海天黃豆醬怎么炒肉醬

【原材料】

五花肉100克、黃豆醬24克、甜面醬8克、姜末蔥花少量、面條半斤、鹽10克、大料2個(gè)。

【制作過程】

1、首先就是肉末的處理，先將五花肉皮去掉，隨后將五花肉切成大小均勻差不多的小粒即可，注意不要太大也不要太小。

2、之所以單獨(dú)把這一步拿出來說，就是因?yàn)楹芏嗳硕际窃谶@一步翻車的，有些食材的處理必須要油多才能把味道處理的恰到好處，炸醬就是這其中一種，所以油一定要適量的多一點(diǎn)。

3、熱鍋涼油，把肉末放入鍋中，開小火慢慢煸炒，直到有香味飄出，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這時(shí)肉末微微發(fā)干。

4、把大料和姜末放入鍋中煸炒幾下，然后把黃豆醬和甜面醬放入鍋中，依然是開小火去炒，直到大醬和油溶于一體后即可。甜面醬和黃豆醬的比例是1:3，如果家中沒有甜面醬，也可以只放黃豆醬。

5、看到大醬炒香融化之后，加入適量的清水開小火慢慢的燉，燉至湯汁黏稠以后即可關(guān)火。

6、下面就是面條的處理，面條煮到9成熟就可以了，煮面時(shí)先用涼水把上面的粉面沖去，水開后放入鍋中加入少量食鹽開大火煮面，面條煮好的標(biāo)準(zhǔn)就是面條內(nèi)芯沒有白色就是面條煮好了。把面條放入涼白開中沖涼控干水分，放入碗中加入黃瓜絲和炸醬即可。

小貼士：

肉末大小要均勻，如果差別太多大的還沒熟，小的已經(jīng)糊了，炸醬不用放調(diào)料，因?yàn)檫@兩種醬本身就是咸的，大料在湯中煮一會(huì)就可以拿出了，煮面時(shí)加鹽可以避免面條互相粘連。

海天黃豆醬菜譜

山東、東北地區(qū)流行開蓋即食，如蘸黃瓜，蘸生菜、蘸洋蔥、卷餅、拌面，在潮汕地區(qū)流行炒通菜，煮湯等等，在佛山地區(qū)比較流行燜排骨，蒸魚，

海天黃豆醬燒肉

主料：

魚頭約4斤

五花肉約50克

杭椒2個(gè)

小米椒2個(gè)

泡椒若干

香菜適量

姜適量

蒜適量

薄皮青椒1個(gè)

小蔥兩根

輔料：

鹽適量

老抽適量

白糖適量

料酒適量

生抽適量

十三香適量

做法：

步驟1.建議您得買個(gè)凈重不低于4斤的大魚頭，吃起來才過癮！買魚頭的時(shí)候，通常商販會(huì)幫您處理好，記住最好讓他將其一分兩半，回到家后將魚頭斬件（斬成4大塊左右），然后清洗干凈、瀝盡血水備用。

步驟2.烹飪第一步驟：煎魚頭。將鍋燒到足夠熱，轉(zhuǎn)中小火再倒油，油可以略多一些，先將魚皮那一面入鍋煎制， 同時(shí)把姜、蒜、少許花椒粒一起煸香，這對(duì)于去腥有很重要的意義。

步驟3.待魚皮那一面煎出金黃色效果時(shí)，將五花肉片入鍋后轉(zhuǎn)小火煸一下，無需煸成焦黃色，待瘦肉部分變成白色即可。

步驟4.接下來加少許料酒，沿鍋邊烹撒一圈，隨后繼續(xù)保持小火開始加入調(diào)味兒料：先加入適量生抽、鹽、十三香，然后加開水或骨湯，完全沒過魚頭才行。開水入鍋后轉(zhuǎn)成大火燉煮，同時(shí)加入適量老抽和白糖繼續(xù)調(diào)味兒，白糖可以略多些，提鮮。

步驟5.接下來的步驟就很簡(jiǎn)單了：魚湯大火煮開后，撇去浮沫，把泡椒扔進(jìn)去，蓋上鍋蓋，繼續(xù)大火煮20分鐘左右（期間注意隨時(shí)盯一下鍋，推動(dòng)一下鍋底防止糊鍋，但不要過于頻繁地掀開鍋蓋觀察，否則影響魚湯的濃郁口感）

步驟6.然后繼續(xù)蓋上鍋蓋大火煮5分鐘左右，此時(shí)湯汁越來越濃郁，大約在魚頭的1/3位置，這會(huì)兒就可以把紅色小米辣和杭椒倒進(jìn)去了，再煮個(gè)一兩分鐘，撒香菜段和蔥花起鍋

海天黃豆醬可以炒炸醬嗎?

