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鹵牛肉醬牛肉

步驟 1萊垍頭條

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新鮮牛腩，買的時候建議讓老板幫切成塊狀頭條萊垍

步驟 2萊垍頭條

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牛腩冷水下鍋姜片料酒去腥煮至沸騰讓牛肉里的血沫雜質煮出來后撈出萊垍頭條

步驟 3萊垍頭條

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洗凈備用萊垍頭條

步驟 4萊垍頭條

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準備好蒜姜片辣椒，這個辣椒可有可無?萊垍頭條

步驟 5萊垍頭條

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油倒多了，大家可以少放點油，把冰糖炒化萊垍頭條

步驟 6萊垍頭條

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大概就是這個樣子萊垍頭條

步驟 7萊垍頭條

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把牛腩姜片蒜，辣椒倒入一起炒糖上色條萊垍頭

步驟 8萊垍頭條

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再加入菜市場就有賣的鹵牛肉包和一大勺豆瓣醬炒勻萊垍頭條

步驟 9萊垍頭條

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倒入電高壓鍋水加8分就可以了，我是想要多一點鹵汁所以我加多一點水，加了水之后?生抽?老抽?一點鹽調味就OK了萊垍頭條

步驟 10萊垍頭條

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按牛/羊肉鍵等待出鍋吧??我這里的大概是40分鐘條萊垍頭

步驟 11萊垍頭條

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完成啦！垍頭條萊

鹵牛肉醬牛肉哪個健康

兩歲寶寶可以吃醬牛肉萊垍頭條

牛肉屬于紅肉的一種，含有的氨基酸和礦物質很豐富，而且其中的脂肪含量比較低。對于寶寶們來說是可以適當食用的。醬牛肉的口感好，可以作為輔食添加，十個月以后就可以少吃一些牛肉，可以切成肉末食用。牛肉可以補充鈣鐵鋅，對于促進寶寶的生長發(fā)育有很好的幫助。當然家長們也需要合理的給孩子安排飲食，不同的食物相互搭配，均衡營養(yǎng)，讓寶寶更加健康。萊垍頭條

鹵牛肉醬牛肉的做法

主料：牛腱子肉1500克。萊垍頭條

香料：桂皮2克、良姜2克、小茴香2克、八角2克、砂仁1克、香籽1克、甘草1克、草果0.5克、白芷0.5克、花椒0.5克、香葉0.5克、0.5克、陳皮0.5克、干山楂片0.5克。萊垍頭條

配料：生抽50克、黃豆醬100克、冰糖50克、蔥段50克、姜片50克、食鹽40克、高度白酒30克、老抽15克、干辣椒5個。萊垍頭條

制作步驟：垍頭條萊

1、將牛腱子肉切剔除筋膜，切大塊，放入清水中浸泡出血水，備用。垍頭條萊

2、把浸泡好的牛肉放入鍋中加入適量清水淹沒，再加入適量料酒，大火燒開后撇去浮沫，小火焯水10-15分鐘，撈出，沖洗干凈，備用。萊垍頭條

3、炒鍋中加入少許植物油，放入冰糖50克，小火炒至完全溶解，注意觀察，待由糖液變?yōu)槊芗∨?，萊垍頭條

再變?yōu)槊芗笈葸^后呈現(xiàn)棕紅色時加入適量開水（大約2500克），然后加入由桂皮2克、良姜2克、小茴香2克、八角2克、砂仁1克、香籽1克、甘草1克、草果0.5克、白芷0.5克、花椒0.5克、香葉0.5克、0.5克、陳皮0.5克、干山楂片0.5克做成的料包，然后再放入黃豆醬100克、冰糖50克、蔥段50克、姜片50克、食鹽40克、老抽15克、干辣椒5個，最后放入焯好水的牛肉，再加入高度白酒30克，燒開后，小火鹵制1.5小時關火浸泡1小時左右，取出，待完全涼透后即可切片食用。萊垍頭條

鹵牛肉醬牛肉區(qū)別

醬馬肉在中原地區(qū)是很少見的，因為到目前為止，馬還是勞動力，很少有像肉牛那樣的專為吃肉飼養(yǎng)的馬，但在內蒙和新彊馬肉卻是常見的食品，要說醬馬肉和醬牛肉的區(qū)別，中原人是很難判斷的，但仔細看還是能發(fā)現(xiàn)的，因為馬肉肉絲較粗而且沒有牛肉的膻味，最關鍵的是醬出來的馬肉顏色收黑，而醬牛肉呈深紅色。頭條萊垍

鹵牛肉醬牛肉哪個好吃

醬牛肉比鹵牛肉更入味更好吃。條萊垍頭

鹵牛肉醬牛肉五香牛肉

五香牛肉和醬牛肉的區(qū)別萊垍頭條

醬牛肉和五香牛肉的做法不一樣、口感不同。萊垍頭條

醬牛肉利用添加調味料腌制的方法制作的，五香牛肉需要和調料放在一起熬煮再出鍋。因此，做出來的醬牛肉和鹵牛肉其味道完全不一樣。頭條萊垍

做醬牛肉時，要先將牛肉切成大塊，然后清洗干凈，用冷水下鍋進行焯水，撇掉上面飄著的浮沫。準備桂皮、八角、砂仁、鮮塊等調料，均勻將這些調料放入在肉鍋中，蓋上鍋蓋，小火慢燉1小時。舀一勺黃醬放進小碗里，加適量的清水澥開。牛肉煮熟后，將黃醬過濾到鍋里，再倒入適量的紅燒醬油，加入少量的食鹽，繼續(xù)蓋上鍋蓋燜燉，直到牛肉用筷子能輕松穿過去，這樣就能出鍋食用了。條萊垍頭

醬牛肉的制作算是比較簡單的，而五香牛肉制作起來比較浪費時間。做五香牛肉，也需要清洗干凈進行焯水。之后重新在鍋里添加冷水，放入味極鮮醬油、老抽、姜片、蔥段、大料、辣椒、香葉、桂皮等調料，用大火煮開，不用將牛肉煮的太熟。然后再將牛肉放進烤箱里烤制，烤完之后添加一些佐料就能食用了。萊垍頭條

鹵牛肉醬牛肉要焯水嗎

鹵牛肉應該用涼水下鍋，水開后將牛肉撈出來，重新加水放入牛肉，然后添加一些調料用大火燒開，再轉小火煮兩個小時左右即可。制作鹵牛肉之前，要先給牛肉進行焯水，稍微晾涼再進行鹵制。牛肉淖水后，不用過涼水。再把牛肉控水，鍋內放油，炒糖或冰糖，翻炒化開，放：蔥段，姜片，大料，或配黃豆醬，炒香，加鹽，雞精，咖喱粉稍許，（或放幾粒黃豆或幾片山楂，易燉爛。）放味極鮮，老抽（或紅燒）醬油，大火燒開改為小火慢燉至熟，香而不膩，口感新鮮濃郁哦！萊垍頭條