茶油燜牛肉

臘牛肉入蒸鍋蒸10分鐘取出切片,用溫水浸泡幾分鐘后撈出濾干水;

2.頭條萊垍

蒜球剝好剁碎,豆豉剁碎;條萊垍頭

3.垍頭條萊

坐鍋燒茶油將牛肉片炸韌盛出;萊垍頭條

4.萊垍頭條

余油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香,倒入炸好的臘牛肉充分拌勻;萊垍頭條

茶油炒牛肉

材料

牛腱子300克、紫蘇2根、紅尖椒1根、蔥姜蒜、鹽1克、生抽20克、老抽5克、蠔油10克、料酒5克、蛋液5克。

做法

1、牛腱子切小薄片，加生抽、料酒、蛋液抓勻腌制10分鐘。

2、紅尖椒切圈，蔥蒜切小粒，姜切片。

3、平底鍋燒熱后轉(zhuǎn)中小火，干鍋放入紫蘇，盡量皮朝下慢慢炕。

4、炕至紫蘇焦黃爆開，撒少許鹽炒勻盛出。

5、起炒鍋，燒熱后倒入適量山茶油。

6、轉(zhuǎn)中火下牛肉翻炒至變色盛出。

7、鍋中留底油爆香蔥姜蒜和紅尖椒。

8、下炕好的紫蘇翻炒。

9、下牛肉，加蠔油、生抽、老抽炒勻即可。

茶油燉牛肉

臘牛肉的吃法萊垍頭條

材料：臘牛肉500克、蒜球一個、辣椒粉、豆豉、花椒粉調(diào)料：茶油、蠔油、雞精垍頭條萊

做法：頭條萊垍

1、臘牛肉入蒸鍋蒸10分鐘取出切片，用溫水浸泡幾分鐘后撈出濾干水。萊垍頭條

2、蒜球剝好剁碎，豆豉剁碎。頭條萊垍

3、坐鍋燒茶油將牛肉片炸韌盛出。萊垍頭條

4、余油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香，倒入炸好的臘牛肉充分拌勻。萊垍頭條

5、噴少許水燜一下，淋蠔油、撒花椒粉、雞精拌勻即。垍頭條萊

茶油燉牛肉功效

牛肉一塊萊垍頭條

輔料頭條萊垍

紅蘿卜一根香芹、香菜、一根茐、姜、蒜、辣椒??適量醬油、老抽，料酒、花椒適量茶油、鹽適量條萊垍頭

步驟1條萊垍頭

先將買回的牛肉蘿卜洗凈萊垍頭條

步驟2垍頭條萊

將牛肉切片、蘿卜切絲萊垍頭條

步驟3頭條萊垍

再將所有輔料準(zhǔn)備好備用萊垍頭條

步驟4萊垍頭條

放茶油先爆香牛肉，然后把辣椒、姜蒜放入一起炒香，再把蘿卜放入翻炒均勻，放少許水煮開即可出鍋，最后把香芹香菜撒上即可垍頭條萊

茶油燜牛肉的功效

茶油可以用來炒菜，但和牛肉一起下去燉牛肉很韌的很好吃的。萊垍頭條

油燜牛肉的做法

準(zhǔn)備材料頭條萊垍

山茶油適量、牛肉500克、沙姜適量、麻油適量、生粉適量、萊垍頭條

配料萊垍頭條

胡椒粉、醬油、料酒、鹽、糖萊垍頭條

制作過程垍頭條萊

- 1 -刮去沙姜的皮，把沙姜切幼細(xì)垍頭條萊

- 2 -再把牛肉切片，大概切0.2厘米的厚度就可以了。垍頭條萊

- 3 -放入鹽、糖、麻油、生粉、胡椒粉、醬油、料酒等調(diào)味，然后攪拌五分鐘左右萊垍頭條

- 4 -倒入山茶油，用油量要足夠，把牛肉放下去之后，用筷子拋一拋它，可以看到牛肉熟得很快，上色也很快萊垍頭條

- 5 -牛肉在爆的過程中，會有一點水溢出來的，將牛肉放在隔篩里，壓一壓它，把多出來的水和油隔出來萊垍頭條

- 6 -把沙姜放入油鍋里，炸到金黃色，讓沙姜的味道充分揮發(fā)出來萊垍頭條

- 7 -把牛肉放進(jìn)去，很快速地?fù)凭鶆?，再放一些蠔油萊垍頭條

- 8 -放下蔥段和芫荽梗，然后就關(guān)火了，用剩余的熱力去燜熟，片刻即可。萊垍頭條

茶油燜牛肉用隔水燉可以嗎?

