黃油煎牛肉的做法

牛里脊肉 200克，胡蘿卜 適量，土豆 適量，小番茄 適量

鹽 1勺，黑胡椒碎 1勺，黃油 20克

蛋清 1個，生抽 2勺，橄欖油 2勺

淀粉 6克，鮑魚汁 15克，耗油 10克

黑胡椒碎 少許，鹽 少許，清水 50克

白糖 2克

步驟 1

牛里脊肉清洗干凈后剁碎備用。

步驟 2

在牛肉里加入1勺黑胡椒碎。最好使用這種西餐專用黑胡椒碎，味道比普通的黑胡椒粉要好很多哦！

步驟 3

再加入1勺鹽、2勺生抽、1個蛋清順時針同一個方向?qū)⑴Ｈ鈹嚢杈鶆颉?/p>

步驟 4

用手掌將牛肉拍成餅，放入保鮮袋，然后放入冰箱冷藏保存。第二天早上取出，煎餅就可以啦！如果是現(xiàn)吃現(xiàn)煎牛肉加入調(diào)料后腌制1-2小時即可。

步驟 5

將手指胡蘿卜、小土豆、小番茄 清洗干凈后加入1勺海鹽、少許黑胡椒碎、2勺橄欖油放入冰箱冷藏保存。第二天早上起來放烤箱中層220度烤15-20分鐘。

步驟 6

過低加入少許植物油，油燒7成熱時放入牛肉餅，小火煎2分鐘，反面再煎另一面2分鐘。然后加入黃油在將兩面煎片刻即可出鍋。如果一開始就加入黃油煎肉餅，黃油很容易糊鍋，會將肉餅煎得黑糊糊的，且有燒焦的味道。牛肉餅不要拍得太厚，不然牛肉餅里面不容易煎熟。

步驟 7

大約50克清水里加入6克淀粉，化成淀粉水，然后加入鮑魚汁15克、耗油10克、黑胡椒碎少許、鹽少許、2克白糖攪拌均勻，倒入鍋里，燒開后關(guān)火盛出即可。

步驟 8

調(diào)好料汁。

步驟 9

盤子里加入煎好的牛肉餅和烤熟的蔬菜，吃之前根據(jù)個人口味倒入料汁即可。

黃油炒牛肉的做法大全

用料

蒜姜適量；牛肉1斤；土豆1個；胡蘿卜2根；元蔥1個；黃油20克；椰漿300克；黃咖喱粉3大勺；鹽1小勺；水1杯

做法

材料：牛肉1斤、土豆1個、胡蘿卜2根、元蔥1個、黃油20克、椰漿300克、黃咖喱粉3大勺、蒜姜適量、鹽1小勺、水1杯

黃油炒香蒜末姜末，加入牛肉炒變色

加入洋蔥略炒、再依次加入胡蘿卜、土豆翻炒。加入黃咖喱粉炒勻

最后加椰漿和水，熬煮到湯濃軟爛，最后加鹽

牛肉用黃油煎好吃嗎

電餅鐺煎牛肉最好是用黃油或者橄欖油，如果沒有就用色拉油。

黃油煎牛肉的做法視頻

配料:

高粉140克,溫水75克(低于40度),細砂糖20克,黃油15克,雞蛋液10克,鹽1/4小勺,干酵母1小勺,奶粉1小勺(另備白芝麻適量,雞蛋液適量)

制作過程:用面包機發(fā)面(也可用手工揉):將除黃油外的材料按順序放入面包機內(nèi)(千萬別讓酵母沾上水)按發(fā)面程序啟動,15分鐘后加入軟化的黃油,1.5小時后面膨脹2倍多大時即可;

等待發(fā)面的時候就可以做牛肉面餅了。

牛肉面餅的制作：

配料:牛肉餡半斤左右,黃油30克,雞蛋半個,洋蔥半個(約30克),大蒜2瓣,普粉15克,料酒1小勺,黑胡椒粉1/2小勺,鹽1/2小勺,辣椒粉1/2小勺(這是兩個的量)

制作過程:洋蔥切成碎末,大蒜拍碎。把黃油融化,倒入肉餡、打散的雞蛋、面粉、料酒,順同一個方向用力攪拌至上勁。再加入洋蔥碎、蒜碎、黑胡椒粉、鹽、辣椒粉,攪拌均勻。取拌好的肉餡,用手拍成厚約1CM的圓形肉餅,放進預(yù)熱好200度的烤箱中層,烤12分鐘的時候取出來翻面,再繼續(xù)烤8分鐘即可。

