怎樣做砂鍋燉牛肉

所需原料：牛腩肉10000克，花椒8克，八角5克，桂皮3克，草果3克，干辣椒8克，料酒10克。白糖5克，陳皮5克，香葉2克，山楂片10克，蔥姜各10克。萊垍頭條

首先我們要將買回來的牛肉浸泡在清水中，需要浸泡四個(gè)小時(shí)以上的時(shí)間，每隔半個(gè)小時(shí)要換一次水，這樣能夠有效的去除牛肉中的一些血水雜質(zhì)，浸泡到水不變色為止，這一步也叫冷焯水，能夠有效的去除牛肉的腥味。垍頭條萊

牛肉浸泡好之后，在砂鍋中倒入足量的清水，在燉煮的過程中最好不要加水，一定要一次性加夠，如果中途水不夠的話也要加開水，絕對(duì)不能加涼水，不然的話牛肉是很難燉爛的，砂鍋中加滿水后再加入三大勺的面醬，然后攪拌均勻。條萊垍頭

接下來將面醬湯煮開，撈去一些浮沫，直到湯有色并且變得清澈時(shí)，再將牛肉放入鍋中，在燉牛肉的時(shí)候一定要熱水下鍋，這樣能夠使牛肉更快的軟爛，還能夠保持筋道的口感，而且肉也不會(huì)燉散，先開大火燒開，之后撇去血沫，然后再將準(zhǔn)備好的香料放入鍋中，再加入適當(dāng)?shù)牧暇啤ＨR垍頭條

開大火燒開后再改成小火，敞開鍋蓋燉15分鐘左右，這樣能夠讓肉中的一些腥味隨著料酒揮發(fā)掉，接下來蓋上鍋蓋開小火燉兩個(gè)小時(shí)，在燉煮的過程中要經(jīng)常的看一下水量，時(shí)常翻動(dòng)一下，能夠使牛肉更均勻的入味，還能夠有效的防止粘鍋，當(dāng)牛肉軟爛之后加入適當(dāng)?shù)柠}調(diào)味，開大火收汁就可以了。條萊垍頭

怎樣做砂鍋燉牛肉湯

牛肉切塊，溫水里洗一洗，放入砂鍋加生姜蔥段料酒，水。燉兩小時(shí) 出鍋前加鹽。萊垍頭條

怎樣做砂鍋燉牛肉燉蘿卜

【制作主料】：牛腩肉500克、（喜歡香的可以放一塊五花肉約100克）、土豆3-4個(gè)、西紅柿2-3個(gè)

【焯水配料】：生姜一塊、大料1個(gè)、料酒10克

【制作調(diào)料】：生姜半塊、大蔥一節(jié)、干辣椒2個(gè)、豆瓣醬10克、花椒20粒、鹽2克、白糖2克、老抽3克、陳醋5克、料酒5克、陳皮1個(gè)、香葉2片、大料1個(gè)

【步驟一】：我們先把牛腩肉洗凈放入盆中用清水浸泡2小時(shí)，中途1小時(shí)換一次水。

【步驟二】：把泡好的牛腩肉涼水下鍋，然后放入10克料酒、一塊拍碎的姜和大蔥葉子，燒開后打去浮末，然后蓋蓋開小火煮20分鐘。

【步驟三】：我們開始準(zhǔn)備配料，首先我們把西紅柿用開水燙一下，把皮去掉，然后切成大塊；土豆去皮切成滾刀塊放清水中泡上；生姜切成片，把大蔥切成馬蹄片，干辣椒切成段備用。

【步驟四】：我們把煮了差不多20分鐘的牛肉撈出來，然后放涼切成塊（大小3cm左右就可以）放入盤子中備用。

【步驟五】：炒鍋我們把水擦干，然后開小火燒熱放20克左右的油，把五花肉放進(jìn)去把油炒出來，然后放蔥姜和干辣椒炒出香味后，放入豆瓣醬炒出紅油“這個(gè)過程都用小火”，然后把牛肉倒進(jìn)去開大火繼續(xù)翻炒，把牛肉的水汽炒干。

