牛肉咸菜火鍋家常做法

此菜選用牛后腿骨，長(zhǎng)度和重量統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，制作時(shí)采用燉涮鍋這幾年持續(xù)火爆，今年勢(shì)頭依舊很猛的方式。萊垍頭條

馬幫火瓢牛肉這幾年一直賣得非常好，牛肉牛雜經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間燉煮后鮮香味濃郁，再加牛油、醬料炒制，麻辣酸香爽口，味道厚重，特別受年輕人喜愛(ài)，總?cè)珍N量達(dá)到了2000份。萊垍頭條

材料：萊垍頭條

原料：垍頭條萊

牛肋條500克，牛肚、牛蹄、牛腸各250克，牛大骨1千克，土豆、白蘿卜、包漿豆腐各100克，酸腌菜200克，娃娃菜150克，青蒜段、香蔥段各15克。萊垍頭條

調(diào)料：萊垍頭條

鹽20克，白糖25克，雞粉5克，白胡椒粉10克，粗辣椒面15克，香辣醬、牛油各50克，香料包（草果、陳皮、桂皮各8克，八角、花椒各10克，香砂仁3克，小茴香5克）。條萊垍頭

制作：萊垍頭條

1.牛肋條、牛肚、牛蹄、牛腸、牛大骨清洗凈，冷水下鍋焯水，去血沫，撈出后洗凈，放入冷水鍋中，大火燒開(kāi)，加入香料包，轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)，加入鹽、白糖5克、雞粉、白胡椒粉調(diào)味，煮熟后撈出瀝干水分，將牛肋條、牛肚、牛蹄切1厘米厚片，牛腸切4厘米長(zhǎng)的段。垍頭條萊

2.白蘿卜條、土豆洗凈去皮后，分別切5X1X1厘米的條；娃娃菜切條；包漿豆腐切3X4X1厘米的片。頭條萊垍

3.鍋中加水燒開(kāi)，分別下土豆條、白蘿卜條娃娃菜條、包漿豆腐片煮3分鐘撈出,放入火瓢中墊底，上面鋪上一層腌好的酸菜。條萊垍頭

4.酸菜切條，加白糖20克拌勻，腌制2小時(shí)。萊垍頭條

5.鍋燒熱，下入牛油， 加入粗辣椒面、香辣醬、郫縣豆瓣醬炒出醬香味道，下入切好的牛肉、 牛雜共600克，加原湯800克煮開(kāi)，倒入火瓢中，撒上青蒜段、香蔥段即可。頭條萊垍

咸牛肉做法大全家常

蠔油牛肉主料：牛肉300G克，青椒2顆輔料：蠔油3湯匙，姜1片，料酒少許，生粉少許，雞精少許 做法：1. 青椒切塊，牛肉切片用料酒、生粉、雞精腌制10分鐘。2. 油鍋爆香姜片后先下青椒，再下牛肉，炒到變色后下蠔油拌炒，勾芡后就可以裝盤(pán)了。萊垍頭條

咸肉火鍋的做法

方斗干筍臘肉火鍋萊垍頭條

材料垍頭條萊

高原老臘肉、深山干竹筍各1000克，豬棒子骨、黃豆芽熬制的鮮湯5000克。調(diào)料精鹽60克，醬油12克，醋20克，味精7克，姜米5克，蒜泥15克，煳辣椒面40克，花椒面8克，蔥花20克。萊垍頭條

臘肉火鍋(5張)垍頭條萊

做法萊垍頭條

1、老臘肉燒皮洗凈，切成大片，放入沸水中大火氽5分鐘。萊垍頭條

2、干竹筍用冷水浸泡回軟，在沸水鍋中微火煮1小時(shí)后沖涼，切成菱形條。萊垍頭條

3、精鹽、醬油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、蔥花兌成素蘸水。萊垍頭條

4、將骨頭豆芽湯熬制的鮮湯燒沸裝入方斗，帶火上桌，配老臘肉片、泡發(fā)竹筍條、蘸水邊煮邊吃。頭條萊垍

小訣竅萊垍頭條

特點(diǎn)萊垍頭條

湯白醇厚，筍脆爽口，臘肉不膩，蘸水清爽。萊垍頭條

注萊垍頭條

用精鹽、醬油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、蔥花兌成的蘸水在貴州因全素?zé)o油稱作素蘸水,是常用蘸水,味酸辣爽口清新、辣椒脆爽煳香。萊垍頭條

