虎皮尖椒，熗虎尾，虎皮肘子，龍騰虎躍，生龍活虎，虎虎生威，宮?；⒄?，老虎醬，虎皮扣肉，扮老虎菜，瑞虎送福，金虎賀歲，吉虎迎春，虎皮酥，龍祥虎躍，眾虎同心，干鍋虎奶菇，東北老虎菜。
虎皮青椒，老虎涼菜，龍虎斗。
自己做一個(gè)虎皮青椒，簡(jiǎn)單好吃
帶虎字的菜名很多呀，老虎菜，虎皮鳳爪，虎皮肘子，虎皮酥，虎皮扣肉，虎皮卷，虎皮魚(yú)……
虎的諧音是福。這樣菜名就好起多了。
虎皮辣椒，虎皮雞爪，都是我們這兒不錯(cuò)的菜品，年夜飯！
老虎菜，龍騰虎躍，虎虎生威，虎頭虎腦，二虎吧唧
年夜飯菜譜大全家常菜做法
年夜飯菜譜大全家常菜做法
年夜飯菜譜常見(jiàn)的家常菜有：紅棗燜栗子雞、梅菜扣肉、珍珠藕圓、紅燒雞翅根、香辣豬蹄、松鼠魚(yú)，以年夜飯菜譜之松鼠魚(yú)為例，做法如下：
準(zhǔn)備材料：桂魚(yú)500克、松子30克、糖120克、白醋200克、番茄沙司100克
一、首先準(zhǔn)備好所需要的材料：
二、桂魚(yú)起肉去骨，魚(yú)肉順著紋路切成菱形開(kāi)花；
三、魚(yú)肉上抹少量鹽，然后放在淀粉中上粉；
四、鍋中放足量油，燒熱后（180度，開(kāi)始起油煙），加入魚(yú)肉炸至顏色金黃后撈出；
五、重新起鍋，鍋中放白醋，糖，加熱待糖化開(kāi)后放入番茄沙司；
六、淀粉中加水做成芡汁，然后倒入鍋中充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笞龀蓾獬淼闹?br>
七、將汁水淋在魚(yú)身上；松子撒在魚(yú)身上；
八、最后上桌即可食用。
年夜飯 菜譜
年夜飯菜譜主要講究名稱吉祥如意，菜做出來(lái)要色香味俱全。 鴻運(yùn)當(dāng)頭 主料：鰱魚(yú)頭 400克 豆腐 200克 調(diào)料：姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣醬 10克 醬油 5克 甜面醬 5克 鹽 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各適量
做法： 1. 魚(yú)頭洗凈，拭干，剖開(kāi)，對(duì)切成4大塊，用5大匙油將魚(yú)頭兩面煎黃盛出； 2. 豆腐切成長(zhǎng)厚片，用油煎黃盛出后放入耐煮鍋或沙鍋內(nèi)，面上放入煎好的魚(yú)頭；
3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有調(diào)味料和2杯清水炒勻燒開(kāi)，淋入鍋內(nèi)，開(kāi)火煮滾，改小火煮40分鐘，使其入味；
4. 待湯汁稍干時(shí)淋少許水淀粉勾芡，使湯汁微稠，最后撒下于蒜段，略滾即可關(guān)火移出食用。 大吉大利 主料： 栗子（鮮） 110克 雞腿 500克 調(diào)料：大蔥 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蠔油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各適量 做法： 1. 板栗先泡水1小時(shí)，用牙簽挑除縫內(nèi)粗膜，洗凈后裝在大碗內(nèi)，用水沒(méi)過(guò)栗子，放入電鍋，外鍋加水2杯，蒸至開(kāi)關(guān)跳起時(shí)取出； 2. 雞腿切小塊，放入冷水中煮開(kāi)，水倒掉，雞腿撈出沖凈泡沫； 3. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉； 4. 