【步驟六】：牛肉炒干水汽后，我們添水（要80度以上的溫?zé)崴?，差不多要牛?倍左右的水，然后我們開始調(diào)料，依次放入花椒20粒、老抽3克、陳醋5克、料酒5克、陳皮1個(gè)、香葉2片、大料1個(gè)、鹽2克、白糖2克，然后燒開。

【步驟七】：我們?nèi)∫粋€(gè)砂鍋把燒開后的牛腩肉倒里邊，然后開小火小火慢燉40分鐘。

【步驟八】：牛腩肉燉40分鐘后，把西紅柿和土豆到砂鍋里邊，蓋蓋再慢燉20分鐘左右就可以了。

砂鍋牛肉怎么燉

【所需食材】：牛肉一塊，大蝦適量，一根玉米，一根胡蘿卜，一個(gè)青椒，適量金針菇，適量的大蔥、蒜瓣、生姜。頭條萊垍

【做法】：1.先把食材都處理一下，牛肉洗凈切成小塊，大蝦我用的是煮熟的，大家也可以用生的，記得去蝦線和蝦須，玉米切成小段，胡蘿卜去皮切塊，青椒切片，金針菇切去根部，掰成小塊，適量的蔥花、蒜片、姜片。萊垍頭條

2.我用砂鍋?zhàn)雒朗?，喜歡先用炒鍋炒然后再用砂鍋燉，先起鍋燒油，油熱后放入牛肉塊翻炒，牛肉炒變色后放入蔥花、蒜片、姜片調(diào)味。垍頭條萊

2.鍋中炒出香味后，放入適量的豆瓣醬和老抽上色，把牛肉炒上色后往鍋中倒入適量的清水，然后開大火把水煮開。萊垍頭條

3.鍋中水煮開后就倒入砂鍋里，然后把切好的胡蘿卜塊和玉米放入砂鍋里，蓋上鍋蓋，中小火燉10分鐘。萊垍頭條

4.10分鐘后打開鍋蓋，把金針菇放進(jìn)去，然后放入適量的鹽、味精、味極鮮、白糖調(diào)味，再蓋上鍋蓋接著燉。垍頭條萊

5.把金針菇燉軟后，就把切好的青椒片放入鍋中，青椒片放入鍋中后需要用筷子攪拌一下，然后再把準(zhǔn)備好的大蝦放在最上面，蓋上鍋蓋再燉5分鐘就差不多了。萊垍頭條

6.5分鐘后能聞到淡淡的大蝦味道，就說明這道菜已經(jīng)燉得差不多了，打開鍋蓋撒上適量的香菜，這道美味的砂鍋牛肉燉大蝦就做好了。萊垍頭條

如何做砂鍋燉牛肉

電砂鍋燉牛肉大約需要2小時(shí)左右，做法是先洗干凈牛肉，焯水后在洗一下使牛肉沒有血水了為好，然后放進(jìn)電砂鍋里，放點(diǎn)水，蔥姜，等調(diào)味料，燉約1個(gè)多小時(shí)后肉基本熟軟了，這時(shí)可放點(diǎn)胡羅卜，洋蔥，土豆，在燉到這些附料都熟了，那一鍋燉牛肉也好了，放鹽調(diào)味，出鍋，就可吃美味的牛肉了。萊垍頭條

砂鍋燉牛肉怎么做好吃竅門竅門

食材用料；牛肉800克相克食物；鹽適量；生抽小半碗；十三香少量；味精少量相克食物；白糖少量相克食物；料酒半碗；生姜適量相克食物；朝天辣椒2個(gè)；砂鍋燉牛肉的做法；條萊垍頭