干鍋麻辣牛肉火鍋的做法

主料：牛肉1千克萊垍頭條

輔料：紅尖椒50克，白蘿卜200克萊垍頭條

調(diào)料：食鹽3克，味精8克，雞精5克，姜20克，蒜20克，八角5克，桂皮5克，干辣椒30克，料酒20克，蠔油10克，植物油50克，辣椒醬20克，胡椒粉2克，辣椒油20克，糖色10克，高湯500克萊垍頭條

步驟：萊垍頭條

1.將帶皮牛肉燙盡毛，洗凈，入鍋內(nèi)煮至斷生，撈出切成4厘米長(zhǎng)，2.5厘米寬，0.5厘米厚的片待用萊垍頭條

2.尖紅椒去蒂，切成1厘米長(zhǎng)的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白蘿卜去皮，切成與牛肉一樣大小的厚片萊垍頭條

3.凈鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下牛肉煸炒至皮上起小泡時(shí)，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鮮湯，放精鹽、味精、雞精、蠔油、辣妹子辣椒醬調(diào)好味，加糖色調(diào)好色，倒入高壓鍋內(nèi)壓12分鐘，再選出香料、整干椒、姜片待用垍頭條萊

4.凈鍋置旺火上，放入紅油，下蒜籽、紅椒圈煸香，將牛肉帶汁一塊倒入鍋內(nèi)，再收濃湯汁，出鍋盛入墊有白蘿卜的干鍋內(nèi)即可萊垍頭條

咸菜牛肉火鍋怎么做好吃竅門(mén)

原料

牛腩 (250克)

油 適量

淀粉 1勺

料酒 1勺

生抽 1勺

糖 5克

耗油（茨汁） 1勺

水（茨汁） 20克

淀粉（茨汁） 5克

青紅辣椒各一只 適量

步驟1/將姜絲、白糖、醬油、花生油、淀粉放入切好的牛肉中攪拌均勻。加入少許水，再次攪拌均勻，腌制約30分鐘

步驟2/把腌好的蔬菜洗凈切碎，然后用斜刀切。把青椒和紅椒的籽去掉，切碎備用

步驟3/炒好的牛肉剩起備用

步驟4/把油放在火鍋里，把腌好的蔬菜和辣椒倒進(jìn)去炒，然后中火就可以了。炒30秒左右

步驟5/把溝茨好的耗油淀粉水倒進(jìn)去繼續(xù)翻炒

步驟6/大火翻炒至收汁就可以了

步驟7/非常美味的咸菜牛肉就做好啦

步驟8/美味又好吃的腌潮汕牛腩完成開(kāi)吃了。

咸菜燉牛肉家常做法

主料頭條萊垍

豇豆300克萊垍頭條

牛肉150克頭條萊垍

輔料萊垍頭條

辣椒150克 豆油適量 茄子200克 土豆一個(gè) 大料一個(gè) 桂皮2個(gè) 蔥姜適量 生抽醬油適量 老抽醬油少許 鹽少許，咸菜適量萊垍頭條

步驟垍頭條萊

1.準(zhǔn)備食材，豇豆，土豆、辣椒、茄子萊垍頭條

2.將各種食材切塊，切段備用萊垍頭條

3.準(zhǔn)備牛肉，蔥姜，桂皮和大料條萊垍頭

4.熱鍋涼油，放入適量豆油，蔥姜爆香，加入大料和桂皮萊垍頭條

5.放入牛肉，加入料酒，醬油萊垍頭條

6.放入各種蔬菜萊垍頭條

7.加入少許老抽醬油。生抽醬油萊垍頭條

8.翻炒均勻。燉煮二十五分鐘左右即可。加入少許鹽垍頭條萊

9.裝盤(pán)，撒上少許蔥花。營(yíng)養(yǎng)豐富萊垍頭條

牛肉咸菜火鍋的做法

食材：牛頭1個(gè)，香菇、油菜、料酒、姜汁、熟雞油、清湯、蔥段、精鹽、白糖、牛奶、味精做法條萊垍頭

1、取凈牛頭一個(gè)，擇凈殘毛和雜物，用溫水洗凈污血，入沸水鍋，撇去浮沫，煮到7成爛撈出，剔凈骨頭，取出牛眼和牛腦，擇去血管和油胰，撕去皮。萊垍頭條

2.將每只牛眼切成3塊，與牛頭肉、牛舌（均撕成塊）一起再用開(kāi)水氽2-3次（每次放料酒，姜汁），瀝凈水。垍頭條萊

3、水發(fā)香菇、油菜心分別用開(kāi)水焯過(guò)。條萊垍頭

4.將熟雞油放入湯勺內(nèi)，置于旺火上燒熱，下入蔥段、姜片，炸成金黃色，烹上料酒，倒入雞、鴨、牛肉煮制的清湯燒開(kāi)約2分鐘，撈出蔥段、姜片。條萊垍頭

