牛肉玫瑰肉

玫瑰牛肉是一道美食，制作原料主要有牛腿肉、玫瑰花、大蔥、姜。條萊垍頭

中文名垍頭條萊

玫瑰牛肉萊垍頭條

主料條萊垍頭

牛腿肉500克，玫瑰花15克條萊垍頭

輔料萊垍頭條

大蔥、姜各適量萊垍頭條

口味條萊垍頭

鮮香可口條萊垍頭

做法垍頭條萊

1.牛腿肉洗凈，去筋膜，切成長(zhǎng)條塊。萊垍頭條

2.加入鹽、料酒、姜、大蔥葉、八角、沙姜、茴香、肉桂、花椒、拌勻，腌漬48小時(shí)。條萊垍頭

3.牛腿肉撈出垍頭條萊

4.鍋內(nèi)放清水，加入白糖，用微火熬制汁濃時(shí)，下入玫瑰花、辣椒油、鹽、牛肉片，大伙收汁即可。萊垍頭條

功效頭條萊垍

此品具有氣血雙補(bǔ)，健脾開(kāi)胃的功效。萊垍頭條

牛肉的五花肉

豬里脊和牛里脊的肉都是出自各自的相同的部位，里脊和里脊之間沒(méi)有區(qū)別，區(qū)別是豬肉和牛肉的區(qū)別：萊垍頭條

豬里脊是豬瘦肉中最嫩的一塊，適于熘、炒、炸等，牛里脊的肌肉纖維比較細(xì)，肌肉間無(wú)脂肪夾雜，質(zhì)量最好，適于滑炒、滑熘、軟炸等，他們之間最大的區(qū)別是牛肉會(huì)更有嚼勁，豬肉會(huì)更爽滑一些萊垍頭條

牛肉玫瑰肉是哪個(gè)部位

牛肉湯香料配方：將八角六粒，甘草25克，草果，丁香，沙姜，陳皮各5克。裝入小布袋里，入鑊，加老姜50克，清水2500克煮半小時(shí)后，再加入生抽 1000克，老抽250克，白糖200克，玫瑰露酒150克煮沸，即成。萊垍頭條

牛肉湯是一道漢族傳統(tǒng)的美食，主料有牛大骨、牛肉。牛肉湯選料講究，取江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時(shí)必須浸泡，除去血污，內(nèi)臟清洗干凈，方可下鍋同煮。還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。垍頭條萊

牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無(wú)味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)：淮芋粉、洛河綠豆餅、八公山豆腐皮（千張、百頁(yè)）、祁集豆圓子等為輔料?；茨吓Ｈ鉁?，原料豐富，味足味厚，令人回味無(wú)窮。頭條萊垍

牛肉花邊肉

熱量為625千卡萊垍頭條

做法萊垍頭條

1· 和面：把面粉放到盆里，一點(diǎn)點(diǎn)的往里面加水，慢慢揉成光華的面團(tuán)。蓋上蓋子讓面醒上半小時(shí)以上。萊垍頭條

2· 韭菜摘好洗凈空干水份，切成碎沫。牛肉餡放到容器里，把姜切成碎沫放到肉餡里，接著放入適量的白胡椒粉和適量的花生油，生抽，和一勺黃醬。拌勻。條萊垍頭

3· 拌餡還沒(méi)有完成，韭菜和鹽都等到真正包的時(shí)候再放進(jìn)去拌勻，否則先放進(jìn)去韭菜和鹽會(huì)出湯影響口感的。萊垍頭條

4· 面團(tuán)醒好了揉一下，分成小季子，用搟面杖桿成餃子皮。把拌好的牛肉韭菜餡放進(jìn)去在中間鋪平，邊上留出一厘米寬的空來(lái)，再在上面蓋上一個(gè)餃子皮，用力把一圈的邊壓緊，別讓它露餡。喜歡花邊的就用大拇指一個(gè)一個(gè)的按出花邊來(lái)。盒子包好了。條萊垍頭

5· 做半鍋開(kāi)水，水開(kāi)了就下盒子，等待它開(kāi)鍋了往鍋里兌半碗清水，再一次開(kāi)鍋再兌半碗清水，第三次開(kāi)鍋就可以出鍋了。條萊垍頭

玫瑰小牛肉

美菱BCD-481WQ3M全面薄481升冰箱，中式6門設(shè)計(jì)，全新GLS集成技術(shù)，同等體積下占地面積更小，兩側(cè)僅需預(yù)留1CM的散熱空間，專設(shè)符合中國(guó)人的熟食儲(chǔ)藏保鮮專區(qū)，搭載水分子激活保鮮技術(shù)，可以實(shí)現(xiàn)玫瑰保鮮33天，牛肉保汁99天。新國(guó)標(biāo)一級(jí)能效，35db超低靜音，外觀尺寸為618*833*1925mm。萊垍頭條