可以

1.香菇洗凈去蒂，切成將近1cm見方的??；蔥姜蒜、洋蔥都切成末

2.鍋中加比平時(shí)做菜略多一點(diǎn)的油，放入干紅辣椒碎小火炒出紅油

3.加入洋蔥末、蔥姜及一半的蒜末，炒出香味

4.加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少許海天小小鹽醬油提鮮

5.至香菇變軟

6.加1勺郫縣豆瓣醬煸炒出香氣

7.加入2~3大勺海天辣黃豆醬，保持小火，并不斷攪拌

8.待湯汁變濃時(shí)，加入適量海天蠔油，五香粉、少許糖調(diào)味

9.炒至醬變得紅亮，開始有點(diǎn)吐油的時(shí)候，放入另一半的蒜末攪拌均勻即可起鍋。

海天黃豆醬做菜

食材清單

五花肉餡 20g 、 茄子 1個(gè) 、 海天黃豆醬 兩勺 、 綿白糖 20g 、 生抽 2勺 、 鹽 少許 、 雞精 少許

做法步驟：

1/4

將茄子洗凈去皮，切成與食指大小相等的長(zhǎng)條

2/4

鍋中放油燒熱，下蔥姜蒜編香，下入五花肉餡煸炒

3/4

等待肉餡煸炒出油將茄條放入煸炒至變軟，放入兩勺生抽、兩勺綿白糖翻炒均勻

4/4

加入些許開水，放入兩勺海天黃豆醬，小火悶煮收汁出鍋即可

海天黃豆醬可以炒回鍋肉嗎

豆醬腌咸了就可以用它來制作炒菜，這個(gè)時(shí)候就不需要再添加鹽，然后再加入一些醋，雞精，糖來調(diào)，這樣就能夠讓豆醬太咸的味道得到改善，豆醬太咸還可以添加一些淡豆豉，這樣也可以把咸味減輕，再加入適量的青蒜苗，和肉搭配在一起，制作成回鍋肉來吃也非常好。

豆?jié){腌太咸，就可以把它放進(jìn)蒸菜里面或者是湯菜里面，也能夠把它的咸味減輕。

海天黃豆醬能做醬牛肉嗎

像牛肉，黃豆醬，用生姜就可以，海天黃豆醬就可以

海天黃豆醬和豬肉怎么做好吃

做法1

主料

海參 ，適量

豬肉五花里脊 ，適量

輔料

黃豆醬海天的為好 ，適量

蔥姜蒜 ，適量

辣椒 ，適量

白糖 ，適量

做法7個(gè)步驟

步驟1.海參、肉末、蔥姜蒜、剁碎

步驟2.倒入適量花生油（多點(diǎn)，在多點(diǎn)兒.）喜歡的話倒什么橄欖油，茶油呀！隨變嘍～

步驟3.油熱加入肉末，蔥姜蒜

步驟4.加入辣椒

步驟5.加入海參

步驟6.加入黃豆醬，白糖

步驟7.小火，一定要小火炒呀炒呀炒！炒呀炒呀炒～小火小火小火重要的事情說三遍

做法2

烹飪步驟

主料

豬肉，200克

海參，適量

輔料

小米椒，3個(gè)

蔥，少許

甜面醬，少許

制作步驟

步驟1/4，準(zhǔn)備食材

步驟2/4，油熱放入肉粒，斷生后放入海參，三勺海天黃豆醬，兩勺甜面醬，少量白糖、胡椒粉和蔥花繼續(xù)翻炒

步驟2/4，油熱放入肉粒，斷生后放入海參，三勺海天黃豆醬，兩勺甜面醬，少量白糖、胡椒粉和蔥花繼續(xù)翻炒

步驟3/4，調(diào)料放完以后加少量清水燒開收汁，粘稠后放小米椒出鍋，

海天黃豆醬怎么炒肉醬的

炸醬面的醬可以用豆瓣醬炒嗎。

可以。炸醬面的醬可以用豆瓣醬以外，還可以使用干黃醬，黃豆醬等甜面醬，家常炸醬面加入甜面醬的炸醬，炸醬面中的肉丁被甜面醬包裹著，味道極其鮮美。在醬的用量上一定要嚴(yán)格按照黃醬比甜面醬2：1的比例攪拌均勻后下鍋，做出來的炸醬面更加的美味。

