，汁濃味厚，口感松嫩筋道，咸鮮適口。牦牛繁衍生息在青藏高原3000米以上的高寒地區(qū)，體軀高大，心肺發(fā)達(dá)，肌肉緊湊，筋骨結(jié)實(shí)，港澳市場(chǎng)把牦牛肉譽(yù)為“肉牛之冠”。

3、黃燜土雞塊

此菜以散養(yǎng)土雞為主料，經(jīng)腌制后裹粉油炸，再上籠蒸兩小時(shí)而成。土雞塊皮薄肉韌，筋道耐嚼，湯濃味鮮。

4、清蒸香帶魚(yú)

此菜以帶魚(yú)為主料，腌炸蒸燜而成，肉嫩體肥、家常味道，是人們比較喜歡食用的一種海洋魚(yú)類，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為它能和中開(kāi)胃、暖胃補(bǔ)虛，還有潤(rùn)澤肌膚、美容的功效。

5、酸辣湯里脊

此菜以拌好的牛里脊為主料，分散投入油勺，炸至熟透。上桌時(shí)里脊重油，使之外酥里嫩。酸辣里脊以口味和原料合名，接比例調(diào)汁，為西北“酸辣”正宗風(fēng)味，是大西北地方風(fēng)味傳統(tǒng)名菜。酥嫩味鮮，酸辣適口，滋汁人盤(pán)，響聲大作，里脊爆張，使人刮目相看，噴噴叫絕。 特點(diǎn)是色澤清亮，有半透明感，吃起來(lái)酥脆鮮美，油而不膩。

6、牛丸燒白菜

是清真?zhèn)鹘y(tǒng)名菜，用牛肉手工刀剁成泥，由十余種不同的佐料結(jié)合獨(dú)特工藝精致而成牛丸，配上深熬的牛骨湯與湯煨白菜，清咸爽舌，香氣撲鼻，口感柔嫩、嘗后唇齒留香。

7、煙筍燜豆腐

煙筍系竹筍熏制而成，是低脂肪、低糖、多纖維的菜品，滋陰涼血、開(kāi)胃健脾、清熱化痰、養(yǎng)肝明目。豆腐是我國(guó)的一種古老傳統(tǒng)食品，具有養(yǎng)生保健的作用。經(jīng)常食用就可以有效地減少血管系統(tǒng)被氧化破壞。俗話說(shuō)：“青菜豆腐保平安”，民間有“豆腐得味，遠(yuǎn)勝燕窩”的說(shuō)法。

8、壹品八寶飯

此菜將上等白糯米在開(kāi)水中煮成半熟后撈出，拌入白糖、蜂蜜和勻。在碗中精心布上一層葡萄干、綠紅絲、大棗、蓮子、花生仁、核桃仁等，再把和勻的半熟糯米裝入碗中，上籠蒸熟。下籠后把碗中的米飯倒扣盤(pán)中，澆上蜜汁，色澤艷麗、甜筋油潤(rùn)，綿甜不膩 。

燒毛牛肉怎么做好吃

牦牛肉蛋白質(zhì)含量高于普通牛肉，脂肪低于普通牛肉。對(duì)增強(qiáng)人體抗病力、細(xì)胞活力和器官功能均有顯著作用，具有很高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，是其它牛肉所無(wú)法比擬的。；牦牛肉怎么料理簡(jiǎn)單又好吃呢？；下面介紹幾種常見(jiàn)的牦牛肉做法：；川味涼拌牦牛肉；用料：；蒜末、姜末、藤椒、紅辣椒、蒜葉、醬油、醋、料酒、少量鹽；做法：；

1.將牦牛腱子肉放入高壓鍋中，加少量清水，添加花椒、生姜片、蔥段、桂皮、八角、草果、黃芪若干，高壓燜煮15-20分鐘取出；

2.放涼切薄片備用；

3.大碗準(zhǔn)備調(diào)料，放入蒜末、姜末、藤椒、紅辣椒、蒜葉、醬油、醋、料酒、少量鹽調(diào)勻，拌入牦牛肉，繼續(xù)拌勻即可裝盤(pán)食用。；夏天來(lái)了，容易犯困，重點(diǎn)是還食欲不振。這道川味涼拌牦牛肉，能瞬間“”打開(kāi)你的胃”！拿來(lái)做下飯菜，沒(méi)有比這更合適的了！調(diào)味料可根據(jù)自己的需求增減。；土豆洋蔥烤牦牛肉；用料：；土豆、洋蔥、牛肉塊、胡蘿卜、蒜、姜、玉米塊；做法：；1.用料酒生姜醬油及烤肉醬（照燒醬或者干脆多加點(diǎn)醬油也行）腌制牦牛肉一小會(huì)兒；2.胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥土豆切?。?.烤盤(pán)上附上錫箔紙，倒點(diǎn)油在錫箔紙上防治土豆粘住；

4.烤箱預(yù)熱，蔬菜加入烤盤(pán)加醬汁（還是喜歡什么加什么）拌勻；

5.將牦牛肉放入烤盤(pán)與蔬菜混合，放入烤箱中30分鐘（主要看牦牛肉和土豆及玉米塊的成熟程度）中間每隔6-8分鐘可以翻動(dòng)一下。；其實(shí)配菜都是很隨性的，喜歡什么就加什么。主要是烤制的過(guò)程非常方便又美味。食材可以快速變成美味，又不需要技巧。象我這種懶得做飯的人，烤一大堆剩下的還可以做玉米卷餅吃，非常方便??；牦牛肉咖喱土豆；用料：；牦牛肉、咖喱油、醬油、鹽5克、洋蔥、生姜、蒜末；做法:；1.土豆洗凈切塊，待用。牛肉洗凈，煮個(gè)5分鐘撈起待用；2.鍋中少許油，倒入土豆塊翻炒幾分鐘。然后加入咖喱塊；3.混炒，把咖喱炒化。然后加一碗水，燒開(kāi)后把土豆咖喱盛起來(lái)待用；4.鍋中少許油，油熱放蒜末爆香，倒入煮過(guò)的牛肉煸炒，加入鹽，生姜，醬油翻炒。然后倒入咖喱土豆，加水沒(méi)過(guò)土豆塊；5.大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燒20分鐘，就可以了。；純天然的納木錯(cuò)牦牛肉,滋養(yǎng)脾胃安五臟的作用。這道咖喱土豆牦牛肉，輔助降血脂,血壓,及和胃的作用。