玫瑰肉是牛哪個(gè)部位

藍(lán)色妖姬它看起來(lái)比紅玫瑰更妖嬈、更漂亮。萊垍頭條

但有些商家會(huì)用一些不正當(dāng)?shù)氖侄蝸?lái)降低成本。一般來(lái)說(shuō)，普通的藍(lán)色妖姬是經(jīng)過(guò)基因改造或在實(shí)驗(yàn)室流通的，在花店很難看到。即使有，不僅數(shù)量稀少，而且價(jià)格昂貴。因此，花店銷售的藍(lán)色妖姬大多是用白玫瑰或香檳玫瑰染色的。萊垍頭條

玫瑰醬牛肉

用料

牛肉一塊

青花椒一把

青花椒椒鹽適量

青椒2個(gè)

胡椒粉適量

料酒適量

淀粉適量

食用油適量

蒜末適量

絲瓜適量

鹽適量

水適量

步驟 1

牛肉一塊，切成薄片，加青花椒椒鹽、胡椒粉、料酒拌勻吸收，再加適量淀粉拌勻，最后再來(lái)點(diǎn)油，鎖住水分，

步驟 2

水中加鹽、油燒開(kāi)，絲瓜煮熟深盤(pán)墊底，

步驟 3

起鍋熱油，炒香青椒碎、蒜末，加水燒開(kāi)，鹽、胡椒粉調(diào)味，牛肉分開(kāi)放入，先不要?jiǎng)?，再次水開(kāi)，輕推肉片，變色撈出，準(zhǔn)備金陽(yáng)青花椒一把，熱油一淋，椒香即可

牛鮮花牛肉

牛雜清洗：10斤牛雜（牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸之類），放鹽50克、小蘇打50克、面粉300克，然后加清水，開(kāi)始揉搓。這個(gè)目的是洗掉表面的黏液和異味，要內(nèi)外洗兩遍，然后沖洗干凈。在用小蘇打50克，把牛雜揉搓一遍，然后倒入200克醋，會(huì)產(chǎn)生大量的氣泡，這是為了把一些細(xì)小的污漬洗掉。然后沖洗干凈。在準(zhǔn)備一鍋清水，放入幾片陳皮，生姜片和料酒，把洗過(guò)的牛雜下鍋，焯水3-5分鐘。然后撈出放入涼水里降溫，然后沖洗干凈。這是為了去除殘余的血沫和殘?jiān)?，并且讓牛雜口感更脆嫩。需要說(shuō)的是，上面這個(gè)方法不能處理牛肺。牛肺太麻煩，需要單獨(dú)洗，或者直接不吃。頭條萊垍

骨湯制作：20斤清水，放入5斤牛棒骨，1只雞架，干姜200克、料酒100克。大火燒開(kāi)，別去浮沫，然后轉(zhuǎn)中小火煮2-3小時(shí)，中間可以把牛骨撈出來(lái)打成2節(jié)。最后濾去殘?jiān)Ｏ碌木褪枪菧珳?。萊垍頭條

香料：八角10克、桂皮10克、小茴香10克、草果5克（去籽）、小茴香5克、三奈5克、陳皮5克、香葉3克、甘草3克、丁香2克、肉蔻2克。（辣椒和花椒自己放）萊垍頭條

醬料：食鹽150克、老抽30克、海鮮醬30克、柱候醬30克、黃豆醬20克、白酒30克、白糖30克。垍頭條萊

做法：骨湯熬好以后，把香料泡水5分鐘，洗去灰塵，放入料包里，然后下鍋煮半個(gè)小時(shí)。把準(zhǔn)備好的牛雜下鍋，大火煮半個(gè)小時(shí)。再放入各種醬料，轉(zhuǎn)小火燜煮3-4個(gè)小時(shí)就可以了，牛雜比較難煮，所以要略費(fèi)功夫。最后吃的時(shí)候，夾出來(lái)剪成小塊，可以做拌面、煮粉，還可以直接澆上鹵汁吃。另外說(shuō)一個(gè)搭配，就是最好在單獨(dú)用骨湯煮一些白蘿卜，蘿卜湯配牛雜，爽口解膩，增鮮提味，還能助消化。萊垍頭條

牛肉的牛肉

黃膘牛肉是散養(yǎng)牛，白膘牛肉是育肥牛。白膘牛肉相對(duì)來(lái)說(shuō)肉質(zhì)會(huì)更加的粗糙，而黃膘牛肉肉質(zhì)相對(duì)來(lái)說(shuō)就比較嫩。黃膘牛肉相較于白膘牛肉質(zhì)地堅(jiān)實(shí)有彈性，肉色呈鮮紅色，肌纖維較細(xì)。垍頭條萊

