法式紅酒燴牛肉做法

　一、紅酒雪梨　　紅酒雪梨怎么做？雪梨清火潤(rùn)喉除了平時(shí)當(dāng)水果生吃，還可以加入紅酒燉煮成涼菜紅酒雪梨片，梨色紅亮酒香爽脆，有潤(rùn)喉養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚保心臟的作用?！　原料]　　雪梨、紅葡萄酒、冰糖?！　?/p>

[做法]　　1、先將雪梨削去皮后，對(duì)半剖開(kāi)，挖去雪梨核后將梨肉切成片狀?！　?/p>

2、選一沙鍋，加入少量礦泉水與紅酒煮開(kāi)后，將已經(jīng)切好的雪梨片、冰糖放入鍋里，煮開(kāi)15分鐘左右?！　?/p>

3、等梨色煮成紅色后，離火在一邊放涼?！　?/p>

4、然后將梨片和煮過(guò)的紅葡萄酒湯汁一起裝在保鮮盒里蓋嚴(yán)實(shí)，放冰箱里。想吃時(shí)，拿出來(lái)打開(kāi)蓋裝盤(pán)可?！　?/p>

這道紅酒雪梨果味涼菜的特點(diǎn)：酒香紅亮、清脆潤(rùn)口。有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚保心臟的保健作用。　　

二、紅酒雞翅　　

紅酒雞翅的用料：　　主料：雞翅。　　

輔料：紅葡萄酒、胡蘿卜。　　

調(diào)料：鹽、料酒、雞精、胡椒粉、醬油、姜、蔥、花椒、高湯、食用油、水淀粉?！　〖t酒雞翅的做法：　　

1、將雞翅去翅尖，切二節(jié)洗凈，用鹽、料酒、醬油、姜、蔥腌制20分鐘待用；　　

2、將胡蘿卜洗凈去皮削成"青果形"用沸水焯熟待用；　　

3、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫至4成熱時(shí)，倒入雞翅炒至上色加入法國(guó)紅酒略燒加入高湯、醬油、姜、蔥、花椒、胡蘿卜、鹽、雞　　精轉(zhuǎn)小火燒30分鐘至雞翅軟爛，湯汁鮮美時(shí)大火收汁水，再用淀粉勾芡即成，中間放雞翅胡蘿卜圍邊?！　?/p>

三、紅酒牛排　　

主料：300G精牛肉　　

配料：2瓣蒜、70ML的紅酒（自己釀的哦）、1／3個(gè)紅蔥（就是紫洋蔥）、黑胡椒、鹽　　紅酒牛排做法：　　

1、 牛肉洗干凈，切成一厘米厚的片狀，蒜和紅蔥切末；　　

2、 用刀背拍牛肉，不要怕拍爛，我大概拍了七八分鐘；　　

3、放入黑胡椒、鹽，加20ML的紅酒腌制，最好腌1－2個(gè)小時(shí)左右，我腌的時(shí)間長(zhǎng)了，最好肉質(zhì)不太嫩；　　

4、上鍋煎前裹一層水淀粉，平底鍋放油，小火煎制，先一面煎五分鐘，再翻面煎兩分鐘即可。這樣煎出來(lái)的大概是七成熟；　　

5、起鍋后，等十分鐘再調(diào)汁。鍋中放少許油，放入蒜末和紅蔥末，翻炒出香味后，倒入剩下的紅酒，放入黑胡椒和少許鹽，熬幾分鐘就可以出鍋了，澆在牛排上就可以了。

法式紅酒燉牛肉做法

1、紅酒燉牛肉的做法萊垍頭條

主料 牛腱子 800克萊垍頭條

輔料 紅酒1 升、丁香3粒、胡蘿卜2只、迷迭香1支、百里香1支、咸肉100克萊垍頭條

調(diào)料 蒜2瓣、香葉2片、肉桂粉適量、橄欖油適量條萊垍頭

紅酒燉牛肉的做法萊垍頭條

1.牛肉洗干凈，擦干水分，切成大塊。通常燉肉的呈現(xiàn)形式不夠完美，我常用的方法把牛肉捆成一卷，紅酒中的單寧可以溶解牛肉纖維，所以不必?fù)?dān)心肉燉不爛。然后 找個(gè)大的容器，裝入牛肉，加入一個(gè)切碎的洋蔥，兩頭蒜（拍破），半個(gè)橙皮屑，香草束，胡椒粉，腌制12小時(shí)。垍頭條萊

