牛肉怎么樣煮

1、新鮮的牛肉在購買以后不能直接煮，應(yīng)該先把它切成大塊，放在清水中浸泡，而且浸泡過程中要換水2到3次，浸泡時(shí)間不能少于三小時(shí)，只有這樣才能把牛肉中殘留的血水全部泡出來，才能讓牛肉口感更加鮮嫩，煮好以后的牛肉味道也會(huì)比較好。萊垍頭條

2、在煮牛肉的時(shí)候，水中加入適量的茶葉或者山楂，能讓煮好的牛肉特別好吃，因?yàn)榕Ｈ獾睦w維比較粗，單獨(dú)煮牛肉時(shí)很難讓牛肉的口感變得細(xì)嫩，煮好以后會(huì)有種嚼不爛的感覺。但在加入茶葉或者山楂以后會(huì)讓牛肉的纖維受到破壞，能讓煮出的牛肉特別軟爛，吃的時(shí)候也會(huì)感覺特別好吃。萊垍頭條

牛肉怎么樣煮才容易爛

因?yàn)榕Ｈ獾氖萑廨^多，脂肪較少，且大多都含有筋，所以會(huì)導(dǎo)致牛肉難以燉爛，另外在燉牛肉前放鹽了，也會(huì)導(dǎo)致牛肉發(fā)硬不易煮爛。

跨燉牛肉整個(gè)處理過程，都是為了鎖住肉塊的水分，也就是肌肉纖維細(xì)胞的水分，不要流失，已使肉絲均勻受熱，成熟一致，吃著口感才會(huì)像燉羊肉一樣軟嫩。

牛肉怎么樣煮的爛

一，把牛肉清洗好了之后就開始放入鍋里面煮了，注意煮牛肉的時(shí)候并不是開水下鍋，要冷水下鍋放入牛肉，這樣在水溫慢慢升高的過程中也慢慢的浸潤到牛肉里面，讓它有一個(gè)適應(yīng)的過程，慢慢的加熱去煮熟，這樣更容易入味，更容易把牛肉煮的鮮香可口。

二，大快去煮。煮牛肉很少有把它切成小塊放入鍋中去煮的，因?yàn)榕Ｈ獾男螤钍遣灰?guī)則的，尤其是切小了之后，煮牛肉會(huì)讓它的形狀變非常不規(guī)則，所以這樣在煮好了之后去吃會(huì)影響口感。不如直接大塊放入鍋中去煮，煮熟之后再切成小塊去食用。

三，浸泡。煮熟的牛肉千萬不要直接拿出來就吃，要把牛肉放在鍋中繼續(xù)浸泡兩個(gè)小時(shí)，泡一段時(shí)間之后，能夠使湯汁里面的滋味更加的浸入，這樣做出來的牛肉湯底是非常好的，不管是煮面還是做湯，舀上一勺都非常的有滋味，而且加入這個(gè)過程之后也能夠讓牛肉泡制的更加軟嫩，吃起來不會(huì)塞牙。

四，鍋中倒入酒或醋。煮牛肉的時(shí)候，在鍋里放上兩勺白酒或者是醋，然后一起去燉煮，這樣牛肉能夠煮的更軟爛，而且煮的時(shí)間要長一些，時(shí)間越長牛肉越軟爛。

牛肉怎么樣煮才好吃

煮牛肉時(shí)加入茶葉，白酒，山楂，生抽，老抽。要熱水下鍋，旺火燒開。除沫子蓋嚴(yán)微火煮，筷子扎進(jìn)時(shí)放鹽。萊垍頭條

牛肉怎么樣煮粥好吃

可以，以下是牛肉和核桃一起吃的做法： 主料：香芹250克、牛里脊75克、熟核桃仁50克 輔料：油適量、鹽適量、胡蘿卜75克 頭條萊垍

1、將香芹、胡蘿卜清洗干凈，控干水分； 萊垍頭條

2、將香芹斜刀切段，胡蘿卜切片； 萊垍頭條

3、將牛里脊切薄片； 萊垍頭條

4、鍋中加入適量食用油； 萊垍頭條

5、油溫?zé)岷?，放入香芹煸炒?頭條萊垍

6、加入胡蘿卜繼續(xù)煸炒； 萊垍頭條

7、加入適量鹽，翻炒均勻； 萊垍頭條

8、當(dāng)香芹和胡蘿卜半熟時(shí)，放入牛里脊和熟核桃仁； 垍頭條萊

9、煸炒全熟即可。萊垍頭條

牛肉泡饃的牛肉怎么樣煮

買新鮮的山羊肉，煮熟以后，泡粉條，然后肉切片，燒煮肉的濃湯，加入肉，加入粉條，加點(diǎn)味精雞精就好了，掃點(diǎn)蔥花和香菜，在挖2勺的熟油辣子，把干糧或者大餅掰碎泡著吃，無比的香

