牛肉可以在鐵鍋里燉嗎

鐵鍋牛肉的做法 :垍頭條萊

1、將牛肉洗凈切片，用小錘拍散，拍時放少許的嫩肉粉；萊垍頭條

2、將洋蔥、香菜洗凈，洋蔥切絲、香菜切寸段；萊垍頭條

3、將拍散的牛肉放料酒、黑胡椒、醬豆腐、豆瓣辣醬、白糖、姜沫及色拉油腌制10分鐘；萊垍頭條

4、平煎鍋燒熱，放腌制好的牛肉翻炒，肉變色時放洋蔥及香菜，稍翻炒即可出鍋。垍頭條萊

燉牛肉可以用鐵鍋燉嗎

砂鍋是一種用特質(zhì)黏土在高溫下燒制的日常生活工具的容器，一般人都是用它熬中藥或者燉肉。條萊垍頭

如果是有條件并且有時間的話，不光是燉牛肉可以在砂鍋里面燉，燉雞、燉排骨都可以用砂鍋燉，而且在砂鍋燉的肉要遠(yuǎn)遠(yuǎn)比用鐵鍋或者不銹鋼鍋要做的好吃的多萊垍頭條

燉鍋可以燉牛肉嗎

步驟 1牛肉。牛腩也好牛里脊也好，都可以。分成比拳頭大的大塊。掉水去腥。

步驟 2掉水后的大塊牛肉，加適量水，加姜片。煮約一個小時。

步驟 3煮好的牛肉，撈出鍋晾涼。切片。

步驟 4用煮牛肉的肉湯當(dāng)鍋底，煮切好的牛肉，煮任何你喜歡的蔬菜。

步驟 5用豆腐乳搗碎加少少的牛肉湯調(diào)成蘸料。喜歡的可以加切碎的香菜和小米椒。

鐵鍋燉牛肉的家常做法竅門

主料

牛肉1000g

老湯1000g

姜25g

蔥25g

輔料

生抽兩勺

冰糖一把

豆瓣醬兩勺

干辣椒4個

老湯燉牛肉的做法步驟

1.老湯提前解凍放入砂鍋中；

2.牛肉切大塊，浸泡一個小時，去除血水；

3.泡好的牛肉，放入炒鍋中，焯水備用；

4.焯好的牛肉放進(jìn)老湯里；

5.加入豆瓣醬，攪拌均勻；

6.加入蔥姜辣椒；

7.加入冰糖，倒入適量生抽，水；

8.加蓋大火燒開，小火燜煮1個小時，等待牛肉軟爛即可，再浸泡兩個小時左右，更加入味；

9.完成

電燉鍋可以燉牛肉嗎

九陽電燉鍋燉牛肉用蹄膀模式。萊垍頭條

九陽電燉鍋采用天然陶土為原材料，經(jīng)過全手工壓制低溫烘焙、1300℃高溫煅燒等工序制造而成，不容易破碎。白瓷富含天然礦物質(zhì)，含有對人體有益的微量元素，長期使用，有益健康。白玉釜無吸附，不串味，保留食物的原汁原味，有其質(zhì)地細(xì)膩光滑，易清潔不串味。頭條萊垍

電燉鍋可以煮牛肉嗎

1.牛肉切塊，和蔥段一起下入涼水鍋中，焯水。（水開后繼續(xù)煮兩三分鐘即可，看見血沫都吐出來就行）牛肉撈出來沖干凈，瀝干備用。等待水開的時候，我們可以處理蔬菜了，土豆胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切片，姜蒜切片

2.鍋洗凈，倒適量油，油熱后下入姜片，蒜片，八角，干紅椒段爆香

3.加入牛肉，翻炒5分鐘左右

4.加入牛骨頭和適量清水，水量要沒過牛肉。燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉七八十分鐘（也可以使用高壓鍋，大大節(jié)約時間，二三十分鐘即可，我是害怕那玩意噗噗噴氣的樣子，沒敢用）

5.時間到了之后，將牛骨頭撈起，不用。往湯里加2勺老抽，1小勺白糖，適量鹽（鹽不要多，老抽有咸度的）調(diào)味，轉(zhuǎn)大火

6.另起一炒鍋，倒少許油，將胡蘿卜塊、土豆塊、洋蔥下入鍋中，加適量鹽，翻炒5分鐘左右。這樣炒過之后，蔬菜更易熟，更進(jìn)味兒

7.此時鍋里的湯也收了一小部分了，下入步驟6中炒過的蔬菜，繼續(xù)燉煮，要時不時攪一攪，防止粘鍋，喜歡湯汁拌飯的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一點(diǎn)。起鍋之前，磨點(diǎn)黑胡椒粉撒上。撒點(diǎn)蔥花裝飾一下也行

煲湯鍋可以燉牛肉嗎

清燉牛肉湯

高湯應(yīng)用：清燉牛肉湯的高湯鮮美，爽口，帶著一點(diǎn)淡淡的甘醇滋味，可作為家常湯的湯底，多加一些蔬菜一起煮，營養(yǎng)更豐富。

材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。

調(diào)味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。

B料：鹽適量。

做法：

1、先將牛大骨汆湯后洗干凈，備用;胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈，切塊;蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用。

2、鍋內(nèi)加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最后加入B料調(diào)味即可。

ps：燉牛肉湯為什么要加胡蘿卜、白蘿卜一起煮?因?yàn)樘}卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高湯鮮美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡蘿卜洗凈，不削皮直接燉煮。

牛肉可以在鐵鍋里燉嗎怎么燉

主料：

牛腱子肉二斤

八角5個

大蔥。一根

芹菜二根

生姜半塊

土豆二個

紅椒一個

洋蔥。一個

香菜。5根

干辣椒段10個

輔料：

生抽二匙

老抽少許

五香粉一匙

白胡椒粉少許

郫縣豆瓣醬。二匙

料酒一匙

菜籽油一勺

蠔油一勺

做法：

1. 牛腱子肉。涼水下鍋，放姜片，料酒。煮出血水。煮的時間不要太長。水沸后煮五分鐘即可。

2. 把牛腱子過涼。這一步比較重要，一會兒過了涼的肉吃出來口感才好。

3. 順筋切成略大一點(diǎn)的塊，會因?yàn)榕Ｈ庖粫撼戳艘院?，他會縮水很。嚴(yán)重。

4. 熱鍋起油。把牛肉炒變色。

5. 放入豆瓣醬，生抽和老抽，蠔油。放入八角。把它翻炒均勻。然后連著湯汁進(jìn)高壓鍋壓夠半小時。

6. 準(zhǔn)備好所有配菜。土豆切大。洋蔥也切塊，大蔥和芹菜切好。

7. 把土豆用油炒一下。炒到兩面黃備用

8. 把炒好的牛肉。連著湯汁進(jìn)高壓鍋壓夠半小時。

9. 半小時以后，把高壓鍋里的牛肉和湯汁。倒入砂鍋。倒入五香粉。胡椒粉。所有配菜。和煎好的土豆。大火轉(zhuǎn)中火悶煮。

10. 大火收汁，倒入干辣椒段。

11. 倒入紅椒。關(guān)火燜十分鐘。起鍋