食材：牛肉（和尚頭） 200克 、 生菜 80克 、 蔥和蒜 50克 、 干辣椒 6克 、 花椒 2克 、 鹽 2克 、 水淀粉 20克 、 豆瓣醬 20克 、 醬油 15克 、 油 30克 、 姜 5克 、 料酒 20克 、 高湯 適量 、 花椒面 5克 、 辣椒面 3克 、 小米椒 幾棵萊垍頭條

烹飪步驟垍頭條萊

1.牛肉橫刀切大薄片。萊垍頭條

2.牛肉片加蛋清、鹽、醬油、料酒、水淀粉抓勻要想牛肉嫩我食尚小米的竅門就是加入少許清水抓勻，這就是上漿。萊垍頭條

3.最后很關(guān)鍵牛肉內(nèi)加入少許茶油拌勻，有條件放入冰箱冷凍一會，可以防止一會脫漿。萊垍頭條

4.青蒜切末、生菜洗凈撕小塊，干辣椒剪短，小米椒切圈、香蔥，蒜切末。頭條萊垍

5.鍋中放油、煸香花椒，放入干辣椒段，煸出香味。萊垍頭條

6.放入剁得很碎的豆瓣醬，煸炒出紅油。萊垍頭條

7.放入高湯或者雞湯等。條萊垍頭

8.大火將湯汁煮沸。萊垍頭條

9.放入腌漬好的牛肉。萊垍頭條

10.將牛肉慢慢滑散斷生。萊垍頭條

11.將撕碎的生菜鋪在盆子的底部。頭條萊垍

12.撈出牛肉放在生菜上。頭條萊垍

13.倒上湯汁，撒上青蒜末、香蔥、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等。萊垍頭條

14.燒熱油迅速澆在水煮肉上，烹出所有香味。即可。萊垍頭條

牛肉燉茶油怎么做

準(zhǔn)備材料：牛肉300克、牛筋2條、白蘿卜半個、山茶油50毫升、生姜3片、料酒50毫升、沙茶醬2大匙、蠔油2大匙、老抽1大匙、生抽2大匙、紅糖適量、肉桂半根、八角1個、陳皮1片、月桂葉1片、草果2個一、牛肉洗凈后切塊，牛筋洗凈后切成小段。萊垍頭條

二、油鍋燒熱了后放入生姜和牛腩牛筋，炒至肉塊變色，邊緣微微焦黃。萊垍頭條

三、將炒好的肉塊倒入電壓力鍋的盆里，放入剩余的所有調(diào)葉料，加熱水沒過肉塊。萊垍頭條

四、選擇電壓力鍋的“燉肉”檔五、待電壓力鍋排氣結(jié)束后，檢查一下牛肉是否已酥軟。萊垍頭條

六、放入切成塊的白蘿卜，蓋好蓋子，選擇“煲湯”模式，按“開始”鍵繼續(xù)烹飪。條萊垍頭

七、待電壓力鍋排氣結(jié)束后，蘿卜燉牛肉就制作完成了。萊垍頭條

八、盛起來，撒點蔥花即可食用。萊垍頭條

茶油蒸牛肉

這個問題不是絕對的，是有區(qū)別的，因為生與熟不是對人體健康有關(guān)，而是因人的口味不同和食物的不同。茶籽油簡稱茶油，它有股特有的香味，其生、熟的味道是有所區(qū)別的。鮮榨的為生茶油，煮熟為熟茶油。就人來說，有些人能習(xí)慣吃生茶油炒菜，而一般人不習(xí)慣生茶油這味道。

按食物來說，也所區(qū)別，要是炒豬肉、牛肉等食物，一般在將近出鍋時放入少量生茶油，能使其味道更美。

炒其他菜應(yīng)先燒(煮)熟為好。

為了平時炒菜的方便，可以將1一2斤茶油(或更多一點)一次性(用鍋加熱至油面冒煙氣即可)煮熟，散熱(涼)后用容器裝好備用，免得每次炒菜時因燒(煮)茶油冒得室內(nèi)生油煙。注：鮮榨的菜籽油也可用此辦法(并放兩片生姜)除去生油味。

茶油牛肉的做法大全竅門

主料：牛腩750g

輔料：蔥1根姜1小塊垍頭條萊

調(diào)料：山茶油50g鹽2勺醋3滴醬油3g垍頭條萊

烹飪步驟：條萊垍頭

步驟1萊垍頭條

準(zhǔn)備好山茶油，蔥，姜，牛腩，切成小塊。條萊垍頭

步驟2萊垍頭條

用開水燙一下，撈出瀝干萊垍頭條

步驟3萊垍頭條

燙好的牛肉放在陶瓷盆里，加入姜，蔥萊垍頭條

步驟4條萊垍頭

再倒入山茶油，滴上醋，醬油翻拌均勻萊垍頭條

步驟5頭條萊垍

拌均勻后，鍋里放水燒開，放入鍋里開始燉（其實可以不用蒸盤，我是怕水跑進(jìn)去了，墊高一點）條萊垍頭

步驟6條萊垍頭

蓋蓋燉上2個小時，牛肉也就爛了（不喜歡太爛的可以適量減少燉的時間）萊垍頭條

步驟7條萊垍頭

山茶油燉牛腩出鍋了，加入鹽調(diào)味，撒上蔥花即可食用垍頭條萊