1.牛肉洗凈切成小塊，；萊垍頭條

2.牛肉焯水洗凈，；頭條萊垍

3.洗凈的牛肉倒入砂鍋，；垍頭條萊

4.加入兩碗水、生姜，；萊垍頭條

5.加入半碗料酒，；萊垍頭條

6.加入小半碗生抽，；頭條萊垍

7.加適量十三香，辣椒，；萊垍頭條

8.再加入白糖和適量鹽，蓋上蓋子大火煮開轉(zhuǎn)小火燉，中途記得要翻動(dòng)幾次，；垍頭條萊

9.大約1小時(shí)后，湯汁收干，牛肉也燉好了。；條萊垍頭

10.可以品嘗了。萊垍頭條

怎樣做砂鍋燉牛肉最好吃

三個(gè)小時(shí)左右。萊垍頭條

1、一般燉牛肉會(huì)選擇牛瓦勾是牛肋排把骨頭下了的那個(gè)部位不會(huì)用牛腩，牛腩燉出來比較柴更適合鹵。頭條萊垍

2、把牛肉切成一厘米左右的小方塊，肥瘦分開。條萊垍頭

3、在熱鍋中放入少量的油，注意中小火就可以了，油熱放入切好的肥牛肉塊，慢慢的翻動(dòng)，直到肥肉中的油脂煸出了七八成。萊垍頭條

4、加入花椒和生姜，并把火調(diào)到中大火，炒一分鐘左右 聞到花椒香味時(shí)把瘦的牛肉塊放入鍋中快速翻炒，炒一會(huì)牛肉會(huì)出水，繼續(xù)翻炒。頭條萊垍

5、炒出的水開始收干時(shí) 加入八角和桂皮，繼續(xù)翻炒直至鍋里水已收干，不要加水可以把火關(guān)小點(diǎn)，讓肉在鍋里炸一會(huì)至表面略微黃一點(diǎn)，這樣后面牛肉怎么燉都不會(huì)散而且吃起來更有嚼勁。頭條萊垍

6、當(dāng)牛肉表面微黃時(shí)加入適量的料酒、生抽、醋和老抽。萊垍頭條

7、繼續(xù)翻炒至鍋里的水快收干，加入一點(diǎn)冰糖和一點(diǎn)干紅辣椒（我加了三小塊冰糖和一個(gè)干紅辣椒）。萊垍頭條

8、加大概是牛肉的兩到三倍的水，燒開，換個(gè)砂鍋，小火慢燉 ～～ 萊垍頭條

砂鍋如何燉牛肉

首先選材很重要我一般燉牛肉會(huì)選擇牛瓦勾（ 是牛肋排把骨頭下了的那個(gè)部位 ）不會(huì)用牛腩，牛腩燉出來比較柴更適合鹵！

步驟 2把牛肉切成一厘米左右的小方塊，肥瘦分開。萊垍頭條

步驟 3在熱鍋中放入少量的油，注意中小火就可以了，油熱放入切好的肥牛肉塊，慢慢的翻動(dòng)，直到肥肉中的油脂煸出了七八成。垍頭條萊

步驟 4加入花椒和生姜，并把火調(diào)到中大火，炒一分鐘左右 聞到花椒香味時(shí)把瘦的牛肉塊放入鍋中快速翻炒，炒一會(huì)牛肉會(huì)出水，繼續(xù)翻炒……垍頭條萊

步驟 5炒出的水開始收干時(shí) 加入八角和桂皮，繼續(xù)翻炒直至鍋里水已收干，不要加水可以把火關(guān)小點(diǎn)，讓肉在鍋里炸一會(huì)至表面略微黃一點(diǎn)，這樣后面牛肉怎么燉都不會(huì)散而且吃起來更有嚼勁。條萊垍頭

