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怎么做五香牛肉粒

用料

牛肉 1500克

八角 2 個

姜若干片

桂皮二塊

醬油若干勺

糖 4.5 勺

花椒若干?！?/p>

黃酒 50克

丁香 6~10 粒

豆蔻 7.8顆

黃豆醬 60 克

沙仁 7.8顆

大蔥段 6 段

鹽若干克

香蔥結(jié) 1 個

老的牛肉湯一碗

五香牛肉的做法步驟

步驟 1

首先把買來的牛鍵子沖洗一下，切分成幾塊，用鋼針扎肉厚的地方，一定要扎遍，放在盆中加清水泡上5、6小時，中間需要多換幾次清水，把血水泡出。

步驟 2

小火溫鍋下花椒炒出香味起鍋，小心炒糊。

步驟 3

準(zhǔn)備姜、蔥、鹽、黃酒、花椒。把泡過水的牛肉放到冷鍋里，放進(jìn)準(zhǔn)備好的全部調(diào)料，反復(fù)揉搓均勻后蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制12個小時以上。

步驟 4

鍋里放冷水，把腌制好的牛肉連調(diào)料一起放到鍋里，大火燒開把泡沫血水除掉。

步驟 5

另準(zhǔn)備調(diào)料：生抽、生姜、蔥段、黃酒、桂皮、八角、丁香、豆蔻、沙仁、香蔥打個結(jié)、糖、黃豆醬。黃豆醤加清水調(diào)成水樣。把所有調(diào)料裝進(jìn)調(diào)料包里。有老湯的準(zhǔn)備一碗老湯。

步驟 6

把焯過牛肉的水倒掉，牛肉放入燒開的開水鍋中，放入所有的調(diào)料和老湯，過濾去掉黃豆醬渣渣，把水倒入鍋中。大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉燜二個半小時。

