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煮牛肉的青菜

配白蘿卜。準(zhǔn)備材料：牛肉500克、白蘿卜500克、姜末30克、蔥末30克、花椒粉5克、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽1小勺、食用油2大勺、香油2小勺、鹽適量、面粉500克、水300克做法：1、將牛肉用絞肉機(jī)絞成牛肉末，或用刀剁成肉末，加入料酒，姜末，蔥末，花椒粉，老抽，生抽腌制20分鐘待用。2、將蘿卜切絲，剁末，加入一勺鹽，腌制15分鐘，蘿卜就會(huì)出好多蘿卜水，蘿卜水千萬(wàn)不要倒掉后面要用來(lái)加入餡中的。3、然后先將蘿卜中的蘿卜水捏出來(lái)，加入牛肉中，順時(shí)針攪拌均勻，多攪一會(huì)，將蘿卜水均勻的打入牛肉中，一般500克牛肉至少要打入100克蘿卜水，然后拌入蘿卜，加一大勺油，兩小勺香油，適量鹽攪拌均勻，牛肉餡就做好了待用。4、面粉中一點(diǎn)一點(diǎn)加入水，和一小勺鹽，和成較軟的面團(tuán)，一定要靜止醒20分鐘以上。然后、搓成條、切成小劑子，搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。5、然后包入餡，用你習(xí)慣的手法包成餃子。6、鍋中放水，燒開(kāi)，下入餃子，從鍋底推動(dòng)餃子，防止粘底，蓋上鍋蓋，開(kāi)鍋后加一碗涼水，開(kāi)次開(kāi)鍋后，揭開(kāi)鍋蓋，煮到餃子全部浮起來(lái)，完全熟即可。萊垍頭條

青菜燉牛肉

用料垍頭條萊

大青菜半斤，牛肉100克，料酒少許，姜一片，沙茶醬半匙，蒜三小個(gè)，生粉，鹽，雞精各適量頭條萊垍

做法條萊垍頭

1/9 大青菜洗凈菜滾刀切短，葉子和根分開(kāi)放，萊垍頭條

2/9 牛肉切薄片用料酒，姜絲，蒜一小個(gè)，沙茶醬半匙，雞精，生粉腌制十分鐘頭條萊垍

3/9 鍋里下油熱開(kāi)，下牛肉炒兩到三分鐘，條萊垍頭

4/9 油留下把蒜爆香一下，萊垍頭條

5/9 把大青菜的根先炒一會(huì)，萊垍頭條

6/9 再下葉子，垍頭條萊

7/9 炒至菜熟放適量蠔油雞精，鹽翻炒圴勺，垍頭條萊

8/9 下牛肉翻炒一下關(guān)火，頭條萊垍

9/9 出鍋裝盤(pán)。萊垍頭條

青菜水煮牛肉

步驟

1.做窖水牛肉所用主要材料

2.做水煮牛肉所用主要材料：牛里脊肉、青菜

3.牛里脊肉片去筋膜

4.將牛肉橫筋切成5厘米，寬2.5厘米，厚 0.2厘米的薄片

5.檸檬切薄片，蘋(píng)果切薄片

6.把檸檬片、蘋(píng)果片和切好的牛肉一起放到小盆內(nèi)拌勻

7.倒入料酒，放入精鹽、胡椒粉腌漬10分鐘

8.取出檸檬片、蘋(píng)果片

9.往腌漬好的牛肉片里打水，分三次。牛肉與水的比例1：0.2

10.往打好水的牛肉片里打入雞蛋清、加干淀粉用手?jǐn)噭?/p>

11.鍋內(nèi)倒入食油，油熱后放入1/2的蔥姜蒜炒香

牛肉燒青菜

青菜牛肉：

主料：

熟牛肉適量

青菜適量

大蒜適量

色拉油適量

生抽適量

輔料

鹽適量

1. 準(zhǔn)備熟牛肉和青菜，熟牛肉可以自己煮，方法我在前面文字中寫(xiě)了，不明白還可以給我信息。如果覺(jué)得沒(méi)有時(shí)間，買(mǎi)成品醬牛肉也是可以的。

2. 牛肉切片。

3. 青菜切段，大蒜拍松。

4. 炒鍋倒油，油熱后下大蒜炒香。

5. 下入牛肉塊翻炒。

6. 下入青菜翻炒，淋一點(diǎn)兒生抽調(diào)味，因?yàn)榕Ｈ獗旧砭褪窍痰?，一點(diǎn)兒生抽或者醬油就可以讓青菜入味兒了。

7. 拌炒均勻后出鍋即可。除了用油麥菜，生菜，萵苣葉，芹菜，菠菜，大白菜等都可以用這個(gè)。

青菜燉牛肉的做法家常

先把牛肉切成塊，用水泡一泡，把血水泡出來(lái)，以后放到鍋里慢慢煮，把上面的么撇掉以后，然后放調(diào)料，蔥姜蒜料酒先把牛肉切成塊，用水泡一泡，把血水泡出來(lái)，以后放到鍋里慢慢煮，把上面的么撇掉以后，然后放調(diào)料，蔥姜蒜料酒慢慢煮兩個(gè)小時(shí)，小白菜洗干凈控水用水焯一下，攥干備用，等牛肉好了以后小白菜鍋里擱耗油，開(kāi)鍋就好條萊垍頭