6當(dāng)牛肉表面微黃時(shí)加入適量的料酒、生抽、醋和老抽。

步驟 7繼續(xù)翻炒至鍋里的水快收干，加入一點(diǎn)冰糖和一點(diǎn)干紅辣椒（我加了三小塊冰糖和一個(gè)干紅辣椒）。萊垍頭條

步驟 8加大概是牛肉的兩到三倍的水，燒開，換個(gè)砂鍋，小火慢燉 ～～萊垍頭條

步驟 9因?yàn)榻裉鞎r(shí)間比較充裕，我用最小的火燉了大概三個(gè)小時(shí) （如果時(shí)間不夠可以用大一點(diǎn)的火燉，時(shí)間會(huì)短一些，再趕急點(diǎn)可以用高壓鍋，大概是高壓鍋上汽后中火十五分鐘左右 ）。條萊垍頭

步驟 10牛肉燉爛了后按自己的口味適量加點(diǎn)鹽和胡椒，我家不用雞精味精，一般用生抽調(diào)味，因?yàn)橹俺吹臅r(shí)候加了生抽現(xiàn)在也不用加了，加些蒜瓣，改大火燒一下，大概兩到三分鐘，注意不能讓砂鍋里的湯汁燒干了我今天做的鍋里的湯汁還有一小半。萊垍頭條

步驟 11最后撒上蔥段和香菜段，關(guān)火。萊垍頭條

步驟 12美味的瓦罐燉牛肉就做好了，吃了忘不掉！萊垍頭條

如何用砂鍋燉牛肉

砂鍋土豆燉牛肉

土豆牛肉，再加上洋蔥，一起燉著吃味道真香！以前我都用炒菜鍋炒炒燉燉，今天我用了一個(gè)新方法，讓牛肉15分鐘就肉嫩香滑，而且不塞牙。鍋沒有什么稀奇的，就是咱們平時(shí)用的陶瓷砂鍋。因?yàn)槭瞧降椎?，所以我倒了點(diǎn)油，先把土豆和胡蘿卜炒了一下。然后再放入洋蔥、調(diào)料，最后鋪上腌好的牛肉。蓋蓋子燜10多分鐘，香氣撲鼻??！雖然這不是一道新年大菜，但能在家里鼓搗出自己喜歡的、對(duì)胃口的菜，對(duì)自己也是一種慰勞。萊垍頭條

原料：牛肉、土豆、洋蔥、胡蘿卜、青蒜、小米椒、油、鹽、生抽、醬油、淀粉、熱水。條萊垍頭

做法步驟：垍頭條萊

第1步、牛肉清洗干凈垍頭條萊

第2步、切薄片，撒一小勺淀粉、少許鹽、生抽條萊垍頭

第3步、拌勻，一直腌到進(jìn)鍋前萊垍頭條

第4步、土豆、胡蘿卜去外皮，洋蔥、青蒜洗凈萊垍頭條

第5步、土豆、胡蘿卜切塊萊垍頭條

第6步、砂鍋?zhàn)鹕希行』鸺訜岷蟮惯m量的植物油萊垍頭條

第7步、將土豆胡蘿卜入砂鍋中，煎炒至土豆略微變透明垍頭條萊

第8步、洋蔥切塊，青蒜切段，小米椒太辣我只用了一個(gè)，切小段條萊垍頭

第9步、將洋蔥、小米椒入鍋中，略微翻炒幾下萊垍頭條

第10步、根據(jù)口味加鹽、醬油萊垍頭條

第11步、再加半碗熱水，一定要是熱水，否則涼水入鍋會(huì)減少砂鍋的壽命萊垍頭條

第12步、翻拌均勻后，將腌好的牛肉片鋪在上面萊垍頭條

第13步、蓋上砂鍋蓋子，小火燜15分鐘萊垍頭條

第14步、待牛肉完全熟了，撒上青蒜段，翻拌均勻，關(guān)火萊垍頭條

第15步、香氣撲鼻，牛肉很嫩滑，土豆蘿卜也口面而不爛萊垍頭條

小貼士：萊垍頭條

也可以用炒鍋先將土豆胡蘿卜炒熟，再入砂鍋中；牛肉一定要提前腌入味，吃時(shí)才有滋味；砂鍋的密封效果很好，所以很快就能熟了。萊垍頭條