用2大匙油爆香蔥、姜后，放入雞塊及調(diào)料蠔油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少許、清水3杯燒開(kāi)，再放入栗子，改用小火燒20分鐘； 5. 待湯汁煮至稍干時(shí)，揀出蔥、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。 歡聚一堂 主料：冬瓜 500克 冬筍 100克 香菇（鮮） 100克 蘑菇(鮮蘑) 100克 調(diào)料：料酒 10克 醬油 5克 白砂糖 3克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 香油 5克 各適量 做法： 1. 冬菇、蘑菇洗凈切末； 2. 冬筍煮熟去皮，切碎末； 3. 將冬菇末、蘑菇末、冬筍末下入六成熱油中煸炒，再加料酒、醬油、白糖、味精、冬菇湯，燒開(kāi)后勾厚芡，冷后成餡； 4. 將冬瓜選肉厚處用圓槽刀捅出14個(gè)圓柱形，皮不去掉，刻上花紋及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用；
5. 冬瓜柱掏空填上餡，放盤中，上籠蒸10分鐘取出裝盤，并飾以刻好的瓜皮，盤中湯汁燒開(kāi)調(diào)好味后勾芡，澆在冬瓜盅上即可。 壽長(zhǎng)百年 主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉) 500克 蝦仁 225克 海參 50克 叉燒肉 100克 豌豆苗 150克
輔料：香菇（鮮） 150克
調(diào)料：大蔥 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 5克 鹽 4克 胡椒粉 4克 各適量
做法：1. 先將蝦仁洗凈，拭干，在背部劃開(kāi)一刀口，再拌少許淀粉；
2. 叉燒肉切片；
3. 碗豆莢撕除老筋；
4. 海參洗凈內(nèi)臟后，先用3碗水加1大匙酒及少許蔥、姜煮5分鐘撈出，然后剖開(kāi)兩半，斜切片；
5. 用3大匙油炒蔥段，再放入香菇及海參同炒，然后加入所有調(diào)味料煮開(kāi)，最后放入蝦仁及叉燒肉；
6. 另備一鍋水燒開(kāi)，放入面條煮熟后撈出，放碗內(nèi)，再淋入燒好的三鮮料即可。 金玉滿堂 主料：蝦仁 150克 雞蛋 100克 輔料：雞蛋清 50克 青豆 50克 調(diào)料：鹽 3克 淀粉(玉米) 4克 胡椒粉 3克 香油 5克 各適量 做法： 1. 蝦仁洗凈，拭干，拌入雞蛋清2大匙，鹽1/4茶匙，淀粉半茶匙.腌10分鐘； 2. 青豆仁先氽燙過(guò)，去除生味，撈出立刻沖冷水至涼，再瀝干； 3. 將高湯5碗，鹽半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、麻油燒開(kāi)，先放入青豆仁，煮滾后改小火，再放入蝦仁煮熟； 4. 雞蛋直接打入湯內(nèi)，用筷子在蛋黃上戳一個(gè)洞讓蛋黃流出，一煮滾即關(guān)火盛入食用。 除夕全家福 主料：螃蟹 250克 草蝦 200克 魷魚(yú)(鮮) 200克 香菇（鮮） 100克 蛤蜊 100克 大白菜(白梗) 300克 凍豆腐 200克 粉絲 100克 牛蒡根 200克 調(diào)料：鹽 5克 料酒 15克 胡椒粉 5克 胡椒 3克 辣椒(紅、尖、干) 10克 八角 5克 大蔥 15克 姜 5克 各適量 做法： 1. 大白菜洗凈、切成大片； 2. 凍豆腐切塊； 3. 牛蒡去皮、切片； 4. 螃蟹剝開(kāi)洗凈； 5. 魷魚(yú)、香菇切花備用； 6. 大白菜、凍豆腐先入鍋略煮做墊底，再將其它材料放入煮熟，最后調(diào)味即可食用。 不過(guò)，各地方的風(fēng)俗不一樣，所以嘛，這個(gè)飯也各不一樣，供你參考下
