牛肉餡云吞圖片

牛肉可以包餛飩。牛肉餛飩做法如下。

用料：牛肉 500克，圓蔥 半個(gè)，姜 一塊萊垍頭條

鹽 少許，油 少許，糖 一小勺，生抽 少許垍頭條萊

胡椒粉 適量，花椒 少許，料酒 適量萊垍頭條

蛋白 1個(gè)，芹菜 少許萊垍頭條

做法步驟萊垍頭條

1、牛肉餡，加入上述調(diào)料，充分?jǐn)噭蝾^條萊垍

2、兩勺面粉加適量鹽，加溫水和成軟硬適中的面團(tuán)，用壓面機(jī)壓成厚度偏薄的面片，切成10*12cm的餛飩皮萊垍頭條

3、餛飩皮邊緣點(diǎn)水，加入餡料，包成一個(gè)個(gè)“白胖子”萊垍頭條

4、薄皮大餡的牛肉餛飩就包好了。萊垍頭條

5、水開入鍋，開鍋后點(diǎn)入冷水，反復(fù)煮三開后。盛入事先備好蝦皮 香菜 紫菜 鹽 生抽 胡椒粉 香油的湯碗中。 熱乎乎的餛飩，湯鮮味美，薄皮大餡，太好吃啦！萊垍頭條

云吞牛肉餡的做法竅門

牛肉餡餛飩調(diào)法：垍頭條萊

原料：牛肉500克；萊垍頭條

配料：香蔥、蛋皮末、香菜末、蔥、姜、牛骨湯、食用油、香油、醬油、胡椒粉、鹽、花椒水、白砂糖均適量；條萊垍頭

步驟：垍頭條萊

1、牛肉剁成泥，香蔥切末，蔥姜切碎后放入料理機(jī)攪碎與花椒水?dāng)噭騻溆?；頭條萊垍

2、牛肉餡、香蔥碎，加入鹽1勺、花椒蔥姜水3勺、食用油2勺、香油1勺、醬油2勺、白砂糖二分之一勺、白胡椒少許，攪勻；萊垍頭條

3、分次加入牛骨湯順同一方向攪拌，直至肉餡上勁即可。萊垍頭條

大餡云吞圖片

我特別喜歡吃云吞，瘦肉剁餡，一定要把肉剁成末，調(diào)制云吞餡兒的調(diào)料特別重要，蔥姜切末，五香粉，香油，少許鹽，耗油，在拌餃子餡兒的時(shí)候，一定記住，加入蛋清，這樣挑出來的云吞餡又嫩又有彈性，而且還特別光滑，吃起來嫩鮮特別有彈性，而且百吃不厭，頭條萊垍

牛肉餡的云吞

蘑菇、胡蘿卜、菜花、芹菜萊垍頭條

洗干凈待用垍頭條萊

2.蔥姜切碎萊垍頭條

3.各種食材切成小丁，因?yàn)槭且o寶寶吃，所以一定要切的很細(xì)萊垍頭條

4.放入切好的蔥姜，芝麻油，又加了一勺昨晚熬好的排骨山藥胡蘿卜湯頭條萊垍

5.排骨山藥胡蘿卜湯，用來煮餛飩?cè)R垍頭條

6.市場(chǎng)上買好的餛飩皮頭條萊垍

7.其實(shí)我是不太會(huì)包啦，就是把陷放在餛飩皮上面，然后折疊一下，用點(diǎn)力捏住就好了垍頭條萊

8.煮鍋放上水燒開，然后加入排骨湯（因?yàn)槭且o小寶寶吃，所以弄得清淡些，把排骨湯稀釋下）水開后下餛飩頭條萊垍

9.開水煮兩三分鐘，就可以出鍋啦萊垍頭條

10.寶寶碗放入紫菜碎，蝦皮，芝麻油一兩滴萊垍頭條

11.餛飩倒入準(zhǔn)備好的寶寶碗中，齊活?。∠銍妵姲∪R垍頭條

牛肉云吞面圖片

專門吃面米其林餐廳叫沾仔記，最有名的是招牌云吞面和三寶撈面。招牌云吞面就是鮮蝦云吞加面條；三寶撈面就是招牌云吞 鮮鯪魚肉 鮮牛肉和面。

招牌云吞面，28港幣/碗。面在香港真的是好普遍的主食，難怪動(dòng)不動(dòng)就要“我下碗面給你吃啊”。對(duì)了，在鏞記吃燒鵝的時(shí)候，點(diǎn)了一個(gè)撈面，還被上菜的工作人員警告說 “不要把面放在湯里哦，這是分開吃的！”，他怎么看出來我想把面泡在湯里的？湯很鮮香美味，面卻沒什么味道，淡淡的，為什么不能放湯里？！

鮮肉云吞餡料的做法

豬肉大蔥小餛飩頭條萊垍

用料：豬肉300克，大蔥1顆萊垍頭條

調(diào)味料：鹽3克、糖適量、老抽適量、生抽適量、五香粉3克、味素適量、耗油適量。萊垍頭條

做法萊垍頭條

1、豬肉最好是那種肥瘦的，7：3的比例正好，己剁肉，剁好以后肉餡里放水，一個(gè)方向一直攪，一直攪，直到吸不進(jìn)去水為止。條萊垍頭

2、大蔥切末放到肉里，放鹽，糖，老抽、生抽、五香粉、一個(gè)雞蛋、味素、在放一點(diǎn)點(diǎn)的耗油，在一個(gè)方向的攪，讓調(diào)料充分的跟肉餡融合，最后在放熟油就可以了。垍頭條萊