步驟 7

燒燜到筷子很容易插入為止，湯汁多的話大火開始收汁，留有少量湯汁可以澆汁食用。

步驟 8

燒好的牛肉，我燒時間長了（快三個小時了），肉有點碎了，不過年齡大的就有口福啦！

步驟 9

用保鮮膜分別把它緊包起來，放入冰箱八小時以上可以切片開吃了！

五彩牛肉粒的做法

熟的牛肉要用灰色來畫色彩

這樣做五香牛肉

用料

#主料

牛腱子肉塊 300克

洋蔥片 100克

胡蘿卜 1根

#輔料

橄欖油 10毫升

淡奶油 10克

意大利風(fēng)味香料 10克

鹽 4克

水 400毫升

做法步驟

步驟 1

食材準(zhǔn)備

步驟 2

【方太燃?xì)庠睢看蠡?檔，加入水和牛肉，焯水去浮沫，焯水完成后牛肉取出備用

步驟 3

【方太燃?xì)庠睢哭D(zhuǎn)中火5檔，加入橄欖油和洋蔥爆香

步驟 4

鍋中繼續(xù)加入牛肉翻炒5分鐘

步驟 5

加入適量水和胡蘿卜，蓋上鍋蓋熬煮50分鐘

步驟 6

最后加入奶油、意大利風(fēng)味香料和鹽繼續(xù)燉煮5分鐘，烹飪結(jié)束，即可食用

怎么做五香牛肉粒好吃

用料萊垍頭條

牛肉萊垍頭條

2斤萊垍頭條

大蔥、雞蛋頭條萊垍

輔料條萊垍頭

八角、生姜、白寇、朝天椒萊垍頭條

輔料萊垍頭條

小茴香、冰糖、草果頭條萊垍

輔料萊垍頭條

花椒萊垍頭條

輔料萊垍頭條

料酒、老抽、生抽萊垍頭條

輔料垍頭條萊

步驟 1垍頭條萊

兩斤牛肉垍頭條萊

步驟 2萊垍頭條

準(zhǔn)備輔料萊垍頭條

步驟 3萊垍頭條

將所有香料與牛肉混合條萊垍頭

步驟 4萊垍頭條

加料酒.加醬油.老抽生抽都放一些.量要完全沒過牛肉萊垍頭條

步驟 5頭條萊垍

保鮮膜包好，放入冰箱冷藏室24小時以上（越長越好）頭條萊垍

步驟 6萊垍頭條

大蔥切段，雞蛋煮熟三個剝殼待用垍頭條萊

步驟 7垍頭條萊

將腌制好的牛肉.香料和汁全部放進(jìn)鍋里.加一倍的水.蔥段.雞蛋萊垍頭條

步驟 8萊垍頭條

，大火再煮開,關(guān)上小火慢慢的煮一小時.熟了以后不要揭開蓋子.讓牛肉在鍋里自然的冷卻.自然冷卻的牛肉不要拿出來,和鹵汁一起放進(jìn)冰箱冷藏12小時.好了,切片，拼裝盤----完成---好下酒菜。垍頭條萊

五香牛肉粒圖片

用料

牛腱子 300克

白酒 2勺

蔥姜適量

胡椒粉 1小勺

鹽適量

花生油 100克

生抽 1勺

蠔油 1勺

十三香 1小勺

糖 1小勺

花椒粉 1小勺

孜然粉 1小勺

芝麻少許

做法步驟

1、先將牛肉洗去血水，切成細(xì)條。加蔥段、料酒、姜粒、鹽、胡椒粉，拌勻，腌半小時之上。

2、熱鍋倒入油，油開(將筷子放入油中，筷子周圍有小氣泡就夠溫度了)，放入姜塊爆香后，下腌好的肉，大火翻炒一下，轉(zhuǎn)中火翻炒一下，再轉(zhuǎn)小火翻炒，直至泡沫消失，油變清澈。

3、當(dāng)牛肉顏色轉(zhuǎn)深，將蔥姜撈出來，倒入糖、生抽、蠔油，翻炒片刻。加入十三香，小火長炒至熟。

4、加入花椒粉、孜然粉，快速翻炒勻。倒入芝麻，拌勻，關(guān)火。盛起，放涼后即可。

怎么做五香牛肉粒視頻

五香牛肉干頭條萊垍

五香牛肉干是一道菜品，制作原料主要有牛肉、中藥材、香料等，采用獨特工藝精工制作，味道鮮美，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富，南北皆宜。萊垍頭條

中文名條萊垍頭

五香牛肉干頭條萊垍

外文名垍頭條萊

五香萊垍頭條

口味條萊垍頭

香濃咸鮮、回味稍甜萊垍頭條

主要食材萊垍頭條

牛肉萊垍頭條

快速萊垍頭條

導(dǎo)航頭條萊垍

做法營養(yǎng)價值危害分析關(guān)鍵點控制頭條萊垍

菜品特色萊垍頭條

選料→分割→清洗切塊→腌制→預(yù)煮→切塊→加湯復(fù)煮→收湯→脫水→成品萊垍頭條

做法條萊垍頭

加工配方萊垍頭條

牛肉50kg、鹽2.0kg、特級醬油1.5kg、白糖1.5kg、味精150g、曲酒500g、五香粉250g、茴香粉100g、草果粉100g。條萊垍頭

共20張萊垍頭條

五香牛肉干頭條萊垍

操作要點萊垍頭條

1、選用鮮肥壯牛前、后腿肉為佳，剔除脂肪和筋腱等，洗凈、瀝干，切成0.2-0.3公斤大小的肉塊。萊垍頭條

2、預(yù)煮：將肉塊放入鐵鍋中，清水煮開，撇去浮沫，煮約20分鐘，撈起冷卻，原湯待用。萊垍頭條

共17張萊垍頭條

五香牛肉干萊垍頭條

3、切塊：按不同規(guī)格切成條、塊、丁等，要求大小一致，厚薄均勻。萊垍頭條

4、鹵煮：將各種預(yù)調(diào)制的輔料放入原湯中熬煮，到湯汁濃度增加后，放入切好的肉坯，先用大火煮制后用中火燜煮，最后用文火收汁，時間是1-2小時，待鹵汁基本收干，即可起鍋。萊垍頭條

