牛肉炒苦瓜圖
主料：
苦瓜、牛肉各適量
輔料
花生油、鹽、雞精、生抽、胡椒粉、生姜各適量。
第1步、準(zhǔn)備好食材： 牛肉適量洗凈切成薄片。
第2步、牛肉放入少許鹽，生抽，胡椒粉，及適量花生油腌制十分鐘備用，苦瓜一條洗凈，姜幾片。
第3步、苦瓜切成片備用。
第4步、熱鍋倒入適量花生油，放入姜片翻炒出香味。
第5步、放入腌制好的牛肉片翻炒均勻。
第6步、炒好的牛肉放鍋的一邊，倒入苦瓜翻炒均勻。
第7步、待苦瓜炒至變翠綠色時(shí)，撒入少許鹽炒勻，再把牛肉混合炒均勻。
第8步、關(guān)火，放入少許雞精調(diào)味即可
牛肉炒苦瓜圖片
喜歡吃燒菜，經(jīng)常是做好一大碗紅燒牛肉（或五花豬肉）放冰箱里，想吃時(shí)取出一份，配上自己喜愛的蔬菜，方便、快速，非常節(jié)省時(shí)間，適合上班簇。
用料
牛肉
苦瓜
郫縣豆瓣醬
花椒
姜
鹽
糖
醬油
蔥
苦瓜燒牛肉的做法步驟
步驟 1
牛肉洗凈切小方塊，苦瓜一剖為二，去內(nèi)瓤洗凈，切成小段。
步驟 2
鍋中加水燒開，將牛肉倒入開水鍋里焯一下，去血水，不喜歡苦瓜苦味的，也可將苦瓜在開水鍋里焯一下?lián)破鸱湃霙鏊小?/p>
步驟 3
炒鍋倒入色拉油，燒至七成熱，下牛肉煸炒，炒出肉里水份后，加入除苦瓜外的所有材料，炒出香味，加湯燒煮。
步驟 4
待牛肉燒至入味、軟爛后，加入苦瓜。繼續(xù)燒到入味，即可出鍋。
苦瓜炒牛肉做法大全
苦的瓜炒牛肉的歇后語 頭頭縮
牛肉炒苦瓜圖片大全大圖
苦瓜，提前切好，用鹽淹30分鐘，去除里面的苦味，而后用清水洗干凈。
芹菜切段，掉水
牛肉，切片，用鹽，料酒，雞精，生抽，半個(gè)雞蛋青，少許生粉，淹10分鐘。
鍋里倒少許油，大火快炒牛肉，而后出鍋。
鍋里倒少許油，把蔥姜蒜炒香，倒入芹菜，炒五分熟，倒入苦瓜，快速炒30秒，在倒入牛肉。快炒30秒，調(diào)料。出鍋
苦瓜 炒牛肉
一、原料
主料 :苦瓜1條，牛肉150g
輔料: 蒜末適量
調(diào)料: 油適量，鹽適量，醬油適量，胡椒粉適量，淀粉適量，雞精少許
二、做法步驟
1.苦瓜和牛肉清洗干凈 。
2.苦瓜切成片，牛肉切片后放油、鹽、醬油 、淀粉、 胡椒粉拌勻腌制。
3.準(zhǔn)備適量的蒜末。
4.起鍋熱油，加入牛肉炒至變色，鏟起裝盤備用。
5.爆香蒜末。
6.倒入苦瓜 。
7.加適量的鹽，炒至斷生 。
8.再倒入牛肉片。
9.放少許雞精，翻炒入味后出鍋。
牛肉炒苦瓜圖片高清
有名
苦瓜炒牛肉
苦瓜炒牛肉為中餐的一道家常菜，主料為苦瓜和牛肉。一定要等牛肉已經(jīng)炒熟時(shí)再放入苦瓜，若苦瓜與牛肉炒得時(shí)間過長會(huì)影響口感與色澤。
中文名
苦瓜炒牛肉
