水煮肉片的家常做法 水煮牛肉
在一個(gè)小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)之間。
一般生牛肉要煮一小時(shí)能熟，但是如果想煮牛肉更加入味，時(shí)間可以控制在一個(gè)小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)之間。
煮生牛肉之前要過一遍水，或者烹飪的時(shí)候加一些白酒，這樣可以去除腥味。熱鍋燒開水后加入牛肉煮20分鐘，放入配料再用小火煮一個(gè)小時(shí)即可。
烹飪熬煮生牛肉的時(shí)候，如果只是普通的熬煮湯品的話，一般熬煮一個(gè)小時(shí)左右就可以了;如果是熬煮帶有骨頭的那種牛肉湯建議增加時(shí)間。
如果想口感更好更入味的話，最好將牛肉以小火熬煮的方式煮兩個(gè)小時(shí)。
煮生牛肉之前要過一遍水，把牛肉內(nèi)的血水浸泡出來，這樣煮牛肉的時(shí)候不會有很大的腥味;
如果肉腥味比較濃重的話也可以在熬煮的時(shí)候倒入少許白酒，不僅可以去除腥味而且煮出來的牛肉會更加緊實(shí)，口感更加鮮香。
水煮牛肉水煮肉片
水煮肉片（牛肉）不勾芡，是保持水煮的口感，可淋熱油、湯汁，如果勾芡就不是水煮肉片，是炒肉片。
牛肉的水煮肉片做法
水煮肉片的做法 主料：瘦精肉（豬肉，牛肉，魚肉也可以哦）、幾片青菜 配料：油、鹽、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小蔥末、豆瓣、料酒、醬油 做法：
1.肉切片,用少許醬油和淀粉,料酒碼一會兒
2.將油熱鍋，油至七分熱的時(shí)候，放入油，姜蒜（切絲哦），豆瓣爆香，倒入涼水3小碗左右，燒開后放入青菜燙一下斷生撈起放到湯碗
3.將肉片一片片放到鍋里,待水開后,滾兩滾就可以盛到有青菜墊底的湯碗里了
4.在盛好的肉片面上撒上辣椒粉，胡椒
5.鍋燒熱,放入花椒炒一下，不要炒糊了哦，會苦的，然后放到案板上捻碎，撒到肉片上
6.最后一步，鍋里倒油燒熱后澆到煮好的肉片上，可以看到湯面上滋滋的響哦，順便放上些小蔥末
怎樣做水煮牛肉片簡單家常菜做法
、去市場上買牛腱子肉，回家先用水清洗干凈
2、把牛腱子肉切成兩大塊，用清水浸泡2小時(shí)，中途換幾次水，最后倒掉血水
3、鍋內(nèi)加入清水，倒入一小瓶蓋料酒，放入2片姜片，冷水下鍋煮開
4、煮10分鐘，充分煮去血水
5、撈出煮好的牛腱子肉，用清水沖洗，然后泡10分鐘
6、準(zhǔn)備好鹵牛肉的香料，從生姜開始順時(shí)針我介紹一下，依次是：山奈、香葉、砂仁、桂皮、花椒、八角，中間是十三香粉，我用的是王守義十三香
7、鍋內(nèi)倒入能淹沒牛肉的清水，大火煮開，加入香料，倒入十三香攪拌均勻，加入老抽、生抽、鹽
8、然后把牛腱子肉連同湯汁倒入紫砂鍋，開啟燉湯模式，2小時(shí)，2小時(shí)完成后，拔掉電源浸泡一夜
9、撈出鹵好的牛腱子肉，放入冰箱冷藏2小時(shí)以上
10、切片食用，調(diào)制一個(gè)自己喜歡的蘸水，我們家愛吃辣，因此我用了：油辣椒、生抽、香醋、香蔥、油炸花生米，這個(gè)蘸水很棒哦！！
11、夾起牛肉涼片，蘸一下蘸水，啊～張嘴開吃，棒呆
簡單的水煮牛肉 片做法
1、準(zhǔn)備食材。頭條萊垍
2、盡量將牛肉上的筋膜都去掉，然后切成3厘米大小、2毫米厚的肉片。白菜幫斜刀切片，白菜葉用手撕成大塊。
3、往牛肉里放入一小勺料酒、一只蛋清、一大勺玉米淀粉后用手抓勻，然后再倒入一勺食用油，抓勻后腌制二十分鐘備用。
4、鍋里倒入一小勺食用油，然后將干辣椒和花椒放入鍋中小火煸炒。煸炒至花椒成熟，干辣椒紅亮即可關(guān)火。
5、將花椒和辣椒倒入一個(gè)碗中，然后壓碎備用。
6、鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入一大勺郫縣豆瓣醬和蔥段，煸炒出紅油。
7、往鍋里倒入適量的醬油和熱水，然后大火燒開。
8、將白菜放入鍋中煮兩分鐘直到斷生，然后撈到大碗里。