2.肥腌肉汆水，洗凈，切成小丁。找個(gè)大鍋，加入少許橄欖油，放入剩下的另一半橙皮，炒香，加入肥腌肉丁，當(dāng)腌肉的顏色開(kāi)始變黃，把牛肉放到鍋里煎，直到牛肉的表面呈現(xiàn)金黃色。萊垍頭條

3.把另一個(gè)洋蔥切碎，另找一個(gè)鍋（一般法國(guó)人用烤箱作這道菜，所以這里的鍋必須是能入烤箱的鍋。如果喜歡明火燉，也沒(méi)有問(wèn)題，鍋可以小一些，因?yàn)樽詈筇砑拥募t酒盡量淹沒(méi)牛肉為佳）。加入少許橄欖油，把洋蔥炒成金黃色。垍頭條萊

4.轉(zhuǎn)中火，加入煎過(guò)的牛肉和腌肉，把腌制牛肉的酒汁倒入鍋里，加入汆過(guò)水的胡蘿卜，最后加入肉桂粉和鹽，蓋上鍋蓋，烤箱上下火，160度（或者明火，酒汁燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火）燉三個(gè)小時(shí)。萊垍頭條

5.在兩個(gè)半小時(shí)的時(shí)候，把牛肉撈出，湯汁過(guò)濾，湯渣丟棄，牛肉繼續(xù)放到鍋里燉，一般烤箱成品湯汁較多，我喜歡取一些湯汁用小鍋熬至粘稠，最后澆在肉上。萊垍頭條

6.這道菜最佳的搭配伴侶是米飯，意大利面和白水煮蔬菜，在肉上撒切碎的平香和少許橙皮屑，跟鹽和胡椒瓶。頭條萊垍

2、木瓜紅酒飲萊垍頭條

主料 木瓜 200克、紅酒 30克條萊垍頭

輔料 涼開(kāi)水 20克條萊垍頭

木瓜紅酒飲的做法萊垍頭條

法式紅酒燒牛肉

步驟1

牛肉洗干凈，用廚房紙吸干水萊垍頭條

步驟 2萊垍頭條

可用棉線(xiàn)綁好牛肉，在脂肪層輕輕撒一層面粉，然后用鹽，黑胡椒，迷迭香，涂抹萊垍頭條

步驟 3萊垍頭條

洋蔥分4份，分別緊貼牛肉的四周，放入烤盤(pán)萊垍頭條

步驟 4萊垍頭條

預(yù)熱220度 上下層 25分鐘為3-5成熟 40分鐘就7-8成熟了，隨大家口味喜歡，烤的過(guò)程中，牛肉滲出的汁，不斷用湯匙淋在牛肉表面上萊垍頭條

步驟 5萊垍頭條

牛肉烤好以后，放在砧板上，烤盤(pán)里的汁不要倒，直接放爐子上加雞高湯，沸騰到收汁，牛肉切片，點(diǎn)著吃垍頭條萊

意式紅酒燉牛肉

主料：洋蔥一個(gè)、胡蘿卜2根、牛腩1000g、紅酒1瓶、蒜4顆、百里香3—5根、洋香草3—5根、月桂葉（香葉）3—5片、低筋面粉20克、番茄罐頭一罐，鹽適量

04:54萊垍頭條

做法：垍頭條萊

1、買(mǎi)回來(lái)的牛肉用清水浸泡1小時(shí)，將血水充分浸泡出來(lái)。然后切成大塊，瀝干水分。萊垍頭條

2、鍋中放入適量色拉油，油熱后將牛肉塊一塊一塊的放入炒至萊垍頭條

牛肉變色。煎肉的時(shí)候放入適量鹽和黑胡椒碎。盛出備用。萊垍頭條

3、換鍋，放油，放入洋蔥塊和蒜片翻炒至洋蔥變透明。垍頭條萊

4、放入煎過(guò)的牛肉和汁水翻炒均勻。再放入適量黑胡椒拌勻。萊垍頭條

5、放入低筋面粉翻炒均勻。垍頭條萊

6、放入紅酒。萊垍頭條

7、放入香草束。萊垍頭條

8、大火將鍋燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燉1個(gè)小時(shí)。燉的同時(shí)要經(jīng)常攪拌，以免糊鍋。萊垍頭條

