牛肉火勺用烤箱烤多長(zhǎng)時(shí)間

用料

面團(tuán)

中筋面粉 330克

食用油 90克

水 145克

鹽 6克

糖 25克

油酥

低筋面粉 215克

油 90克

牛肉餡

肋間牛肉 240克

洋蔥 半個(gè)（約90g）

蔥 兩根（約20g）

食用油 10克

生抽 5克

老抽 5克

鹽 1.5克

雞精 1.5克

糖 6克

黑胡椒粉 1克

十三香粉 1克

燒餅外層

蛋液 1個(gè)雞蛋

白芝麻 適量

香酥牛肉燒餅的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

按照面團(tuán)種類(lèi)，分成兩個(gè)盆。一個(gè)面團(tuán)，一個(gè)油酥。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

刮刀拌勻油酥。拌好的油酥非常稀軟。放進(jìn)冰箱冷藏備用。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

繼續(xù)用刮刀拌勻面團(tuán)直至沒(méi)有干粉。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

然后用手揉成光滑的面團(tuán)。蓋上保鮮膜，靜置15-20分鐘。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

準(zhǔn)備牛肉餡食材。牛肋間肉含有少量脂肪，做出來(lái)的燒餅相對(duì)比較香。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

推薦很好用的一個(gè)手動(dòng)擋的料理小物。手動(dòng)料理機(jī)。肉餡和蔬菜切碎。這個(gè)合適量少的食物?；旧蟽煞昼娋湍芨愣?。清洗也非常好清洗。

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

牛肉料理后的如同手切一般。肉碎大小剛剛好。

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

同樣切碎洋蔥和蔥。

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入肉餡調(diào)味料。少許食用油加入可以保證肉餡鮮美濕潤(rùn)。順時(shí)針攪拌。

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

攪拌均勻后。冰箱冷藏20分鐘。

步驟 11

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

面團(tuán)靜置后用手掌按壓成圓形。

步驟 12

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入油酥。

步驟 13

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

包成一團(tuán)。

步驟 14

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

用搟面杖搟成長(zhǎng)方形。

步驟 15

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

折成三折。重復(fù)上一個(gè)步驟再做一次。

步驟 16

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

第三次搟長(zhǎng)方形略長(zhǎng)一些。

步驟 17

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

折成棉被狀。四折。

步驟 18

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。

步驟 19

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

靜置結(jié)束后，搟成較長(zhǎng)的長(zhǎng)方形。厚度約0.5cm

步驟 20

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

長(zhǎng)方形由內(nèi)向外卷成長(zhǎng)條。繼續(xù)搓揉面團(tuán)。使長(zhǎng)條的面團(tuán)揉長(zhǎng)一些。

步驟 21

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

切成圓劑子。包得時(shí)候在劑子上蓋上保鮮膜。

步驟 22

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

準(zhǔn)備好肉餡，蛋液，芝麻。

步驟 23

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

壓扁圓劑子，成面餅狀。

步驟 24

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

用手托住面餅，用手使面餅握成一個(gè)小碗狀。

步驟 25

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入少許肉餡。如同包包子。一遍收緊面皮一遍旋轉(zhuǎn)。

步驟 26

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

稍微整形。在此面刷上少量蛋液。

步驟 27

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放入芝麻中按壓。

步驟 28

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

按壓后的面餅直徑大約10cm。一面全部沾上了芝麻。整個(gè)材料量約可以做20-22個(gè)小燒餅。

步驟 29

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放入烤箱，我們家烤箱為西門(mén)子嵌入式烤箱，脾氣非常好。220度預(yù)熱15分鐘。210度16-18分鐘。16分鐘起就可以在烤箱外觀察燒餅烤制的情況?？局平瘘S色就可以出爐了。千萬(wàn)不要上色太深。影響口感。

步驟 30

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

出爐，冷卻后，裝盤(pán)。輕咬一口，非常酥軟。香氣十足。請(qǐng)盡快食用哦。放置第二天就影響口感了。

牛肉火勺的做法 老式

配料：水200ml、牛肉50g、鹽5g、油20ml、面粉300g。

第一步：我們首先把面粉加入兩克的鹽，再加入一些酵母粉，拌勻，倒入溫水，然后，拌成絮狀。之后我們?cè)侔衙娣酆统绍浢鎴F(tuán)，在表面稍微抹上一點(diǎn)油，蓋上保鮮膜，醒到30、到60分鐘，注意溫度，不要讓面團(tuán)發(fā)過(guò)了，要不然就不太好了，