9、將牛肉片放入鍋中，輕輕晃動鍋，煮至牛肉一片片地都展開，肉質(zhì)變白即可。
10、放少許鹽和雞精調(diào)味，然后將牛肉連湯一起倒到裝有白菜的大碗中。
11、將花椒和辣椒末撒在牛肉上，再撒少許蒜末。
12、鍋中倒入少許食用油，油燒至冒煙時(shí)關(guān)火，然后澆在牛肉上。
13、撒上少許香蔥即可上桌。
水煮肉片的家常做法
主料：瘦肉200克，油麥菜120克萊垍頭條
調(diào)料：干辣椒約30克，干花椒10克，郫縣豆瓣2大勺，蒜5瓣，蔥2根，姜10克，白糖，火鍋底料，雞精，花椒面，植物油適量。萊垍頭條
瘦肉調(diào)料：雞蛋清1個(gè)，生抽，老抽，鹽，蠔油，淀粉適量。萊垍頭條
步驟1：垍頭條萊
制作靈魂調(diào)料胡辣殼，鍋中倒入少許油，按三比一的比例放入干辣椒、干花椒炒香，裝盤冷卻后再搗碎留用。萊垍頭條
步驟2：萊垍頭條
把瘦肉切片裝入大碗中，建議切片盡可能大一點(diǎn)、薄一點(diǎn)，這樣吃起來才過癮。萊垍頭條
步驟3：垍頭條萊
在裝肉的碗中，根據(jù)自己口味放入適量鹽、水、蠔油、生抽、老抽、雞蛋清1個(gè)。萊垍頭條
用手抓勻直至肉片充分吸收水分才行，這樣肉片煮熟后才會更嫩。頭條萊垍
步驟4：垍頭條萊
待肉片吸收完水分后，加入紅薯淀粉，上漿盡量厚一點(diǎn)，有點(diǎn)類似于滑肉片。萊垍頭條
步驟5：萊垍頭條
油麥菜洗凈切段，鍋內(nèi)燒少許油，下干辣椒、花椒熗炒油麥菜。萊垍頭條
之后把油麥菜放入碗底，個(gè)人覺得，用油麥菜打底的水煮肉片比豆芽更顯高端。垍頭條萊
步驟6：萊垍頭條
鍋內(nèi)放入適量的油，下入姜末、蒜末、郫縣豆瓣小火炒香。萊垍頭條
步驟7：垍頭條萊
再放入少許火鍋底料并加入適量清水大火燒開頭條萊垍
步驟8:萊垍頭條
燒開后放入肉片，并用筷子將肉片撥散開，待鍋內(nèi)肉片變色熟透后，將其連湯一起倒入裝有油麥菜的碗中。萊垍頭條
步驟9:：萊垍頭條
根據(jù)自己的口味，撒上一層胡辣殼末和蒜末。萊垍頭條
步驟10：條萊垍頭
最后澆上熱油，撒一把蔥花和花椒面即可萊垍頭條
水煮肉片水煮牛肉片
水煮肉片在一般四口人的家庭中已經(jīng)是夠用了，因?yàn)樗笕馄锩娌还庥腥馄?，還有其他的食物有豆芽，洋蔥還有金針菇等，水煮肉片的味道不光新鮮美味還特別的美味下飯我就特別喜歡吃，我家一般一個(gè)星期就做一次，我女兒也特別喜歡吃這道菜萊垍頭條
水煮牛肉片食材
煮牛肉是可以放草果的。由于草果有特殊的香味兒，還有一些特殊的藥用價(jià)值。幫我們煮牛肉的時(shí)候，為了激發(fā)牛肉里面的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值，放一些草果，能更加的激發(fā)出它的價(jià)值。所以我們在煮牛肉的時(shí)候放一些草果是非?？扇〉?，這樣能讓我們?nèi)梭w更加的受益。
牛肉水煮肉片怎么做好吃
原料：豬瘦肉、圓白菜、色拉油、辣椒面、生姜、蒜瓣、紅椒、干辣椒節(jié)、香蔥、豆瓣醬、香葉、八角、白糖、鹽、花椒油、淀粉。
第1步、準(zhǔn)備好豬肉、白菜、大蒜、辣椒面、干辣椒、蔥、八角、香葉、生姜。
第2步、白菜洗凈，你就任意的揉捏它吧，把它大卸八塊。
第3步、豬肉清洗干凈，切成肉片。
第4步、生姜大蒜切片，紅椒、蔥切碎，干辣椒切段備用。
第5步、鍋里到油大火加熱。
第6步、倒入白菜大火爆炒。
第7步、炒熟后加入食鹽。
第8步、到成小山丘狀。
第9步、洗鍋，加入油、生姜、大蒜、香葉、花椒、八角小火翻炒出香氣。
第10步、加入300g水大火燒至鼓泡。
第11步、燒水的時(shí)間，把肉片加入淀粉，豆瓣醬攪拌均勻。
第12步、用筷子一片一片放入鍋里。
第13步、倒入醬油。
第14步、加入白糖，煮至肉片熟透。
第15步、倒入白菜墊底的容器中。
第16步、撒上紅椒粒、蔥花、干辣椒節(jié)。
第17步、小鍋里倒入色拉油燒至冒煙，加入花椒油。
第18步、加熱后的熱油，淋在肉片上，聽見吱吱聲。
第19步、美美的上桌。