煮牛肉的青菜叫什么

牛肉火鍋配菜有肉類(lèi)、海鮮、蔬菜類(lèi)、菌菇類(lèi)、豆制品、主食類(lèi)。萊垍頭條

1、肉類(lèi)如牛羊豬肉、豬內(nèi)臟、豬舌頭、豬肝、培根、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮腸、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、肝蹄筋、牛蛙等。萊垍頭條

2、海鮮如蟹肉、魚(yú)丸、鮮貝、牡蠣、魷魚(yú)、海蝦、鱈魚(yú)片等。萊垍頭條

3、蔬菜類(lèi)白蘿卜、胡蘿卜、番茄、冬筍、萵筍、韭菜、土豆、山藥、海帶、藕、黃瓜、冬瓜、生菜、油麥菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西蘭花、香菜等。萊垍頭條

4、菌菇類(lèi)如蘑菇、香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇，鮮菇、鳳尾菇、草菇、茶樹(shù)菇等。條萊垍頭

5、豆制品如黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋絲等。萊垍頭條

6、主食類(lèi)如果怕吃不飽，待加的上述食材吃完后，用剩下的湯煮粉面?？梢赃m當(dāng)加些火鍋面、方便面、紅薯粉、寬粉、粉絲、手搟面、面筋等。萊垍頭條

煮牛肉的青菜是什么菜

餃子餡是指包在餃子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是將食材用刀剁碎后與調(diào)味料混合攪拌制成，主要分為葷餡和素餡。條萊垍頭

各種新鮮蔬菜如白菜、韭菜、芹菜等，是餃子餡的常用原料。為防止餃子餡流湯，人們往往把蔬菜剁碎后，將水分?jǐn)D掉?？墒?，把菜汁擠掉，蔬菜中的大部分維生素、礦物質(zhì)就損失了，既浪費(fèi)，口感也不好。怎樣才能不擠掉蔬菜里的水分，又不讓餃子餡流湯呢?這里給您推薦5個(gè)方法： ⒈最簡(jiǎn)單法把新鮮蔬菜餡剁好后，倒入小盆，加入食用油攪拌，讓油把菜包裹起來(lái)，再倒入拌好的肉餡（已放足鹽），混合均勻即可。菜餡被一層油膜包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來(lái)的餃子，吃起來(lái)菜很鮮，又有一點(diǎn)菜汁的清香味。⒉最細(xì)致法先把肉類(lèi)剁碎，加入各種調(diào)料，然后再剁碎蔬菜。剁蔬菜時(shí)，不要放鹽，以免滲出更多的水。把剁碎的蔬菜一點(diǎn)點(diǎn)地加入肉餡中，邊加邊攪拌，直至肉菜的比例合適為止。這樣做出的餃子不失營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)流湯。⒊最便捷法把拌好的餡冷凍一下再包餃子，肉湯、菜湯形成凝固狀態(tài)，就不易流出。⒋最營(yíng)養(yǎng)法餃子餡中加個(gè)雞蛋，這樣煮餃子時(shí)，蛋白質(zhì)會(huì)凝固，減少餃子出湯。⒌最美觀法用擠出的蔬菜汁和面、搟餃子皮，不僅不浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)，餃子還很美觀。⒍加了肥肉放入適量的醋，可以去油膩，去腥味。http://www.jstv.com/index/lzp/201409/t20140923_6119040.shtml頭條萊垍

煮牛肉的青菜有哪些

牛肉可以和以下蔬菜一起包餃子：萊垍頭條

1、白菜和牛肉；萊垍頭條

2、鮮香菇和牛肉；垍頭條萊

3、白蘿卜和牛肉；萊垍頭條

4、芹菜和牛肉。萊垍頭條

牛肉餡制作時(shí)需要注意：牛肉可以自己剁也可以用絞肉機(jī)來(lái)絞。牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細(xì)，才能多吃水分，使之細(xì)嫩。垍頭條萊

擴(kuò)展資料：萊垍頭條

餃子餡的做法：垍頭條萊

餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡，買(mǎi)回來(lái)的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然后加入蔥花，姜末，花椒面或五香粉，味精，鹽，少量醬油，料酒之類(lèi)的，不嫌膩的話還可以加些植物油，但如果肉餡夠肥，就可以省了，之后朝一個(gè)方向攪拌均勻，后調(diào)節(jié)咸淡。喜歡的話還可以加香油，看個(gè)人口味了。攪好的肉餡稍放一會(huì)兒就可以包餃子了。還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。萊垍頭條

葷餡最好用排刀剁的方法。因?yàn)槿忸?lèi)呈味物質(zhì)存留在細(xì)胞內(nèi)，手工剁肉，肉受到機(jī)械性擠壓不均勻，肌肉細(xì)胞破壞少，部分肉汁仍混合或流散于肉餡中，而機(jī)器絞肉餡，由于受到強(qiáng)力且發(fā)熱產(chǎn)生高溫使肉變性，細(xì)胞內(nèi)呈味物質(zhì)如氨基酸，肌苷酸隨血液大量流失。萊垍頭條

參考資料：百度百科——餃子萊垍頭條