9、燉一個(gè)小時(shí)以后，放入番茄罐頭、鹽調(diào)味。再燉30分鐘。萊垍頭條

10、30分鐘后放入胡蘿卜，繼續(xù)燉30分鐘。萊垍頭條

11、將胡蘿卜燉熟即可。這樣就可以開(kāi)吃了，不過(guò)經(jīng)典的法式紅酒燉牛肉會(huì)配意大利面，將面煮熟，將紅酒燉牛肉澆在面上或者澆在米飯上即可。萊垍頭條

法式紅酒燴牛肉做法視頻

主料3人份萊垍頭條

牛肉800克， 蔥姜適量 ，干辣椒2個(gè)萊垍頭條

八角2個(gè)，香葉2片，山楂干5片，精鹽適量萊垍頭條

 冰糖1小把，生抽3勺，老抽2勺頭條萊垍

輔料萊垍頭條

面條適量萊垍頭條

步驟1萊垍頭條

牛肉切成小方塊，清水中浸泡2小時(shí)。萊垍頭條

步驟2萊垍頭條

鍋里放入適量清水，加入料酒、蔥姜塊，牛肉塊冷水入鍋，大火燒開(kāi)。頭條萊垍

步驟3萊垍頭條

撇出血沫子，牛肉撈出來(lái)控干水分。條萊垍頭

步驟4萊垍頭條

炒鍋燒熱，加入1小把冰糖，1碗清水，保持小火煮至冰糖融化，炒糖色。萊垍頭條

步驟5萊垍頭條

牛肉翻炒均勻，放入大料2個(gè)、干辣椒2個(gè)、香葉2片、山楂干5片、蔥段和姜片，翻炒均勻。萊垍頭條

步驟6條萊垍頭

加入適量清水，再加2勺生抽、1勺老抽調(diào)色。萊垍頭條

步驟7萊垍頭條

電壓力鍋25分鐘就好了，牛肉燉熟之后打開(kāi)蓋子。頭條萊垍

步驟8條萊垍頭

水大火燒開(kāi)，下入面條煮熟撈出控水。頭條萊垍

步驟9萊垍頭條

面條裝進(jìn)碗里，澆上牛肉塊和牛肉湯，擺上幾顆焯燙至熟的小油菜就可以開(kāi)吃了。萊垍頭條

法國(guó)紅酒燴牛肉

　　一般來(lái)說(shuō)都是紅酒配紅肉，白酒配白肉。 牛排是紅肉所以配紅酒。 因?yàn)榕Ｅ趴诟袧夂?，較為油膩所以應(yīng)選擇解百納型紅酒。 最好的解百納是澳洲產(chǎn)的。別看澳洲是新世界國(guó)家，但那里了的氣候非常適合葡萄生長(zhǎng)，特別是解百納葡萄。 順便補(bǔ)充，所謂赤霞珠、解百納、黑皮諾等都是葡萄種類(lèi)名稱(chēng)，用哪種葡萄釀造的就用那種命名。 紅葡萄酒（RED WINE），簡(jiǎn)稱(chēng)紅酒，分甜型和干型兩種。適宜吃紅肉類(lèi)菜肴時(shí)飲用。是烹飪紅肉類(lèi)菜肴時(shí)的最佳酒烊，尤其是在紅酒燒牛肉、紅酒燴牛尾及紅酒燴釀牛肉卷方面更是配合得天衣無(wú)縫。紅酒的馥郁酒香正好與牛肉的豐膩肉味產(chǎn)生理想的效果，令汁液更為濃郁，肉香四溢。至于紅酒燴雞更是法國(guó)菜式中的精選。另外，紅酒最好不要和魚(yú)、蛋、蠔類(lèi)等食物搭配，但若用于腌制和烹制野味類(lèi)，則又能幫助去除膻味，增加野味的香味。 萊垍頭條