小竅門：一定要放一點(diǎn)白糖，這樣肉餡會(huì)很鮮，還有就是如果喜歡姜的味道，可以用料理機(jī)把姜兌水打碎，代替水，這樣攪拌出的肉餡姜味比較濃，還吃不到姜。萊垍頭條

云吞餡的做法圖片

肉餡 130g

芹菜葉 50g

生姜水 10g

香油 5g

老抽 2g

蠔油 2g

蔥葉 6g

鹽 3g

雞精 2g

餛飩皮 260g

做法步驟

1、準(zhǔn)備好肉餡。

2、加入生姜水揉捏均勻，讓肉餡完全吸收生姜水。

3、加入香油、老抽、蠔油攪拌均勻。

4、加入蔥葉碎末攪拌均勻，讓肉餡腌制一下。

5、芹菜葉洗干凈焯水，攥去多余的水分剁碎。

6、加入到肉餡里面，放鹽和雞精攪拌均勻。

7、餛飩餡做就好了。

云吞豬肉餡

工具/原料萊垍頭條

新鮮豬肉（瘦） (400g)萊垍頭條

新鮮豬肉（肥） (200g)垍頭條萊

鮮蝦仁 (200g)萊垍頭條

鹽 3/2茶匙萊垍頭條

細(xì)糖 1/2茶匙頭條萊垍

味精 1茶匙條萊垍頭

雞蛋 1個(gè)萊垍頭條

白胡椒粉 1茶匙萊垍頭條

香油 1大匙萊垍頭條

蔥末 適量頭條萊垍

姜絲 適量萊垍頭條

生抽或蠔油 適量萊垍頭條

方法/步驟條萊垍頭

1/3萊垍頭條

準(zhǔn)備原料：頭條萊垍

新鮮豬肉600克（瘦肉400g，肥肉200克)，鮮蝦仁200克，鹽3/2茶匙，味精1茶匙，細(xì)糖1/2茶匙，雞蛋1個(gè)，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙，蔥切成末、姜切成細(xì)絲、生抽或蠔油適量萊垍頭條

2/3垍頭條萊

豬肉及蝦肉放入料理機(jī)里絞打成肉末混勻，生姜切絲用約20ml溫水浸泡萊垍頭條

3/3條萊垍頭

肉餡里加一個(gè)打碎的雞蛋、并放入上述鹽、糖、味精，生抽、蠔油、蔥末，再將生姜水倒入肉餡中，順同一方向攪至肉餡上勁并攪拌均勻，云吞餡即制作完畢萊垍頭條

云吞牛肉餡的做法和配料

做法一、萊垍頭條

主料：碎豬肉、碎牛肉共約150克，云吞皮18張，青蔥碎2棵量，蒜茸1粒量，生粉2茶匙，蘑菇約80克，蠔油2茶匙，麻油1/2茶匙，蛋白1只量，生油、牛油各適量。調(diào)味料：老抽1湯匙，辣椒汁2湯匙。萊垍頭條

做法：萊垍頭條

1.以慢火融化牛油，爆香蔥粒和蒜茸，取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蠔油、麻油及生粉，拌勻成餡料。垍頭條萊

2.把餡料均勻地分成十八份，每份包在一塊云吞皮內(nèi)，在云吞皮四周涂上蛋白，然后對(duì)角摺合成云吞。萊垍頭條

3.一淺碟內(nèi)涂上少許生油，放上云吞，隔沸水蒸十分鐘至云吞熟透，蘸調(diào)味料供食。萊垍頭條

做法二、萊垍頭條

原料：魚肉80克、蝦仁80克、豬肉餡80克、薄的大云吞皮240克、香菜1棵、蔥1根。輔料：(1)酒1璩?、?茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙、蛋清1/2個(gè)、淀粉1/2茶匙(2)高湯1碗、鹽少許萊垍頭條

做法：萊垍頭條

1魚肉剁碎；蝦仁抽凈泥腸，剁細(xì)備用。萊垍頭條

2魚末、蝦泥與豬肉餡再剁細(xì)，然后加入調(diào)味料(1)做成餡料。萊垍頭條

3每張?jiān)仆唐ぐ肷僭S餡料，捏攏成官帽式云吞，再放入開水中煮熟至浮起。萊垍頭條

4調(diào)味料(2)調(diào)勻后放碗內(nèi)，再盛入煮好的云吞，最后撒入洗凈、切碎的香菜末、蔥花即成。頭條萊垍

牛肉云吞圖片大全

主料牛肉20克圓蔥1/6個(gè)輔料鹽少許醬油少許香油少許西紅柿半個(gè)西蘭花適量面適量水適量步驟1.牛肉泡出血水2.牛肉剁碎后和洋蔥一起剁成更細(xì)碎的餡兒3.加入適量蛋清一個(gè)方向攪4.加入少許醬油5.加入少許香油6.加入少許鹽攪拌均勻備用7.面和成團(tuán)蓋上醒10分鐘8.壓面機(jī)壓薄面皮 切成約4*2.5厘米的小面片9.取一個(gè)面片放上餡兒10.斜角對(duì)折11.尾部粘合12.包好咯，剩下的小面片做成蝴蝶面一起煮13.西蘭花柿子熗鍋下餛飩煮熟萊垍頭條

鮮肉云吞餡

看你個(gè)人的口味，本人感覺小白菜鮮肉的比較好吃，還有玉米鮮肉的，這個(gè)就比較適合小孩子，豬肉鮮肉的也可以，就是一點(diǎn)青菜都沒有，本人還是感覺帶點(diǎn)菜的不會(huì)太膩，如果喜歡吃肉的可以選擇豬肉鮮肉的云吞。條萊垍頭

建議香菇鮮肉也可以，云吞餡比較多，可選性也多。萊垍頭條