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熟牛肉是紅色的正常。煮熟的牛肉發(fā)紅是因?yàn)槿獗旧砣赓|(zhì)的原因，紅肉的顏色來(lái)自于哺乳動(dòng)物肉中含有的肌紅蛋白，能夠?qū)⒀鮽魉椭羷?dòng)物的肌肉中，所以煮熟的肉發(fā)紅其實(shí)是肌紅蛋白的顏色。牛肉是多種礦物質(zhì)的較好來(lái)源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低。

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家里煮好的熟牛肉可以直接解凍，先切成薄片，準(zhǔn)備青椒、紅椒、大蒜，生姜，這是最基本的佐料先備著洋蔥炒牛肉不喜歡重口味的，可以選擇洋蔥炒牛肉，味道有一點(diǎn)點(diǎn)甜味，把洋蔥切成絲，牛肉切好準(zhǔn)備好，放油，中火炒洋蔥，2分鐘之后把熟牛肉倒進(jìn)去，翻炒個(gè)5分鐘，在放入鹽，調(diào)料，料酒，炒開了之后就可以直接盛起來(lái)了，芳香四溢，牛肉的香味融入洋蔥的甜，味道雖清淡不過(guò)也上口辣椒炒牛肉這道菜可以做成辣味的，也可以是普通的咸味，如果不太喜歡辣的，直接選擇大的青紅椒，放油，先放大蒜爆香，在放入牛肉翻炒3分鐘，放入青紅椒，翻炒幾分鐘放入調(diào)料即可；喜歡辣的口味的可以選擇辣味的小天椒， 口味更香，更爽香菜拌牛肉香菜拌牛肉可以說(shuō)是我最喜歡的一道菜了，香油的香夾雜牛肉香菜的味，色香味俱全，首先需要把切好的牛肉蒸熱，在冷卻，香菜洗好，開始準(zhǔn)備調(diào)料，放入香油、醋、干辣椒面，麻油，醬油，胡椒粉，直接把香菜和牛肉拌勻即可

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土豆燒牛肉：把熟牛肉切成菱形塊，把土豆也切成菱形塊，把土豆放在油鍋里炸成金黃色，撈出控油，把牛肉也輕輕炸一下，撈出控油，然后炒蔥、姜、蒜炒出香味，放一點(diǎn)蠔油，一點(diǎn)醬油，加入少許水，放入炸好的土豆和牛肉，放鹽、味精、雞精、白糖，用中火燒一下，勾一點(diǎn)淀粉，出鍋就行了。

還可以涼拌牛肉，把牛肉切成片，然后調(diào)一碗粘汁，沾著吃也可以，希望我的回答對(duì)你有幫助

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步驟一:洗牛肉

1、先去超市買一斤新鮮的牛肉，最好買腱子肉，放進(jìn)冰箱冷藏1小時(shí)左右。

2、倒入適量的溫水到干凈的盤子里，從冰箱里拿出牛肉放進(jìn)溫水里，泡一個(gè)小時(shí)左右。

3、準(zhǔn)備一盤干凈的水，把泡好的牛肉放到干凈的水里，用手搓洗一下，然后用廚房用紙吸干表面的水分。

注意:牛肉放進(jìn)冰箱冷藏，溫度低，可以讓牛肉的酸性變低。牛肉用溫水泡可以快速地泡出牛肉的血水，還不會(huì)影響牛肉的肉質(zhì)，如果用冷水的話，就要提前泡，需要的時(shí)間長(zhǎng)。如果用熱水泡的話，溫度太高，會(huì)影響牛肉的肉質(zhì)和口感。

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假的。生牛肉都要買到35-40一斤了，而且一斤生肉做半斤到六兩左右熟肉。要不老板就是做慈善的，寧愿自己虧本也要讓人吃上牛肉。既然正途不行只能走歪路了，增加包裝里的肉湯增重，或者在煮制過(guò)程中添加淀粉等來(lái)增重。不這樣的話老板就賠死了。所以35一斤的熟牛肉里有多少牛肉只能看老板良心了。

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沒事的，因?yàn)槭轻u過(guò)的，它的調(diào)味料是很好的防腐劑！吃兩三天沒問(wèn)題，不過(guò)要一塊一塊的拿來(lái)吃，吃過(guò)的不要放到包里就行了！希望你有用！

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沒有保質(zhì)期，又不知道生產(chǎn)日期的話，盡量不要實(shí)用，熟食牛肉真空包裝，一般冬春季節(jié)保存可達(dá)15天左右，夏秋季節(jié)只能夠保存4天到1周，而且要放冰箱冷藏。食品真空包裝袋的使用，可以保證食品避免微生物感染，延長(zhǎng)保質(zhì)期。

熟食牛肉雖然是真空包裝，但是放置于冰箱中也不宜過(guò)久，以防食用時(shí)口感變差，嚴(yán)重點(diǎn)存放過(guò)久會(huì)引起變質(zhì)，造成無(wú)法食用的后果。建議購(gòu)買后盡快食用。

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1、煮好的熟牛肉，還可以切成很薄的牛肉片或者細(xì)碎的牛肉丁，然后放進(jìn)已經(jīng)沸騰的水中，煮上三分鐘左右，再放入面條，做成牛肉拉面吃。

2、另外一種做法，就是把熟牛肉剁碎，然后摻入蒜薹炒，同時(shí)加入醬油和甜面醬等，等炒熟后，直接拌到面條里面吃。

3、熟牛肉還可以做成牛肉湯喝。方法是把熟牛肉切成片狀，放入沸水中煮十分鐘左右，然后加入蒜黃和香菜若干，撈出來(lái)后，就直接喝湯，喝湯的時(shí)候適當(dāng)加一些醋或者小磨香油，味道很鮮美。