法式紅酒燴牛腩

1、越南河粉

在越南，最熟悉也是最普遍的莫過(guò)于越南河，是細(xì)扁的粉條，最經(jīng)典的搭配是生牛肉河粉，河粉的湯頭由新鮮牛腩、牛骨混合著多種辛香料慢火熬煮而成，濃縮牛肉精華的湯頭加上順滑的米粉與鮮嫩生牛肉，在擁有豐富味道的番芫茜、金不換等佐料加持下，這股來(lái)自自然的清香一定會(huì)在你的嘴里逐漸彌漫開(kāi)來(lái)。

2、越南春卷

為了度過(guò)炎熱而又漫長(zhǎng)的夏季，越南美食多清爽可口，味道也以"甜、酸、辣"為主，因此春卷成為當(dāng)?shù)厝瞬妥郎媳夭豢缮俚囊坏懒侠怼?/p>

春卷皮用米粉做成，柔軟而有彈性，配上蘸料：檸檬汁和魚(yú)露，夾雜著切成細(xì)如發(fā)絲般的紅、白蘿卜絲，那滋味讓人回味無(wú)窮。

3、越南龍蝦

蔗蝦是典型的越南菜，是把去了殼的鮮蝦肉，剁碎，打成蝦膠后，裹在甘蔗枝上置于鍋里油炸而成。外皮金黃酥脆，蝦肉由于吸收了甘蔗的清甜，既香，又鮮、嫩、甜。吃的時(shí)候，要蘸著辣椒梅子醬吃。

4、鴨仔蛋

"鴨仔蛋"也是值得嘗試的一項(xiàng)美食，不過(guò)就看你有沒(méi)有那個(gè)勇氣吞下它了。所謂鴨仔蛋，就是未孵化完成，即生長(zhǎng)到一半的鴨蛋，不特別烹煮，只是將其煮熟，吃殼內(nèi)的肉蛋。

5、越南火鍋

如果你想嘗試不一樣的火鍋，那越南火鍋勢(shì)必要列入你的美食清單之中。

初嘗湯頭，你會(huì)覺(jué)得好像在喝泰式冬蔭功。但是，如果你再細(xì)細(xì)品嘗，就會(huì)品嘗出酸湯中的辣味。

這種溫和的酸辣味不僅很好地提升火鍋的鮮香味，還完美地保留鍋內(nèi)海鮮與牛肉最本質(zhì)的味道，讓你吃完之后還意猶未盡。

6、炸象魚(yú)

炸象魚(yú)是相當(dāng)值得推薦的一道名菜，一條約比一個(gè)手掌略大的魚(yú)，徹頭徹尾地炸它一番，吃起來(lái)香脆可口，即使你是個(gè)吃魚(yú)嫌挑魚(yú)刺麻煩的人也可以輕松的吃，因?yàn)檫B骨頭也可以吃。

7、越南肉粽

越南肉粽是越南的傳統(tǒng)美食，是用芭蕉葉包裹的，有圓形和方形兩種，取天圓地方之意。

越南粽子包有糯米、綠豆、豬肉和胡椒粉，味道十分獨(dú)特；粽子的外形呈四方，另外使用橫豎兩根竹篾扎起來(lái)，外形像田地，代表新年五谷豐登的意思，而豬肉則表示出入興旺。

8、滴漏咖啡

滴漏咖啡是越南人的日常生活中不可或缺的，將滾燙的熱水倒入裝著厚厚咖啡粉的滴漏壺內(nèi)，耐心等待咖啡一點(diǎn)點(diǎn)滴落在杯中。

所以喝這種咖啡一定需要耐心，急性子的話(huà)是喝不到其曼妙之處的。滴答滴答……看著咖啡在眼前滴著，這才是慢生活的節(jié)奏?？Х纫彩怯行愿竦模@滴漏咖啡就像溫和悠閑的越南人。

