五香牛肉吃法竅門

主料：牛肉790克，萊垍頭條

輔料：小蔥2根，生姜4片，香葉1片，桂皮2塊，八角2瓣，花椒適量，干辣椒3根，老冰糖1小把，料酒適量，醬油2湯匙，醬油4湯匙條萊垍頭

步驟1萊垍頭條

準備好所有食材，牛肉提前洗凈再浸泡半小時以上，泡去多余血水萊垍頭條

步驟2萊垍頭條

然后將牛肉冷水入鍋焯沸再沖洗干凈萊垍頭條

步驟3將牛肉放入電壓鍋內(nèi)膽中倒入適量料酒，再備好六月鮮：1份特級醬和2份紅燒醬油步驟5將醬油全部倒入牛肉鍋中，浸泡半小時萊垍頭條

步驟6萊垍頭條

加入適量清水和全部調(diào)料，將內(nèi)膽放入電壓鍋，啟動電壓鍋，時間到繼續(xù)多悶一會兒，能一夜入味更佳萊垍頭條

五香牛肉的吃法

五香牛肉可以放泡面，五香牛肉里面放泡面簡直是太好吃了，五香牛肉和泡面簡直就是絕配。好多人都喜歡吃泡面，喜歡在泡面里面加很多種配料，但是要說最好吃的當(dāng)然還是泡面里面放入一些五香牛肉了，泡上一碗泡面里面加入一些五香牛肉那味道簡直了！萊垍頭條

五香牛肉怎樣吃

用料頭條萊垍

#主料 萊垍頭條

牛腱子肉塊 300克萊垍頭條

洋蔥片 100克萊垍頭條

胡蘿卜 1根條萊垍頭

#輔料 萊垍頭條

橄欖油 10毫升垍頭條萊

淡奶油 10克萊垍頭條

意大利風(fēng)味香料 10克萊垍頭條

鹽 4克萊垍頭條

水 400毫升萊垍頭條

做法步驟萊垍頭條

步驟 1萊垍頭條

食材準備萊垍頭條

步驟 2頭條萊垍

【方太燃氣灶】大火7檔，加入水和牛肉，焯水去浮沫，焯水完成后牛肉取出備用萊垍頭條

步驟 3萊垍頭條

【方太燃氣灶】轉(zhuǎn)中火5檔，加入橄欖油和洋蔥爆香條萊垍頭

步驟 4垍頭條萊

鍋中繼續(xù)加入牛肉翻炒5分鐘萊垍頭條

步驟 5萊垍頭條

加入適量水和胡蘿卜，蓋上鍋蓋熬煮50分鐘萊垍頭條

步驟 6頭條萊垍

最后加入奶油、意大利風(fēng)味香料和鹽繼續(xù)燉煮5分鐘，烹飪結(jié)束，即可食用萊垍頭條

五香牛肉吃法竅門是什么

主料：牛腱肉800克，八角8顆，姜1塊，桂皮一塊，香葉5片，草果1個，花椒15粒，海天鹵水汁200克，老抽20克，生抽50克，鹽3克，料酒1匙，豆瓣醬1匙，干辣椒4個萊垍頭條

輔料：水300克萊垍頭條

做法：垍頭條萊

1.上鍋入適量水燒開，將牛肉切成兩塊，入開水里煮10分鐘出浮沫撈起萊垍頭條

2.取煮鍋，加入所有液體和全部鹵大料。萊垍頭條

3.蓋緊煮開。萊垍頭條

4.加入牛肉蓋上鍋蓋大火煮開。萊垍頭條

5.煮開后轉(zhuǎn)小火，慢慢鹵至用筷子能戳進即可離火。萊垍頭條

6.將鹵好的牛肉連湯汁一起泡至幾個小時或過夜，使之牛肉更入味。萊垍頭條

7.泡好后撈出牛肉切塊裝盤。萊垍頭條

五香牛肉吃法竅門圖片

準備材料：牛腱子1千克、生姜15克、大蔥50克、甜面醬40克、生抽10克、腐乳適量、白糖20克、香葉1片、花椒10幾粒、桂皮1小段、白蔻2個、食鹽適量、八角2個1、牛腱子買回來后先泡血水，在水里滴幾滴白酒，至少要泡4小時以上；萊垍頭條