第二步：我們把牛肉泥里加入一個(gè)雞蛋，再加入少許的生姜末，加入老抽三克，生抽十克，蠔油五克和少許的白糖，最后再加入適量13香拌勻，

第三步：我們把大蔥和洋蒜切碎，切好之后，我們把切好的大蔥和洋蒜放到肉泥里，根據(jù)鮮亮鮮亮的濕度，少打一些水，最后倒入一些花椒蔥油和香油拌勻，這樣子的話(huà)餡料就做好了，這種酥皮的餅內(nèi)餡一定要干爽，不要放太多的水。

第四步：我們?cè)阱佒屑尤胍恍┯停蟾?0克左右，等油熱了之后倒進(jìn)盆里，然后往里面加入適量的面粉和一些姜黃粉，如果沒(méi)有姜黃粉的話(huà)，我們也可以用其它的香料粉代替，比如說(shuō)五香粉或者是孜然粉之類(lèi)的都可以，然后這就是香料油酥了。

第五步：我們現(xiàn)在案板上抹上一些油，把我們之前揉好的面團(tuán)直接搟成大片，然后用香料油均勻的抹在面片上，再慢慢的卷起來(lái)，放上十分鐘左右，然后把我們剛才卷好的面分成大小差不多的小面團(tuán)，然后把小面團(tuán)搟成圓片，中間放上一坨我們調(diào)好的牛肉餡，再包起來(lái)，把封口封住，就像包包子一樣，

然后把它揉成一個(gè)，圓面團(tuán)封口向下，然后我們?cè)谛焉鲜昼?，時(shí)間差不多之后再撒上少量的芝麻，搟成小餅，放在烤盤(pán)上。最后我們把弄好的，餅放到烤箱里，然后考上20分鐘左右就可以了，可以用200度的溫度，烤好之后我們把它拿出來(lái)，稍微散熱一下就可以吃了

或者用鍋，將牛肉中加鹽和油攪拌均勻，將肉餡包進(jìn)餅中，鍋中加油，將肉餅放進(jìn)鍋中煎至金黃色即可。

需要注意的是，我們做油酥餅的面團(tuán)一定要是軟的，比平常包包子的面團(tuán)還要稍微軟一些，所以在制作每一個(gè)過(guò)程中，我們都要讓面團(tuán)稍微放松一下，才可以進(jìn)行下一個(gè)步驟。拿出來(lái)之后稍微涼一下，趁熱吃才是最好吃的，如果吃不完的話(huà)，我們第二天可以直接再放進(jìn)烤箱里面烤一次，最好不要放在蒸鍋上汽蒸，因?yàn)樗冘浟司筒缓贸粤?/p>

牛肉火勺的做法

1、制作火勺所需的食材：面粉1000克，牛肉500克，蔥100克，食用油100克，鹽20克，胡椒粉10克，雞精10克，生抽50克，姜100克。

2、火勺的制作步驟：

3、取適量面粉，加入溫開(kāi)水和10至20分鐘，將和好的面團(tuán)蓋上保鮮膜醒兩個(gè)小時(shí)。

4、另尋容器倒入少量面粉，把食用油燒熱，澆入面粉中攪勻，做成油酥。

5、選用肥瘦適中的牛肉，將牛肉剁成餡，并將剁好的牛肉餡加入適量的鹽、生抽、姜末、胡椒粉、雞精和剁碎的圓蔥，并攪勻。

6、將醒好的面搟成薄皮，把做好的油酥均勻抹在面皮上，然后卷起來(lái)對(duì)折若干次。

7、將對(duì)折好的面搓成長(zhǎng)條，切成小塊，再搟成皮，包入牛肉餡，捏好，用手掌按扁。

8、使用平鍋或者餅鐺加入食用油，把捏好的火勺放入，烙5至10分鐘，火勺的兩面呈金黃色即可出鍋。

牛肉火勺的做法視頻竅門(mén)