9、越南薄餅

越南的薄煎餅本是柬埔寨高棉的傳統(tǒng)美食，傳入越南后，被加以改良，成為越南南部當(dāng)?shù)厝俗钇毡榈氖称分弧?/p>

在平底不粘鍋，倒上一勺油將鍋底勻濕，接著倒上一大勺用水和姜黃粉調(diào)制均勻的米粉，再用一種特有的竹制鍋鏟將米粉在鍋里攤勻成餅狀，待到粉餅煎至微微變色并凝結(jié)后，在餅上撒上豆芽、蔥花、五花肉和蝦仁等食材。

10、越式法棍

越南大街小巷都有售賣(mài)法棍的小攤，大多數(shù)當(dāng)?shù)厝说囊惶於际且砸粋€(gè)美味的法棍和一杯咖啡為開(kāi)始的。法式殖民地特色又怎能少得了改良的越南法棍，劃開(kāi)烤得松脆的法棍面包，在中間夾上雞肉、熏肉、黃瓜、番茄、蘿卜絲、香菜、辣椒、雞蛋、薄荷等，一口咬下去滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福感。

法式紅燴牛肉的做法

材料萊垍頭條

牛肉200克，土豆250克，胡蘿卜150克，芹菜150克，洋蔥頭100克，蕃茄醬100克，味精、鹽適量萊垍頭條

做法萊垍頭條

1、將牛肉放入砂鍋里，加適量牛肉湯。胡蘿卜切成滾刀塊，也放入砂鍋內(nèi)，加清水適量和牛肉一起熬燉至胡蘿卜松軟為好。條萊垍頭

2、土豆切成滾刀塊，放入油鍋炸熟至金黃色待用。條萊垍頭

3、洋蔥頭切片抓散，芹菜切成寸段。鍋內(nèi)放油，燒至七成熱，放入洋蔥頭編炒出香味后，再將芹菜放入炒片刻斷生，然后加入炸好的土豆塊通炒，最后放蕃茄醬炒作均勻。垍頭條萊

4、將炒好的菜直接倒入砂鍋，與牛肉、胡蘿卜一起攪拌混勻，待菜湯呈糊狀后斷火，即可盛入盤(pán)內(nèi)上桌。條萊垍頭

西式紅酒燴牛肉做法

牛肉 400克

土豆 400克

洋蔥 200克

西紅柿 100克

胡蘿卜 100克

八角 100克

油 20克

生抽 15克

老抽 5克

料酒 10克

鹽 10克

蔥 10克

姜 10克

蒜 10克

干辣椒 2粒

牛肉大雜燴的家常做法:

步驟 1

將食材準(zhǔn)備好！胡蘿卜、土豆、西紅柿切塊

步驟 2

洋蔥切絲，姜蔥蒜切狀，先把牛肉洗凈切成塊狀，倒入料酒、生抽、老抽腌制10分鐘左右，接下來(lái)熱油鍋將姜蔥蒜先爆香再倒入辣椒后將腌制好的牛肉倒入翻炒幾分鐘，加入八角、料酒（生抽、老抽可加點(diǎn)調(diào)色）

步驟 3

燉爛牛肉加入土豆、胡蘿卜

步驟 4

待牛肉上色均勻后倒入西紅柿、洋蔥翻炒均勻，翻炒幾分鐘后加入熱開(kāi)水淹沒(méi)過(guò)牛肉，蓋上鍋蓋燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘，燉完15分鐘倒入土豆、胡蘿卜塊燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉20-30分鐘，燉完可加少許鹽、醬油調(diào)味，待收汁即可出鍋！