2、泡好后的牛肉用牙簽扎一些小眼，這樣做是為了盡量減少牛肉在煮的過程中回縮的問題；垍頭條萊

3、鍋中加入沒過牛肉的清水，加入兩片姜，中火燒開后撇出浮沫；垍頭條萊

4、然后取出準備好的香料；垍頭條萊

5、將煮干凈的牛肉放入鍋中，將除去鹽以外的所以香料和調(diào)料也一起放進去；垍頭條萊

6、加入沒過牛肉的清水，中火燒開后轉(zhuǎn)中小火燒1個小時。萊垍頭條

7、一個小時之后加入適量食鹽，繼續(xù)中小火燒1小時；萊垍頭條

8、之后取出切塊即可食用。萊垍頭條

五香牛肉怎么弄好吃

步驟 1.首先將牛肉切大塊，姜切片，蔥白切段。條萊垍頭

2.鍋中倒入熱水，下入牛肉，焯出血水后撈出。3.準備好高壓鍋，放入牛肉，加入姜片、香葉、八角、桂皮、陳皮、花椒粒、白酒，倒入清水，以蓋過牛肉為宜，蓋上蓋，壓四十五分鐘。4.鍋中倒入油，加入姜片、蔥段，煸炒數(shù)秒，倒入老鹵汁，加入壓好的牛肉，淋入適量老抽、加半勺白糖，拌勻，大火煮至湯汁收干，就可以出鍋裝盤了條萊垍頭

五香牛肉的正確方法竅門

用料：牛腱肉2000克、生姜2大塊、冰糖1大塊、黃酒兩大勺、生抽1大勺、老抽半勺萊垍頭條

鹵料：桂皮1大塊、香葉2片、草果2顆、小茴香1大把、八角1大把、花椒1大把萊垍頭條

1、將所有鹵味調(diào)料放入鍋中，大火煮開，再熬半小時制成鹵料湯待用。垍頭條萊

2、處理牛腱肉：牛肉撒上細鹽（便于出血水和后期成形)，靜置半小時以上。萊垍頭條

3、把靜置好半小時的牛腱用清水洗凈，和兩大塊生姜一起放入鍋中煮沸，將血水煮干凈。萊垍頭條

4、撈出牛腱，用自來水沖洗干凈，放在一旁待用。萊垍頭條

5、鍋中放熱油，準備好的一大塊冰糖小火熬制，熬至變色起泡。萊垍頭條

6、將生姜和洗凈的牛腱放入上述糖油中翻炒，上色，加黃酒兩大勺，生抽一大勺，繼續(xù)翻炒。萊垍頭條

7、將炒好的牛腱肉倒入之前煮開的鹵料湯鍋中，起大火煮半小時以上。萊垍頭條

8、鹵好的牛肉盛起晾干，（有時間可以晾一個晚上，后面切片的口感會好一些)，沒空的就晾冷即可。條萊垍頭

9、將晾冷的牛腱再放入鹵料湯鍋中繼續(xù)回鹵（這步驟很關(guān)鍵，味道會很不一樣），加入四勺鹽，大火煮半小時以上。萊垍頭條

10、將鹵好的牛腱盛出放涼，然后切片擺盤即可食用。

五香牛肉家常做法竅門

食材萊垍頭條

牛肉1000克，蔥姜蒜適量，料酒適量，八角適量，桂皮適量，香葉適量，花椒適量，小茴香適量頭條萊垍

步驟萊垍頭條

1、將牛肉洗凈切條備用，在鍋中加入適量的冷水，放入牛肉，姜片，蔥，適量料酒。萊垍頭條

2、開大火煮開，撇去湯中的泡沫，加入八角，桂皮，香葉，花椒，小茴香和草果。條萊垍頭

3、接著加入半勺老抽，適量的胡椒粉和冰糖，開中火煮一個小時，牛肉熟透后，關(guān)火放涼，撈出牛肉切塊即可。萊垍頭條

五香牛肉的正確做法

一）鹵水制作材料萊垍頭條

八角50克、桂皮50克、高良姜50克、花椒25克、小茴香200克、陳皮10克、草果10克、丁香1克、姜片80克、大蔥節(jié)50克、冰糖150克、鹽250克、牛腿骨一根、料酒500克、清水30斤。條萊垍頭

（二）鹵水的制作條萊垍頭

1、將所有香料洗凈瀝干水分后，和姜片大蔥一起用紗布包好，制成香料包。萊垍頭條

2、取冰糖50克敲碎，炒成糖色。頭條萊垍

3、牛腿骨飛水去除血水，再敲斷放入湯桶中，放入冰糖、鹽、糖色、香料包加入清水30斤，大火燒沸打去浮沫，轉(zhuǎn)小火熬制1小時關(guān)火即成鹵水。頭條萊垍

