半熟牛頭肉怎么做好吃

1、底料香料袋配比：草蔻7克，肉蔻6克，小茴香4克，生姜10克，山奈6克，桂皮4克，八角6克，香葉6片，香砂4個，甘草1克，花椒15粒，干紅辣椒6個。垍頭條萊

2、牛肉湯材料準(zhǔn)備：牛肉、牛骨頭、牛雜（牛肚、牛頭肉、牛肝、牛肺）、香料（小茴香、草寇、肉蔻、山奈、桂皮、八角、香葉、香砂、甘草、花椒、草果、丁香、砂仁、孜然、陳皮、花椒等。以上材料可以任意組合購買。）鹽、味精、胡椒粉、雞精、牛油、干紅辣椒、生姜、細粉（粉條）、豆腐皮、豆餅、大白菜。萊垍頭條

3、制作方法：萊垍頭條

（1）首先將買來的牛骨頭洗凈，盡量將牛骨頭的血漬洗掉，找一個鋁盆放入適量涼水，在將牛骨頭放入，浸泡一個小時。（這樣有利于將牛骨頭上的血漬浸泡干凈），也會防止牛骨頭營養(yǎng)的流失！條萊垍頭

（2）將大塊牛肉洗凈，必須把牛油剔除，找一個小鍋放入涼水，直接把牛肉放入涼水中開大火煮至沸騰，邊煮邊不停的打去浮沫，待到浮沫清除干凈后，將牛肉取出。垍頭條萊

（3）牛雜要購買最好是采用半成品，也就是處理成半熟的成品，因為新鮮的牛雜放入湯里會影響牛肉湯整體的味道！頭條萊垍

（4）將配好的香料裝袋備用。萊垍頭條

（5）將敲開的牛骨頭、大塊牛肉置于大鍋內(nèi)，放入清水15斤和一包香料袋，大火熬開，放入牛雜，熬制過程中如果有浮沫的話要邊煮邊不停的打去浮沫，然后就用文火熬煮7小時左右。這樣牛骨頭里的骨髓、膠原體等就都熬到湯里了。牛肉熟透時取出，放入冷水中過濾一下（這樣牛肉會很有筋性），冷卻后將肉切片，留湯備用。萊垍頭條

半熟牛頭肉怎么做好吃竅門

半熟牛肉煮1個小時就熟了，這個時間鹵出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，還好消化。首先，燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴。牛肉買回來洗凈后，切成大塊，用清水浸泡。這一步很關(guān)鍵。浸泡的時間至少30分鐘左右，我一般會泡一個小時以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉。萊垍頭條

肉中的血雖然在燉的時候會漂浮出來一些，但大部分會因為溫度的升高而凝固在肉里，不僅會影響牛肉的味道，也會影響它的口感。垍頭條萊

半熟牛頭肉怎么做好吃又簡單

材料頭條萊垍

"牛頭肉 一塊","牛筋 一條","鹽 適量","蔥末 適量","蔥 2根","姜片 10片","洋蔥 1顆","香菜 3株","芹菜 2株","牛番茄 1顆","紅蘿卜 1根","花椒 1大匙","八角 2個","白蘿卜 1/2根"條萊垍頭

做法萊垍頭條

1:將牛頭肉和牛筋切成適當(dāng)大小(不要切太小塊，容易碎掉)，滾水川燙后瀝乾紅蘿卜&白蘿卜&番茄切塊，熬湯1的材料只需洗凈，不用特別處理萊垍頭條

2:取一鍋子將熬湯1的材料和燙過的牛頭肉放入，加入水約為食材高度1.5倍，放入電鍋中，外鍋兩杯水先燉一次，跳起后悶15分鐘外鍋再加兩杯水，讓牛筋燉軟萊垍頭條

3:將熬湯1材料撈出，放入熬湯2材料，外鍋1.5杯水跳起后悶30分鐘，撈起花椒跟八角，加點鹽撒上蔥花即可上桌條萊垍頭

煮熟的牛頭肉怎么做最好吃

（1）把牛頭鋸去角，用火燒焦皮面，用刀刮去焦面，直到?jīng)]毛根為止。燒時要從頂部開始，注意不要把皮燒裂。

（2）燒完后用水把皮泡軟，用刀刮干凈，洗凈，整個牛頭放入鍋內(nèi)煮到能去骨時，撈出拆去骨。拆骨時要保持牛頭的整形，不要弄得七零八落。放在水里再刮一遍，去掉邊沿不潔的地方和碎爛的部分，用水洗去膠質(zhì)腥味。