法式紅酒燴牛肉做法大全

（一）早餐類(lèi)：Breakfast頭條萊垍

1）法式煎吐司 French toast頭條萊垍

2）蛋卷 Omelet萊垍頭條

3）炒蛋 Scrambled egg萊垍頭條

4）煎培根 Fried bacon條萊垍頭

5）水果麥片粥 Oatmeal with fruit萊垍頭條

（二）三明治類(lèi)：Sandwich條萊垍頭

A：吐司類(lèi)：Toast萊垍頭條

1）火腿奶酪三明治 Ham and cheese sandwich條萊垍頭

2）總匯三明治 Club sandwich萊垍頭條

3）吞拿魚(yú)三明治 Tuna fish sandwich條萊垍頭

B：法國(guó)面包/法棒類(lèi)：Baquelte條萊垍頭

1）雞肉/牛肉三明治 Chicken/beef sandwich萊垍頭條

2）培根菠蘿三明治 Bacon and pineapple sandwich垍頭條萊

3）時(shí)蔬三明治 Seasonal vegetable sandwich萊垍頭條

(三) 漢堡類(lèi)：Hamburger萊垍頭條

1)牛肉漢堡 Beef hamburger萊垍頭條

2)雞香漢堡 Chicken hamburger垍頭條萊

3)魚(yú)排漢堡 Fish hamburger萊垍頭條

(四）意大利面類(lèi)：Italian pasta垍頭條萊

1）意大利肉醬面 Bolognaise spaghetti萊垍頭條

2）蝴蝶面配番茄汁 Farfalle with tomato sauce萊垍頭條

3）蛋黃培根空心粉Macaroni carbonara萊垍頭條

4）奶油蘑菇寬粉 Tagliaelle with mushroom cream sauce萊垍頭條

（五）沙拉類(lèi)：Salads萊垍頭條

A：冷汁制作 Dressing垍頭條萊

1）蛋黃醬/美乃滋 mayonnaise萊垍頭條

2）意大利油醋汁 Vinaigrette dressing條萊垍頭

3）法國(guó)汁 French dressing萊垍頭條

4）千島沙拉醬 Thousand Island dressing萊垍頭條

5）凱撒沙拉醬 Caesar dressing萊垍頭條

6）它它沙拉醬Tartar dressing萊垍頭條

B：沙拉/色拉/沙律 制作 salads頭條萊垍

1）凱撒沙拉 Caesar salad萊垍頭條

2）薯仔/土豆沙拉 Potato salad萊垍頭條

3）雞肉沙拉 Chicken salad垍頭條萊

4）蔬菜沙拉 Vegetable salad條萊垍頭

5）什錦水果沙拉 Fruit salad頭條萊垍

(六) 湯類(lèi)：Soups萊垍頭條

1) 法式洋蔥湯 French onion soup萊垍頭條

2) 薯茸/土豆奶油湯 Potato cream soup萊垍頭條

3) 法式蘑菇湯 Mushroom soup萊垍頭條

4）意大利蔬菜湯 Minestrone萊垍頭條

5）匈牙利牛肉湯 Gulash soup頭條萊垍

(七) 批薩類(lèi)：Pizzas (手拋批薩 Handy pizza ；方形批薩 Square pizza)萊垍頭條

一、批薩番茄醬制作：Making tomato sauce萊垍頭條

1）自制意大利風(fēng)味番茄醬 Italian style tomato sauce萊垍頭條

2）自制美國(guó)風(fēng)味番茄醬 American style tomato sauce頭條萊垍

二、批薩的制作：Making pizza萊垍頭條

A：意大利式批薩類(lèi) Italian style pizzas垍頭條萊

1）意大利香腸批薩 Salami pizza萊垍頭條

2）培根蘑菇批薩 Mushroom&bacon pizza萊垍頭條

3）四色奶酪批薩 Four cheese pizza萊垍頭條

4）意大利蔬菜批薩 Vegetable pizza萊垍頭條

B：美式批薩類(lèi)：American pizzas萊垍頭條

什錦批薩 Mixed pizza垍頭條萊

1）至尊牛肉批薩 Perfect beef pizza萊垍頭條

2）什錦海鮮批薩 Seafood pizza萊垍頭條

3）經(jīng)典雞肉批薩 Classical chicken pizza頭條萊垍

（八）牛排類(lèi)：Beef steak條萊垍頭

一、牛排醬汁的制作：Making sauce for beef steak頭條萊垍

1）燒汁/布朗汁 Dime-glace/Brown sauce垍頭條萊