4、關(guān)火后將香料包撈出，打開取出姜蔥渣后，捆好香料包放回湯桶中。垍頭條萊

（三）牛肉的鹵制條萊垍頭

1、牛腱子肉25斤，切成十五厘米見方塊，涼水浸泡一小時去血水。萊垍頭條

2、將浸泡后的牛肉涼水下鍋，煮沸焯水，直至擠壓無血水時撈出。萊垍頭條

3、把焯水后的牛肉放入鹵水中，水開后小火煮45分鐘關(guān)火。萊垍頭條

4、待牛肉浸泡在鹵水中6-8小時，即可取出成品。萊垍頭條

五香牛肉怎么做好吃竅門

一、五香牛肉的做法和配方萊垍頭條

（一）鹵水制作材料條萊垍頭

八角50克、桂皮50克、高良姜50克、花椒25克、小茴香200克、陳皮10克、草果10克、丁香1克、姜片80克、大蔥節(jié)50克、冰糖150克、鹽250克、牛腿骨一根、料酒500克、清水30斤。條萊垍頭

（二）鹵水的制作萊垍頭條

1、將所有香料洗凈瀝干水分后，和姜片大蔥一起用紗布包好，制成香料包。萊垍頭條

2、取冰糖50克敲碎，炒成糖色。條萊垍頭

3、牛腿骨飛水去除血水，再敲斷放入湯桶中，放入冰糖、鹽、糖色、香料包加入清水30斤，大火燒沸打去浮沫，轉(zhuǎn)小火熬制1小時關(guān)火即成鹵水。萊垍頭條

4、關(guān)火后將香料包撈出，打開取出姜蔥渣后，捆好香料包放回湯桶中。萊垍頭條

（三）牛肉的鹵制條萊垍頭

1、牛腱子肉25斤，切成十五厘米見方塊，涼水浸泡一小時去血水。條萊垍頭

2、將浸泡后的牛肉涼水下鍋，煮沸焯水，直至擠壓無血水時撈出。萊垍頭條

3、把焯水后的牛肉放入鹵水中，水開后小火煮45分鐘關(guān)火。萊垍頭條

4、待牛肉浸泡在鹵水中6-8小時，即可取出成品。萊垍頭條

（四）鹵水的養(yǎng)護萊垍頭條

1、使用完鹵水，待鹵水靜置冷卻后打去殘渣、浮油，裝入容器冷凍保存。萊垍頭條

2、一個香料包一般可使用兩次，第三次使用時須重新配制相同比例的香料。萊垍頭條

3、再次使用保存的鹵水時，需根據(jù)食材量，適當(dāng)調(diào)入鹽、糖、醬油等調(diào)味料。頭條萊垍

萊垍頭條

二、五香鹵牛肉的制作方法條萊垍頭

做法一頭條萊垍

食材準備：萊垍頭條

主料：牛肉100克。萊垍頭條

鹵汁料：花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1塊，沙姜5-6塊，草果1個（碾碎），茴香半茶匙，乾蔥碎畔1條，鹽1平茶匙，冰糖碎半湯匙（約25克，即6錢半），上湯400毫升，酒1湯匙。萊垍頭條

蘸汁料：麻油、生抽、紅椒絲各1湯匙，浙醋1湯匙半，熟油1茶匙，紅椒絲1湯匙，糖半茶匙。頭條萊垍

制作步驟：萊垍頭條

1、把鹵水料（酒除外）放在一個深碗內(nèi)，用高火煮15分鐘。垍頭條萊

2、牛肉洗凈，放進鹵水中，并加入酒，再用中火煮約40分鐘。垍頭條萊

3、牛肉取出，晾涼后切薄片。萊垍頭條

4、蘸汁料除麻油和浙醋外，放爐內(nèi)用高火煮1分鐘，取出加入馀下的汁料，便可與牛肉同供食。垍頭條萊

做法二萊垍頭條

食材準備：牛肉一斤，五香桂皮少許，姜三片蔥一棵醬油、酒糖適量。萊垍頭條

制作步驟：垍頭條萊

1、牛肉洗凈過水瀝干，燒紅鍋，下油，爆香牛肉。萊垍頭條

2、加酒，五香桂皮及水，旺火燒滾再轉(zhuǎn)文火燒至熟透。取出。萊垍頭條

3、洗凈鍋，燒熱，放油，爆香放入牛肉，加醬油、糖、料酒滾后轉(zhuǎn)中火。萊垍頭條

4、其間不斷翻動牛肉以免粘鍋，直至鹵汁收干。取出牛肉待涼后切成薄片便可供食用。萊垍頭條

做法三垍頭條萊

食材準備：牛肉一斤，花椒、姜一塊，五香桂皮少許，蔥一棵紅曲米適量、酒糖適量。垍頭條萊

制作步驟：頭條萊垍

1、牛肉洗凈，漂去血水，用鹽碼味腌漬。垍頭條萊

2、姜洗凈拍松。萊垍頭條

3、蔥洗凈挽結(jié)。頭條萊垍

4、紅鹵水中加入糖色、五香粉、姜、大蔥、牛肉燒沸，然后改用小火鹵至牛肉熟軟，撈出晾涼，切成薄片，整齊裝盤。萊垍頭條

5、牛肉上澆香油和少許鹵水即可萊垍頭條