牛肉火燒

原料：青蘿卜、牛肉、鹽、雞精、十三香、老抽、味極鮮、香蔥、鮮姜、油。萊垍頭條

做法步驟：條萊垍頭

第1步、準(zhǔn)備好的食材。萊垍頭條

第2步、青蘿卜洗凈，剁碎。垍頭條萊

第3步、牛肉加入蔥姜剁碎。萊垍頭條

第4步、牛肉剁碎后和青蘿卜放在一起。垍頭條萊

第5步、加入所備調(diào)料調(diào)味。垍頭條萊

第6步、發(fā)酵好的面團(tuán)。垍頭條萊

第7步、搓成長(zhǎng)條分割成大小均勻的小劑子。萊垍頭條

第8步、每個(gè)小劑子搟成橢圓形。條萊垍頭

第9步、在上面均勻的刷一層油。條萊垍頭

第10步、卷起，靜置幾分鐘。萊垍頭條

第11步、重復(fù)一遍幹長(zhǎng)舌狀，再卷起。垍頭條萊

第12步、幹成包子片，把餡料包進(jìn)去。頭條萊垍

第13步、像包大包子一樣，收口在下面，按扁，幹小餅狀。萊垍頭條

第14步、電餅鐺預(yù)熱加油，待油熱放入小餅。萊垍頭條

第15步、煎至兩面金黃即可。萊垍頭條

第16步、經(jīng)過(guò)刷油的小餅特別的松軟，和用油酥和面的一個(gè)口感，而且省事。頭條萊垍

牛肉的烤制方法

熟牛肉大概烤制五六分鐘即可，主要是起到加熱，同時(shí)烤出香味的目的即可

牛肉火勺的做法烤箱

烤肉火燒

1、制作烤肉：用刀在肉表面切一字花刀，方便入味。把肉放入干凈容器里，挖一塊豆腐乳并倒入一些腐乳汁用來(lái)給肉增色。加芝麻醬。

加白糖、加鹽、加老抽、加高度白酒。放入八角、桂皮、香葉、生姜，洋蔥塊。然后用力抓勻。腌制一天。

把腌好的肉碼在烤架上，灑上黑胡椒粒。放入烤箱，200℃，烤30分鐘。取出烤肉，抹上蜂蜜，繼續(xù)烤制10分鐘即可。

2、制作火燒：面粉加入酵母和水，用筷子攪成絮狀。再揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜放到溫暖濕潤(rùn)的地方開(kāi)始發(fā)酵。

最后發(fā)酵成蜂窩狀。面團(tuán)移到揉面墊上，再次揉光滑，排出面團(tuán)的氣體。再分成8個(gè)小面團(tuán)松弛一會(huì)。面團(tuán)松弛的時(shí)候做油酥。油酥材料混合在一起，攪勻即可，芝麻的量隨意。

取一個(gè)面劑子，搟開(kāi)成橄欖狀，均勻抹上油酥。卷起來(lái)。搓細(xì)搓成長(zhǎng)條。長(zhǎng)條再繞起來(lái)卷一圈成餅狀，就如同大大卷那樣卷就可以，最后的收口壓在下面。再次按扁搟開(kāi)，火燒的餅胚就做好了。做好的餅胚要松弛一會(huì)，最終最初來(lái)的火燒才會(huì)更加喧軟。平底鍋不放油，放入餅胚烙至兩面變硬。不要烙太久，只需表皮變硬稍稍定型就可以，最主要是烤待會(huì)的烘烤使餅成熟?？鞠漕A(yù)熱200度，放入火燒烘烤15分鐘。烤箱空間小離加熱管近，溫度設(shè)置太高會(huì)容易糊，200度烤稍微久一點(diǎn)。烤好的火燒酥脆無(wú)比。

3、將烤肉用刀成歲末，或者用手撕成小條，洋蔥、香菜、青椒切碎，火燒用刀從中間剖開(kāi)，不要剖斷，將烤肉碎和洋蔥香菜一起塞入火燒，烤肉火燒就做好了。

牛肉火勺的制作

烹飪步驟 10步

步驟1

牛肉罩火燒_的做法步驟：1

白菜葉切碎

步驟2

牛肉罩火燒_的做法步驟：2

豆腐皮切絲

步驟3

牛肉罩火燒_的做法步驟：3

香菜切碎備用

步驟4

牛肉罩火燒_的做法步驟：4

火燒切象眼塊

步驟5

牛肉罩火燒_的做法步驟：5

分別煮熟白菜和豆皮絲，放在碗里。

步驟6

牛肉罩火燒_的做法步驟：6

提前燉好的牛肉，鍋里加適量的水燒開(kāi)加入肉湯燒開(kāi)嘗味、調(diào)味。

步驟7

牛肉罩火燒_的做法步驟：7

放入火燒煮開(kāi)1分鐘，不要攪動(dòng)，火燒層次很薄攪動(dòng)容易碎。

步驟8

牛肉罩火燒_的做法步驟：8

放入牛肉煮1分鐘，還是不要攪動(dòng)，用勺子多次舀湯的方法使湯味道混合均勻。

步驟9

牛肉罩火燒_的做法步驟：9

關(guān)火加香油

步驟10

牛肉罩火燒_的做法步驟：10

盛到有白菜、豆皮絲的碗里加香菜碎，開(kāi)吃～

牛肉火勺的做法 老式竅門(mén)

鐵嶺特有的風(fēng)味小吃——牛肉火勺的做法

       取適量面粉，用溫開(kāi)水和開(kāi)。加了水的面要多揉一會(huì)兒，面和的軟一些，和好的面團(tuán)加蓋或保鮮膜醒兩小時(shí)以上。另尋容器倒入少量面粉，把食用油（玉米油和豆油都行，不過(guò)最好是牛油，我用的玉米油）燒熱，澆入面粉攪勻。也可以把面粉倒入熱油中炒熟，不過(guò)火候不好掌握，建議新手用熱油澆面。這個(gè)過(guò)程是制作油酥的過(guò)程，這一步很重要，有這個(gè)油酥烙出的火勺才香酥起層。