希望我的回答能對你有所幫助希望能對你有所幫助萊垍頭條

牛肉怎么樣煮給三歲多寶寶吃

10歲兒童每天吃40克牛肉合適萊垍頭條

原料垍頭條萊

200g牛肉，10g醬油，十克料酒，10g雞精，10g鹽，10g13香，10g蔥，10克姜，萊垍頭條

1/200g牛肉七條，放入碗中，加入10g醬油，十克料酒，10g雞精，10g鹽，10g13香，10g蔥，10克姜，抓勻，煮五分鐘，洗干凈。垍頭條萊

2/七成油溫下鍋炸，炸熟撈出，起鍋燒油。倒入10g孜然，10g燒烤料，10g辣椒面倒入200克牛肉翻炒均勻即可。萊垍頭條

牛肉怎么樣煮才嫩

一、牛肉不是燉的越久越嫩，牛肉的老和嫩，是取決于肉質(zhì)。萊垍頭條

二、可以使牛肉變嫩的方法：萊垍頭條

1、燉牛肉時(shí)，應(yīng)該使用熱水，不可使用冷水，因?yàn)闊崴梢允古Ｈ獗砻娴鞍踪|(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。 垍頭條萊

2、旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。 萊垍頭條

3、在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開水。燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。 萊垍頭條

4、將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。 在肉中放幾個(gè)山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅(qū)除異味萊垍頭條

牛肉怎么樣煮好吃

綠豆去膻法

煮牛肉時(shí)，放適量的綠豆在湯汁，也可以減少牛肉腥膻味。

咖喱去膻法

燒牛肉時(shí)，加入適量咖喱粉，牛羊肉熟了也沒有腥膻味。

清水去膻法

把牛肉冷水浸泡2-3天，1天換一次水，這樣可以讓牛肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)浸出，也可以達(dá)到去膻的效果。

桔皮去膻法

在煮牛肉的湯中，放入適量的桔皮，也可去除牛肉膻味。

牛肉怎么樣煮給小孩吃最好

牛肉山藥土豆能一起吃。可以做成山藥土豆燉牛肉。萊垍頭條

材料：頭條萊垍

牛肉600g、山藥1根、土豆2個(gè)、油鹽適量、蔥姜適量、花椒適量、八角適量、醬油適量、開水適量、香菜適量、香葉1片、紅茶1包。頭條萊垍

步驟：垍頭條萊

1、牛肉用清水浸泡半小時(shí)以上，中間換水多次。萊垍頭條

2、然后把筋膜去掉。條萊垍頭

3、把牛肉切塊。萊垍頭條

4、把牛肉放在開水中焯水。萊垍頭條

5、然后撈出再用開水洗掉浮沫。條萊垍頭

6、蔥姜切好，花椒八角香葉和紅茶一包備好。把花椒八角香葉放入材料盒里。萊垍頭條

7、炒鍋燒熱加入食用油，爆香少量蔥姜。萊垍頭條

8、加入牛肉翻炒。萊垍頭條

9、片刻后加入適量醬油，炒至牛肉沒有水分。條萊垍頭

10、加入適量開水。條萊垍頭

11、轉(zhuǎn)至瓦罐里。加入材料盒，加入蔥姜和紅茶包。條萊垍頭

12、山藥和土豆洗凈去皮、切塊泡在水中。萊垍頭條

13、2個(gè)小時(shí)后牛肉已很爛。萊垍頭條

14、加入山藥和土豆塊，再加入適量鹽。垍頭條萊

15、燉至山藥和土豆熟軟即可。萊垍頭條

牛肉怎么樣煮湯才好喝

主料：牛肉一斤

輔料：蔥姜少許、白蘿卜一根、香菜少許、料酒十克、鹽三克、雞精味精各一克萊垍頭條

牛肉湯之步驟萊垍頭條

步驟一、首先把買回來的牛肉清洗干凈，剁成大小均勻的塊狀（大一些沒關(guān)系，后期燉的時(shí)候會(huì)縮小），然后裝入盆中，加入足量清水浸泡4個(gè)小時(shí)以上（浸泡的目地是為了去除血水，這樣后期出鍋會(huì)減少多大腥味）頭條萊垍

步驟二、接著把準(zhǔn)備好的輔料都清洗干凈（燉湯的食材都必須要清理干凈，否則出鍋一眼就能看出來），然后把蔥切成蔥花、蘿卜切成小滾刀塊（稍微小一些，這樣出鍋看起來和牛肉比較對稱）、生姜切成小片備用（菱形片）條萊垍頭

步驟三、鍋中加入清水，下入牛肉焯水（焯水的目地是為了去除臟物，同時(shí)出鍋的腥味也會(huì)大大減少），三分鐘后倒出來（焯水時(shí)間一定要長一些，這樣才能起到焯水的效果）萊垍頭條

步驟四、然后鍋中刷洗干凈，再次加入清水（這次水要多一些，后期二次加水會(huì)影響湯汁口感），下入姜片和適量料酒，加入之前焯過水的牛肉頭條萊垍

步驟五、大火燒開再轉(zhuǎn)小火慢燉九十分鐘，見牛肉微微能嚼動(dòng)，再放入白蘿卜慢燉十分鐘（這時(shí)候所有的食材已經(jīng)熟了），放入鹽、雞精、味精等調(diào)料（口味清爽一些），最后裝盤撒上蔥花和香菜點(diǎn)綴一下就完美收工了萊垍頭條