海天黃豆醬怎么炒肉醬好吃

云南雜醬肉做法:頭條萊垍

　　準(zhǔn)備黃豆醬470克、油150克、水235克、五花肉280克、蔥半根、大料2個(gè)、香葉2片、花椒40粒。頭條萊垍

　　1.將五花肉去皮切成1厘米左右的肉丁。萊垍頭條

　　2.將準(zhǔn)備好的蔥切成蔥花，可以分成兩份備用。萊垍頭條

　　3.黃豆醬可以準(zhǔn)備海天黃豆醬，因其甜咸程度適中，做炒醬是最好的。萊垍頭條

　　4.在黃豆醬中加入水調(diào)勻備用，可以醬水的比例為2:1，如果水加的過多，那么在炒醬的時(shí)候多熬一會(huì)即可。條萊垍頭

　　5.鍋中加油后，放入調(diào)料2個(gè)，花椒20-30粒，3片香葉，用小火炒出香味，變色的時(shí)候，撈出。頭條萊垍

　　6.加入一份的蔥花繼續(xù)炒香。萊垍頭條

　　7.大火加入五花肉沫，炒出肉中的水分，改為中火，繼續(xù)煸炒，當(dāng)肉變金黃時(shí)加入少量醬油，讓肉變色，繼續(xù)煸炒。條萊垍頭

　　8.加入調(diào)好的黃豆醬，中火不斷的翻炒，因?yàn)槿菀缀?，炒五分鐘以后轉(zhuǎn)小火。條萊垍頭

　　9.炒到醬和油分離時(shí)，放入蔥花，7-8秒以后關(guān)火即可。條萊垍頭

海天黃豆醬做牛肉醬

準(zhǔn)備食材

主料：紅辣椒2千克，牛肉500克，五香花生米200克，白芝麻200克。

輔料：適量的食用油，適量的食鹽，適量的味精，適量的白糖，適量的大蔥，適量的生姜，適量的豆瓣醬，適量的大蒜

具體步驟

所有需要制作的食材都提前準(zhǔn)備好，這樣在制作的時(shí)候就不會(huì)著急了。

首先將買回來的新鮮紅辣椒，用清水沖洗干凈外邊的灰塵，然后將紅辣椒的蒂，和里邊的辣椒籽都去除掉了。

放在案板上，將紅辣椒用刀切成小一些的塊狀。

把切好的辣椒塊放入榨汁機(jī)當(dāng)中，開啟程序，將辣椒塊兒攪打成辣椒汁。

大蔥去皮切成蔥碎，生姜去皮切成姜末，大蒜先用刀拍酥，完后切成蒜蓉。

買回來的新鮮牛肉，用清水沖洗干凈，然后切成小丁狀。

準(zhǔn)備炒鍋鍋中放入適量的食用油，中火將油燒熱后，把切好的蔥碎，蒜蓉，姜末，放入鍋中進(jìn)行煸炒，

煸出香味后放入切好的牛肉粒，一同進(jìn)行煸炒，一直煸炒到牛肉粒變了顏色就可以盛出，裝入一個(gè)器皿中。

把準(zhǔn)備好的豆瓣醬和辣椒汁，一同放入炒鍋中攪拌均勻，然后開大火把醬汁燒開，然后轉(zhuǎn)成小火進(jìn)行慢慢的熬制。

熬制的辣椒汁，能夠看出已經(jīng)變成深紅色的時(shí)候，就可以把煸炒好的牛肉粒放入鍋中了。

準(zhǔn)備好的五香花生，放在案板上用刀剁碎，然后放入鍋中再放入適量的白芝麻，放入適量的食鹽，白糖，味精進(jìn)行調(diào)味。

另準(zhǔn)備一個(gè)炒鍋， 鍋中放入適量的食用油，用中火將油燒開后，澆在熬好的辣椒醬上面，用勺子攪拌均勻，就可以開心的品嘗這道美味了。