面團發(fā)好至2倍多大的時候取出來,在排出氣體后分成四份整形,醒15分鐘后放在烤盤內(nèi)。燒一小盆熱水放在烤箱的底層,烤盤放在最上層,醒40分鐘?？鞠渲袑?180度,約12分鐘即可。

煎牛肉用黃油還是牛油

1.黑胡椒粉

在煎牛排的時候可以放一些黑胡椒粉，會讓牛排吃起來更加美味。黑胡椒粉有著特殊的胡椒粉的香味，但是會比普通的白胡椒粉聞上去更香，而且吃起來的口感更好，尤其添加在牛排表面，起到了畫龍點睛的作用。因此很多人喜歡在煎好的牛排表面撒上一些黑胡椒粉。

2.黑胡椒醬

在煎牛排的時候，加入黑胡椒醬也是非常好吃的。黑胡椒醬一般超市都有出售，糊狀的醬料擠在煎好的牛排表面，會讓牛排吃上去口感更加豐富一些。同時黑胡椒醬還有增味提鮮去腥的作用，因此黑胡椒醬和牛排還是非常配的。

3.細鹽

很多人喜歡吃原汁原味的牛排，所以在煎牛排的時候不添加過多的調(diào)料，而是會撒上一些細鹽。鹽的添加可以讓牛排吃起來有些滋味，但是不會掩蓋牛排本身的鮮香味，可以感受到牛排最初的味道。因此喜歡原味的人會選擇只添加細鹽來讓牛排吃起來美味。

4.孜然粉

孜然粉用在燒烤上比較多，但是如果試著加在牛排里，其實也是非常好吃的。在煎牛排的時候可以加入少量多孜然粉，或者說沒有研磨過的孜然顆粒，瞬間就會讓牛排增香很多，對于喜歡孜然味的吃貨們來說，可是非常美味的。不過添加孜然的時候不要放太多，避免遮住牛排原本的味道。

用黃油煎牛肉

用料萊垍頭條

雪花牛肉 500克頭條萊垍

杏鮑菇 2個條萊垍頭

胡蘿卜 1根萊垍頭條

蒜 6瓣萊垍頭條

黃油 1小塊萊垍頭條

黑胡椒海鹽 適量垍頭條萊

食油 適量萊垍頭條

做法步驟萊垍頭條

步驟 1頭條萊垍

準備食材：雪花肥肉+杏鮑菇+胡蘿卜+蒜+黃油。 把牛肉切片；杏鮑菇和胡蘿卜切成片。頭條萊垍

步驟 2垍頭條萊

牛肉腌制：現(xiàn)磨黑胡椒海鹽+食油少許。 鍋熱油，放入蒜粒爆香，碼入牛肉片煎至兩面金黃；放入黃油翻炒均勻盛出，裝盤。 鍋留底油，碼入杏鮑菇片和胡蘿卜片煎至斷生；加入黑胡椒醬2勺，攪拌均勻盛出，裝盤。萊垍頭條

煎牛肉用的黃油是什么油

用煎牛排首選黃油、其次是橄欖油。至于為什么首先選擇黃油，這是因為用黃油煎牛排對新手來說不容易煎焦了，能掌握好成熟度，煎出來的牛排很嫩。用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。注意：黃油沸點太低可以適量加入調(diào)味不能全用黃油，因為一開大火黃油就糊了。垍頭條萊

而橄欖油的煙點一般在180度左右，所以在炒菜或者是煎炸的時候油溫不要太高，采用熱鍋冷油的方法，盡量縮短橄欖油加溫的時間，這樣能保存較多的橄欖油營養(yǎng)。萊垍頭條