5、脫水：最好是在通風(fēng)處自然風(fēng)干（不能太陽爆曬），口感最佳。沒有條件的也可烘干，烘烤50℃-55℃約9小時，烘烤時要翻篩2-3次，烤到肉坯質(zhì)地發(fā)硬變干時即可。萊垍頭條

6、調(diào)香：肉干表面撒上一層鹽、糖、味精、五香粉、辣椒粉等輔料。[1]萊垍頭條

材料萊垍頭條

用料頭條萊垍

牛里脊700克條萊垍頭

輔料頭條萊垍

花生仁(炒)150克垍頭條萊

調(diào)料萊垍頭條

食鹽5克萊垍頭條

冰糖5克垍頭條萊

蔥10克垍頭條萊

姜5片萊垍頭條

蠔油10克萊垍頭條

香葉4片萊垍頭條

茴香籽30粒萊垍頭條

辣椒粉3克萊垍頭條

五香粉5克條萊垍頭

白芝麻10克萊垍頭條

五香牛肉干的做法萊垍頭條

1.牛里脊肉切成條狀，放入清水中泡一個小時左右，泡去血水條萊垍頭

2.撈出來控干水，冷水入鍋，焯去血水萊垍頭條

3.焯好后用涼水沖出浮沫，再次入鍋，加適量清水、姜片和大蔥，大火燒開萊垍頭條

4.改小火慢燉一個半小時，燉至八成熟的時候，加入少許鹽，再燉一會兒萊垍頭條

5.燉牛肉的功夫，準(zhǔn)備所有的配料，放入料理機打成粉末，不用太細(xì)，稍帶點點小顆粒挺好垍頭條萊

6.燉好的牛肉從湯水中撈出來控水條萊垍頭

7.鍋中放少許油，放入牛肉條，小火不停地翻炒，炒至牛肉干呈一點點的焦黃色，大約需要10-12分鐘條萊垍頭

8.重新起鍋，放少許油燒熱，放入冰糖小火炒出糖色，放入炒過的牛肉翻炒條萊垍頭

9.放入打成碎末的配料炒勻萊垍頭條

10.放入蠔油繼續(xù)不停翻炒萊垍頭條

11.出鍋前放入熟芝麻翻炒均勻即可萊垍頭條

[2]萊垍頭條

五香肉粒的做法大全

烤披薩在260℃下烘烤5至7分鐘?；旧现灰却仧嵋院缶涂梢苑湃腼炂ら_始倒計時烤制了，5到7分鐘之后即可將其取出，用滾刀分成相應(yīng)的份數(shù)，淋上番茄醬，然后開始享用美食了，但是切記等待烤箱是預(yù)熱后再進(jìn)行烤制，這樣烤出來的披薩才會有綿密的口感，不然餅皮會變硬十分難嚼。萊垍頭條

五香牛肉粒的做法

五香味牛肉粒特別的好吃，味道是比較的厚實比較的韌，耐嚼。五香味合適，條萊垍頭

對于身體健康來說，牛肉的幫助作用是非常大的。首先它的蛋白質(zhì)物質(zhì)是常規(guī)的高營養(yǎng)成分，這是身體要想正常運轉(zhuǎn)就必須進(jìn)行充足的補充，這樣才能夠讓我們的身體得到非常好的幫助。其次它的氨基酸等微量元素也是可以給我們的身體進(jìn)行很好的營養(yǎng)補充，讓我們的肌肉保持正常健康的狀態(tài)，這也是對身體非常重要的物質(zhì)。頭條萊垍