主要食材
苦瓜200克，牛里脊200克
輔料
紅辣椒10克
調(diào)料
茶香汁30克，蒜蓉5克
所需食材
材料：苦瓜200克，牛里脊200克，紅辣椒10克。
輔料
茶香汁30克，蒜蓉5克，生抽、胡椒粉少許，鹽、香油各適量。
制作方法
1.牛肉洗凈挑筋后切成薄片，放入茶香汁及香油拌勻后撈出瀝干；苦瓜洗凈，去內(nèi)瓤，切薄片，瀝干;紅辣椒去蒂及子，洗凈，切塊。
2.鍋置火上，倒油燒至七成熱，將苦瓜略炒盛起。[1]
3.原鍋倒入適量油，爆香蒜蓉后，放入腌制剩余的茶香汁煮勻，將牛肉、紅辣椒放入炒勻，加入生抽、胡椒粉后，與炒好的苦瓜一同翻炒，放鹽即可。
一定要等牛肉已經(jīng)炒熟時(shí)再放入苦瓜，若苦瓜與牛肉炒得時(shí)間過長會(huì)影響口感與色澤。
苦瓜炒牛肉的做法
任何菜最好現(xiàn)炒現(xiàn)吃，吃多少炒多少不難剩下來，苦瓜炒牛肉也一樣，隔夜的話苦瓜就會(huì)變熱，變的不再翠綠，而且牛肉也會(huì)變的沒有口感，最主要的是隔夜菜亞硝酸鹽的含量過重，出于身體健康方面的考慮。真的吃不完了就把它放冰箱里第二天吃，不過最好當(dāng)天吃完。頭條萊垍
苦瓜炒牛肉片的做法
豆豉、姜片、蒜末、蔥白各少許萊垍頭條
鹽、味精、白糖、食粉、生抽、蠔油、料酒、水淀粉、食用油各適量頭條萊垍
1 將洗凈的苦瓜，切開，去瓤籽，斜刀成片。垍頭條萊
2 洗凈的牛肉切片。萊垍頭條
3 牛肉片裝入碗中，加入少許食粉、鹽、生抽，拌勻。萊垍頭條
4 加入生粉拌勻，再淋入少許食用油，腌漬10分鐘。萊垍頭條
5 鍋中注入約1500毫升清水燒開。頭條萊垍
6 加入少許食粉，倒入苦瓜，拌勻。萊垍頭條
7 煮沸至斷生后撈出。萊垍頭條
8 另起鍋，注入1000毫升清水燒開，倒入牛肉，拌勻。條萊垍頭
9 汆至轉(zhuǎn)色撈出。萊垍頭條
10 熱鍋?zhàn)⒂?，燒至五成熱，放入牛肉，用鍋鏟攪散。萊垍頭條
11 炸至金黃色后撈出。萊垍頭條
12 鍋留底油，倒入豆豉、姜片、蒜末、蔥白爆香。萊垍頭條
13 倒入滑油后的牛肉。條萊垍頭
14 再倒入汆水的苦瓜炒勻。萊垍頭條
15 加入蠔油、鹽、味精、白糖，料酒炒勻，調(diào)味。垍頭條萊
16 加入水淀粉勾芡。萊垍頭條
17 加入少許熟油炒勻。條萊垍頭
18 盛入盤內(nèi)即可。頭條萊垍
牛肉炒苦瓜圖片真實(shí)
首先我們準(zhǔn)備牛肉300克，頂著牛肉的紋理切成片，這樣才能把牛肉的筋切斷口感更軟嫩，放入清水中抓洗出牛肉中的血水后撈出，瀝干水分準(zhǔn)備腌制。條萊垍頭
2.盆中加入食鹽1克，白糖少許提鮮，胡椒粉1克，料酒10克去腥，生抽5克，老抽2克提色，抓拌至牛肉把料汁全部吸收。條萊垍頭
