牛肉湯大鍋用電省還是氣省

牛肉湯里的熱量大概是104大卡（435千焦），單位熱量比較低，每100克牛肉湯的熱量大概是成年人每天所需熱量的4%。

砂鍋牛肉湯的做法：

1. 將胡蘿卜每根順長剖成兩條；2. 洋蔥平放，橫刀片成兩塊；3. 青芹菜自中腰一切兩段；4. 把胡蘿卜條和洋蔥塊分別放進熱鍋內(nèi)，兩段烙烤至黃色，起鍋待用；5. 將牛雜骨洗凈，棒骨砸斷，與牛肉一起放進砂鍋內(nèi)，倒入清水，放入精鹽、醬油，用旺火煮沸，撇凈浮沫；6. 用小火煮沸，撇去浮油，再把胡蘿卜條、洋蔥塊和芹菜段放入湯鍋內(nèi)，用小火繼續(xù)煮3個小時，離火；7. 將細孔籮放在凈鍋上，把牛肉湯濾入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，放在陰涼通風的地方，隨吃隨取。

牛肉湯鍋用電和煤氣哪個好?

燒煤好！因為煤火強！炒菜燉菜都香！炒菜看火候，如果火候不到，炒菜就沒有了靈魂！激發(fā)不起來肉香菜香的味道！

還有，燉菜也是煤火的一大優(yōu)勢，煤火可以控制，小火慢燉，如小雞燉蘑菇！燉出來的味道，讓人回味無窮～～因此，煤火炒菜燉菜才是最佳的選擇！

燉牛肉湯用什么鍋最好

用不銹鋼鍋煮開水熬出來的牛骨湯會更加的容易熟，并且味道相對來說會比較的好，還有就是最后熬出來的牛骨湯的顏色會是奶白的顏色，所以這樣的湯看起來就非常的有營養(yǎng)，并且在快要將牛骨湯熬好的時候往鍋里面加上幾滴醋，這樣能夠更好的將牛骨里面的鈣質(zhì)還有磷溶解出來。熬牛骨湯時，換成這樣的“水”，味道會更加的鮮美，所以不銹鋼鍋是關(guān)鍵。

吃牛肉湯鍋的好處

今后火鍋代表著寒冷的天氣已經(jīng)來到。因為我們吃牛肉火鍋，一般都是冬天比較冷的季節(jié)才會去享用。而且牛肉火鍋在在火鍋中比較好吃的一種火鍋，特別深受南方人士的喜歡。牛肉的營養(yǎng)價值高.而且他吃了不會增加脂肪。在很多地方都推薦了牛肉火鍋，因為它也是避免有些地方不吃豬肉，以免尷尬的地步。

湯鍋可以燉牛肉嗎

漢源九襄牛肉湯鍋的做法

用料

南姜適量，牛肉丸適量，胸口朥適量，鹽適量，沙茶醬適量，蒜適量，芹菜適量，黃豆醬適量，牛舌適量，五花腱適量，吊龍適量，肥胼適量，粿條適量，青菜適量

1、清水中加入幾片南姜，生牛肉丸和胸口撈耐煮，先放。加適量鹽，煮沸做成鍋底。

2、鍋底沸騰后轉(zhuǎn)小火，涮肉的順序由瘦到肥。可以減少浮沫和雜味，保持鍋底清澈。蘸料用沙茶醬即可。我還摻了炸蒜末、芹菜粒，也可按口味添加適量黃豆醬。

3、涮10秒

4、五花腱涮13秒

5、吊龍涮10秒

6、肥胼涮10秒

牛肉湯用高壓鍋好喝嗎

食材準備

主料：牛排

配料：焯燙：生姜和料酒；燉湯：小茴香、生姜、生抽

制作過程：

第一步：浸泡牛排

將牛排切成小塊，牛排跟豬排骨不一樣，自己剁不好剁，要讓賣豬肉老板幫忙處理一下哦。牛排有前排和后排，前排會比較貴，但是肉質(zhì)細嫩好吃。買來的牛排放入大盤中，先清洗2-3遍，把表面的血水沖洗干凈，再加入水浸泡半小時以上，使血水充分浸泡出來。

第二步：焯燙牛排

將浸泡好的牛排放入冷水鍋中，鍋中加入生姜（生姜量要多一點）和料酒，大火煮開，煮開后表面會生成很多的血沫，這時候就要用勺子輕輕將血沫憋干凈。然后將焯燙好的牛肉撈起來，放入溫水中再清洗一下，將殘留在牛肉表面的浮沫洗干凈。