（3）把牛頭肉加蔥(整根)、姜(拍破)、酒和水煮爛，用原湯浸泡，涼透后撈出晾干。

4、食用時，把牛頭肉切成薄片，蔥切成馬耳形，先用鹽、味精把牛頭肉拌勻，等鹽化后，加入蔥、花椒粉、辣椒油即可。

牛頭熟肉怎么炒

一個三十斤的牛頭出18斤熟肉。一般一斤牛肉能煮出六兩熟肉垍頭條萊

牛肉(拼音:niúròu)，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料萊垍頭條

半熟羊頭肉怎么做好吃

半熟羊頭肉的做法可以做羊雜湯，燒羊頭肉等等。萊垍頭條

熟牛頭肉怎么做好吃?

熟的牛頭肉可以烤，而且特別好吃，我這飯店就賣，特別爛糊，烤出來粘糊的，適合到歲數(shù)人吃，牙口不好的都行，我愛吃，賣的挺快的，今天都賣沒了，切的時候聞著特別香，我有時候切就吃幾塊，可香了，比打了筋好吃，適合小孩吃，小孩吃硬的嚼不爛，這牛頭肉適合孩子吃萊垍頭條

熟牛頭肉的吃法

熟牛頭肉和土豆炒挺好吃的，依著個人的口味放白菜也好吃，蓮藕，青紅辣椒條萊垍頭

半熟的牛頭肉怎么做好吃

1、按部位選料，主要選牛毽子和牛腿肉；萊垍頭條

2、刀法要順骨縫切，切成1－2斤的肉塊；萊垍頭條

3、將肉塊放在清水中浸泡，去凈血污；萊垍頭條

4、將肉塊放入盆中，用鹽、姜、蒜、花椒等調(diào)料腌制24到30小時；萊垍頭條

5、將半熟的牛頭肉洗凈，切成10CM見方小塊；萊垍頭條

6、將腌制好的牛肉，清除調(diào)料，放入開水中焯10分鐘，涮掉血沫；萊垍頭條

7、將焯好的牛肉放入冷水中快速冷卻；萊垍頭條

8、將冷卻的牛肉放入鹵水鍋中、并放入牛頭肉和牛筋等，再放入香料包（香料主要有桂皮、草果、八角、香葉、茴香、花椒），加入適量鹽進行熬制，大約需要5小時；頭條萊垍

9、將熬制好的牛肉、牛頭肉等裝入圓形容器（盆、鍋），將湯料也裝入容器中，將肉、頭皮肉等相互均勻布置并檢平，并壓上壓板（壓板應(yīng)和容器差不多大）；條萊垍頭

10、冷卻凝固，冷卻凝固后肉等在膠狀體的湯汁連接下成為整體，吃時用刀切成薄片。（夏天和熱的地方需要將牛肉放在冰柜內(nèi)冷卻） 頭條萊垍

熟牛頭肉的做法大全家常涼拌

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：熟牛頭肉 200克、綠尖椒 1個、蔥 1根、蒜 3瓣、小紅椒 2個、鹽 適量、醬油 1勺、醋 3勺、胡椒粉 1/3勺、香油 1/3勺。頭條萊垍

1、第一步把原料準(zhǔn)備好，放一旁備用。萊垍頭條

2、牛頭肉切片。頭條萊垍

3、然后擺入盤中。垍頭條萊

4、綠尖椒、蔥蒜、小紅椒均切碎，放一旁備用。垍頭條萊

5、鍋內(nèi)放油加熱，放入紅椒，花椒面炸。條萊垍頭

6、炸好的辣椒和綠尖椒、蔥蒜一起。垍頭條萊

7、放入醬油、醋、胡椒粉、香油、鹽，用筷子拌勻。萊垍頭條

8、拌勻后撒在牛頭肉上，這樣就完成了。條萊垍頭