2）香草醬汁 Herbs sauce垍頭條萊

3）黑胡椒醬汁 Black pepper sauce萊垍頭條

4）蘑菇醬汁 Mushroom sauce萊垍頭條

5）紅酒醬汁 Red wine sauce頭條萊垍

二、牛排的制作：Making beef steak萊垍頭條

A：煎牛柳/牛菲力配上述任何汁萊垍頭條

Grilled beef tenderloin with any sauce頭條萊垍

B：煎西冷/牛外脊配上述任何汁萊垍頭條

Grilled beef sirloin steak with any sauce萊垍頭條

三、牛排成熟度的掌握 How do cooking beef steak?條萊垍頭

1~2成熟 Rare ；萊垍頭條

3~4成熟 Medium rare ；萊垍頭條

5~6成熟 Medium ；頭條萊垍

7~8成熟 Medium well萊垍頭條

9~10成熟 Well done萊垍頭條

四、牛排的主食與配菜 Served with萊垍頭條

1）薯泥/土豆泥 Mashed potato條萊垍頭

2）炒薯仔/土豆 Pan fried potato萊垍頭條

3）炒混合蔬菜 Pan fried mixed vegetable萊垍頭條

（九）開(kāi)胃菜：Appetizers萊垍頭條

1)法式蘑菇燴蝸牛 Stewed snails with mushroom and cream sauce萊垍頭條

2)法國(guó)勃墾地烤蝸牛 Baked snails “Burgundy style”萊垍頭條

（十）主菜類(lèi)：Main course萊垍頭條

1)煎鱸魚(yú)配米飯伴意大利黑醋汁萊垍頭條

Grilled seabass served with French rice and balsamico sauce萊垍頭條

2)蘑菇奶油燴雞垍頭條萊

Stewed chicken leg with mushroom and cream sauce條萊垍頭

3)匈牙利燴牛肉條萊垍頭

Beef Gulash萊垍頭條

4)法國(guó)藍(lán)帶煎雞萊垍頭條

Cordon Bleu chicken breast垍頭條萊

5)烤鴨胸配香橙濃味汁萊垍頭條

Baked duck fillet served with orange sauce萊垍頭條

(十一)甜品類(lèi)：Desserts萊垍頭條

1) 奶油泡夫 Puff with wipping cream垍頭條萊

2) 巧克力蛋糕 Chocolate cake萊垍頭條

3) 巧克力/ 草莓慕斯 Chocolate/strawberry mousse萊垍頭條

4) 法式蘋(píng)果撻 Apple tart萊垍頭條

5) 自制巧克力醬 Home made chocolate sauce萊垍頭條

6) 甜品類(lèi)裝飾 Dessert decoration萊垍頭條

菠菜湯 Spinach Soup頭條萊垍

燴牛肉 Beef Goulash萊垍頭條

炒土豆 Fried Potato垍頭條萊

酸辣湯 Hot &Sour Soup條萊垍頭

咖喱海鮮湯 Seafood Curry Soup垍頭條萊

香煎茄子 Pan Fried Eggplant萊垍頭條

俄式燴牛肉 Stronganoff Beef Goulash條萊垍頭

維也納香腸 Wienner Sauages萊垍頭條

黑椒牛排 Beef Steak with Black Pepper Suuce垍頭條萊

墨西哥雞肉餅 Mexican Quesadillas萊垍頭條

炸雞腿 Deep Fried Chicken wings萊垍頭條

釀焰豬排 Stuffed Pork Chop萊垍頭條

金槍魚(yú)意大利面 Spaghetti with Tuna萊垍頭條

墨西哥牛肉丸子湯 Mexican Beef Ball Soup萊垍頭條

蔬菜炒飯 Fried Rice with Vegetable萊垍頭條

螺旋面 Fussili Pasta垍頭條萊

西蘭花 Broccoli萊垍頭條

香草西紅柿湯 Tomato Basil Soup萊垍頭條

西紅柿角 Tomato wages萊垍頭條

米蘭式西蘭花 Fried Broccoli垍頭條萊

奶油南瓜湯 Pumpkin Cream Soup萊垍頭條

藍(lán)芝士菠菜湯 Spinach Soup with Blue Cheese萊垍頭條

米蘭式豬排 Pork Milannaise萊垍頭條

煎土豆 Roasted Potato萊垍頭條

蘑菇雞排 Pan Fried Chicken with Mushroom頭條萊垍