5、再放入熟雞油，將湯燒到翻滾，使油和湯充分融合變成奶湯。然后倒進(jìn)大砂鍋里，下入牛頭肉、牛舌，煮4-5分鐘，加入精鹽、料酒、姜汁、香菇，煮4-5分鐘。待肉爛、湯濃，再相繼加入白糖、牛眼、油菜心、牛奶、味精，用水淀粉勾芡即成。垍頭條萊

牛肉咸菜火鍋家常做法竅門(mén)

用料：萊垍頭條

八角2個(gè)、姜2片、料酒1勺、花椒8粒、鹽適量、醬油多些、牛腩1斤、青紅椒適量、味精適量萊垍頭條

做法：頭條萊垍

1、牛腩肉切大塊，冷水下鍋，水開(kāi)后老撇去浮沫。放蔥段、姜片、八角、花椒、料酒燉煮約一小時(shí)，至筷子可以輕松插入，撈出。湯汁過(guò)濾備用條萊垍頭

2、牛肉晾涼后切片備用。萊垍頭條

3、蔥姜蒜爆香，放入辣椒煸炒至微軟，倒入牛肉湯汁，沒(méi)過(guò)一半辣椒。開(kāi)鍋后倒入牛肉，倒入大量醬油，一點(diǎn)鹽，雞精，十三香適量，湯汁味道較咸，可少量食用為宜。萊垍頭條

4、炒勻后連同湯汁盛出，晾涼后放入冰箱冷藏，半日后湯汁凝成凍狀，即可食用。萊垍頭條

牛肉干鍋火鍋?zhàn)龇ù笕?/h2>

干鍋牛肉火鍋的做法步驟

　　1. 將牛肉放鹽.料酒.花椒.豆瓣醬腌制，將姜蒜切片，蔥切段。萊垍頭條

2. 五花肉切片備用。萊垍頭條

3. 鍋放油爆炒五花肉，再放牛肉炒至熟，放調(diào)料起鍋，撒上芝麻!萊垍頭條

　　干鍋牛肉火鍋的小貼士條萊垍頭

　　牛肉健美營(yíng)養(yǎng)學(xué)中最近的爭(zhēng)論圍繞著低碳飲食和以牛肉取代雞、魚(yú)肉這兩個(gè)話題進(jìn)行。牛肉又一次被尊為增長(zhǎng)肌肉飲食計(jì)劃中最重要的一部分。阿諾德·施瓦辛格和弗蘭克·哥倫布聽(tīng)到這個(gè)所謂“最新進(jìn)展”時(shí)一定會(huì)感到忍俊不禁，因?yàn)樗麄z早從70年代起就已開(kāi)始將牛排作為主餐了——這遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于科學(xué)實(shí)驗(yàn)對(duì)以下經(jīng)驗(yàn)的證實(shí)：要想收效最好，每日五次飲食中至少有一到兩次牛肉萊垍頭條

牛肉咸菜火鍋家常做法視頻

步驟 1萊垍頭條

將牛骨牛肉洗凈，沖干血水，鍋內(nèi)燒水，水開(kāi)后放入牛骨和牛肉（牛油洗凈不放），加生姜，加料酒，待三五分鐘后撈出牛肉和牛骨，把水倒掉。洗干凈鍋。萊垍頭條

步驟 2萊垍頭條

鍋內(nèi)重新加水，放入牛骨牛肉，牛油，水開(kāi)后撇掉浮沫，加生姜，八角，桂皮，花椒，大蔥，一般鍋用小火慢燉，高壓鍋壓20-30分鐘。壓好后加鹽，花椒粉，備用。頭條萊垍

步驟 3萊垍頭條

小火鍋內(nèi)加入牛骨湯和牛肉，加三五黃瓜片，加枸杞，加紅棗，加香蔥兩根，加雞精。視情況如油太多可加開(kāi)水，視口味加鹽即可。萊垍頭條

步驟 4萊垍頭條

準(zhǔn)備沾碟，分干碟和油碟。 干碟，：放入辣椒面，加少許鹽，加花椒粉，加黃豆面，加花生碎。攪拌即可。 油碟：蒜泥，花生，咸菜碎，香辣醬，耗油，黃辣椒醬，芹菜碎，香蔥碎，香菜碎，雞精，加熟油或火鍋香油，也可適度加一點(diǎn)原湯。想吃更辣，加入鮮小米椒碎就好。萊垍頭條

步驟 5萊垍頭條

準(zhǔn)備各色蔬菜，葷菜，開(kāi)始火鍋之旅吧?萊垍頭條