       牛肉剁餡，最好是肥瘦的牛肉，加些白色的牛油。這樣的牛肉餡比較香，并且口感不干不柴。剁好的牛肉餡加入適量的鹽、生抽、姜末、胡椒粉、雞精和剁碎的圓蔥攪勻。醒好的面搟成薄皮，把做好的油酥均勻抹在面皮上，然后卷起對(duì)折若干次。對(duì)折好的面搓成長(zhǎng)條，切成小記子，大小比平時(shí)包餃子稍大一些即可。小記子搟成皮，包入牛肉餡，捏好，用手掌按扁，就是個(gè)小號(hào)的餡餅。包好的火勺用保鮮膜蓋上，免得表面干硬。平鍋或者餅鐺加油，把火勺烙成兩面金黃色即可出鍋。烙制時(shí)勤翻面。

       鐵嶺的牛肉火勺和餡餅的最大區(qū)別就是，外皮香酥，皮薄但是分層很多，這得益于油酥的加入。還要注意的是，牛肉餡一定要肥瘦相間，最好放些牛肉上的白色的牛油。注意是牛油，不是白色的牛筋。

高壓鍋烤牛肉的方法

用料牛腩 500克白蘿卜 1根胡蘿卜 1根姜 4片香葉 1片花椒 少許八角 1個(gè)生姜 4片料酒 適量老抽 適量冰糖 適量鹽 適量鮮醬油 適量白胡椒粉 適量（可不加）蔥 酌情

紅燜牛腩（蘿卜燉牛腩，高壓鍋版）的做法步驟

步驟 1

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材料齊備。 當(dāng)然還有各種調(diào)料，不要忘記了哦?

步驟 2

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牛腩切塊焯水。 將牛腩，花椒，水放入鍋中，燒開(kāi)后，洗凈浮沫，去除花椒。

步驟 3

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將洗好的牛腩放進(jìn)高壓鍋，加水，八角，生姜，香葉，黃酒，大火燒開(kāi)冒蒸汽后，再煮20分鐘，關(guān)火。 高壓鍋種類(lèi)不同，請(qǐng)根據(jù)自己鍋?zhàn)拥钠庹{(diào)整時(shí)間?

步驟 4

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打開(kāi)鍋蓋，香味撲鼻而來(lái)，用筷子搓一下牛肉是否軟爛。 如果已經(jīng)軟爛，將牛肉從高壓鍋中盛出，倒入砂鍋或者湯鍋，加入切好的白蘿卜，胡蘿卜，老抽，生抽，鹽，糖，適量的牛肉湯，大火煮開(kāi)后小火慢燉30分鐘。

步驟 5

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最后幾分鐘，一定要隨時(shí)留意湯汁，收汁關(guān)火。

紅燒牛肉勺子的做法

原料

牛前夾肉500克、糯米100克、姜末20克、雞蛋2個(gè)、生粉30克、三勺鹽、一勺雞精、半勺胡椒粉、一大勺料酒、一小勺老抽 西蘭花一個(gè)（擺盤(pán)用）生粉、老抽、清水、鹽、雞精、胡椒適量

做法

1.牛前夾肉洗凈，切小塊，加少量水用料理機(jī)攪打成肉泥；

2.糯米淘洗干凈，先用清水浸泡4-6小時(shí)，然后上鍋蒸熟；

3.將肉餡置于盆中，加入姜末、兩個(gè)雞蛋、30克生粉、三勺鹽、一勺雞精、半勺胡椒粉、一大勺料酒、一小勺老抽，拌勻后攪打上勁；

4.將蒸熟的糯米趁熱倒入肉餡盆中，拌勻；

5.掌心抹油，將肉餡分成大小均等的丸子；

6.炒鍋倒入大半鍋油，大火燒到七成熱時(shí)，轉(zhuǎn)小火，下入肉丸炸至表面金黃。撈出濾干油份；

7.鍋中留少量底油，加入半鍋清水，少量鹽、雞精、胡椒、大火煮沸；

8.下入炸過(guò)的肉丸，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜煮，至水份收至四分之一；

9.將西蘭花去蒂，撕成小朵，洗凈，過(guò)沸水燙熟撈起，在盤(pán)中整齊的擺上一圈； 10.將煮好的肉丸用筷子夾入盤(pán)中擺放整齊；

11.將剩余的湯汁重新大火燒開(kāi)，少量生粉加清水調(diào)勻，倒入鍋中，攪勻成芡汁，關(guān)火；

12.將芡汁均勻的澆在肉丸上即可。