前面兩個步驟做好了，這樣燉出來的牛肉膻味會減少很多，而且燉出來的湯更清亮。

第三步：燉煮過程

將焯燙好的牛肉放入高壓鍋中，亦或是砂鍋（我個人建議用砂鍋）。加入調(diào)料：小茴香和生姜。

小茴香要用紗布袋包裹起來，生姜要用老姜，老姜味道更濃郁一些，更能去味；如果能吃辣的話，可以放一小塊干辣椒，使得湯底略微有點微辣感，喝起來更美味。

還有有很重要一點，就是加入適量生抽，適量的生抽可以起到提色的效果，使得牛肉湯色澤更加濃郁好喝。

鍋中加入適量的水沒過食材，蓋鍋大火燜煮20分鐘左右，因為用高壓鍋，所以煮20分鐘左右，牛肉就已經(jīng)非常軟爛了。如果用砂鍋，就要小火慢燉3個小時左右。

出鍋前適量鹽、雞精調(diào)味，喜歡的話可以加點枸杞。按照這方法燉出來的牛肉真是香呀，喝起來一點也沒有膻味，而且加入生姜多一點，還略微有點略微感，冬天喝一口，全身很暖和。

以上就是跟大家分享燉牛肉湯的方法，先來總結(jié)一下：

1、浸泡血水：不管是燉排骨、羊肉、牛肉等，要先浸泡一下血水，這樣可以減少腥味和膻味；

2、焯燙：焯燙要加入料酒和生姜；

3、燉牛肉湯只加茴香和生姜，像八角、桂皮等就不要添加了，會使得湯底味道很奇怪。

4、加醬油：閩南地區(qū)這邊煮牛肉湯都會喜歡加點醬油，如果不喜歡可以不加；生姜要多加一點，老姜最好。

牛肉湯用什么鍋最好

建議用砂鍋。牛肉湯是一道傳統(tǒng)的美食，主料有牛肉、牛大骨等，牛肉湯選料十分講究，常取黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉需浸泡、去血污、清洗內(nèi)臟等，下鍋煮還要用自制的牛油，湯醇味鮮，淮南牛肉湯尤為出名，原料豐富、風味獨特，深受南方人的喜愛。

電壓力鍋燉牛肉湯用什么模式

準備材料：

牛腱子 1大個

大蔥 2根

姜 1小塊

花椒 適量

干黃醬 適量

料酒，生抽，老抽 適量

鹽，高湯粉（牛肉粉） 適量

冰糖小塊 兩三粒

做法：

1、提前將大牛腱子洗凈切成兩塊，用清水浸泡，看出血湯了就換水，多換幾次水，浸泡兩個小時以上

2、鍋內(nèi)放一些鹽和花椒粒干鍋焙香，炒至鹽微微發(fā)黃花椒散發(fā)香味時關(guān)火，自然冷卻待用

3、浸泡出血水的牛腱肉控干水，用竹簽或刀尖在肉上扎若干個小眼兒，小心別扎到手

4、放入蔥段，姜片料酒和花椒鹽均勻揉搓抹透，多揉搓一會兒

5、放入保鮮袋封好口冰箱冷藏12小時以上，最好是第一天晚上腌制冷藏第二天晚上燉

6、取出腌制冷藏好的牛肉，涼水下鍋，大火燒開撇去浮沫

7、準備好燉牛肉料包，干黃醬，這個超市有售不拘什么牌子都一樣

8、干黃醬挖出一小塊用清水調(diào)開攪拌均勻

9、焯好水的牛腱肉用熱水沖洗干凈，把沾附上的花椒粒和蔥姜撿去不要，鍋內(nèi)重新燒開小半鍋水，放入牛肉，另切蔥一根姜兩片放入，倒入調(diào)好的黃醬用濾網(wǎng)過濾掉醬渣

10、放入料包，料酒，冰糖，生抽，老抽，鹽，高湯粉和老湯燒開，嘗一下味道，湯汁可以稍咸一點兒

11、連湯帶肉倒入電壓力鍋，蓋好鍋蓋，旋鈕調(diào)至燉肉檔，可以適當減少幾分鐘以免肉燉的太爛

牛肉湯鍋用電劃算還是燃氣劃算

燉牛肉湯當然是用煤氣劃算了，一度電就是5毛錢，你用的電器就算是2000瓦的，燉兩個小時吧需要4度電，也就是兩元錢，煤氣我們這是一個字1.6元，家用的煤氣灶中火兩個小時連半個字都用不上，也就是說用不上8毛錢，怎么看也是用煤氣劃算呀

湯鍋用電好還是用煤氣好

能用。不銹鋼鍋只要是平底的，就能夠放在電磁爐上面使用。因為它是導(dǎo)磁的，完全適合電磁爐。電磁爐對于使用的鍋比較挑剔，一般來說鐵制的鍋，能夠放在電磁爐上面使用。除此以外，鑄鍋或者不銹鐵、不銹鋼鍋也能夠放在電磁爐上面使用。但是如果是鋁質(zhì)的鍋或者銅質(zhì)的鍋，這些不是鐵磁性的材料，就不能夠使用。