飼養(yǎng)方式不同：黃膘牛肉的肉牛是以吃草為主，牧民在草原上放牛讓其自由采食。白膘牛肉的肉牛則以圈養(yǎng)為主，喂的是配比的人工飼料。頭條萊垍

牛頸肉肥瘦皆有且肉質(zhì)硬實(shí)，是牛身上肉質(zhì)第二硬的部位，所以它適合用來(lái)做包子、餃子的餡料或者是用來(lái)做牛肉丸子，出餡率高，肥瘦相宜，不干不柴。牛上腦肥瘦分布均勻，吃起來(lái)口感細(xì)嫩，所以適合用來(lái)涮火鍋、煎牛排和烤制食用。頭條萊垍

牛肩肉由兩塊相互交叉的肉組成，雖然肉質(zhì)較硬，但纖維較細(xì)且有一定的厚度，適合吃火鍋的時(shí)候涮牛肉、切成小塊烤或者是燉牛肉，咖喱牛肉就是用牛肩肉做成的。牛里脊的肉質(zhì)細(xì)嫩且纖維走向一致，可以切成條做黑椒牛柳，也可以做菲力牛排或鐵板燒。萊垍頭條

牛外脊雖然不如牛里脊細(xì)嫩，但是口感也不錯(cuò)，脂肪分布均勻，吃起來(lái)豐盈多汁。牛外脊適合的做法有很多，煎、烤、炒皆可用牛外脊。牛眼肉是牛脊背上的一塊肉。相對(duì)于其他部位，牛眼肉中的脂肪含量高，所以烹飪之后的汁水較多，是煎牛排的首選部位。垍頭條萊

牛玫瑰肉是什么

開(kāi)一鍋萬(wàn)用鹵汁（即什么都可以鹵），香料、配料、調(diào)料，幾乎都放了一點(diǎn)：清水+生抽+1湯匙老抽+蠔油+冰糖+姜+蒜+肉桂+草果+陳皮+大茴小茴+孜然+丁香+八角+花椒+干辣椒+胡椒+甘草+香葉+沙姜+山楂+豆寇+百里香+香菇+魔廚高湯，先煮沸后轉(zhuǎn)中小火慢慢地煲上1小時(shí)，使香料出味、調(diào)料溶解融合，渾然一體。因?yàn)樗谜{(diào)味料、香料不同、份量不同，每一家的鹵味都可能會(huì)不一樣哦。鹵水的味道要符合自家的口味，適當(dāng)?shù)卣{(diào)整至自己喜歡為止。 

將冷卻的鹵水汁過(guò)濾，取出全部的藥材，裝進(jìn)小布袋中，再將鹵水煮沸，將浮面的油脂撇干凈，再用干凈的廚房用紙小心地擦拭周邊的油污，加入玫瑰露酒或料酒，即成鹵水。 頭條萊垍

牛腱子肉若干條，小鍋里放水，加姜、蔥、料酒，放入腱子肉，煮開(kāi)約2-3分鐘，等腱子肉收縮，煮出血水浮沫，將腱子肉沖洗干凈后放到鹵水中，先煮沸，再轉(zhuǎn)小火鹵煮約30-40分鐘，關(guān)火，將腱子肉浸在鹵水中，半天或一天，待涼后，肉變緊實(shí)，取出切片，裝碟，刷少些麻油即可。 頭條萊垍

一鍋鹵汁可以持續(xù)使用，視鹵制的材料及數(shù)量適量地添加調(diào)味料，鹵水越老，味道越好。 萊垍頭條

鹵牛肚、雞蛋、豆腐、豬大腸等味道較重的食材時(shí)，要將鹵水另外盛出鹵制，以免搶味，破壞整鍋鹵水的味道。 萊垍頭條

熬鹵水、煮鹵水、浸鹵時(shí)不要蓋蓋，鹵水色澤會(huì)變暗，還會(huì)不易察覺(jué)鹵水已滾溢出燒熄爐火。 頭條萊垍

鹵水每次煮沸待冷卻時(shí)，不要立即蓋蓋，以免蓋上冷水回流導(dǎo)致鹵水變壞。條萊垍頭

玫瑰花牛肉

玫瑰肉指的并不是某個(gè)部位，而是用牛肉或豬肉，配合玫瑰花烹飪的一道美食。

玫瑰小牛肉是英國(guó)（UK）人類飼養(yǎng)的牛犢的官方名稱。"玫瑰"這個(gè)名字指的是肉的顏色，不像不人道飼養(yǎng)的小牛的白色肉，是粉紅色的。在英國(guó)，玫瑰小牛肉被皇家防止虐待動(dòng)物協(xié)會(huì)（RSPCA）認(rèn)證為人道。人道飼養(yǎng)小牛肉也可以在美國(guó)找到，但可能使用不同的名稱。但是，如果它是人道的飼養(yǎng)，它將由一個(gè)防止虐待動(dòng)物組織認(rèn)證。