新疆風(fēng)干肉怎么煮

風(fēng)干肉先用水泡2個小時，在用高壓鍋煮佧軟爛。

新疆風(fēng)干牛肉怎么煮

1.可以直接食用。

2.可以跟炒米、奶酪拌在一起用開水泡著吃。比例按照各自的喜好來定。

3.煮著吃。在奶茶里放點炒米、奶皮、干肉，用文火煮。也就是鍋茶。

4.搗成面面，當(dāng)成茶來泡著喝。

5.烤著吃，其味最佳。

6.燉著吃，現(xiàn)將干肉煮一段時間，再放點干豆角、南瓜、土豆、干粉條之類的一起燉。可當(dāng)作大餐。

新疆風(fēng)干肉的吃法

1、風(fēng)干牛肉條切成小段。蘆薈切小丁，焯水。

2、風(fēng)干牛肉段加入秘制香料，上籠蒸45分鐘入味。

3、將焯過水的菜膽擺入盤內(nèi)，扣入蒸好的風(fēng)干肉，澆原汁，撒芝麻仁、蘆薈丁即成。

新疆風(fēng)干肉怎么煮才好吃呢

食材清單

五花肉 兩條或隨意

烹飪步驟

準(zhǔn)備一些材料，花椒、香葉、茴香，桂皮，辣椒干可以根據(jù)自己口味貼加。鍋中加鹽爆香入盤放涼！

用牙簽扎肉，很殘冷的一步哦，以便入味

那些放涼的大料在五花肉上按摩，為了入味，多按摩一會哦！

接著放入醬油！伴點白酒

蓋住保鮮膜，放在太陽曬不到的地方，放3天！

中途要記得經(jīng)常翻面噢！以便每個地方都腌到！

過了3天之后，就掛在陰涼的地方，太陽曬不到，必須要風(fēng)吹得到的地方！

涼了半個月之后可以開吃啦，切片，入鍋蒸！

新疆風(fēng)干肉煮法

菜譜做法：

1.用清水放料酒，蔥姜泡牛肉兩個小時，把牛肉血水泡出來。

2.準(zhǔn)備2段大蔥，4片姜，4個干辣椒，4-6片香葉，1段桂皮，1個草果，2個八角，2片白芷，枸杞4-6粒，4-6個干山楂片備用。

3.牛肉浸泡好后洗干凈切5-6厘米的大塊，涼水下鍋，放料酒，蔥姜再次除腥。

4.大火燒開，撇去血末。

5.血末撇干凈后把牛肉撈出空干水分。

6.另起炒鍋，放適量花生油，油溫到四五層熱時放入5-6粒冰糖，中小火加熱，直到冰糖融化。

7.冰糖成黃色將要冒煙時，放入牛肉煸炒上糖色。

8.牛肉上色后加入備好的佐料煸香。

9.加入一勺干黃醬，一湯匙黃豆醬油接著煸炒。

10.佐料煸香后后加入開水，水要一次加夠，中間不要再蓄水。

11.然后倒進砂鍋，燉兩小時左右。（也可以在炒鍋里直接燉）12.燉到湯汁粘稠，加入適量鹽，雞精關(guān)火。13.盛出裝碗就好了，牛肉裝到碗里是不是比裝盤子里更過癮。

新疆風(fēng)干肉是什么肉做的

裸裝肉干正常存放就可以，在低溫、風(fēng)干、干燥處。特別注意不能存放于陰潮的地方，所以很不建議冰箱保存，因為冰箱內(nèi)有潮氣，會加速肉干變質(zhì)。如果采取真空包裝，可長期儲存。放置在冷凍箱內(nèi)在食用時還得化凍，口感就完全不一樣了。

新疆的風(fēng)干牛肉怎么做好吃

我現(xiàn)在就在新疆的塔城，每年的11月份左右，就要開始做風(fēng)干肉了，有平房最好了，住樓房的可以用紗布覆蓋著，掛在不向陽的窗戶外面就可以。

首先，要選新鮮的牛肉，肥瘦相宜。切成大約50公分長，15公分寬的條狀，肋條骨可以保留，大腿骨要去掉。

第二步，準(zhǔn)備大蒜末和腌菜的粗粒鹽，拌在一起，根據(jù)自己口味，把拌好的鹽和蒜末，在肉的表面涂抹均勻。

第三步，腌制好以后，找個溫度在0-5度左右，通風(fēng)地方，把肉掛起來，晾著就行了。一般要到15天左右，表皮硬邦邦的時候就好了，肉帶著蒜香，脂肪是金黃色的，油而不膩。

吃的時候，用大鍋，用高壓鍋煮都行，冷水下鍋，根據(jù)火候，用筷子能戳進肉里就是熟了，肉里配點皮牙子，配點皮帶面，吃起來別有一番風(fēng)味。

新疆的風(fēng)干肉怎么做

塔城風(fēng)干肉

首先，新鮮牛肉，除了雜碎，其它各個部位都可以，肥瘦相宜。

第一步：切成大約50公分長，15公分寬的條狀，肋條骨可以保留，大腿骨要去掉。

第二步：準(zhǔn)備大蒜末和腌菜的疙瘩鹽，拌在一起，數(shù)量根據(jù)自己口味，在肉上順著肉絲劃開很多口子，把拌好的鹽和蒜末抹進去，肉的表面也要抹勻。

第三步：找個溫度在0-5度左右，但不至于結(jié)冰的通風(fēng)地方，把肉掛起來，晾著就行了。一般要到十五天以上，表皮硬邦邦的時候就好了，肉帶著蒜香，脂肪是金黃色的，油而不膩。

新疆風(fēng)干肉煮多久

建議蒸20-30分鐘左右即可。

一般情況下風(fēng)干的牛肉是比較好吃，但通常由于比較硬而很少人喜歡吃，這時候人們會將其上鍋蒸軟，但由于風(fēng)干牛肉中的水分已經(jīng)完全蒸發(fā)，所以將其蒸軟是需要一定時間的，一般需要蒸20-30分鐘左右的時間。

當(dāng)然要是風(fēng)干牛肉的量比較少，那么蒸的時間也會比較短，所以主要還是需要根據(jù)實際情況決定。

新疆風(fēng)干肉怎么煮好吃

其制作方法是將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調(diào)化，將肉進行腌制；12小時后將肉掛曬在鐵架子上，放在通風(fēng)地方，根據(jù)地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同，正常風(fēng)干約十天左右，重量約為風(fēng)干前的40%即可；將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個小時。