3.加入少許清水快速攪拌，牛肉吸收水分口感更嫩，抓入一小把淀粉繼續(xù)攪拌摔打，淀粉能鎖住牛肉中的水分和料汁，再加入植物油10克拌勻腌制10分鐘，植物油能防止烹飪時(shí)相互粘連。條萊垍頭
4.苦瓜一根破開，把瓜瓤去除干凈，再斜刀切成片，瓜瓤是苦瓜最苦的部分最好去除干凈，紅椒一片切成三角塊為菜品增色，大蒜幾粒切成片。萊垍頭條
5.下面我們把苦瓜焯一下水，鍋內(nèi)燒水加入少許食鹽和植物油，食鹽入底味，植物油能更保持苦瓜的青翠防止?fàn)I養(yǎng)流失。萊垍頭條
水燒開以后，倒入苦瓜和紅椒，快速焯水20秒左右，苦瓜由淺綠色變成翠綠色時(shí)倒出，用清水沖洗冷卻控水，苦瓜快速冷卻能防止變色。萊垍頭條
6.鍋內(nèi)燒油，不停把熱油澆在鍋邊，鍋內(nèi)冒青煙時(shí)倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油炒牛肉不會(huì)粘鍋，把腌好的牛肉下鍋快速滑炒30秒，牛肉變白后倒出控油，低溫滑炒牛肉，牛肉的口感比較滑嫩。萊垍頭條
7.鍋內(nèi)留底油，油燒熱以后倒入蒜片炒香，加入蠔油5克提鮮，攪拌化開蠔油，倒入控過油的牛肉，放入苦瓜紅椒，顛鍋翻炒均勻起鍋調(diào)味。條萊垍頭
8.加入食鹽2克，白糖少許，胡椒粉1克，勾入少許水淀粉增加調(diào)料的附著力，再淋入少許明油提亮色澤，翻炒均勻即可出鍋裝盤。萊垍頭條
苦瓜牛肉怎么炒
苦瓜炒牛肉可以用黃牛肉也可以用水牛肉。萊垍頭條
苦瓜炒牛肉的做法大全
食材明細(xì)萊垍頭條
牛肉300克、涼瓜1根、姜1小塊、蒜3-4瓣、豆豉20粒、生抽1勺、蠔油1勺、雞精少許、白糖1小勺、鹽適量、油適量、淀粉適量、料酒1勺萊垍頭條
涼瓜炒牛肉的做法
1、姜去皮切絲，蒜去皮剁蓉，豆豉洗一下剁碎頭條萊垍
2、涼瓜去掉頭尾一開四，把瓜子去掉，然后斜刀切小塊（涼瓜切片后可以放鹽抓一下去苦味）萊垍頭條
3、牛肉逆紋切成薄片，用清水抓洗出來血水，清洗干凈控干水放入盤中，加入一勺生抽和蠔油，適量料酒和雞精，放入姜絲用手抓拌均勻，加入適量淀粉繼續(xù)抓拌，淋入適量油輕拌均勻腌制10分鐘。垍頭條萊
4、鍋燒適量開水，放入一勺鹽和白糖，加入少量油和料酒，放入涼瓜焯水30秒鐘，然后撈出放入清水中浸泡冷卻，炒之前再撈出控干水垍頭條萊
5、鍋燒熱放入適量油燒至4成熱，放入腌制好的牛肉搗散滑油至八成熱， 用漏勺撈出，控干油萊垍頭條
6、鍋留適量底油，放入蒜蓉爆香，加入豆豉炒出香味，放入焯水的苦瓜大火翻炒均勻，然后再放入滑油的牛肉翻炒均勻，炒出香味頭條萊垍
7、加入半勺鹽和白糖，一勺生抽和蠔油，少量雞精粉，大火翻炒均，勾入薄淀粉芡，翻炒均勻即可出鍋萊垍頭條