黃油煎牛肉的做法大全

步驟 1

先將牛肉浸泡在水里泡出血水待用

步驟 2

泡好的牛肉放入，油，雞精，鹽，生抽，黑胡椒（黑胡椒是靈魂）腌制20分鐘

步驟 3

一定要用不粘鍋，不然到最后你的肉肉會稀爛 鍋中放牛肉粒，不放油。肥的那一面先煎一下

步驟 4

煎到出油后再分次放入黃油，一定要用黃油，不要用炒菜的食用油?。?！翻面后再放入黃油，煎至四周金黃就可以出鍋了

黃油煎牛肉的做法竅門

1.牛肉之中國煎牛排牛肉切指頭寬度的厚肉片用姜末，白酒，醬油、糖、生粉腌兩個小時在平底鍋用中小火里煎個7、8成熟的樣子，也就是刀切下去還有血的絲絲然后裝起來。鍋里放一點點油，切半個洋蔥絲下去炒，到快熟的時候下一些番茄塊下去一塊炒，加鹽糖醬油，一點酒，然后把剛才煎好的牛排下去一塊翻炒一會，就可以裝盤子了。這個煎牛肉的關(guān)鍵在腌，這樣才入味，而且咬起來比較嫩，里面是很好吃的肉汁哦。也可以以番茄為主做番茄牛肉，也很好味。

2.鹵牛肉大塊牛肉，下沸水鍋過水，去去血水和膻味。然后撈起來，放在瓦煲里，加半瓶醬油，5、6勺老酒(嘿嘿，俺用地是上好地花雕)，拍一塊姜，1粒八角，小塊桂皮，一把冰糖，半調(diào)羹醋，一點水開煮，自然是文火慢煮，到1個半小時左右。取出來以后，等涼透了，切片裝盤就好。記住，盡量讓湯汁裹住牛肉，那樣味道更好。N年前偶在杭州時，深夜在清波門的小館子和朋友喝酒，他們的牛肉是做淡的切來，油紙里打開，一包炒好的椒鹽，沾著吃，呵呵我至今記得那滋味，雖然那時我才16歲。不敢重復(fù)，怕壞了記憶。

3.漢藏咖喱牛肉前年去西藏的時候，在拉薩的朋友家里，吃過他母親做的咖喱牛肉飯，呵呵，還記得，他家的院子里種著兩棵罌粟花，那是我第一次看見這花，美自不言喻，當下疑心那美味的咖喱牛肉里是否有這些附料，我知道火鍋里常加鴉片殼來的?；貋硪院螅乙苍囍鴣碜隹оＨ?，改良了的，不過味道也不錯。方法如下：牛腩過開水，然后另用水煮熟透。鍋里放一小塊黃油，切些蔥頭，姜絲，蒜蓉下去爆香，然后下咖喱，(我們這里有現(xiàn)成的各種咖喱醬買，蘑菇的，雞肉的，牛肉的，味道不錯)直到有劇烈的香味炒出來以后，加洋蔥碎和紅蘿卜塊(小塊)下去炒一會，接著，下剛才煮好的牛腩，并下一碗剛才煮牛腩的白水、少量鹽糖，小火燉個一小時，起鍋之前，加些牛奶煮煮收汁就好。想象一下豐富的香味吧。

4.黑胡椒牛柳這一道，大家都很熟悉吧。做的方法和第一種有點象。也是牛肉切厚條片，用刀背拍松，在老酒、醬油、糖，黑胡椒粉，生粉里腌兩小時。平鍋里放橄欖油，把牛肉煎成兩面金黃裝起來。然后是青紅辣椒絲、洋蔥絲爆炒，快熟的時候下牛肉一起炒，再淋一點醬油，水，勾一點薄芡出鍋。這一道牛肉很滑軟的，黑胡椒和辣椒洋蔥之辣各不相同。值得細細體味。

黃油燉牛肉的做法大全

燉牛肉家常做法:

用料

牛里脊 350g

美式培根 90g

黃油 50g

面粉 少許

洋蔥 150g

蒜 一瓣

月桂葉 一片

百里香 一茶勺

迷迭香 半茶勺

鹽 1.5茶勺

糖 一茶勺

黑胡椒醬 一茶勺

番茄糊 一茶勺

清水 300g

歐芹碎 少許

做法步驟

1、牛里脊洗凈切成塊。

2、裹上面粉。

3、鍋里放入黃油融化，放入牛肉煎至表面變色。

4、盛出牛肉留下底油，接著煎培根，煎至表面變色。

5、取湯鍋，放入煎好的培根、切好的洋蔥片和一瓣蒜。

6、放入月桂葉和百里香。

7、再放入迷迭香、黑胡椒醬、番茄糊、糖和鹽。

8、放入牛肉，加入清水，放入少許歐芹碎，開小火慢燉一小時。