香酪豬排 Pork Cordon bleu頭條萊垍

香酪雞排 Chicken Corden Bleu萊垍頭條

洋蔥圈 Onion Rings頭條萊垍

奶油燴豬柳 Pork Ragout萊垍頭條

培根牛肉串 Bacon and Beef Skewer萊垍頭條

印尼炒飯 Nasi Goreng條萊垍頭

黑椒牛柳粒 Sauted Beef Tenderloin with BlackPepper頭條萊垍

奶油燴雞 Chicken Ragoat萊垍頭條

揚(yáng)州炒飯 Fried Rice of Yangzhou Style萊垍頭條

紅燒牛腩 Beef Stew萊垍頭條

地中海茄子湯 Mediterranean Eggplant Soup頭條萊垍

蘑菇豬排 Pan Fried Pork Steak with Mushroom withMushroom萊垍頭條

香辣豬肉絲 Sauted Pork Slice of SichuanStyle頭條萊垍

地中海青椒湯 Mediterranean Bell Pepper Soup萊垍頭條

奶油西蘭花湯 Broccoli Cream Soup垍頭條萊

土豆泥 Mashed Potato萊垍頭條

蜜汁胡蘿卜 Fried Carrot萊垍頭條

煎乳牛排 Jager Schnitzel萊垍頭條

炸豬排 Prk Schnitzel萊垍頭條

肉面包 Meat Loaf頭條萊垍

扒蔬菜 Grilled Vegetable萊垍頭條

西紅柿意大利面 Spaghetti with Tomato Sauce萊垍頭條

香炒鳳尾蝦 Pan Fried Shrimp垍頭條萊

雞肉卷 Chicken Rolls萊垍頭條

豬肉卷 Pork Rolls萊垍頭條

奶油西葫蘆湯 Eucchini Cream Soup垍頭條萊

紅菜頭片 Red Cabbage萊垍頭條

奶油胡蘿卜湯 carrot Cream Soup萊垍頭條

雞蛋卷 Omelet條萊垍頭

甜玉米湯 Sweet Corn Soup萊垍頭條

匈牙利牛肉湯 Beef Goulash Soup萊垍頭條

檸檬土豆湯 Lemon Potato Soup條萊垍頭

德式小香腸 Small Sauages萊垍頭條

奶油炬土豆 Gratin Potato萊垍頭條

馬來(lái)西亞炒面 Malasier Fried Noddles萊垍頭條

牛肉餅 Frikadellen萊垍頭條

雞蓉蘑菇湯 Chicken Mushroom Soup條萊垍頭

德式洋蔥湯 German Onion Soup垍頭條萊

炸春卷 Spring Rolls萊垍頭條

香草豬排 Pan Fried Pork Loin with Herbs萊垍頭條

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法式紅酒燴牛肉英文

1、beefsteak、steak——牛排牛排，或稱(chēng)牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見(jiàn)的食物之一。牛排的烹調(diào)方法以煎和燒烤為主。頭條萊垍

2、Pizza——披薩一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬、奶酪以及其他配料，并由烤爐烤制而成。萊垍頭條

3、ketchup——番茄醬番茄醬，為番茄的醬狀濃縮制品，以成熟紅番茄為原料，經(jīng)破碎、打漿、去皮和籽后濃縮、罐裝、殺菌制成。西餐中運(yùn)用廣泛，中餐烹調(diào)中主要用于甜酸味濃的“茄汁味”味型的調(diào)制。如茄汁魚(yú)花、番茄兔丁、茄汁里脊等。擴(kuò)展資料1、法式菜肴法國(guó)人一向以善于吃并精于吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法式菜肴的特點(diǎn)是：選料廣泛（如蝸牛、鵝肝都是法式菜肴中的美味）。加工精細(xì)，烹調(diào)考究，滋味有濃有淡，花色品種多；法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點(diǎn)，海味的蠔也可生吃。2、英式菜肴簡(jiǎn)潔與禮儀并重。英國(guó)的飲食烹飪，有家庭美肴之稱(chēng)。英式菜肴的特點(diǎn)是：油少、清淡，調(diào)味時(shí)較少用酒，調(diào)味品大都放在餐臺(tái)上由客人自己選用。烹調(diào)講究鮮嫩，口味清淡 ，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。 垍頭條萊